Белые грибы (свежие и сушеные), где купить?

[ПППчёлка]

Дорогие повара и поварихи

Решила создать тему про белые грибы - вообще сушеные ( круглый год) или ( редко - в сезон) свежие.

Закончились у меня сушеные, что покупала в Sarlat. Сказали там, что берут только итальянские, потому как французские постоянно гнилые. не могу судить, не знаю достаточно. Но стала искать и..... нашла в биокоопе - боснийские. но они не высушены до конца, не довольна - и вес добавляет ( при такой цене... ), и не перетираются в муку нормально.

Поделитесь марками и паролями? Где и у кого? Пожааааааалуйста?

[Ren]

ПППчёлка, покупаю 5-7 кг каждый год на маркетплейс в фб и сушу в сушилке. Цена - 12-15 евро за кг, грибы из соседнего леса.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, покупаю 5-7 кг каждый год на маркетплейс в фб и сушу в сушилке. Цена - 12-15 евро за кг, грибы из соседнего леса.

Я хотела купить и заморозить - и не получилось, опоздала....

Вот сейчас, ДО следующего сезона, ГДЕ купить? (Или Вы предлагаете )

[Ren]

ПППчёлка, нет, конечно, самой мало. Останется только ждать осени. Я просто лайфхак даю, чтобы не бегать зимой и не искать.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, нет, конечно, самой мало. Останется только ждать осени. Я просто лайфхак даю, чтобы не бегать зимой и не искать.

Ну вот так всегда.....

Лайфхак - это НЕ грибы

[darija]

Закончились у меня сушеные, что покупала в Sarlat. Сказали там, что берут только итальянские, потому как французские постоянно гнилые

Сарла в Перигоре. Самые вкусные белые грибы в Перигоре. У них темная шляпка и ароматы обалденные, сравнимые только с перигорскими трюфелями. Поэтому они очень ценные. В сезон ездим в Черный Перигор понаслаждаться этим свежим деликатесом. И прикупить, если получается. Про специальную перигорскую гниль не слышала, как и все грибы, бывают просто старые и червивые. Остальное -от лукавого. Не думаю, что французы не умеют сушить грибы.

[Roupy]

В нашем регионе в эту осень белых почти не было. Я так и не заморозила все с’ели. а обычно замораживаю один ящик в морозилке). Но видела , что на рынке, продавцы шампиньонов продавали и белые. ( и лисички тоже продавать стали) . Сухие белые как - то покупала в Лидл, которые « delux”. Были достаточно сухими и вкусными . Но я добавляла их в мясо, когда тушила и соус. Ещё в фарш для пирожков. Мне подарили на Рождество белые из какого - то супер био магазина, они действительно были мягкими и как « недосушеные. «. Жалею, что не все сразу использовала, остальные как плесневые стали , хоть и пыталась спасти , отваривала , но в итоге есть не стали.

[Nialie]

Я перепробовала здесь разные марки сухих белых и био- и не био, в итоге остановилась на тех, что из Интермарше. У них этой же марки есть ещё лисички и сморчки; их не пробовала.

[valiak]

ПППчёлка, у меня возникла такая же проблема. Раньше сушёные грибы привозила из России, но в связи со всякими сложностями в передвижениях по миру, давно не была дома. Сейчас, к стати, в Париже идёт сельскохозяйственная ярмарка, как-то я там покупала сушёные белые, может быть и сейчас есть, но мы туда давно не ходим.
В нашей мясной лавке купила немного сухих белых (итальянских), буквально на один раз (куда положила дома найти не могу), но идея покупки грибов меня не оставляла и в COSTCO, на днях, нашла большую банку (200гр) белых, марка BORDE. Вот их сайт borde.fr. Грибы ещё не варила и даже банку не открывала, поэтому ничего не могу сказать про качество и вкус. Итальянские как-то посимпатичнее внешне (найти бы их ещё), правда, и цена у них в несколько раз выше. В COSTCO есть ещё большИе банки смеси сухих лесных грибов, не покупала, поэтому не могу ничего про них сказать.

[ПППчёлка]

Я перепробовала здесь разные марки сухих белых и био- и не био, в итоге остановилась на тех, что из Интермарше. У них этой же марки есть ещё лисички и сморчки; их не пробовала.

Спасибо! Какая марка? МDD? Пойду сегодня, посмотрю.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, у меня возникла такая же проблема. Раньше сушёные грибы привозила из России, но в связи со всякими сложностями в передвижениях по миру, давно не была дома. Сейчас, к стати, в Париже идёт сельскохозяйственная ярмарка, как-то я там покупала сушёные белые, может быть и сейчас есть, но мы туда давно не ходим.
В нашей мясной лавке купила немного сухих белых (итальянских), буквально на один раз (куда положила дома найти не могу), но идея покупки грибов меня не оставляла и в COSTCO, на днях, нашла большую банку (200гр) белых, марка BORDE. Вот их сайт borde.fr. Грибы ещё не варила и даже банку не открывала, поэтому ничего не могу сказать про качество и вкус. Итальянские как-то посимпатичнее внешне (найти бы их ещё), правда, и цена у них в несколько раз выше. В COSTCO есть ещё большИе банки смеси сухих лесных грибов, не покупала, поэтому не могу ничего про них сказать.

спасибо, valiak

Поищу марку, надеюсь все же найти, т.к. COSTCO - это не мое.

Те, что мне не понравились из биокоопа, были дорогие - 232€/кг

[Sava1805]

ПППчёлка, я не спец в покупных, ибо сами собираем и морозом и сушим, но ведь продаются грибы и в обычных супермаркетах. Если уж совсем вот надо, можно попробовать. У нас много грибов продают в Grand Frais.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, я не спец в покупных, ибо сами собираем и морозом и сушим, но ведь продаются грибы и в обычных супермаркетах. Если уж совсем вот надо, можно попробовать. У нас много грибов продают в Grand Frais.

Я уже сходила во все местные супермаркеты вокруг меня. И вопрос задала - после. потому как НЕ нашла. У нас нет тут Grand Frais

[Nialie]

Спасибо! Какая марка? МDD? Пойду сегодня, посмотрю.

Я завтра или послезавтра там буду, посмотрю, как точно называется!
Дома у меня их сейчас нет в наличии, т.к. недавно вернулась из России - привезла запас. :-)

[valiak]

Я уже сходила во все местные супермаркеты вокруг меня. И вопрос задала - после. потому как НЕ нашла.

Так именно поэтому, что я нигде не нашла сушёных грибов мы в COSTCO и отправились! Вчера открыла банку, грибы влажноваты, на вкус не знаю.

[ПППчёлка]

Так именно поэтому, что я нигде не нашла сушёных грибов мы в COSTCO и отправились! Вчера открыла банку, грибы влажноваты, на вкус не знаю.

Я нашла в другом био-магазине, с виду они приличные, французские, и (не поверите!) БИО. Но я не пошшшшупала ещё, не знаю про сухость.

Не знала, что их выращивают - удивилась.