#61
10.11.2022, 22:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.445
|
у моих украинских бабушки и дедушки много ореховых деревьев в садах. Хранили орехи после сбора всегда одинаково: на чердаке (то есть в сухом, теплом месте), без сквозняка, на расстеленных газетах, одним слоем. Это чтобы предотвратить появление плесени и червяков. Затем складывали либо в полотняные торбочки, либо в картонные, или деревянные коробки - по 10-30 кг. Таким образом орехи можно хранить не один год. Главное - подсушить слегка скорлупу сразу после сбора, чтобы не осталось и следа сырости.
|
|
|
#62
10.11.2022, 23:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
sweety, спасибо за информацию! У нас теперь полно грецких орехов… но проблема во влажности… везде влажно… сушила пока на улице под навесом, но теперь температуры снижаются и влажно очень … не знаю, как дальше хранить орехи….
|
|
|
#63
10.11.2022, 23:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Izumka, да, в этом году, похоже, собранные лежать не будут. Надо и быстренько все с’есть.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#64
10.11.2022, 23:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.941
|
Izumka, я покупаю в сезоны около десятка килограммов, чтобы хранить и не бегать искать, покупаю обычно на ферме, раскалываю , смотрю, в каком орехи состоянии и если нужно немного просушиваю в духовке, уже чищенные, после этого убираю в пластиковые контейнеры и на полку, по мере необходимости использую Очень удобно.
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#65
10.11.2022, 23:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
sweety, спасибо за рассказ. Очень интересно и полезно.
|
|
|
#66
11.11.2022, 10:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.445
|
||
|
#67
11.11.2022, 10:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
Мне вчера как раз дали много орехов из сада, вернее, 2 садов. Орехи из IDF и Ардеш. Их как раз нужно подсушить, они сыроватые, темные. Периодически дают орехи из Нормандии, вкусные. |
|
|
#68
11.11.2022, 10:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
sweety, а при какой температуре и сколько по времени?
|
|
|
#69
11.11.2022, 11:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.445
|
ой... спросите чего полегче, azalea Я орехи покупаю, но сушу их просто на расстеленной газете/бумаге/бумажных полотенцах. просушиться они не успевают - я их съедаю сразу же. Спрошу у мамы сегодня вечером, когда буду звонить. Или, может, Sava1805 подскажет...
|
|
|
#70
11.11.2022, 19:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
|
azalea, с духовкой надо острожно, я так однажды сварила орехи. Лучше в сухом помещении, если есть такое.
|
|
|
#71
11.11.2022, 20:15
Последний раз редактировалось Roupy; 12.11.2022 в 03:55..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Я бы тоже в духовке не сушила.их даже в комнатах около батареи только что собранные держать не советуют. Им не надо тепло, в них ведь довольно много масла. Скорее прохлада нужна.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#72
11.11.2022, 20:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.445
|
azalea, спросила! Если для хранения, то надо разложить орехи на противень и сушить при 60 градусах около часа. Минут через 30-40 расколоть орех и проверить: если подсушился достаточно - выключить духовку и оставить минут на 10 в выключенной. Не знаю, будете ли Вы заморачиваться с духовкой при нынешних ценах...
|
|
|
#73
11.11.2022, 22:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.941
|
Дамы, я сушу уже чищенные орехи, у меня есть функция духовки на 35 градусов, по времени не скажу, но несколько часов, в зависимости от количества орехов и их изначального состояния. Я просушиваю до состояния, когда кожица ореха на руках ощущается сухой не знаю, как еще объяснить.
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#74
11.11.2022, 22:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.03.2006
Откуда: Франция
Сообщения: 2.445
|
лучше всего, конечно, сушить орехи очищенными. А какие они вкусные, когда слегка прожариваются -мммм... Но это же надо все их расколоть, очистить и т. д.! Трудоемко IMHO.
|
|
|
#75
11.11.2022, 23:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.989
|
sweety, Sava1805, Roupy, lotos111, спасибо за мнение и советы. Специально орехи не сушила бы, еще бы приготовила что-нибудь в духовке, а потом орехи.
И да, орехов в Лидле сегодня уже не было. Никакого присутствия. За такую цену и такого качества - разобрали быстро. |
|
|
#76
11.11.2022, 23:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.941
|
sweety, с учетом того, что орехи все равно используются только очищенными, выбираю время, ставлю какой-нибудь хороший, не новый фильм, и чищу орехи
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#77
11.11.2022, 23:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.12.2002
Откуда: Самара - Strasbourg
Сообщения: 8.572
|
Спасибо за идею! |
|
|
#78
12.11.2022, 03:49
Последний раз редактировалось Roupy; 12.11.2022 в 03:53..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Чищенные орехи, насколько знаю, рекомендуют хранить в холодильнике. Да , мне кажется , чищенные хранятся хуже. Но может это мое мнение. У сеня только раз был такой опыт, тоже посоветовал почистить собранные орехи и хранить чищенными. И кроме того, мне вообще больше нравятся свежие орехи на вкус. Поэтому и собираю.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#79
14.11.2022, 11:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Я, прежде, чем заложить орехи на хранение, обтираю их. Могу веном немного подсушить, если влажные. Но не в сушилки не в духовке никогда не сушу. ( вот вспомнила, француженка мне одна советовала, насыпать тонкий слой риса и на нем хранить свежесобранные орехи. ( рис менять или убирать надо, как влагу наберёт. )
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#80
17.11.2022, 19:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.03.2005
Сообщения: 4.295
|
Я храню орехи в корзинах на батарее. Не сушу ни в духовке, ни феном.
Они, кстати, хранятся долго (год-полтора), и ничего с ними не делается. Грецкие орехи у меня свои, и в урожайные годы их много. |
|
|
#81
21.11.2022, 13:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Завтра и после завтра в Лидл орехи по 3 евро за кг. Завтра я не попадаю, если кто купит - поделитесь , какое качество.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#82
24.11.2022, 16:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.11.2003
Откуда: Paris-СПб
Сообщения: 531
|
Форумчане, подскажите, пожалуйста, как долго можно хранить грецкие орехи в очищенном виде? И можно ли их держать просто в кухонном шкафу?
|
|
|
#83
24.11.2022, 17:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
|
Если свежие, не старые, то пару месяцев вполне реально. Но, как все продукты содержащие большое количество жира, лучше хранить в холодильнике или, если есть в каве/ прохладном и тёмном месте/. Но в любом случае периодически проверять, чтобы не пропустить развитие насекомых.
|
|
|
#84
25.11.2022, 23:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.11.2003
Откуда: Paris-СПб
Сообщения: 531
|
Лека, спасибо.
|
|
|
#85
25.11.2022, 23:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.941
|
Fiona, я храню в больших пластиковых коробках, которые хорошо закрываются. Осенью я орехи чищу и укладываю по коробкам, лежит все на холодильнике, до следующего сезона доживает спокойно. Конечно, когда берем орехи, то просматриваем, чтобы все было сухо.
__________________
Совы - хищные птицы! 12.12.09. ^-^ 19.07.12. ^-^ |
|
|
#86
01.12.2022, 16:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.236
|
||
|
#87
01.12.2022, 18:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.068
|
Подтверждаю! Морозилка . Опробовано и продолжаем пользоваться именно таким способом .
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Миндаль и орехи | Орех | Цены, покупки, банки, налоги | 0 | 08.10.2016 23:32 |
Фрукты и овощи - можно ли самим собирать на фермах | olfovna | Цены, покупки, банки, налоги | 61 | 19.10.2013 21:35 |
Где/когда можно собирать грибы | knfevg | Обо всем | 2 | 16.05.2011 14:28 |
Собирать грибы во Франции | Fragola | Обо всем | 4 | 24.09.2008 17:06 |