#121
16.08.2011, 19:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
Я стерилизую в микроволновке, Это быстро и очень удобно! Сначала тщательно их мою, даю стечь, а потом переворачиваю в микроволновку. На 400-граммовую баночку- 1 мин, т.е. 5 банок примерно 5 минут. Но по ходу дела смотрю - если банки сухие - вынимаю раньше. Осторожно, банки очень горячие! Если нет - еще добавляю время. Большие банки прогреваю "на боку", только нужно что-то подложить, чтобы они внутри не крутились. А крышки прогреваю в кипящей воде.
|
|
|
#122
01.11.2011, 14:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.759
|
Вчера в гостях были,у них на клумбе возле дома растет дерево,усыпаное райскими яблочками.Я попробывала,яблоки очень сладкие,немного с горчинкой.Набрала я мешочек. Хочу сварить варенье. Помню в детстве бабушка варила такое варенье,было очень вкусно! Но рецепта у меня нет к сожалению. В нете много всего,но хочется проверенный.И вот не знаю еще,нужно ли удалять серединку?
|
|
|
#123
11.06.2012, 13:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.08.2006
Откуда: France Sud
Сообщения: 2.165
|
Кто знает,где можно купить банки с крышками для консервирования варенья?
__________________
Чем добрее и мягче человек,тем счастливее его жизнь. |
|
|
#124
11.06.2012, 13:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.648
|
попозже постараюсьвспомнить рецепт, но точно помню, что нужно варить, лучше несколько раз доводя до кипения, с перерывами. |
|
|
#125
16.06.2012, 16:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#126
25.03.2013, 12:23
|
||
Мэтр
|
А никто не пробовал закатывать варенье в баночках из-под детского питания?
Хотим этим летом варенье закатывать маленькими объемами, чтобы одновременно сразу много разных открыть можно было Только вот если много-много маленьких баночек покупать, то бюджет тот еще получается. А тут бесплатных полно от деткиных пюрешек. Только вот сомнения у меня по поводу крышки, плотно ли она сидит на банке. Жалко будет, если в итоге варенье испортится...
__________________
Nothing should stop you reaching for the moon. If you fall short you will land on a star. 17/04/2012 29/11/2019 Одежда на мальчика от 3 месяцев до 3-х лет - пополнение 12 мес. |
|
|
#127
13.07.2013, 21:13
Последний раз редактировалось Ящерка; 13.07.2013 в 21:16..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
|
Вопрос на засыпку: где взять 3х литровые банки? А также где можно купить устройство для закатывания банок?
Хочу на зиму компота из вишни сделать.
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше |
|
|
#128
14.07.2013, 16:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
Ящерка, я никогда здесь ничего подобного не видела. Еще 2-литровые можно увидеть - например, в Леклере есть корнишоны в 2-литровых банках. И крышки, конечно, с резьбой, но для компота они бы вполне подошли. Да и в литровых можно компот сделать.
|
|
|
#129
14.07.2013, 17:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
|
clairissime, спасибо. Я уже поняла, что в лучшем случае только в 2х литровые можно сделать. В Икее есть 2,2 л, но каждая где-то 5 евро стоит
А по поводу ключа для закатывания...как во Франции можно решить этот вопрос?
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше |
|
|
#130
14.07.2013, 19:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2007
Откуда: НН (52) - Isère (38)
Сообщения: 3.422
|
Ящерка, я здесь еще не встречала банок с крышками, которые нужно закатывать, как в России. Пользуюсь все время вот такими: http://www.leparfait.fr/bocaux-le-parfait-super или с крышками, которые заворачиваются.
|
|
|
#131
14.07.2013, 22:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
|
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше |
|
|
#132
14.07.2013, 22:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.08.2007
Откуда: НН (52) - Isère (38)
Сообщения: 3.422
|
Ой, я ведь не про варенье Варенье делаю в тех, что закручиваются, беру банки от обычного варенья ну или чего-нибудь еще. Хитростей особо никаких. Единственное, когда варенье остынет в банках, нужно проверить, что крышка плотно закрыта, что весь воздух вышел (если не крышку нажать сверху, то она не будет "гулять"), иначе варенье не будет храниться.
А те, что с резиночками банки я чаще всего стерилизую или ставлю вверх дном, пока не остынут. Потом нужно тоже проверить, плотно ли закрыты крышки. Для этого открыть железную штучку на банке, крышка при этом должна оставаться закрытой. Если она открывается без особых усилий, то нужно переделывать заново. |
|
|
#133
15.07.2013, 10:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
|
схему поняла, буду действовать
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше |
|
|
#134
15.07.2013, 12:17
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
А вместо компота, почему бы не заморозить ягоды порционно и варить зимой компот. |
|
|
#135
15.07.2013, 19:39
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
|
MEDEЯ, подвала, к сожалению у нас нет. А заморозить могу только немного, морозилка не резиновая, осенью там будет полным полно грибов
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше |
|
|
#136
19.07.2013, 14:47
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Я Вас и в этой теме мучаю, сорри |
|
|
#137
20.07.2013, 17:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
Соседка, Я по-соседски и всегда с удовольствием отвечаю - если знаю Моя микроволновка работает по-прежнему хорошо (ттт), а банки я обрабатываю таким способом в ней уже несколько лет. Мне кажется, что главное - чтобы она не была пустой. В России у меня была микроволновка более продвинутая, и если ее включали пустой, она блокировалась. С банками она никогда не блокировалась. |
|
|
#138
20.07.2013, 19:55
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
clairissime, спасибо! Я сегодня утром уже все сделала. Но побоялась включать микроволновку с пустыми банками и поставила одновременно с ними стакан воды Думаю, суть дела от этого сильно не изменилась
|
|
|
#139
20.07.2013, 23:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
|
||
|
#140
21.07.2013, 08:31
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
На вид - да, сухие. Ну, а если там какая-то остаточная влажность и присутствовала, то она быстро потом испарилась - банки же сильно горячими стали и пока ждали своей очереди на заполнение - досохли. Я несколько маленьких банок одновременно стерилизовала и доставала, а заполняла смородиновым вареньем потом по очереди.
|
|
|
#141
26.05.2014, 11:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
|
Девочки ,собрала вчера ведро черешни,а что делать с ней не знаю,заморожу немного,а как конфитюр сделать чтоб не была жидкой,подскажите?может сначала сироп надосделать из сахара,а потом залить как то,сижу пока косточки вынимаю
|
|
|
#142
26.05.2014, 11:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
|
Еще вопрос пектин=нашему желатину?
|
|
|
#143
26.05.2014, 11:33
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
lyubov_y, попробуйте Желфикс, он как раз конфитюр делает, нет, пектин - раст.происхождения, делают из кожуры яблок, цитрусовых, а желатин - животного, из костей делают.
__________________
Наташа |
|
|
#144
26.05.2014, 13:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
|
спасибо) поняла,,,как желфикс будет выглядеть по французски?как называется и где продается?
|
|
|
#145
26.05.2014, 14:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
lyubov_y, вот этого я не знаю, в Желфиксе и есть как раз пектин, весь процесс варки на упаковке написан-нарисован, мб, во Франции что-то подобное есть, знающие кулинарки подскажут.
__________________
Наташа |
|
|
#146
26.05.2014, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
|
Да,надеюсь подскажут знающие люди,пока придется без пектина доварить
спасибо |
|
|
#147
26.05.2014, 17:56
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2006
Откуда: Москва Бордо
Сообщения: 905
|
Есть специальный сахар для варенья, продается рядом с обычным сахаром.
|
|
|
#148
26.05.2014, 20:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.648
|
__________________
Великая сила искусства в том и заключается, что оно делает добрым наше сердце и умным наш ум. Д.Б.Кабалевский. Искусство- это вызывающий привыкание наркотик |
|
|
#149
26.05.2014, 23:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
|
||
|
#150
26.05.2014, 23:12
Последний раз редактировалось lyubov_y; 26.05.2014 в 23:16..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
|
Спасибо,да добавила сегодня сок лимона,получилось вкусно и однорордной массой,как и хотела,делала по следующему рецепту
Мыла порциями и вынимала косточки из черешни, всего чистого продукта получилось около 2,5 кг Добавила сахар цельный 2 кг ,перемешала,дала постоять часик,полтора,добавила сок двух небольших лимонов и поставила варить,после того как закипело варенье постояло на огне 10 мин Через 10 мин вынула шумовкой ягоды,в оставшийся сок добавила нарезанное яблоко и варила еще полчаса ,чтоб уваарился в 2 раза,лишнее слила в баночку для всяких пропиток Потом в этот сироп добавила ягоды,дала закипеть,все взблендерила,получилась очень красивая однородная масса,потом все разложила горячим в банки из духовки и закрыла закручивающимися крышками,банки перевернула и дала остыть Получилось вкусненько)) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|