Свекла

[MARGOO]

Взяла у Ники

Я такого у нее не помню. Можно ссылочку, хочу тоже такое попробовать? Спасибо.

[lumumba]

MARGOO, а я его на память делаю, у меня нет ссылки.
Точно как я описала - просто как дважды два.
Но если нужен рецепт и фото - это в приложении Белоника в айфоне.
Зашла сейчас, там 10 новых рецептов, качаю.
Если у Вас не айфон, я читала, приложение это и для андроидов теперь действует.
Приложение бесплатное, я там много чего удачно пробовала.

Благодаря этой теме вспомнила про свой хит салат свекла огурцы курица, вкусно - не то слово, жду мужа Глаза уже не глядят на томато-моцца и ее многочисленные вариации.

[Alina_Dinovna]

lumumba, спасибо за информацию о приложении и рецепт салата со свеклой, давно ее не готовила, самое время сейчас

[lumumba]

Alina_Dinovna, Приятного аппетита!
Там очень наглядно, красиво и зачастую довольно просто, все как у Ники, в общем!

[Амалия]

Давным-давно, будучи в гостях у бабушки мужа попробовала салат, и он мне ну очень понравился (правда он больше подходит для холодного времени года, т.к. заправляется майонезом).
Итак, салат "Любовница":
1-ый слой: натертая на мелкой терке сырая морковь (ей нужно дать немного постоять, чтобы она дала сок, который нужно слить) и распаренный изюм. Промазать майонезом
2-ой слой: натертый на мелкой терке твердый сыр с чесноком. Также промазать майонезом
3-ий слой: натертая вареная свекла с грецкими орехами и черносливом. Смазать майонезом
Сверху можно еще украсить зернышками граната.

[MARGOO]

lumumba, спасибо, я ее блог читаю регулярно, а вот про свеклу не пмню. На мой андродит ее приложение отказывается устанавливаться.

[Alina_Dinovna]

Alina_Dinovna, Приятного аппетита!
Там очень наглядно, красиво и зачастую довольно просто, все как у Ники, в общем!

Да, я вчера зачиталась просто, жаль только, что рецептов не очень много, надеюсь, что обновляться будет часто.
Этот рецепт тоже нашла, она советует готовить свеклу в духовке, завернув в алюминиевую бумагу, "пока они не станут мягкими", но время готовки не указано, не подскажет никто примерно?

[lumumba]

MARGOO, жаль про андроид. Пробуйте по моему простецки пересказанному рецепту, надеюсь, будет вкусно

Alina_Dinovna, а мне в самый раз рецептов, я вообще не люблю, когда выбора столько, что теряешься и уходишь (это и магазинов касается). Лучше меньше, да лучше. Мне бы эти рецепты, из приложения, переделать!
Насчет свеклы в духовке - вот хочется вам так мучиться?
Я к сожалению не подскажу, тк сама не пробовала, или варю свеклу в микроволновке (залить ее наполовину кипятком в стеклянной посудине и на 15-20 мин примерно отправить, можно и меньше), или покупаю готовую в магазине, можно био, так душе спокойнее будет, наверное)
Раньше я все плакала, ах, почему здесь только вареная свекла, а сейчас только рада - время экономится, а блюда очень даже вкусными получаются!

[MARGOO]

Раньше я все плакала, ах, почему здесь только вареная свекла, а сейчас только рада - время экономится, а блюда очень даже вкусными получаются!

То же самое испытываю и я.
Свеклу можно еще сварить в скороварке, еще быстрее получится.
Но говорят, что запеченая она вкуснее.

[Fellici]

lumumba, а чего там мучиться? Сунул в духовку и занимаешься другими делами Я в Москве только так и готовила свеклу,даже для борща, а потом натереть туда. Все то, что во время варки вытекает, при запекании остается внутри овоща
Тутошняя вареная удобнее, спору нет, но вкус не сравнить.

[MARGOO]

Насчет свеклы в духовке

Сейчас я вспомнила, что у Ники читала про запеченную в духовке свеклу.

[Alina_Dinovna]

lumumba, а чего там мучиться? Сунул в духовку и занимаешься другими делами Я в Москве только так и готовила свеклу,даже для борща, а потом натереть туда. Все то, что во время варки вытекает, при запекании остается внутри овоща
Тутошняя вареная удобнее, спору нет, но вкус не сравнить.

А сколько в духовке-то держать? Хотя бы примерно? Полчаса-час-два?

[Fellici]

Alina_Dinovna, точно не знаю, зависит же еще от духовки и от размера самой свеклы, я тыкала ножом время от времени.

[MARGOO]

Я нашла у Ники:

Свеклу запечь на соли (я уже сто раз тут рассказывала, но повторюсь).
Свеклу завернуть в фольгу, наколоть аккуратно ножом, положить на крупную соль, насыпанную в форму для запекания и в духовку, разогретую до 200 градусов. Часа на полтора-два. Проверяйте готовность ножом - зависит от размеров свеклы и вашей духовки. Выньте-остудите-очистите.
Если вы совсем уж лентяйка - просто ее сварите, но печеная намного вкуснее.

[Alina_Dinovna]

MARGOO, Fellici, спасибо!
Про запекание на соли не знала, что-то новенькое для меня

[c3465]

под впечатлением Top Chef 2013 так и тянет на подвиги.
Делала по мотивам этого фото-рецепта.

[dav230]

Да что ж я фото не вижу ни одного

[MARGOO]

dav230, видны фото.
c3465, Это же произведения искусства.

[dav230]

Вот, всем видны, а мне нееет

[c3465]

MARGOO, , для Вас- последннее фото, сейчас для аперо сервировала ( magret de canard séché au sel с курагой ).

[c3465]

песто из свёклы :

[Lephilipe]

c3465, рецептом не поделитесь?
Извините, не читаю по французски.

[c3465]

Lephilipe,
-1 маленькая сырая свекла ( я все таки отварила 10 минут в пароварке)
-1 ст.л. кедровых орешков
-1 ст.л. тертого пармезана
-базилик
- масло оливковое.
Свеклу почистить, мелко порезать. Промиксировать с орехами и базиликом, добавляя понемногу оливковое масло, до желаемой консистенции.
Я ещё добавляла соль, по вкусу, и чеснок.


Lephilipe, кстати, очень много вариантов существует, и на русском языке, но мне понравился этот.

[Lephilipe]

c3465, спасибо
а подача у Вас на картошке, правильно?

[c3465]

Lephilipe, да, на картофеле.

[c3465]

...Если утомила , пожалуйста, говорите или пишите....

а пока, в такую жару, готовлю гаспачо свекольный .



Рецепт, по которому я делаю :

250 гр. отварной свеклы,
1 большой томат,
1/2 красный болгарский перец,
100 мл сухого белого вина,
100 мл оливкого масла,
200мл. очень холодной воды.,
1 кусочек белого мягкого хлеба без корочки ( как для сэндвичей ).

Томат положить в кипящую воду на 20 сек, затем снять кожицу, вычисить от семечек .
Перец очистить от косточек, порезать млеко, порезать мелко свеклу, томат, сложить в салатницу.
Покрошить хлеб, залить вином, + соль, перец. Накрыть крышкой ( или пищевой пленкой) и убрать в холодильник на 2 часа.
Затем все переложить в блендер, добавить оливковое масло и воду. Хорошо промиксировать. Подавать холодным.

Как всегда, я поискала в сети, вариантов - море. У меня- один из французских.

Верю, что вариант Белоники кому то подойдет больше.

[c3465]

Салат из желтой свеклы :


Свеклу и красный лук тонко порезать, полить соком лимона, сбрызнуть оливковым маслом.
В оригинале предлагают добавить чипсы из Bresaola, но я их заменила тонко порезаной говядиной в водке.
Соль и перец черный -молотый добавить по вкусу.

[Соседка]

c3465, а это не очень много оливкового масла для такого количества супа? Хочу попробовать свекольный гаспаччо.

[c3465]

Соседка, совсем нет, я тоже боялась как и Вы.
Сделайте без масла, поробуйте, а потом добавьте, сколько сами захотите.

[Соседка]

c3465, уже сделала. Я увеличила количество всех ингридиентов вдвое, кроме масла. Оно чувствовалось. Но суп все равно понравился. Очень освежающий и новый рецепт. Спасибо.