Кухонные посиделки

[Leila]

zanuda, вот похоже на этот рецепт http://www.marmiton.org/recettes/rec...ale_22060.aspx

(мне почему-то казалось, что дочь добавляла полусолёное масло и сметану вместо молока)
http://www.odelices.com/recette/Sali...-demi-sel-r941 - ещё один похожий рецепт

[zanuda]

Леила, спасибо; способ выглядит легким попробую.

[Verunyafr]

zanuda, из сгущенки можно сделать crème renversée au caramel. вроде как и не настоящая выпечка

[zanuda]

Веруняфр, а это что ( вопрос);никогда не пробовала.

[Verunyafr]

zanuda, тяжело описать вкус. наверное отдаленно напоминает крем брюле.
вот картинки
http://www.google.fr/images?q=cr%C3%...N&hl=fr&tab=wi

[zanuda]

Веруняфр, а; спасибо узнала. У нас дома; как то нет любителей этого лакомства.

[Azzaz]

Я морально приготовилась делать сегодня на ужин картофельную запеканку с мясом.

[Leila]

А у нас пирожки с капустой и яйцами. Дочь обещала шоколадный пирог.

[DeadAngel]

Leila, Ооооо, пирожочкиии делитесь рецептом теста

[zapounne]

У нас тоже картошка (с мясом и тушеными овощами) :

[Lecka]

У нас тоже картошка (с мясом и тушеными овощами) :

Аппетитно! Расскажите , запекали в духовке?

[zapounne]

Аппетитно! Расскажите , запекали в духовке?

Только сначала отварила в мундире, охладила, вырезала грибы и потом уже запекла с маслицем в духовке.

[Жаннет]

У нас тоже картошка (с мясом и тушеными овощами) :

Красиво как!

Скажите, а есть ли специальный способ нарезки? Или приспособление?

[Lecka]

zapounne, спасибо. Сделаю на Рождество в качестве гарнира.

[zapounne]

...Скажите, а есть ли специальный способ нарезки? Или приспособление?

Приспособлений специальных нет . Берете в руки ножик - и вперед Сначала намечаем шляпку - нужно прорезать ножом по кругу с толстого конца картофелины, а потом уже с тонкого конца начинаете вырезать ножку, как раз до кругового надреза.

Lecka, это я тоже перед Новым годом репетирую, будет и у нас на праздничном столе

[Fellici]

А у нас пирожки с капустой и яйцами.

У нас тоже

Мое тесто было такое - 200 гр. жирных сливок, 400 мл молока (или 200 грамм сметаны +200 молока) подогреть чуть, 1 желток, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, 2 пакетика сухих дрожжей (на каждом пакетике написано "на 250 гр. муки"), все размешать, вмешать муки, с полкило, оставить в тепле на час-два, время от времени перемешивать.
Когда тесто хорошо поднимется, вывалить на обсыпанную мукой доску, посыпать мукой и вымесить, чтоб не стало плотным и не приставало к рукам одновременно.
Потом отрезать небольшие куски, с яйцо или меньше, в зависимости от того, насколько большие любите пирожки.
Кусочки так и оставить на доске. Можно накрыть полотенцем.
Когда увеличатся раза в полтора-два - можно приступать к лепке пирожков.
Слепленные опять оставить подойти - на доске, или на смазанном маслом противне (очень хорош Тефалевский для выпечки), чуть поднимутся - смазать кисточкой желтком яйца и можно выпекать. Следя, чтоб подрумянились снизу и сверху.
Сняв с противня, разложить в один слой на блюде-тарелке и накрыть полотенцем мин. на 10-15 - это важно!

[Жаннет]

перед Новым годом репетирую, будет и у нас на праздничном столе

Обязательно попробую сделать, потренируюсь и возможно, как гарнир на НГ пойдет!

[Leila]

Leila, Ооооо, пирожочкиии делитесь рецептом теста

Тесто в этот раз самое обыкновенное (не то что у Fellici ). На сыворотке и без яиц (но с оливковым маслом). Я в хлебопечке замешиваю, сыворотки 300 мл, муки 500 гр., оливкового масла 2 - 3 ст. ложки, соли 2/3 ч.ложки, и полторы ч. ложки сухих дрожжей.
Младшая чистила яйца, и лепила пирожок (залепила стержень от ручки). А старшая таки сделала шоколадный пирог. Вот мужа со средней ждём, чтоб доесть

[DeadAngel]

Fellici, ой, какая вкунятина! Спасибо

[CV13]

Будете смеяться, но вчера готовила на ужин супчик с плавленым сыром (который в картонных круглых упаковках, треугольниками расфасован). Так захотелось! Правда, отошла от традиционного рецепта и добавила нарезанную зеленую часть лука-порея. Кто-нибудь помнит этот супчик из времени бывшего СССР?

[Kisa-Alisa]

Кто-нибудь помнит этот супчик из времени бывшего СССР?

Нет! С сыром суп никогда не ела. Рецептик, пожалуйста.

[CV13]

Kisa-Alisa, все очень просто. Берете овощной бульон или мясной, можно из кубика, хотя я не любитель, кладете картофель, тем временем готовите пассеровку из натертой моркови и лука, когда картофель почти готов, закладываете в суп нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр, томите все на медленном огне до растворения сыра. Соль-перец-зелень - по вкусу. Можно овсяных хлопьев в процессе добавить, которые типа "Геркулес". Можно добавить маленькие соцветия брокколи или нарезанные кочанчики брюссельской капусты (это уже на европейский лад). Название плавленого сыра по-франц. не напишу, ну вы сами знаете, упаковку уже выбросила, по-немецки название знаю. У нас же на упаковках на трех языках все написано - на немецком, французском , итальянском. Очень вкусный и сытный супчик.
П.С. В бывшем СССР для этой цели использовался плавленый сырок "Дружба", другие названия уже не помню

[DeadAngel]

плавленого сыра по-франц. не напишу

vache qui rit ?

[CV13]

vache qui rit ?

Простите, не понимаю франц. язык, хотя муж - франкофон
Посмотрю сегодня в магазине и напишу.
П.С. Французский - он такой трудный, не знаю, с какой стороны подойти к нему. Модераторы, извините за офф.

[Medusa]

Будете смеяться, но вчера готовила на ужин супчик с плавленым сыром (который в картонных круглых упаковках, треугольниками расфасован). Так захотелось! Правда, отошла от традиционного рецепта и добавила нарезанную зеленую часть лука-порея. Кто-нибудь помнит этот супчик из времени бывшего СССР?

Я тоже такой супчик вчера делала с сыром-вашкири, луком-пореем, молодыми кабачками и картошкой. После того, как размяла все блендером, добавила замороженый зеленый горошек. Получился очень нежный на вкус и нарядный

[Fellici]

Я его в суп из цветной капусты кидаю, еще в суп, похожий на тот, что CV13 описала, еще могу взболтанное яйцо вылить.
Еще соусы делаю - сливки и этот сыр, или Кири - плюс лук, специи, водоросли...

[irinasrd]

Девочки, а я несмотря на свой радикулит, хожу в три погибели согнувшаяся, сдела сегодня пробное "Рождественское полено"!Вот меня разморило то!!! Фото выставлю позже, аккумуляторы заряжаются.

[Kisa-Alisa]

CV13, спасибо за рецепт.

[Medusa]

В гости нужно принести десерт. Я хочу сделать творожную запеканку (все ее едят как чизкейк), сверху выложить замороженые ягоды и залить желе. Подскажите, как работать с желе? Ни разу не делала..И ягоды нужно будет разморозить и слить жидкость? и сахаром посыпать?

[DeadAngel]

Medusa, если разморозить - форму потеряют. Желе - если в пачке - по рецепту (только воды чуть меньше для точности. Если из сока - то просто с желатином Или агаром )