Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #31
Старое 26.07.2016, 21:58
Мэтр
 
Аватара для Volga
 
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
Девушки, как вы считаете, исходя из вашего опыта, что лучше для готовки - витрокерамическая плита или индукционная?
Volga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #32
Старое 26.07.2016, 22:44
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Volga, vitro мне больше нравится. Особенно та, что была с галогеновой конфоркой. Индукционная у меня , правда, только плитка переносная, для кемпинга да вот готовила когда плиту меняли, пару недель. Что- то никак не получается приспособиться к ней. Тот недостаточная мощьность, то очень сильная.
Правда новую с галогеновой конфоркой я не нашла. А еще нравится у vitro, что бывают с овальными конфоркой .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #33
Старое 27.07.2016, 07:42
Бывалый
 
Аватара для Anna_59
 
Дата рег-ции: 08.10.2008
Откуда: Бордо
Сообщения: 136
Boulogne попробуйте добавлять немного крахмала когда обваливаете котлеты. даже если фарш очень сырой они никогда не разваляться.
__________________
Нет мистики нет магии ,есть просто мало знаний.Сократ.
Anna_59 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #34
Старое 27.07.2016, 09:25
Мэтр
 
Аватара для Verunyafr
 
Дата рег-ции: 09.01.2009
Откуда: Kiev-Bourg la Reine
Сообщения: 4.104
Посмотреть сообщениеVolga пишет:
Девушки, как вы считаете, исходя из вашего опыта, что лучше для готовки - витрокерамическая плита или индукционная?
у меня индукционная плита, уже лет 10. и я, как и в начале, не устаю радоваться. температуры очень легко регулируются, очень быстро нагревается. витрокерамические - более инерционные.
единственное, кастрюли-сковородки надо особенные. возможно, придется менять.
Verunyafr вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #35
Старое 27.07.2016, 13:29
Мэтр
 
Аватара для Volga
 
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
Roupy, я тоже привыкла к витрокерамике, но конфорки греются сильно. Если в доме дети или животные (коты), то слегка опасно. Вроде индукционные остаются холодными.

Verunyafr, да я в курсе, что придётся менять многое из посуды, что и останавливает, только если это так чудодейственно готовить на индукционных плитах. Что и хочется узнать.
Volga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #36
Старое 27.07.2016, 14:54
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.814
Volga, если Вы привыкли готовить на газовой, то индукционная будет очень близка по ощущениям - нагревается мгновенно, тут же реагирует на уменьшение-увеличение огня, в то время как ожидание с витрокерамикой покажется Вам вечностью, даже на галогенной конфорке. Я за индукцию однозначно.
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #37
Старое 27.07.2016, 16:13
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
если ее конечно хорошо прогреть.
без масла? или с маслом? на каком огне прогревается ? на маленьком или среднем? сколько минут приблизительно или как узнать, что она хорошо прогрета? у меня не получается никогда. Если прогреваю с маслом, то оно начинает гореть или дымиться, а если без масла, то потом на горячую не нальешь его , не забрызгав всю кухню и себя.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #38
Старое 27.07.2016, 17:25
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Volga, Вот все правильно вам написали, если привыкли к газу, то индукционная очень похожа. Я то от газа отвыкла и он меня безумно раздражает. То есть я привыкла включать блюдо на плите чуть заранее, и оно " доходит" . С индукционной не так. От котов я конфорки включала кнопкой где ключ нарисован, кот наш хотя мог вскочить ночью на плиту, но включить их не мог. Я не знаю, есть ли такая опции а индукционных плитах, когда конфорку можно увеличивать и уменьшать по диаметру. Для меня это было важно, меньше конфорок и больше возможностей.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #39
Старое 27.07.2016, 18:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Я к витрокерамике уже привыкла после газа. Mеня уже не раздражает нагревание.
К качеству блюд нет претензий, духовка хорошая.
Стейки говяжьи я не жарю (редко, проблем не вижу, себя супершефом не считаю, правда :-)).
Мыть легко, посуда вся осталась, какая была.

Спасибо Roupy за совет.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #40
Старое 27.07.2016, 22:14
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.814
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
есть ли такая опции а индукционных плитах, когда конфорку можно увеличивать и уменьшать по диаметру
есть
И для кота никакой опасности - поверхность не будет греться, если на нее не поставить ёмкость с правильным дном - попищит и всё. Т.е. пустая конфорка греться не будет никогда. Грубо говоря, она и не греется - она нагревает кастрюлю (сковородку), и сама нагревается только от нее. Соответственно, и оставает гораздо быстрее любой другой.
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #41
Старое 28.07.2016, 11:42
Мэтр
 
Аватара для Volga
 
Дата рег-ции: 28.07.2003
Откуда: Ближнее подпарижье
Сообщения: 4.071
Boulogne, Roupy, Small_birdie, спасибо за ответы и советы! Может ещё кто подтянется со своим опытом.
Volga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #42
Старое 28.07.2016, 12:29
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Volga, Была тема, где активно обсуждался выбор плит несколько лет назад. Там подробно обсуждались и индукционные и "vitro". Поищите ее.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #43
Старое 19.08.2016, 11:40
Мэтр
 
Аватара для NBVictory
 
Дата рег-ции: 02.02.2009
Откуда: 92
Сообщения: 13.380
подскажите, существуют ли бытовые (для дома) соковыжималки для цитрусовых, где не требуется участие человека в процессе?
такие, чтоб закинул апельсинки, нажал на кнопочку и на этом участие в извлечение сока закончилось
__________________
В ситуации выбора между безопасностью и свободой, люди в большинстве своем выбирают безопасность. Не понимая, что при этом они теряют и свободу, и безопасность.
детские и взрослые книги
не книги
NBVictory вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #44
Старое 19.08.2016, 11:42
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.605
NBVictory, presse agrumes éléctrique подойдет?
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #45
Старое 20.08.2016, 10:12     Последний раз редактировалось NBVictory; 20.08.2016 в 10:20..
Мэтр
 
Аватара для NBVictory
 
Дата рег-ции: 02.02.2009
Откуда: 92
Сообщения: 13.380
Ptu, у меня такой агрегат есть.. Но там ведь нужно участвовать: цитрусовые резать, прижимать их.. каждое утро минут по 10 провожу за этим делом. Хочется оптимизировать свой труд.
В кафе вижу большие агрегаты, где человеку ничего делать не нужно, но они большие. Вот меня и интересует, есть ли нечто подобное, но не промышленных масштабов, удобно ли мыть, какое кач-во отжима и пр.
__________________
В ситуации выбора между безопасностью и свободой, люди в большинстве своем выбирают безопасность. Не понимая, что при этом они теряют и свободу, и безопасность.
детские и взрослые книги
не книги
NBVictory вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #46
Старое 21.08.2016, 05:14
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.814
NBVictory, в шнековую можно забросить апельсины половинками, но их надо чистить (как и в центрифугу, в общем-то). Сока получается много, но по вкусу он другой, чем в обычной цитрусовой соковыжималке. А вообще - забавная штука, у нас недавно завелась, летом активно игрались
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #47
Старое 22.08.2016, 08:26
Мэтр
 
Аватара для NBVictory
 
Дата рег-ции: 02.02.2009
Откуда: 92
Сообщения: 13.380
Boulogne, наверное, слегка горчинка добавляется?
__________________
В ситуации выбора между безопасностью и свободой, люди в большинстве своем выбирают безопасность. Не понимая, что при этом они теряют и свободу, и безопасность.
детские и взрослые книги
не книги
NBVictory вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #48
Старое 25.08.2016, 01:14     Последний раз редактировалось Solomka; 25.08.2016 в 01:18..
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
запустила очистку пиролизом и забыла внутри решетку - что с ней теперь делать? выбросить? на вид просто почистилась, но на дне духовки есть светло-серые пятна - что-то явно с решетки капало - имею ввиду не жир капал
Solomka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #49
Старое 25.08.2016, 01:40
Мэтр
 
Аватара для Petite Pauline
 
Дата рег-ции: 10.10.2011
Сообщения: 1.571
Solomka, хм сомневаюсь, что это - опасное что-то. так как, вроде я читала в инструкции к плите, вынимать решетки и всякие протвини нужно, чтобы они не увеличивали и так высокую температуру при пиролизе внутри своим нагреванием.
Petite Pauline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #50
Старое 25.08.2016, 01:52
Мэтр
 
Аватара для Solomka
 
Дата рег-ции: 27.04.2012
Откуда: Франция
Сообщения: 7.241
Petite Pauline, спасибо большое за такой оперативный ответ!
Прямо камень с души упал
Ужесижуизучаю чем решетки покрываютичто с них может капать
Всегда муж запускает пиролиз,а даже ни разу не видела как выглядит после чистки,и сейчас сильно запаниковала.А мужа дома нет,чтобы показать "красоту"
Solomka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #51
Старое 01.09.2016, 12:01
Мэтр
 
Аватара для Chapeau
 
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.416
Девушки!

Как думаете, на сковороде-гриль можно только жарить или тушить тоже?
__________________
28.12.2011

Книги
Chapeau вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #52
Старое 01.09.2016, 15:25
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Chapeau, На сковородке гриль можно только приготовить мясо гриль ( с кровью) ну и овощи гриль. Она для того и предназначена.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #53
Старое 01.09.2016, 17:49
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
А подскажите какой марки взять сковороду для индукционной плиты. У меня тут серьезная проблема появилась. Я минимум раз в неделю готовлю блинчики. Раньше на газовой плите, пекла на сковороде inox, мне ее свекровь отдала. Этой сковородке уже лет 20, но блинчики получались супер. Пару месяцев как поменяла плиту и сковорода на ней не работает.
Уже попробовала сковороду марки Тефаль - не нравится, вкус не тот. Купила марки pyrex тонкие блины еще ничего, но оладьи - просто ужас. Если на сковороде inox, они получаются воздушными, то на pyrex они растут, но нет воздушности.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #54
Старое 01.09.2016, 19:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
Chapeau, На сковородке гриль можно только приготовить мясо гриль ( с кровью) ну и овощи гриль. Она для того и предназначена.
с чего это? Накрыл крышкой, поставил на маленький огонь и туши себе что хочешь
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #55
Старое 01.09.2016, 21:05
Мэтр
 
Аватара для aliska
 
Дата рег-ции: 15.08.2003
Сообщения: 4.805
Пчелка-Светлана, купите себе подстваку для индукционной плиты и продолжайте пользоваться старой сковородкой.
__________________
I am what I am
aliska вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #56
Старое 04.09.2016, 18:38
Мэтр
 
Аватара для Chapeau
 
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.416
Roupy,
Azzaz,

Спасибо за ответы..

Я сейчас ищу универсальные невредные для здоровья сковородки)).
__________________
28.12.2011

Книги
Chapeau вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #57
Старое 10.10.2016, 18:44
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.177
Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь интересный кухонный агрегат для готовки чего-нибудь оригинального. Нужно на подарок.
(Что уже есть: фондюшница, раклетница, блинница, вафельница, планша, сковородка гриль, фритюрница, пароварка + разные соковыжималки, миксеры.)
Yuta вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #58
Старое 10.10.2016, 19:07
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Yuta, супница
http://www.moulinex.fr/Cuisson/Blend...p/p/7211001700
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #59
Старое 10.10.2016, 19:17
Мэтр
 
Аватара для Yuta
 
Дата рег-ции: 19.08.2014
Откуда: Narbonne
Сообщения: 2.177
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
супница
А какой у нее принцип работы? Плохо себе представляю))
Yuta вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #60
Старое 10.10.2016, 19:19     Последний раз редактировалось Oksy75; 10.10.2016 в 19:35..
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Yuta, закидал овощей (сырых или мороженных) залил водой и ушел по своим делам
она все сварит, а когда сварится, помелет блендером и к столу позовет )))

еще можно хлебопечку или мультиварку
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонная утварь Marmotte Секреты хорошей кухни 2995 04.04.2016 12:47
Кухонная мойка Икеа и для дома разное lumumba Куплю-продам-отдам в хорошие руки 0 03.02.2013 16:18
Кухонная мебель от 5 до 20 Евро Aniram Куплю-продам-отдам в хорошие руки 54 06.06.2009 14:48
Кому кухонная мебель за недорого? Boulogne Куплю-продам-отдам в хорошие руки 2 02.04.2007 00:24
Кухонная утварь NIKI Куплю-продам-отдам в хорошие руки 5 13.06.2006 22:45


Часовой пояс GMT +2, время: 17:48.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX