Хорошие и вкусные продукты, это какие?

[Azzaz]

Я не любитель ризотто, да и не только я в семье. Пока остановила свой выбор на рисе Камарг, люблю тот, что с цельными зернами, смесь. Рис предпочитаю рассыпчатый для маленького гарнира - к рыбе. Еще варю летом цельный рис с сухофруктами, типа супа.

отличный выбор! Мы тоже Очень любим рис из Камарг. Мне ещё очень нравится чёрный у них.

[Dude]

заставляю в гостях, с ресторане , когда в Италии
Вас интересует выбор из супермаркета или нет? Это разные пасты. И из разных регионов по разному оценивается. Скажите, что именно Вас интересует

Да, из супера. Желательно те марки которые продаются повсеместно в мире

[Azzaz]

Да, из супера. Желательно те марки которые продаются повсеместно в мире

Ок, поняла. De Cecco, на хорошо Rummo, хорошее соотношение цена/ качество Viello aureo , в монопри в Париже видела толстенькую короткую пасту от Di Martino тоже на хорошо

[Dude]

Ок, поняла. De Cecco, на хорошо Rummo, хорошее соотношение цена/ качество Viello aureo , в монопри в Париже видела толстенькую короткую пасту от Di Martino тоже на хорошо

Спасибо, Rummo в наличие есть множество типоразмеров и закупается регулярно.
Попробую записать какие еще есть бренды в супере, а вы дадите им оценку знатока.

[Azzaz]

Dude, я не знаток, не преувеличивайте я , если честно , вообще - то не ем пасту из супермаркетов. Предпочитаю артизанальную. У меня есть несколько наименований , которые я много лет покупала ( теперь уже нет)исключительно в Италии. Но если Вам нужно, то могу задать вопрос итальянским друзьям .

[Boulogne]

Меня вот очень интересует мнение "с того света", потому что кроме рыбы, качество местных продуктов оставляет желать лучшего, то тухлое, то просроченное, то с килограммом сахара в составе. Поэтому ищу марочные альтернативы

Вам еще повезло, что есть хорошая рыба, и что Вы нашли, где ее продают Мы на островах и в Дом-Томах никогда не жили, но регулярно ездим отдыхать и обычно снимаем дом и готовим частично сами - с рыбой, как ни странно, на берегу океана бывает очень плохо. Т.е. она (где-то) есть, но не в супермаркете точно. Иногда удавалось покупать прямо с лодки на пляже (предполагаю, браконьерской), где-то эмпирическим методом находили крошечный киоск с непредсказуемыми часами работы, но зато со свежей рыбой, но такой простоты приобретения и такого выбора как на атлантическом побережье во Франции не было и близко.
И еще я присоединюсь к совету Тоти, хотя она и бывалая, а я - дилетант. Мне кажется, придется менять привычки, присмотритесь к местным продуктам - что-то можно готовить на более европейский манер (меньше масла-жира, запекать, а не во фритюре и т.п.), получится некий микс между тем, что хочется и тем, что дают)))
ЗЫ Мы на Мартинике, сами того не зная, сняли дом, к которому прилагалась прислуга - старушечка, вырастившая в свое время всех детей этой семьи, приходила и готовила нам вкуснйешую еду - я таким образом распробовала многое для меня новое, потом записывала рецепты за ней, только в континентальной Франции не все продукты удалось потом найти, да и дороже в разы.

[Ren]

Вам еще повезло, что есть хорошая рыба, и что Вы нашли, где ее продают Мы на островах и в Дом-Томах никогда не жили, но регулярно ездим отдыхать и обычно снимаем дом и готовим частично сами - с рыбой, как ни странно, на берегу океана бывает очень плохо.

Подпишитесь на poiscaille будет вам счастье. Рыба шикарная. Жаль, что у нас больше нет доставки. Я - абсолютный фан этого проекта.

[absourdsalad]

это совсем было не очевидно из первого сообщения

Я в начале, когда писала, и не думала про конкретные марки, скорее про критерии выбора. А потом народ стал советовать и я заинтересовалась. А марку Alnatura я даже во Франции никогда не встречала. А в каких магазинах её продают?

что из местного самое-самое

Я вообще большой любитель новинок. Всё, что можно, уже поперепробовала. И ела бы на постоянной основе, если бы не муж, который очень консервативен в еде.
Мне вот из местного нравится сироп гибискуса. Есть готовый, а я ещё один раз цветы гибискуса на рынке сушёные покупала и сама сироп делала. Очень вкусно, это наш каркаде (которого в метрополии днём с огнём не сыщешь, только если как один из ингредиентов в составе каких-нибудь травяных чаёв), только не чай, а сироп. Здесь есть ром и пунш из местного, но пивец из меня посредственный. Манго много, даже у нас во дворе манговое дерево. Во время сезона облопались, уже не лезло ни в кого, мы уже и ели, и пили в смузи, и замораживали, и знакомых приглашали на сбор урожая, а они всё падают и падают, под конец они уже лежали гнили на земле, никому не лезло. Кокосы тоже валяются бесплатные, но их открывать проблематично, да и есть тоже я не поклонник. Маракуйя. Которая здесь называется как и в русском maracudja, а вот во Франции почему-то fruit de la passion. Потом всякие местные овощи, которым, в принципе, есть аналоги и во Франции, только с другими названиями и внешним видом. Вот сегодня ездила в райцентр, специально зашла в небольшой магазин primeur. Полки полупустые, всё, что есть - полугнилое. Еле-еле чуть себе мандаринов отобрала более-менее приличных. И так везде, со свежестью продуктов большие проблемы

а для заморских территорий - даты с большим сроком годности

Может они действительно и ставят длинные даты, но, когда это сюда приезжает, даты уже становятся короткие. Абсолютно всё надо проверять. Очень много всего с истёкшим сроком годности

А вы лично далеко от Бразилии?

И да, и нет. Три часа на машине до границы, а потом переправа 10 минут на пирОге, и здравствуй, бразильская глубинка. Чтобы добраться до более-менее крупного города с аэропортом, надо сесть на рейсовый автобус или такси-джипы, частники. Ехать ещё десять часов по просёлочной дороге, которая даже не асфальтирована, в сезон дождей одна грязюка. Так недалеко, километров 500, но из-за плохой дороги ехать долго. Это мы приезжаем в Макапу, ближайший город с аэропортом. Ну а оттуда уже можно хоть в Бразилиу, хоть в Сан-Пауло, хоть в Рио-де-Жанейро, хоть куда. Прямых перелётов, к сожалению, из-за ковида нет. Только вот такой длинный сухопутный путь. За ссылку спасибо, посмотрю, интересно. Всегда интересно посмотреть, а правду ли говорят, когда знаешь, как всё на самом деле

что эта марка мяса есть в Пикаре. Посмотрите , есть ли у вас эта сеть магазинов.

Picard есть, Charal там тоже есть, но он и в Super U у нас тоже есть, я как раз его и покупаю обычно

[Azzaz]

absourdsalad, а вам обязательно там жить всю жизнь?

[azalea]

которого в метрополии днём с огнём не сыщешь,

Неправда! Полно и суданского и египетского и др. Поищите в Сети. Полно проверенных сайтов, продают и био и не био, на любой выбор.

[absourdsalad]

Вам еще повезло, что есть хорошая рыба, и что Вы нашли, где ее продают

У нас есть ежедневный рыбный рынок. Даже фруктово-овощной и то только три раза в неделю. Причём ну очень дёшево. Я как-то пришла, купила филе местной белой рыбы, два типа, крупное филе дорады, и ещё мне продавщица бесплатно сунула ещё какую-то и головку чеснока. Пакет был килограмма на три, я заплатила за всё 10 евро. Разве можно в метрополии найти хотя бы дораду за 10 евро кг? Да наверняка ещё и перемороженная. А тут свежак, и ещё и дёшево. Вот за что их хвалю, так это за рыбу.

Мне кажется, придется менять привычки, присмотритесь к местным продуктам - что-то можно готовить на более европейский манер

Я готова готовить не то что на европейский, а на местный манер. Даже подписалась на всяких креольских кулинарных блогеров. Ну не ест это муж мой ну никак, дочка со скрипом, а муж вообще нет. Хотя перед переездом говорил: всё, будем питаться одной рыбой и овощами, сольёмся с местным населением. А в итоге что: те же макароны, тот же рис, та же пицца (сам делает). Я пытаюсь сааамую малость добавлять местных ингредиентов. Если почует - то всё, не ест, не нравится

[Boulogne]

Ren, неужели они и на Гваделупу доставляют в 48 часов? Боюсь подумать, сколько это может стоить. Я писала о проблемах с рыбой там, не в Парижском регионе.
Тут, может, и попробовала бы, но не нашла цен на сайте, чтобы примерно определиться. Я избалована парой месяцев в году на Атлантике - там всё то же, только не 48 часов, а 24 (criée du matin) и рыбе можно в глаза посмотреть. А цены с Парижскими не сравнятся.

[absourdsalad]

а вам обязательно там жить всю жизнь?

не. Мы вернёмся, конечно же. Всю жизнь я здесь не готова прожить. Тепло, хорошо, пальмы, океан вот правда так себе, коричневый, райские птички, игуаны, черепахи как нерезаные собаки, бананы-кокосы, но во Франции мне комфортнее. К тому же, я предпочитаю холод, душа требует хотя бы смены сезонов

[absourdsalad]

Полно и суданского и египетского и др. Поищите в Сети

Я специально не искала. Может, конечно, и есть, если спецом искать и заказывать, но всё равно не в такой доступности, как каркаде в России в любой Пятёрочке

[azalea]

Я специально не искала. Может, конечно, и есть, если спецом искать и заказывать, но всё равно не в такой доступности, как каркаде в России в любой Пятёрочке.

Его даже специально искать не надо. Полно этого каркаде отличного качества. А "в любой пятерочке" - наверняка китайский.

[azalea]

И да, и нет. Три часа на машине до границы, а потом переправа 10 минут на пирОге, и здравствуй, бразильская глубинка. Чтобы добраться до более-менее крупного города с аэропортом, надо сесть на рейсовый автобус или такси-джипы, частники. Ехать ещё десять часов по просёлочной дороге, которая даже не асфальтирована, в сезон дождей одна грязюка. Так недалеко, километров 500, но из-за плохой дороги ехать долго. Это мы приезжаем в Макапу, ближайший город с аэропортом. Ну а оттуда уже можно хоть в Бразилиу, хоть в Сан-Пауло, хоть в Рио-де-Жанейро, хоть куда. Прямых перелётов, к сожалению, из-за ковида нет. Только вот такой длинный сухопутный путь

Спасибо за описание.

[Ren]

Boulogne, а, извините, прочитала по диагонали, нет, конечно, не доставляют. Я думала, вы про континент пишете.

[Ren]

Тут, может, и попробовала бы, но не нашла цен на сайте, чтобы примерно определиться.

19.90 в неделю за 800гр-1 кг разной рыбы. Нет выращенной, только морская. Есть и bars de ligne, дорады, ailes de raie (я только с ними начала ее готовить), plies и прочие интересные штуки. Все абсолютно свежее, как с criée.

[Teilloise]

марка CHARAL

Славящаяся жуткими условиями забоя животных. Недавно еще и выходили статьи про их довольно легкомысленное отношение к ветеринарному контролю.

[Azzaz]

….

[Teilloise]

...

[Azzaz]

Ответ на удаленное сообщение

[Roupy]

Я восемь лет покупала только халяльное мясо. ( вынуждены, другого не было) Не могу сказать, что оно прямо - таки было « супер». Говядина была вообще не особо вкусной.

[KOLIBRY]

Я восемь лет покупала только халяльное мясо. ( вынуждены, другого не было) Не могу сказать, что оно прямо - таки было « супер». Говядина была вообще не особо вкусной.

Все правильно. Потому что "халяль"- это способ забоя скота, но никак ни сорт животины, ни выращивание и не кормежка

[Roupy]

KOLIBRY, да, конечно. Это известно. И мясо с полностью « спущенной кровью» не особо и вкусно. Чем крупнее животное, тем меньше вкуса. ( ну если только тушеное привыкли готовить).

[Ren]

KOLIBRY, в теории - как бы да, но на практике халяль покупает в основном определенный социальный слой населения, поэтому оно и дешевое, а не потому, что халяль (производство максимально рентабельное, а какие там условия жизни у кур и прочего скота, я думаю, не надо особо ни на что надеяться).

[KOLIBRY]

Ren, не очень поняла ваше замечание..Цену этого халяля я вообще не знаю, т.к. никогда не покупала и не собираюсь. Просто один написал, что такое мясо очень вкусное, а другой - что наоборот. И я согласилась со вторым, т.к. вкус мяса, в основном, зависит от условий выращивания, а не от условий забоя.

[Ren]

KOLIBRY, у меня в последнее время что-то с пониманием написанного не то ).
Да, выращивание - это самое важное. Мясо, выращиваемое на халяль - выращивается в плохих условиях, в основном, тем более, во Франции.

[Olenka_74]

Ren, дешёвые куриные окорочка тоже видела в "халал", продавец отсоветовал их брать, они...из Великобритании, условия выращивания и тп жесть.
Нам повезло жить в "сырно-сметанно-молочной" области, так что вкус настоящей сметаны я узнала. Только хранится меньше недели в холодильнике. Сыр повезём знакомой, которая переехала в Вандею. Так и сказала :"Привезите НАСТОЯЩИЙ сыр!.."

[Teilloise]

Olenka_74, я тоже из Савойи всегда везу много сыра и... яблоки из кооператива Tremblay ��. 74 - это ведь номер департамента?