Орехи: где собирать и как хранить

[sweety]

Кстати, как вы храните грецкие орехи в скорлупе (если их много)? В тканевом мешке, в коробке?

у моих украинских бабушки и дедушки много ореховых деревьев в садах. Хранили орехи после сбора всегда одинаково: на чердаке (то есть в сухом, теплом месте), без сквозняка, на расстеленных газетах, одним слоем. Это чтобы предотвратить появление плесени и червяков. Затем складывали либо в полотняные торбочки, либо в картонные, или деревянные коробки - по 10-30 кг. Таким образом орехи можно хранить не один год. Главное - подсушить слегка скорлупу сразу после сбора, чтобы не осталось и следа сырости.

[Izumka]

sweety, спасибо за информацию! У нас теперь полно грецких орехов… но проблема во влажности… везде влажно… сушила пока на улице под навесом, но теперь температуры снижаются и влажно очень … не знаю, как дальше хранить орехи….

[Roupy]

Izumka, да, в этом году, похоже, собранные лежать не будут. Надо и быстренько все с’есть.

[Sava1805]

Izumka, я покупаю в сезоны около десятка килограммов, чтобы хранить и не бегать искать, покупаю обычно на ферме, раскалываю , смотрю, в каком орехи состоянии и если нужно немного просушиваю в духовке, уже чищенные, после этого убираю в пластиковые контейнеры и на полку, по мере необходимости использую Очень удобно.

[azalea]

sweety, спасибо за рассказ. Очень интересно и полезно.

[sweety]

если нужно немного просушиваю в духовке, уже чищенные,

Да, кстати, о духовке я забыла! Даже нечищенные орехи можно подсушивать в духовке (за неимением чердака )

[azalea]

Да, кстати, о духовке я забыла! Даже нечищенные орехи можно подсушивать в духовке (за неимением чердака

Спасибо.
Мне вчера как раз дали много орехов из сада, вернее, 2 садов. Орехи из IDF и Ардеш. Их как раз нужно подсушить, они сыроватые, темные.

Периодически дают орехи из Нормандии, вкусные.

[azalea]

sweety, а при какой температуре и сколько по времени?

[sweety]

sweety, а при какой температуре и сколько по времени?

ой... спросите чего полегче, azalea Я орехи покупаю, но сушу их просто на расстеленной газете/бумаге/бумажных полотенцах. просушиться они не успевают - я их съедаю сразу же. Спрошу у мамы сегодня вечером, когда буду звонить. Или, может, Sava1805 подскажет...

[lotos111]

azalea, с духовкой надо острожно, я так однажды сварила орехи. Лучше в сухом помещении, если есть такое.

[Roupy]

Я бы тоже в духовке не сушила.их даже в комнатах около батареи только что собранные держать не советуют. Им не надо тепло, в них ведь довольно много масла. Скорее прохлада нужна.

[sweety]

Спрошу у мамы сегодня вечером, когда буду звонить.

azalea, спросила! Если для хранения, то надо разложить орехи на противень и сушить при 60 градусах около часа. Минут через 30-40 расколоть орех и проверить: если подсушился достаточно - выключить духовку и оставить минут на 10 в выключенной. Не знаю, будете ли Вы заморачиваться с духовкой при нынешних ценах...

[Sava1805]

Дамы, я сушу уже чищенные орехи, у меня есть функция духовки на 35 градусов, по времени не скажу, но несколько часов, в зависимости от количества орехов и их изначального состояния. Я просушиваю до состояния, когда кожица ореха на руках ощущается сухой не знаю, как еще объяснить.

[sweety]

Дамы, я сушу уже чищенные орехи, у меня есть функция духовки на 35 градусов, по времени не скажу, но несколько часов, в зависимости от количества орехов и их изначального состояния. Я просушиваю до состояния, когда кожица ореха на руках ощущается сухой не знаю, как еще объяснить.

лучше всего, конечно, сушить орехи очищенными. А какие они вкусные, когда слегка прожариваются -мммм... Но это же надо все их расколоть, очистить и т. д.! Трудоемко IMHO.

[azalea]

sweety, Sava1805, Roupy, lotos111, спасибо за мнение и советы. Специально орехи не сушила бы, еще бы приготовила что-нибудь в духовке, а потом орехи.

И да, орехов в Лидле сегодня уже не было. Никакого присутствия.
За такую цену и такого качества - разобрали быстро.

[Sava1805]

sweety, с учетом того, что орехи все равно используются только очищенными, выбираю время, ставлю какой-нибудь хороший, не новый фильм, и чищу орехи

[Izumka]

лучше всего, конечно, сушить орехи очищенными. А какие они вкусные, когда слегка прожариваются -мммм... Но это же надо все их расколоть, очистить и т. д.! Трудоемко IMHO.

Кстати, хорошая идея… Надо будет заняться очисткой. К тому же, ещё даже не знаю, хорошие ли орехи внутри или пустые/плохие….
Спасибо за идею!

[Roupy]

Чищенные орехи, насколько знаю, рекомендуют хранить в холодильнике. Да , мне кажется , чищенные хранятся хуже. Но может это мое мнение. У сеня только раз был такой опыт, тоже посоветовал почистить собранные орехи и хранить чищенными. И кроме того, мне вообще больше нравятся свежие орехи на вкус. Поэтому и собираю.

[Roupy]

Я, прежде, чем заложить орехи на хранение, обтираю их. Могу веном немного подсушить, если влажные. Но не в сушилки не в духовке никогда не сушу. ( вот вспомнила, француженка мне одна советовала, насыпать тонкий слой риса и на нем хранить свежесобранные орехи. ( рис менять или убирать надо, как влагу наберёт. )

[landrieux]

Я храню орехи в корзинах на батарее. Не сушу ни в духовке, ни феном.
Они, кстати, хранятся долго (год-полтора), и ничего с ними не делается. Грецкие орехи у меня свои, и в урожайные годы их много.

[Roupy]

Завтра и после завтра в Лидл орехи по 3 евро за кг. Завтра я не попадаю, если кто купит - поделитесь , какое качество.

[Fiona]

Форумчане, подскажите, пожалуйста, как долго можно хранить грецкие орехи в очищенном виде? И можно ли их держать просто в кухонном шкафу?

[Лека]

Если свежие, не старые, то пару месяцев вполне реально. Но, как все продукты содержащие большое количество жира, лучше хранить в холодильнике или, если есть в каве/ прохладном и тёмном месте/. Но в любом случае периодически проверять, чтобы не пропустить развитие насекомых.

[Fiona]

Лека, спасибо.

[Sava1805]

Fiona, я храню в больших пластиковых коробках, которые хорошо закрываются. Осенью я орехи чищу и укладываю по коробкам, лежит все на холодильнике, до следующего сезона доживает спокойно. Конечно, когда берем орехи, то просматриваем, чтобы все было сухо.

[Roudoudouce]

Форумчане, подскажите, пожалуйста, как долго можно хранить грецкие орехи в очищенном виде? И можно ли их держать просто в кухонном шкафу?

В очищенном виде мы кладём орехи сразу же в морозилку. Идеально сохраняются.

[Azzaz]

Подтверждаю! Морозилка . Опробовано и продолжаем пользоваться именно таким способом .