Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #181
Старое 01.11.2006, 18:56
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Ludmilka, все таки во второй части не соглашусь. хоть и не великий ботаник. Фенхель и укроп одно и тоже, просто есть стебель и листья - смотрите здесь: http://russian.irib.ir/HTML/always/Text online/lek.travi/09.htm.
Да и по французски это тоже называется одинаково.
Ptu вне форумов  
  #182
Старое 01.11.2006, 19:13
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Всё-таки, наверное, просто эти овощи из одного семейства. Ведь укроп называют "анэт"...
pronashko вне форумов  
  #183
Старое 01.11.2006, 19:33
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
pronashko, укроп имеет эти оба названия
Я не ботаник, но думаю, что фенхель(укроп аптечный) и укроп душистый, упроп пахучий это просто два сорта укропа. Укроп душичтый просто не доводят до многолетнего роста а употребляют только первый год.
Ptu вне форумов  
  #184
Старое 01.11.2006, 21:23
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Ptu пишет:
Ludmilka, все таки во второй части не соглашусь. хоть и не великий ботаник. Фенхель и укроп одно и тоже, просто есть стебель и листья - смотрите здесь: http://russian.irib.ir/HTML/always/Text online/lek.travi/09.htm.
Да и по французски это тоже называется одинаково.
Здесь уже этот вопрос поднимался и не раз. Даже в приведенной Вами ссылке - написано, что Фенхель (на латыни Foeniculum) или аптечный укроп - это травянистое ароматное растение высотой 1-2 метра с перисто-рассеченными листьями, похожими на укроп. Для укропа на этом сайте существует отдельная статья.
Укроп- однолетнее растение, и если никогда не было дачи, укроп в России часто продают на рынке пучками, прямо с корешками. Никогда не приходилось видеть?
У укропа и фенхеля разные латинские названия.
Укроп - Anethum graveolens var. hortorum.
Фенхель - Foeniculum vulgare var. azoricum
Семейство у них одно - Umbelliferae
Ну а то, что по-французски иногда название совпадает (хотя мне лично никогда не встречалось смешивание этих названий на рынке или в магазине). Может, потому, что укроп во Франции используется редко?

Из Wikipedia про укроп - http://ru.wikipedia.org/wiki/Укроп
Про фенхель - http://ru.wikipedia.org/wiki/Фенхель
Monika вне форумов  
  #185
Старое 01.11.2006, 21:40
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Monika, да не стоит так уж агрессивно! Видела я укроп все-таки на рынке в пучках!
Ptu вне форумов  
  #186
Старое 01.11.2006, 21:50
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Ptu, простите, я не агрессивно.
Monika вне форумов  
  #187
Старое 01.11.2006, 21:59
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Monika, спасибо за информацию. просветили. Хотя для меня вкус и вид листьев у них настолько одинаков, что разница латинских названий не играет роли. Да и на наших кулинарных сайтах я уже нашла рецепты где фенхель дублируется как укроп для незнающих.. Например, соус из фенхеля (укропный). Но это к слову.
Ptu вне форумов  
  #188
Старое 01.11.2006, 22:06
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Я никого не хочу переубеждать. Я просто дала информацию. Для вас это может и не важно, а другиим хочется точности.
Monika вне форумов  
  #189
Старое 01.11.2006, 22:22
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Monika, еще раз спасибо!
Ptu вне форумов  
  #190
Старое 01.11.2006, 22:39
Мэтр
 
Аватара для Monika
 
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
Да не за что,Ptu! А вообще я вам завидую, у вас там около Гренобля грибы есть, даже выставки грибные проводятся.. А здесь правда, думаешь, шампиньонов, что ли засолить? Вроде не опасны. (Я сама их никогда не солила, что-то страшно "настоящие" грибы солить.)А ведь хочется грибов соленых-то.
Monika вне форумов  
  #191
Старое 01.11.2006, 22:43
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Monika, сьездите в горы!!! Там столько грибов!!!!!!!!!!
pronashko вне форумов  
  #192
Старое 01.11.2006, 22:46
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Monika, ну если в горы не получается, я бы точно шампитьоны попробовала засолить. А чего бояться? Уж шампиньоны-то можно даже сырыми есть!
Ptu вне форумов  
  #193
Старое 01.11.2006, 22:58
Мэтр
 
Аватара для pronashko
 
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
Кстати, а в России их едят сырыми?
pronashko вне форумов  
  #194
Старое 01.11.2006, 23:00
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN

можно показать мой гриб?
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #195
Старое 01.11.2006, 23:04
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
а ещё вот такой!!!!
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #196
Старое 01.11.2006, 23:04
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
manzou, вау!!!! просто сууууупер! и гриб и фото мега-супер!
Ptu вне форумов  
  #197
Старое 01.11.2006, 23:05
Мэтр
 
Аватара для gabriel
 
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
Вести с лесов Вара. Рыжики (у меня их муж шафроне называет) просто объедение. А те что сверху называются шантерели, думаю семейство опят.

gabriel вне форумов  
  #198
Старое 01.11.2006, 23:07
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
ну а если встретили в лесу такой и прошли мимо, ЖАЛЬ
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #199
Старое 01.11.2006, 23:09
Мэтр
 
Аватара для gabriel
 
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
manzou пишет:
ну а если встретили в лесу такой и прошли мимо, ЖАЛЬ
manzou, а что это за грибы?
gabriel вне форумов  
  #200
Старое 01.11.2006, 23:10
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
Ptu, Спасибо. Год был супер. Столько собрали !!!!!!!!!!!
ну а яица, просто чудо. самые вкустые сырые грибы что ела в жизни.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #201
Старое 01.11.2006, 23:10
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
gabriel, вы из что, комбайном молотили? Вот так урожай!
а черненькие это вроде trompettes de mort? я не разу не находила, но у нас тут народ их ценит, от рыжыков почему-то нос воротят глупые, а вот энти смертельные дуки любят
Ptu вне форумов  
  #202
Старое 01.11.2006, 23:12
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
gabriel, "Аманит де Сезар" вот книжное название.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #203
Старое 01.11.2006, 23:14
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
manzou, аманит!!!! а они разве съедобные бывают?????
Ptu вне форумов  
  #204
Старое 01.11.2006, 23:16
Мэтр
 
Аватара для gabriel
 
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
Ptu, мы сами не ожидали, что столько насобираем, да так быстро.
А вверху - это не trompettes de mort, они должны быть все совсем черного цвета, мы их находим, но редко. Поищу фотографию, где-то должна быть. Из них получается очень вкусный суп.
А шантерели сверху коричневые, ножки оранжевые, надо искать там где мох.
gabriel вне форумов  
  #205
Старое 01.11.2006, 23:20
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
gabriel, спасибо, но это скорее познавательский интерес, я не люблю собирать опят, не люблю с мелчью возиться придя домой после рибной охоты. Но знать полезно, и потом может у меня вкусы поменяются и я стану охотницей именно до этих грибов?
Ptu вне форумов  
  #206
Старое 01.11.2006, 23:21
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN

ну посл.фото. 2 часовая прогулка и результат стол завален
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #207
Старое 01.11.2006, 23:22
Мэтр
 
Аватара для gabriel
 
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
manzou, я в шоке вот это да!!
gabriel вне форумов  
  #208
Старое 01.11.2006, 23:25
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
Ptu, именно эти, нет. у них очень необычный вкус, ореховый чтоли (мендаль) они ценятся больше чем белый. очень вкусные сырыми в салате. чуть-чуть с бальзамик и соль.
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #209
Старое 01.11.2006, 23:27
Мэтр
 
Аватара для manzou
 
Дата рег-ции: 10.01.2005
Откуда: St-Pet-Alés. Gard
Сообщения: 625
Отправить сообщение для manzou с помощью MSN
gabriel, даже попали с нашими карзинами в региональную газету.
с интервью и фото т.д. Да был год очень богатым. мы в Луаре, в лесах Амбуаз, Шинансо
__________________
от улыбки станет всем светлей
manzou вне форумов  
  #210
Старое 01.11.2006, 23:33
Мэтр
 
Аватара для gabriel
 
Дата рег-ции: 15.03.2004
Откуда: Москва - France 83
Сообщения: 1.048
manzou, класс! я по хорошему вам завидую У нас белых здесь совсем нет.
Вот нашла прошлогоднюю фотографию с trompettes de mort, те которые черные на переднем плане.
gabriel вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Обо всем Ron Обо всем 2 15.09.2007 23:16
Всем, всем, всем, кто свободен 4-6 августа Shira Встречи-тусовки во Франции и России 2 27.02.2007 18:52
КО ВСЕМ ФОРУМЧАНАМ Boris Памяти Нелли Цветовой 0 05.05.2005 12:54
Вопрос ко всем! cherry Обо всем 5 23.02.2005 11:56


Часовой пояс GMT +2, время: 19:49.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX