Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #871
Старое 22.08.2011, 09:46
Дебютант
 
Аватара для Virsavia
 
Дата рег-ции: 13.05.2011
Откуда: Paris
Сообщения: 22
Девочки..подскажите..где можно купить мастику для тортов и всякие кондитерские украшния в Париже..
Virsavia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #872
Старое 18.09.2011, 22:02
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Девочки, я заказала силиконовые формы и формочки Moule patisserie (классические и детские - мишки/елочки), теперь прошу у вас рецепты теста для кексов и подобной выпечки, которую можно потом украсить глазурью и чем-нибудь еще (для детей). Поделитесь проверенными рецептами, пожалуйста!
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #873
Старое 19.09.2011, 00:03     Последний раз редактировалось Small_birdie; 19.09.2011 в 00:10..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Virka, Кексы, кексики и кексята.
И ещё муффины (muffins) забейте в поиск на форуме или в Google, получите рецепты.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #874
Старое 19.09.2011, 12:36
Мэтр
 
Аватара для Virka
 
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
Small_birdie, спасибо! про отдельную тему не подумала, а в гугле из принципа не ищу - полно там всего, а все не перепробуешь... я форумчанам больше доверяю
__________________
Suum cuique ...

2009-02-07 моя зимняя
2011-08-23 моя летняя
Virka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #875
Старое 19.09.2011, 19:14     Последний раз редактировалось dav230; 19.09.2011 в 22:18..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
И я с просьбой Поделитесь проверенным рецептом быстрой выпечки со свежим инжиром, пожалуйста. А то не знаю, куда девать. Есть уже не могу
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #876
Старое 19.09.2011, 21:57     Последний раз редактировалось Alexashka; 20.09.2011 в 08:10..
Мэтр
 
Аватара для Alexashka
 
Дата рег-ции: 25.02.2009
Сообщения: 2.305
передумала
__________________
Hier, j'étais altruiste....Aujourd'hui, je suis égoïste ! C'est le sens de la société moderne.
Alexashka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #877
Старое 19.09.2011, 22:19
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеAlexashka пишет:
dav230, http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=2585 - это из свежего инжира. Инжир вообще очень хорош с сырами. Есть еще рецепт сладкой колбасы, но там сушеный инжир, пойдет ли свежий?
А вообще присылайте мне, если не знаете куда девать, я его очень люблю
Это, конечно, не совсем выпечка но все равно спасибо. Я нашла в интернете рецепты, но хотелось бы что-нибудь от форумчан
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #878
Старое 04.11.2011, 22:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Этот рулет я назвала "Минутка"... потому что делается очень быстро и легко. Я полдня думала, чтобы его такое приготовить к чаю, но чтобы не замарачиваться, и остановилась на этом рулете. Делала его впервые, очень довольна результатом и всем очень понравилось!!!

Ингредиенты:
сгущенка - 400 мл
сливочное масло или маргарин - 100 гр. (растопить)
яйца - 2 шт.
мука - 1 ст. ( у меня стакан 200 мл)
разрыхлитель - 1 ч.ложка (у меня был с ванилином)

В рецепте было указано, что можно положить 2/3 банки сгущенки и пропорционально уменьшить количество других ингредиентов, но я сделала все по рецепту.

Приготовление:
Немного взбить яйца. Добавить все остальные ингредиенты и взбить. Тесто получится достаточно жидкое.
Противень застелить бумагой для выпечки и вылить туда тесто. Равномерно распределить.
В оригинале указано выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке до светло-золотистого цвета, но вы ориентируйтесь на свою духовку (моя хорошо пропекает низ, но не очень верх, поэтому я боялась, что низ подгорит и поэтому выпекала при температуре 160 град. в течение 30 мин.)
Тесто горячим смазать джемом. Можно попробовать и другие начинки.
Рулет получается сладким, поэтому лучше, если джем будет с кислинкой. Но у меня был клубничный.
Завернуть рулет. Сверху присыпать сахарной пудрой.
Быстро, легко и очень вкусно!!!

dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #879
Старое 05.11.2011, 18:00
Мэтр
 
Аватара для ALLA.D
 
Дата рег-ции: 01.02.2008
Откуда: France
Сообщения: 1.823
dav230, спасибо за новый рецептик.Надо попробовать...
__________________
Все пройдет,кроме моей улыбки на лице....
ALLA.D вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #880
Старое 05.11.2011, 19:08
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеALLA.D пишет:
dav230, спасибо за новый рецептик.Надо попробовать...

Всегда пожалуйста
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #881
Старое 05.10.2014, 21:44
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Ищу срочно рецепт рулета из перемолотого печенья какао,масла,орехов грецких и еще чего-то...Делала этот рулет несколько раз,а рецепт не сохранила.Теперь срочно нужно приготовить,и нигде не могу найти.Кажется его кто-то на форуме давал.Но по поиску тоже не нашла...
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #882
Старое 20.10.2014, 13:01
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775


Ничего нового, но, может, кому-то захочется.
Быстрый рецепт яблочного пирога для самых ленивых (модифицирован из мужниного рецепта):

1 упаковка готового теста pâte brisée
3,5 яблока, можно 3, можно 2,5
1 маленький стаканчик творожка на ваш выбор
2 стаканчика фр. компота на выбор, у нас лучше идёт персик
1 ложка столовая коричневого сахара
1,5 столовых ложки масла сливочного
1 форма стеклянная или какая у вас там имеется (стеклянную отмывать легче - рецепт для ленивых ).

Форму смазать сливочным маслом.
Тесто слегка разморозить, положить в форму.
Поверху теста по нижнему кругу размазываем творожок.
Теперь самое трудное : чистим яблоки, режем на 4 части каждое яблоко, каждую четвертинку на тонкие ломтики, а потом этаким веером раскладываем. Сверху выливаем фр. компот и размазываем ровным слоем. В конце посыпаем сахаром (по желанию).
Края теста слегка защипываем.
Ставим всё это в духовку на 6 (в моей плите теоретически это 240 гр., но я бы не сказала ). Время не скажу, нужно смотреть по внешнему виду. Нужно, чтобы компот выглядел умеренно подсохшим, а края - румяными.
Если яблоки выкладывать тонким слоем, будет быстрее. Так как я люблю толстым - у меня дольше получается.

Муж сказал - не вздумывай выкладывать на свой форум, это мой рецепт .

Совет: не есть всё сразу
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #883
Старое 20.10.2014, 13:46
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Small_birdie, очень симпатичный рецепт. Люблю именно такие рецепты-легкие,быстрые,вкусные.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #884
Старое 20.09.2017, 11:14
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Пролистала кучу страниц.... но рецепта булочек не нашла.
Может у кого есть проверенный рецепт булочек и изюмом.
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #885
Старое 20.09.2017, 11:24
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Small_birdie, какой красивый у вас получился
а какой творошок вы использовали ?
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #886
Старое 20.09.2017, 12:37
Дебютант
 
Дата рег-ции: 24.04.2017
Откуда: Франция
Сообщения: 43
Пчелка-Светлана, Булочки пеку по такому рецепту:
https://www.say7.info/cook/recipe/74...-bulochki.html
Всегда получаются пышненькими и вкусными.
снежная25 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #887
Старое 20.09.2017, 12:42
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:
но, может, кому-то захочется.
спасибо за фотку , очень выглядит аппетитно
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #888
Старое 20.09.2017, 15:35
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
У меня очень быстро получаются горячие шоколадные кексики с жидкой серединой Обычно я готовлю тесто до еды, а выпекаю прямо перед десертом. Но иногда совсем забываю их приготовить до еды и тогда готовлю между основным блюдом и десертом за 20 минут максимум

На 4 порции:

100 г кондитерского шоколада
100 г масла или маргарина
50 г белого сахара
30 г кукурузного крахмала или рисовой муки
2 яйца

Разогреть духовку до 200°С.
Растопить шоколад с маслом.
Интенсивно перемешать яйца с сахаром. Добавить крахмал/муку.
Добавить растопленный шоколад с маслом.
Всё перемешать и вылить в силиконовые формочки, оставив немножко теста. Положить в формочки по кусочку любого шоколада, чайную ложку карамели или чайную ложку шоколадной пасты. Прикрыть оставшимся тестом.

Выпекать 11-12 минут.

После выложить на десертные блюдечки и сразу же подать. Можно добавить мороженое или крем.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #889
Старое 20.09.2017, 16:43
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
Пчелка-Светлана, вот этому сайту можете доверять: https://www.vkusnyblog.ru/recipe/ple...lka-s-izyumom/
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #890
Старое 20.09.2017, 22:13
Мэтр
 
Аватара для Пчелка-Светлана
 
Дата рег-ции: 09.04.2009
Сообщения: 2.765
Virgula,
снежная25, спасибо. Поеду на выходные за дрожжами и за работу...
__________________
04/2013+05/2016
Пчелка-Светлана вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #891
Старое 03.10.2017, 22:09
Мэтр
 
Аватара для Angie Lily
 
Дата рег-ции: 20.08.2012
Сообщения: 975
Roudoudouce, пекла несколько раз уже кексики по рецепту, что Вы давали выше, очень вкусные получаются!Особенно нравятся, когда использую белый кондитерский шоколад. Спасибо большое за рецепт!
__________________
<a href=http://radikal.ru/big/xwo8w558t5c1r target=_blank><a href=http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg target=_blank>http://i066.radikal.ru/1705/1f47d4300913.jpg</a></a>"Le jour où quelqu'un vous aime, il fait très beau, j'peux pas mieux dire, il fait très beau!''
Paroles: Jean-Loup Dabadie, chanson ''Maintenant je sais''.
Angie Lily вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #892
Старое 02.08.2023, 10:55
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Цитата:
Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит.
Проверенный рецепт от umka
Опять готовлю.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #893
Старое 02.08.2023, 14:27
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Проверенный рецепт от umka
Опять готовлю.
а сколько по вкусу сахара надо?
не разжижает он общую массу?
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #894
Старое 02.08.2023, 18:04
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеChouquette пишет:
а сколько по вкусу сахара надо?
не разжижает он общую массу?
Я положила 2 пакетика ванильного сахара.
Зaпекaнкa получилaсь нежидкaя. В этот рaз творог брала фермерский. fromage frais

Чуть-чуть слилa сыворотку, не отжимала.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #895
Старое 04.08.2023, 11:36
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.167
azalea,

Если была сыворотка, наверное это было то, что называют faisselle? А то у нас фермерский fromage frais твердый, зернистый, как наш творог, без сыворотки, а с сывороткой они это называют faisselle. Для этого рецепта лучше брать жидкий творог или твердый? Спасибо за рецепт!
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #896
Старое 04.08.2023, 12:01
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Я могу ответить.
Лучше брать творог средней консистенции,не жидкий и не твердый. Я фесселю давала немного отстояться слив жидкость.
Девочки,это рецепт обыкновенной простой(советской) запеканки!!!!!
Как в детстве мы ели в садиках.Не нужно столько ей внимания ,он готовится просто и без изисков ))))
П.С. Мне нравится в нее немного белого шоколада потереть,получается богаче вкус.А то запеканка запеканкой))))
__________________
Мои фото
Sasa сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #897
Старое 04.08.2023, 14:06
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеRoudoudouce пишет:
Если была сыворотка, наверное это было то, что называют faisselle? А то у нас фермерский fromage frais твердый, зернистый, как наш творог, без сыворотки, а с сывороткой они это называют faisselle. Для этого рецепта лучше брать жидкий творог или твердый? Спасибо за рецепт!
Roudoudouce, нa бaнке нaпиcaно fromage frais Поэтому я тaк и нaписaлa первонaчaльно.
Внутри не было второй бaнки с дырочками. Творог не твердый, не зернистый. Деревенский творог , этот тот момент, когда его откидывают, свежий. И с сывороткой, которaя потом стекaет. Он потом становится зернистым.
Этот творог не жидкий, сыворотки было немного, слилa через крaй бaнки.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #898
Старое 04.08.2023, 15:16
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Тут fromsge frais называют жидкую массу. Взбитый с сывороткой творог приблизительно.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #899
Старое 04.08.2023, 19:16
Мэтр
 
Аватара для Sasa
 
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.664
Это простая запеканка которая отлично выходит и fromsge frais с и faisselle .
Я делала неоднократно раньше.
__________________
Мои фото
Sasa сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #900
Старое 04.08.2023, 20:10
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
В принципе да, просто вода дольше выпаривается в духовке.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Два подарочка по "сладкой" цене Azzaz Куплю-продам-отдам в хорошие руки 1 28.03.2011 22:52
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" carry Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) 4 05.05.2007 22:11
Рецепты форума "Секреты хорошей кухни" Ona Секреты хорошей кухни 11 17.08.2006 03:26
"Свеженькие" рецепты nel Секреты хорошей кухни 14 30.01.2004 20:21


Часовой пояс GMT +2, время: 18:30.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX