Заправки для салатов

[Azzaz]

Оливковое масло разного производителя имеет разный вкус . Я покупаю такое, что его можно просто с хлебом есть . Масло от тыквенных семечек хорошо идет на немецкий капустный салат . Больше нЕкуда его лить мне лично. Подсолнечное масло люблю, но не покупаю больше никогда .

[Oksy75]

Azzaz, я всякое пробовала, не мое это
и с хлебом никогда его не хотелось...

[Oksy75]

Izumka, спасибо, запишу

[Azzaz]

Oksy75, ясненько

[musjaster]

опытным путем пришла к выводу, что оливковое масло в заправке мне не нравится
Пока использую подсолнечное и немного добавляю орехового

Но можек кто поделится , какие масла еще можно использовать
еще когда то покупала из косточек тыквы ? (пéпинс де цоурге) , вроде тоже было неплохо

мне нравятся ореховое и из семян сезама
а сам сезам так практически куда угодно можно добавлять

[Oksy75]

а сам сезам так практически куда угодно можно добавлять

я добавляю иногда gomasio

[Boulogne]

Oksy75, из авокадо совсем нейтральное (из косточек? Не интересовалась ), из pépins de raisin тоже. Это если Вам не нравится ярко выраженный вкус. Из тыквенных семечек очень люблю, но согласна, что в обычный зеленый салат оно не очень.

[Oksy75]

Boulogne,
musjaster, спасибо за совет

[Marine Saf]

Oksy75, я тоже не могу есть в салатах оливковое масло. Использую его для готовки только. В салаты использую ореховое от делюкс и рапсовое.

[Соседка]

В салаты использую ореховое от делюкс и рапсовое.

Одни и те же, что ли? Растительные масла лучше менять, т.к. они все между собой различаются, и имеет смысл их чередовать.

[Oksy75]

Marine Saf, рапсовое это colza ?

[Marine Saf]

Marine Saf, рапсовое это colza ?

Да

[Oksy75]

Marine Saf, merci

[Teilloise]

Oksy75, а Вы не пробовали делать оливкое масло с травками или еще чем?

[dva.raz]

Oksy75,
Мы очень любим масло грецкого ореха, почти только его и берем. Иногда лесных орехов, но там не такой выраженный вкус.
Очень душистое масло кунжута, его совсем чуть надо для вкуса и запаха, можно разбавлять рапсовым.

Французское оливковое масло мне совсем не нравится, а вот испанское очень. Всегда привозим несколько 5литровых бадеек.

[Oksy75]

Teilloise, не спасают его травки для моего вкуса
долго мучалась, даже салаты стала есть реже, не хотелось

а сейчас плюнула на приличиия, заправляю пока подсолнечным и ем салаты с огромным удовольствием

[Oksy75]

dva.raz, спасибо , кунжутное тоже запишу

[Boulogne]

Oksy75, у кунжутного всё же очень ярко выраженный вкус, я его люблю во многие "азиатские" блюда, сразу дает нужный оттенок, а в зеленый салат мне бы не понравилось. Хотя семечки кунжутные с удовольствием готова сыпать на разное, но они намного нейтральнее масла по вкусу. Ореховое тоже бывает разной степени душистости, я его люблю, но у меня оно обычно портится в какой-то момент, долго не стоит, как оливковое или рапсовое.

[Azzaz]

а сейчас плюнула на приличиия, заправляю пока подсолнечным и ем салаты с огромным удовольствием

вопрос не в приличии, а в том, что нужно холодного отжима . Хорошего качества трудно найти

[Oksy75]

вопрос не в приличии, а в том, что нужно холодного отжима . Хорошего качества трудно найти

а холодного отжима, это ведь которое пахнет семечками ?

так вот, я поняла в чем проблема моя, надо чтоб как можно более нейтральное масло было, потому использую обычное
(пахнущее масло я люблю "по русски", с холодной картошкой, укропом, прям на дачу захотелось)...

но сейчас мне подали много идей, буду тестить

[Oksy75]

и еще вопрос по заправкам : в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?
Спец шейкеры из пластика мне не нравятся, хочется стекло

Пока использую стелклянную бутылку с широким горлом из под чего то

видела на амазоне разное, пока не oпределилась



https://www.amazon.fr/gp/product/B07...9Z3101H0&psc=1

https://www.amazon.fr/gp/product/B00...5RDHNB96&psc=1

[Nathaniel]

Oksy75, а чем Вам ваша бутылка не подходит? На работу я в своё время носила заправку в таких бутылочках. Удобно, что хорошо закрывается, неудобно, что узкое горло. Но дома, мне кажется, я бы тоже бутылку небольшую приспособила, если бы делала заправку сразу на несколько раз.

[Oksy75]

а чем Вам ваша бутылка не подходит?

подходит в моей широкое горло (там суп раньше продавался, хорошая бутылочка)
но может кто то что то более удобное использует ?
Принцип шейкера мне нравится, там деления есть, но из пластика я не хочу

[Teilloise]

Хорошего качества трудно найти

Мне кажется, если кому-то не нравится вкус оливкового масла, то чем лучше качество - тем хуже. Наоборот, есть смысл разбавлять заправку маслом из виноградных косточек или еще чем-то нейтральным, если уж придется оливковое использовать.

[Ptu]

а холодного отжима, это ведь которое пахнет семечками ?

как раз наоборот, раз пахнет жареными семечками, угадайте от чего?

[Azzaz]

Teilloise, мое самое любимое на вкус оливковое масло - греческое. Но я всегда его разбавляю в салатах лимонным соком/ уксусом/ чем- нибудь

[Azzaz]

и еще вопрос по заправкам : в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?

я никогда не храню . Сделать заправку- минутное дело. И потом ... на разный салат разное соотношение масла/ уксуса/ чеснока/ прочего.

[Teilloise]

Но я всегда его разбавляю в салатах лимонным соком/ уксусом/ чем- нибудь

Я имею в виду, до добавления других ингредиентов. Чтобы снизить интенсивность вкуса оливкового масла.

Кстати, если кто любит эксперименты: я часто делаю заправку из смеси масел грецкого ореха (или другого орехового) и из виноградных косточек, лимонного сока, меда и горчицы (или васаби). Еще добавляю либо соль, либо соевый соус. Лимонный сок можно заменить на какой-нибудь ароматизированный уксус.

[Izumka]

в чем храните соус, если сделать на несколько порций ?

А зачем хранить? для перевозки, типа для обеда в офисе?

[Oksy75]

Izumka, мне лень делать для каждого салата
когда прихожу с работы я устала, и даже несколько лишних минут тратить не хочу

Хотя бы на 3 раза