Рыбные супы

[Alena77]

Оззи, а уху из другой рыбы варить долго? И эта уха не будет ароматная? Смотря как готовить. Для людей, даже уха из консервов и морковки будет ароматная.
Судак сухой и не жирный. Но, если гугл вам говорит, что уха самая лучшая, верьте гуглу.
Из красноперки и другой мелочи вкуснее уха, чем из судака.

[Оззи]

Оззи, судак есть в интернет магазинах, ссылки на которые Вы давали. Закажите у них, если ищите судака.

Его привозят даже упомянутые мною чеченцы, кстати, очень хорошего качества, но я не могу понять, почему его нельзя купить здесь просто так?
Я может, хочу его увидеть, в жабры ему заглянуть в конце концов

[Alena77]

Оззи, а уху из другой рыбы варить долго? И эта уха не будет ароматная? Смотря как готовить. Для людей, даже уха из консервов и морковки ароматная.
Судак сухой и не жирный. Но, если гугл вам говорит, что уха самая лучшая, верьте гуглу.
Из красноперки и другой мелочи вкуснее уха, чем из судака.

[Оззи]

Я уху варил до сих пор только из осетра. Но вот мой друг делает только из судака и говорит, что лучше. И стоит судак здесь гораздо дороже осетра. А что такое здесь красноперки?

[Alena77]

Я уху варил до сих пор только из осетра. Но вот мой друг делает только из судака и говорит, что лучше. И стоит судак здесь гораздо дороже осетра. А что такое здесь красноперки?

Здесь я не видела красноперку. Сазаны продают у нас в немецких магазинах. Судаки тоже есть. Не дороже осетрины. Но, в этой теме с рецептами, все это оффтоп.

[Оззи]

Но, в этой теме с рецептами, все это оффтоп.

Понял. Пошел открывать новую тему о красноперках, еще одну о Линнее и третью о работе с гуглом.
Спокойной ночи

[azalea]

из судака получается отличная уха,

Котлеты из него отличные.

Я уху варил до сих пор только из осетра.

И правильно делали.

[Wevsto]

суп из рыбы - это же уха...Мне нравится уха лишь потому, что там много бульона, картошка, и отварная рыба - и нет теста, которое не люблю, лучше уж вареный лук.

[Печкин]

суп из рыбы - это же уха...

Нет. Уха это частный случай супа из рыбы. Например, буйябес - это суп из рыбы, но не уха.

[Лека]

Вообще то уха, на Руси, назывался прозрачный бульон, и не только из рыбы. Та самая "Уха из петуха" вовсе не стеб. Но с приходом в Россию иностранной кулинарии закрепилось название бульон, как и название суп. И только за "рыбным супом" сохранилось название Уха.

[Alena77]

Вообще то уха, на Руси, назывался прозрачный бульон, и не только из рыбы. Та самая "Уха из петуха" вовсе не стеб. Но с приходом в Россию иностранной кулинарии закрепилось название бульон, как и название суп. И только за "рыбным супом" сохранилось название Уха.

Я готовлю на праздники Царскую уху и всегда добавляю бульон и птицы.

[Лека]

Так вы готовите "Архирейскую уху"

[Alena77]

Так вы готовите "Архирейскую уху"

В рецепте она называется Царская уха по старинному рецепту из нескольких бульонов. Кто и как ее называет, мне без разницы. Мне лишь бы вкусно было.

[Roupy]

Лека, архиерейская уха- это когда разные рыбные бульоны, она считается «постная» , царская- когда добавляют куриный бульон или другие мясные бульоны. Это уже не постная. Кажется у Молоховец объяснение есть или в другой старинной поваренной книге.

[Alena77]

Лека, архиерейская уха- это когда разные рыбные бульоны, она считается «постная» , царская- когда добавляют куриный бульон или другие мясные бульоны. Это уже не постная. Кажется у Молоховец объяснение есть или в другой старинной поваренной книге.

Да, я по рецепту из ее книг готовлю..