Кухонные посиделки - 2

[irinasrd]

наступил сезон тыквочек, вот что сделала вчера.

[ferina]

наступил сезон тыквочек, вот что сделала вчера.

Красота!!!! А что внутри?

[Ren]

Iryna13, не за что . Собственно, обычный тарт такой, в следующий раз я, наверное, просто потушу лисички с луком и чесноком в сметане, как в россии делала, и положу в тесто.

[Iryna13]

я, наверное, просто потушу лисички с луком и чесноком в сметане, как в россии делала, и положу в тесто.

*
ооо! Это будет такая вкуснятина!

[Iryna13]

irinasrd, , аппетитные тыквочки. Присоединяюсь к вопросу о том,что же там внутри у них. Я так запекала тыквочки с рисом,ветчиной,грибами и белым вином.

[irinasrd]

Красота!!!! А что внутри?

аппетитные тыквочки. Присоединяюсь к вопросу о том,что же там внутри у них. Я так запекала тыквочки с рисом,ветчиной,грибами и белым вином.

в этот раз была ветчина потушенная с луком и сливками,сверху тертый сыр. В сл.раз буду делать с каштанами из банки и сливки.П.С. тыквочки со своего огорода.

[Yuta]

Оболочка у моих натуральная.
А вы когда подтушивали жидкость добавляли?

У той, которую я делала, тоже была натуральная. Но качество у кишок может быть разным.
А водичку да, немного добавляла.

[Yuta]

По моему личному опыту, этот рецепт работает только с белой мукой

Может быть есть еще разница в помоле.
Подскажите, с каким номером лучше покупать муку для заварного теста?

[Iryna13]

тыквочки со своего огорода.

классно!

Подскажите, с каким номером лучше покупать муку для заварного теста?

я всегда беру муку для любых мучных изделий Т45 и только для сдобной выпечки муку более мелкого помола. Но, у меня железное правило-просеивать любую муку,чтобы не было комочков и,чтобы она обогатилась кислородом.

[Lera]

irinasrd, какая прелесть! У нас тоже potimaron-чики поднаросли, но я их только в суп использую. Не поделитесь рецептиком, пожалуйста, чтобы подразнообразить меню? (слюни уже текут )

[Sasa]

Девы,помогите разобраться с оливками.
Очень люблю тапенад с черных оливок. Делаю из греческих сушеных(не знаю они на смом деле сушеные,но вид имеют такой).Получается страшно вкусно,но солено до невозможности.Пробовала их вымачивать,уже не то. Делала из оливок маринованых(банки как консервы),невкусно совсем.
Вот и думаю,может есть какие еще оливки или марки какие-то особенные,которые вкусные и не соленые до несьедобности.

[lotos111]

Sasa, а чёрные оливки, которые на развес продают? Они, конечно, тоже соленые, но есть можно. Единственное, где то читала, что чёрные надо покупать только с косточкой, они чернеют на дереве естественным путем, другие чернят химией.

[Sasa]

Саса, а чёрные оливки, которые на развес продают? Они, конечно, тоже соленые, но есть можно. Единственное, где то читала, что чёрные надо покупать только с косточкой, они чернеют на дереве естественным путем, другие чернят химией.

Об этом варианте не подумала,спасибо!
А оливки я все покупаю с косточкой,они намного вкуснее других.Правда на тапинад приходится сидеть выковыривать,это достаточно муторно.

[Sasa]

А тут посумала,может любители оливок знают марки где оливки менее соленые чем обычно?

[Azzaz]

Дамы, у кого есть проверенный рецепт английских сконов?

[Alena77]

в этот раз была ветчина потушенная с луком и сливками,сверху тертый сыр. В сл.раз буду делать с каштанами из банки и сливки.П.С. тыквочки со своего огорода.

Дайте плиз рецепт. У меня где то был этот рецепт, но найти не могу.

[irinasrd]

Дайте плиз рецепт. У меня где то был этот рецепт, но найти не могу.

потушить ветчину с луком и сливками,из тыквочек удалить семечки в середину положить ветчину посыпать сыром,накрыть "крышечкой" тыквы и в духовку на 20-30 мин.

[Silky]

irinasrd, а тыквенная мякоть пропечется за это время, не будет жесткой?

[Alyssia]

Дамы, у кого есть проверенный рецепт английских сконов?

Я обычно использую эти два рецепта
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=927987#927987
http://www.liveinternet.ru/users/sve.../post99383953/

[Azzaz]

Alyssia, спасибо. Только вторая ссылка не открылась. У нас была тема про сконы? Никак не нахожу .если у кого лежит в закладках, то дайте ссылочку, пожалуйста . Дамы, и настоящие сконы , они же без яиц? Да?

[MARGOO]

Azzaz, тут была тема, я сегодня таки сделала сконы по рецепту из второй ссылки, но со своими видоизменениями (вместо обычной муки использовала farine aux céréales с маком). Вкусные получились.

АНГЛИЙСКИЕ СКОНЫ.

Вам понадобится:

250 г муки

1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом или лимоном)

40 г сахара

40 г масла

100 мл молока

1 яйцо

щепотка соли.

Приготовление:

Из перечисленных выше ингредиентов замесите тесто. Раскатайте его толщиной 2 см и вырежьте стаканом кружочки диаметром примерно 7 см. Печь до готовности при температуре 200 градусов.

Во время чаепития разрежьте скон пополам, положите на него густую сметану и варенье. Вот вам и объеденье!

[Azzaz]

MARGOO, благодарю!!

[Ren]

Сделала французско-русским гостям офигительный форшмак с брусничным релишем :

https://life.ru/t/%D0%B5%D0%B4%D0%B0...nym_rielishiem

Делала два раза, первый - сама солила селедку, второй раз купила fumé doux.

Лучше получается с fumé doux, это однозначно. В релиш во второй раз положила больше бадьяна и делала БЕЗ сахара. Получилось офигенно. Я сама обалдела от результата.

[c3465]

Ren, а бруснику какую брали ?

[Ren]

c3465, консервированную, без сахара. Даже не искала замороженную. Получилось просто супер. Делала на 9 человек, то есть, количество продуктов увеличивала значительно.

[Iryna13]

Спасибо, Ren, надо попробовать с брусникой. Я делаю форшмак по разным рецептам;но,любой,всегда улетает на "ура". Подаю тоже в разных вариантах. Но, чаще всего на кружочек отварного картофеля кладу маленький кусочек соленого огурца,а сверху формирую "шапочку" из форшмака,чтобы огурец был невиден.

[MARGOO]

на кружочек отварного картофеля кладу маленький кусочек соленого огурца,а сверху формирую "шапочку" из форшмака,чтобы огурец был невиден.

Рецептик можно?
А то вариант с брусникой меня пока пугает своей оригинальностью.

[Ren]

MARGOO, так делайте форшмак. А потом - картофель + огурец.

С брусникой просто очень вкусно оказалось.

[MARGOO]

Ren, что-то я стормозила, ведь верно. ))

[Azzaz]

Дамы, кто про что, а я все со сконамивот скажите мне, склоны же должны быть без яиц и на молоке. Так? Ну в смысле традиционно. Кто делал с яйцами и без них, что можете сказать по поводу теста? Есть тут у нас кто из Королевства, у кого традиционно делают в семье? И ещё, мне говорили, что пропорции для сконов у них ( в туманном Альбионе ) меряют чашками. Какими именно?