Супы и Супы-пюре

[MARGOO]

Suliko, о, спасибо, надо будет попробовать Ваш вариант, а то мне не хватает вкуса, а тут и морковка, и перчик - должно быть самое оно.

[Marie]

MARGOO, Suliko, спасибо вам за рецепт супа! Я очень люблю супы с рыбой. Обязательно сделаю на днях.

[Suliko]

MARGOO, попробуйте У меня муж за этот суп готов Родину продать
Я его даже на Рождество всегда делаю

Marie, не за что! Буду очень рада,если понравится!

[blanca94]

Я не спорю. Но все же попробуйте добавить специй: анис, кориандр и пр. Я не корректировала ваш рецепт. Написала только про добавление специй.

Свет, Марго же написала что кладет кинзу. А кинза это и есть кориандр.

[Svet]

Свет, Марго же написала что кладет кинзу. А кинза это и есть кориандр.

Нет Я имела в виду вот такой кориандр:



То, что в русском языке этим словом называют. Так как по-русски, кинза именно название травы, а зерна - кориандр. Спасибо за уточнение, но оно увы не принимается.

[Marie]

Хотела приготовить гороховый суп, но не нашла горох. Во Франции его можно найти? Купила чечевицу. Кто-нибудь готовил с ней суп вместо гороха? А то я уже и копчёности купила на гороховый суп, a вот сам горох не нашла.

[Sasa]

Есть конечно.
Посмотрите в дорогих магазинах. Есть и целый,есть половинками.
Я предпочитаю свежий горох....

[MARGOO]

Marie, есть тут сушеный горох, и желтый, и зеленый. Продается в отделе с крупами и макаронами.

[dav230]

А почему горох надо искать в дорогих магазинах? Я покупаю в Ашане.
Тоже, кстати, на днях хочу сварить гороховый суп

[Marie]

Ой, спасибо! Значит, просто не было в этот раз, потому что я все отделы в магазине облазила. А как на упаковке будет написано? Рetit pois sec?

[Sasa]

А почему горох надо искать в дорогих магазинах? Я покупаю в Ашане.

Потому как в этих точно есть,если дама в своем не нашла.

[MARGOO]

Marie, pois cassés secs.

[Marie]

Подскажите, всё-таки, по поводу чечевицы. Можно с ней сделать суп, вместо гороха, или абы что получится? Я уже до понедельника не поеду за покупками, только вчера закупилась (на тортик Медовик тоже все продукты купила), а суп хочется сегодня.

[MARGOO]

Marie, можно и из чечевицы.

[Marie]

MARGOO , спасибо большое, Вы всегда выручаете.

[Marie]

Marie, можно и из чечевицы.

А её надо вымачивать в воде перед варкой?

[MARGOO]

Marie, я обычно замачиваю, да, от этого она быстрее варится, как и горох сушеный.
Но Вы почитайте на упаковке, должно быть написано обязательно ли замачивать.
Вот пример супа из чечевицы с копчужкой.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 blanc de poireau
-1 carotte
-1 oignon
-1 echalotte
-150 g lentilles vertes
-300 g de poitrine demi sel fumée en tranche.
-3 cuilléres à soupe d'huile d'olive.
-1 bouillon cube
-1,5 litre d'eau

Préparation de la recette :

Eplucher le blanc de poireau, la carotte, l'oignon et l'échalotte, et couper en mirepoix (petits dés)

Dans une cocote en fonte de préference, mettre trois cuilléres à soupe d'huile d'olive, et faire dorer les tranches de lard.

Les retirer, et remplacer par les légumes qui vont suer ainsi 5 à 10 minutes à feu doux.

Ajouter les lentiles en les mélangeant bien aux légumes afin qu'elles deviennent translucides et qu'elles s'impregnent bien des arômes des légumes et du lard.

ajouter 1 litre 1/2 d'eau, un bouillon cub, remettre les tranches de poitrine, et laisser mijoter 3/4 d'heure, sur le poêle si vous en avez un c'est top et économique!

Pas de sel, la poitrine 1/2 sel s'en charge.

3/4 d'heure à 1 heure + tard, retirer les tranches de lard, mixer la préparation (pas de moulinette, le mixer laisse des petits morceaux, consistance plus sympa)et au final remettre les tranches de poitrine coupées en deux.

Servir bien chaud.

[Marie]

MARGOO , спасибо. Обязательно попробую с луком-порей.

[rozzyro]

А её надо вымачивать в воде перед варкой?

я чечевицу никогда не вымачиваю, она очень бытро варится.

[Suliko]

она очень бытро варится.

а за сколько она у Вас варится и какого цвета берете?
Я последний раз варила-варила зеленую,думала с ума сойду

[Iryna13]

а за сколько она у Вас варится и какого цвета берете?

последний раз варила белую(blonde) минут 20-25.Но я люблю когда чечевица не разваривается до состояния каши,а остается целенькой.

[Suliko]

последний раз варила белую(blonde) минут 20-25.Но я люблю когда чечевица не разваривается до состояния каши,а остается целенькой.

Спасибо!

[BYU]

А вот и мой ответ вьетнамским супчиком Pho

Не удержалась, сварила. Ну оочень вкусно. Теперь хочу опять сварить, но вместо курицы положу телятину. И нарезать ее хочу очень тонко, пластиками,посмотрю, что получится.....

[rozzyro]

Я последний раз варила-варила зеленую,думала с ума сойду

Я зелёную всегда варю...может минут 15 - 20, потом пока суп остынет. Но я тоже, до кашицы не варю.

[MARGOO]

Ну оочень вкусно.

Читаю Вас и слунки текут.
Но на этой неделе у меня запланирован швецкий(?) или норвежкский(?) супчик из лосося со сливками, опять. Уже с добавлением сладкого перца и морковки.

[Бармалесик]

... на этой неделе у меня запланирован швецкий(?) или норвежкский(?) супчик из лосося со сливками...

Финский, финский! Спасибо, что напомнили! тоже давно его сварить хочу... осталось только *правильного* лосося купить...

[Clisson]

MARGOO, и я Ваш супчик вьетнамский сварила- натрескались до отвала. Вот вкуснотааа!

[Elenaronron]

MARGOO, и я Ваш супчик вьетнамский сварила- натрескались до отвала. Вот вкуснотааа!

Присоединяюсь! Спасибо за рецепт, MARGOO

[msr.Morran]

или норвежкский(?)

500 g красной рыбы
1 l рыбный бульон
1 dl белое вино
2 dl сливки 20%
2 лук шарлот(кружочками)
1 фенхель (i strimler)
1 рорей
2 морковь (кружочками)
½ dl листья базилика
1 ст.л сахар
3 ст.л уксус из белого вина
2 ст.л масло
2 ст.л сливки 20%
2 желтки
½ лимон (натертая цедра)
1 чайн. ложки
½ чайн ложки перец
2 ст.л мелко нарезанныйзеленый лук

[Suliko]

Я зелёную всегда варю...может минут 15 - 20, потом пока суп остынет. Но я тоже, до кашицы не варю.

Спасибо!
Мне по рецепту нужно было почти кашей. Я устала варить и выключила