Бюджетные магазины (LIDL, Leaderprice, Aldi, Dia....)

[Calendula]

Несколько лет назад купила в Лидл куриные ноги на салат. Когда начала их жарить, чуть не задохнулась, вытапливающийся жир издавал ужасный какой-то химический запах. Чем их кормили?, сложно представить. Когда мясо остыло, запах пропал, но и желание его есть тоже пропало. С тех пор кур там не беру.

[Yuta]

Тоже в леклер покупала курочку желтенькую себе для супчика

Извиняюсь за офф, а желтенькие курицы, это, вообще, нормально? Такая французская порода?
У меня какое-то предубеждение против этих куриц...

[GSC2011]

Yuta, да, нормально. Они немного жирнее и вкуснее. У моих дедов всегда были именно не ярко желтенькие курочки для мяса.
Я с недоверием отношусь к бледным курицам. Они выглядят будто их вымочили в химикатах или выращивали в тесных клетках без выпаса на свежем воздухе.

[Luna5]

По моему жёлтые куры это те которых откармливали кукурузой

[Lazuli]

Извиняюсь за офф, а желтенькие курицы, это, вообще, нормально? Такая французская порода?
У меня какое-то предубеждение против этих куриц...

жёлтые - это более экологичные куры и обычно деревенские они, а не фабричные.

Они немного жирнее и вкуснее

Как по мне, так они намного жирнее Иногда, конечно, хочется и жирненькую. Шкурку правда, есть невозможно, а так да, вкусно. Но, иногда беру бледных кур, ради шкурки вкусной.

[blanca94]

MEDEЯ, сравнивали куриц из Лидл с курицами из карфур и ко, но не с фермерскими.

В карфуре тоже есть разные куры. Есть premier prix по 2€ за кило. Есть обычные, не сертифицированные, национальных марок (всякое le gallois, père dodu и тд) по 3-4 € за кило а есть сертифицированные. И эти сертифицированные тоже есть по 5€ за кило а есть по 8€. И разница между всеми этими курами огромная. И она проявляется уже даже во внешнем виде, не говоря уже о вкусе и текстуре. Возьмите двух сертифицированные кур - одну по 5€ а другую по 8€ и положите рядом - если не увидите разницы тогда вам срочно к окулисту.
Поэтому конечно если сравнивали курицу из лидола и карфуровскую premier prix то возможно что сравнение и вышло в пользу Лидола. На мой взгляд, эти куры, что лидоловские что дискаунтные из карфура - несъедобны. Национальные несертифицированные тоже плохие (и не важно что они "марочные") из них более менее можно есть только maître coq но он и стоит дороже остальных.

[GSC2011]

По моему жёлтые куры это те которых откармливали кукурузой

Не обязательно, нормальная деревенская курица бывает желтенькой. Мой дед никогда не кормил кур кукурузой. Но они всегда были на свободном выпасе и питание у них было био, никаких хим добавок и антибиотиков.

[blanca94]

Я тоже к фермерам не езжу. В Леклер в основном покупаю, красный лейбл, смотрю там типа фермерская. Но эта из Лидла.... муж вообще спросил шо цэ такое мы едим?

Я тоже покупаю в Леклерке или карфуре. И тоже беру только сертифицированных. Разочарований обычно не бывает. Да, может вполне быть что одна чуть хуже другая чуть лучше но в целом все сертифицированные куры вкусные. По другому быть не может. Я знаю как их сертифицируют (там кроме всего прочего обязательные дегустации на проверку вкусовых качеств и дегустации эти как бы двух видов - их дегустируют специально обученные люди - у меня знакомые уже много лет в этом полупрофессиональном жюри по курам участвуют на постоянной основе - а потом ещё и дегустация обычными потребителями - вот в этих непрофессиональных я сама периодически участвую - так что прекрасно знаю как оно не просто получить "красную метку"). А потом после присвоения этой "красной метки" производитель регулярно "подтверждает" ее качество - то есть постоянно проводит те же самые дегустации с целью выявить не упало ли качество.

[blanca94]

Вкус мяса зависит не только от питания курицы, но и от того в каких условиях содержится и породы. Это относится и к другим птицам и животным.

Тоже в леклер покупала курочку желтенькую себе для супчика, а вот марку не помню. Была вполне, почти как деревенская.

Куры бывают белые, желтые и чёрные. Я покупаю только желтых. Иногда могу взять чёрную. Белых не беру. На мой вкус они не дотягивают. Я люблю кур с сильным "мясным" вкусом. А он, как показывает практика, наиболее выражен именно у желтых кур. Да и с виду они гораздо аппетитнее

[Roupy]

MEDEЯ, так действительно, все люди разные. Я - " дитя асфальта" , выросла на " фабричных бройлерах" , я , например не люблю и не выношу деревенских кур, по мне они и жирные и пахнут. Не могу сказать, что я их не пробовала, и в России в свое время тетка мужа держала кур, под зиму нам приводила, забивали ими все холодильники. Готовила, конечно детям и мужу, сама к ним так и не привыкла. ( а утки у нее были просто отличные на мой взгляд, но они " воды не видели, так росли" . В прошлом году вот невестка с соседкой " на паях" завели цыплят. Не, тоже мне как- то не " пошло" потом зимой это мясо. Так что кто к чему привык.
Это я писала про ЛИДЛ овских кур- меня устраивают. Вот желтых кур не люблю, это точно.
А теперь у меня еще вопрос по ЛИДЛ у или Альди. Предстоит огромное барбекю, будут в основном сосиски. ( народу предполагается около 50 человек) , устраивает клуб, должно быть все очень бюджетно. Закупаться будем в Лидл или АЛДИ. Какие посоветуете брать, я в этом полный профан, на барбекю сосиски ем только если приглашена, сама не покупаю, практически. А если и покупаю для себя- то в интермарше в мясном отделе, которые они сами готовят, а не упакованные.

[blanca94]

жёлтые - это более экологичные куры и обычно деревенские они, а не фабричные.
.

Все это - городские легенды. А именно фантазии от незнания. Никакой связи между цветом кур и экологией нет. Между жирностью и цветом тоже нет. У белых кур примерно столько же жира (может чуть меньше но не на много) сколько и у желтых. Просто он белого цвета и особенно не отсвечивает. Ессно здесь я имею ввиду двух кур одной категории. Конечно же если вы будите сравнивать желтую сертифицированную и белую premier prix то разница будет.

[Lazuli]

выросла на " фабричных бройлерах" , я , например не люблю и не выношу деревенских кур, по мне они и жирные и пахнут.

Мне тоже во многих случаях больше белые куры нравятся.

А именно фантазии от незнания.

Не фантазии "от незнания", а опыт. Периодически покупаю жёлтых деревенских кур и белых фабричных тоже, а жир, если не на цвет, то на вкус точно могу определить. У жёлтых жир более концентрированный и вкус резче и это от выкормки происходит, чего не случается на фабриках...

[blanca94]

Мне тоже во многих случаях больше белые куры нравятся.



Не фантазии "от незнания", а опыт. Периодически покупаю жёлтых деревенских кур и белых фабричных тоже, а жир, если не на цвет, то на вкус точно могу определить. У жёлтых жир более концентрированный и вкус резче и это от выкормки происходит, чего не случается на фабриках...

Так вот это именно то что я вам и говорила. Сравнивать то надо вещи сравнимые. Если сравнивать кур то одной категории. А вы сравниваете желтых деревенских и белых фабричных. Ну если не поняли, поясню поподробнее: если хотите сравнивать белых и желтых то надо сравнивать либо белых фабричных и желтых фабричных (желательно одной и той же фабрики) и или желтых деревенских и белых деревенских (желательно одной и той же деревни). Вот тогда ваше сравнение будет иметь смысл.
Вкус у желтых кур резче, ну или я бы сказала насыщеннее, это именно то что я и писала. По мне - белые куры практически безвкусны. Не так чтобы трава травой но с желтыми не сравнить

[GSC2011]

По мне - белые куры практически безвкусны. Не так чтобы трава травой но с желтыми не сравнить

Согласна. Тоже предпочитаю желтых. Вкус действительно более насыщен и бульон получается вкусным. А белые у меня всегда ассоциируются с фабрикой и болезненностью. Привыкла с детства есть только желтых деревенских кур.

[Iryna13]

жёлтые - это более экологичные куры и обычно деревенские они, а не фабричные.

не факт,это все равно как утверждать,что яйца с коричневой скорлупой более питательные и экологичные.Куры,имеющие желтую кожу,ни по вкусовым качествам, ни по питательности, ни по экологичности ничем не отличаются от белокожих. Абсолютно ничем. Может отличаться вкус курей разных пород и так же вкус будет зависеть от того чем кормили курицу и все. Даже условия содержания не играют никакой роли. Уж сколько на эту тему было проведено исследований.

[blanca94]

Согласна. Тоже предпочитаю желтых. Вкус действительно более насыщен и бульон получается вкусным. А белые у меня всегда ассоциируются с фабрикой и болезненностью. Привыкла с детства есть только желтых деревенских кур.

Бульон с желтых кур вообще отличнейший! Я его обезжириваю и либо так пью либо на нем супец делаю. А с белых кур бульон никакой

[blanca94]

не факт,это все равно как утверждать,что яйца с коричневой скорлупой более питательные и экологичные.Куры,имеющие желтую кожу,ни по вкусовым качествам, ни по питательности, ни по экологичности ничем не отличаются от белокожих. Абсолютно ничем. Может отличаться вкус курей разных пород и так же вкус будет зависеть от того чем кормили курицу и все. Даже условия содержания не играют никакой роли. Уж сколько на эту тему было проведено исследований.

Белые и желтые не только кожей отличаются. Там и мясо совсем другого цвета. А по вкусу совершенно точно жёлтые, при прочих равных, намного вкуснее белых

[GSC2011]

Даже условия содержания не играют никакой роли.

Ну не знаю, по мне так это очень влияет. Все же есть разница между курицей выращенной в клетке и не видевшей солнечного света и курицей выращенной на свободном выпасе.

[Iryna13]

Там и мымр совсем другого цвета.

простите,что другого цвета?

[Iryna13]

Ну не знаю, по мне так это очень влияет. Все же есть разница между курицей выращенной в клетке и не видевшей солнечного света и курицей выращенной на свободном выпасе.

никогда не отличите по вкусу,если курей будут одинаково кормить.Читаю и понимаю,что некоторые просто-таки эксрасенсы.

[Lazuli]

Может отличаться вкус курей разных пород и так же вкус будет зависеть от того чем кормили курицу и все.

Совершенно верно. На фабрике не кормят тем же, чем в деревне, поэтому вкус у деревенских кур другой, всё-таки, и экологичность отсюда же. Белые деревенские тоже бывают, но всегда поярче чем фабричная курица будут. Разница во вкусе есть.

[Iryna13]

А по вкусу совершенно точно жёлтые, при прочих равных, намного вкуснее белых

это куры разных пород. Все равно,что сказать:"Синее платье теплее красного",не обратив внимание,что платья из разных тканей, а делая вывод только по цвету ткани.

[Lazuli]

Ну не знаю, по мне так это очень влияет. Все же есть разница между курицей выращенной в клетке и не видевшей солнечного света и курицей выращенной на свободном выпасе.

Конечно влияет!

[blanca94]

простите,что другого цвета?

мясо!

[GSC2011]

Скоро появится тема "какая курица лучше: белая или желтая" или " в чем отличие куриц выращенных на фабрике и на свободном выпасе"

[Iryna13]

мясо!

уф! вы ж так больше не пугайте

[Iryna13]

Скоро появится тема "какая курица лучше: белая или желтая" или " в чем отличие куриц выращенных на фабрике и на свободном выпасе"

Все как всегда. Специалисты,занимающиеся такими исследованиями -глупцы,а форумчане -спецы.

[Lazuli]

Специалисты,занимающиеся такими исследованиями -глупцы,а форумчане -спецы.

если специалисты "толкнут" информацию, о том, что деревенские куры экологичнее и лучше, то весь бизнес фабричный накроется хорошей крышкой
Кому это надо? Статьи, даже в науке, тоже проплачиваются заказчиком порой.
Купить две курицы и сравнить их вкус, может каждый. А применив логику и сравнив условия в которых выращивают кур и чем их кормят, тоже можно сделать некоторые выводы.

[MEDEЯ]

Простите, что вызвала такую дискуссию.
У нашего соседа есть куры. Они ежегодно на траве. Он им меняет "пастбища" периодически. Покупает у нас зерно, а все округа носит этим курам остатки хлеба. Мясо не пробовала, цвет кожи не видела. Но яйца теперь только у него покупаем.

Хотела ще отчитаться по своим покупкам в НОЗ, наверное надо воздержаться. Скажу только, что губки тонна за 1 евро выбросила после первого же использования

[Iryna13]

если специалисты "толкнут" информацию, о том, что деревенские куры экологичнее и лучше, то весь бизнес фабричный накроется хорошей крышкой
Кому это надо? Статьи, даже в науке, тоже проплачиваются заказчиком порой.
Купить две курицы и сравнить их вкус, может каждый. А применив логику и сравнив условия в которых выращивают кур и чем их кормят, тоже можно тоже сделать некоторые выводы.

Та же петрушка и с " фермерскими" курами. Вы эти фермы видели? Взять две курицы одной породы, кормить их одинаково, одну держать в клетке, другой дать побегать. На вкус это никак не повлияет. Никак. А вы продолжаете сравнивать курей разных пород, которые при жизни имели разный рацион.