Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 06.04.2013, 19:15
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Посмотреть сообщениеc3465 пишет:
просить пришла...
Спаржа по- корейски- " Yuba ou Peau de Tofu - (Jardin Vegan) "- реально купить во франции?
c3465, кстати про "спаржу" из тофу - есть в био магазинах protéines de soja на развес - они сделаны по такому же принципу, по вкусу можно сделать именно корейскую спаржу (или по дургому приготовить), но по форме они маленькими пористыми кусочками бывают только
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #212
Старое 07.04.2013, 00:49
Мэтр
 
Аватара для c3465
 
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
tigrena, спасибо, наведаюсь в единственный у нас.
c3465 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #213
Старое 16.04.2013, 23:02
Мэтр
 
Аватара для невестафранцуза
 
Дата рег-ции: 02.03.2010
Откуда: Côte d’Azur
Сообщения: 3.003
Салат из коричневого и дикого риса. Кроме того, что салат вкусный, он еще и с низким гликемичским индексом.
Ингредиенты:
1/2 стакана коричневого риса
1/4 стакана дикого риса
1/2 сладкого красного перца
1/2 огурца
1/4 луковицы
2 ст.л. грецких орехов
пучок петрушки
соль по вкусу
для соуса
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. апельсинового сока
1/2 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
4 ст.л. оливкового масла.
1.Дикий и коричневый рис можно смешать и варить в одной кастрюле. Залейте в рис 1.5 стакана холодной воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 20 мин. Если после этого в рисе осталась жидкость то ее надо слить. Оставьте готовый рис в кастрюле под крышкой еще на полчаса.
2.Пока рис готовится, делаем соус. Для этого нужно выжать в кружку по 2 ст.л. сока лимона и апельсина. Натереть немного лимонной и апельсиновой цедры,Добавить 4 ст.л. оливкового масла и взбить соус вилкой.
3.Подсушиваем грецкие орехи на сковороде на умеренном огне, постоянно помешивая. Измельчаем орехи. Сладкий перец, огурец и лук нарежьте мелкими кубиками. Помойте и порежьте петрушку. Сложите все ингредиенты в салатницу, заправьте соусом, перемешайте и посолите по вкусу.
__________________
- "Скажи: что тебе нужно для счастья?" - "Собаку!" - "Но у тебя же есть собаки!" - "Еще одну собаку..."
невестафранцуза вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #214
Старое 11.05.2013, 00:29
Мэтр
 
Аватара для Maina
 
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
Не знаю где спросить... Есть идея у кого-нибудь, где можно достать виноградные листья? Хочу приготовить долму. Вчера ела в ливанском ресторане вегетрианскую долму, очень понравилось. Не поняла толком что там за начинка, но думаю, с начинкой можно пофантазировать. А вот виноградные листья-то не продаются нигде. Где их можно взять?
__________________
- Видишь суслика?
- Нет.
- И я не вижу. А он есть.
Maina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #215
Старое 11.05.2013, 00:52
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Maina, Я покупала в русских магазинах в Марселе и Тулузе.
Сегодня как раз варила :-)
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #216
Старое 11.05.2013, 01:29
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 25.09.2012
Откуда: почти Монпелье
Сообщения: 256
Посмотреть сообщениеMaina пишет:
А вот виноградные листья-то не продаются нигде. Где их можно взять?
у знакомых ни у кого нет в саду? виноград же растет как заведенный - вас листьями все лето снабжать будут
kiraan вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #217
Старое 11.05.2013, 01:45
Мэтр
 
Аватара для Maina
 
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
kiraan, да вот все знакомые как на зло, кто без сада, а у кого сад, то без винограда . Наверное, у нас не самый виноградный департамент ))

Marine Saf, мне даже в голову не приходило, что их могут продавать ))

P.S.: если что, я живу в Chevreuse (78), вдруг кто-то живут по соседству да с виноградником .
__________________
- Видишь суслика?
- Нет.
- И я не вижу. А он есть.
Maina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #218
Старое 11.05.2013, 01:52
Мэтр
 
Дата рег-ции: 17.10.2004
Сообщения: 2.242
Я покупала виноградные листья в турецких магазинах
april вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #219
Старое 11.05.2013, 02:31
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Maina, У нас все время продают в магазине " 4 сезона " . Там вобще фрукты- овощи со всего мира продают довольно не дорого . Все найти можно, даже польский хрен , как в натурального виде, так и готовый в баночке .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #220
Старое 11.05.2013, 02:39     Последний раз редактировалось Roupy; 11.05.2013 в 11:15..
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
А я вот выхожу из положения замечательным блюдом , даже двумя . У нас знакомый появился, вегетарианец. Причем не по идейным там причинам, просто с детства не может есть мясо и не ест . А в гостях последнее время довольно часто . Так я приноравилась делать пельмени с грибами и грибную лазанью . Правда у меня запас солидный был замороженых белых . А вчера вот пельмени с грибами купила в LIDL. У меня вопрос- кто нибудь уже опробовал их ? Я на них расчитываю , некогда самой делать . Они съедобные ? . Мне не на " званный обед " просто надо мужиков накормить , в полдень, они тут по хозяйству ... Готовить просто некогда , думала готовым оттолкнуться .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #221
Старое 11.05.2013, 11:04
Мэтр
 
Аватара для Marine Saf
 
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.288
Maina, вспомнила, как то в Карфуре закупилась. Вовремя напомнили, у меня как раз запасы закончились
Marine Saf вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #222
Старое 11.05.2013, 12:51
Мэтр
 
Аватара для Maina
 
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
Roupy, я в лидле брала и с грибами, и с сыром. Едабельно . Я еще их с соусом бешамель ем (соус покупной готовый), неплохо.
__________________
- Видишь суслика?
- Нет.
- И я не вижу. А он есть.
Maina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #223
Старое 11.05.2013, 12:52
Мэтр
 
Аватара для Maina
 
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
Marine Saf, ага, вот в Карфуре мы уже года два не были, я про него и забыла. Схожу проверю ))
__________________
- Видишь суслика?
- Нет.
- И я не вижу. А он есть.
Maina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #224
Старое 11.05.2013, 12:57
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Maina, Спасибо . Значит на завтра заморачивается не буду и сегодня закупаться не буду . Я вобще подумала к ним еще сметанный грибной соус сделать из остатков белых и залить им . Грибы с грибами будут .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #225
Старое 18.05.2013, 00:29
Мэтр
 
Аватара для Ящерка
 
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
Посмотреть сообщениеMaina пишет:
Не знаю где спросить... Есть идея у кого-нибудь, где можно достать виноградные листья? Хочу приготовить долму. Вчера ела в ливанском ресторане вегетрианскую долму, очень понравилось. Не поняла толком что там за начинка, но думаю, с начинкой можно пофантазировать. А вот виноградные листья-то не продаются нигде. Где их можно взять?

Если покупать виноградные листья, то их вымачивать надо, они обычно маринованные. А потом можно их в кастрюльке поставить на огонь, немного прокипели чтобы, более мягкими станут. Но если листья очень нежные, просто кипятком промыть.

Долма - это что? Фарш, рис, соль, перец по вкусу, сухая или свежая мята, можно еще лук, кинзу добавить для пикантости. Фаршик соевый можно найти в супермаркете Казино, там в отделе био в холодильниках иногда лежит такой фарш фирмы Sojasun "Haché". Я с ним голубцы делала, очень вкусно было.
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек
Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше
Ящерка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #226
Старое 18.05.2013, 00:50
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Посмотреть сообщениеЯщерка пишет:
такой фарш фирмы Sojasun "Haché"
очень хороший фарш, постоянно его беру, бывает во всех гипермаркетах,
отлично с ним и фаришированные овощи, грибы, лазанья, hachis parmentier, соус болонез - вобщем на что фантазии хватит )
если фарш не нахожу - обычно в маленьких супермаркетах нет его - можно этой же марки взять стейки и покрошить, раньше так и приходилось делать (соевый фарш стали продавать где то года два назад только)
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #227
Старое 13.10.2014, 13:04
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
что интересненького можно положить в маки роллы ? я люблю огурец, авокадо, сыр, красный и желтый перец.
Знаю, что еще можно положить морковь, тофу, а что еще?
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #228
Старое 13.10.2014, 14:52
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
tigrena, Молодые кабачки, только надо их в соевом маринаде немного поддержать. Я нашему другу- вегетарианцу делаю с яйцом вкрутую. Ему нравится. С грибами , даже свежими, тоже можно. Я себе так делаю, иногда.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #229
Старое 13.10.2014, 15:36
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Roupy, спасибо. да, точно, свежие кабачки должно быть вкусно.
а грибы в смысле шампиньоны? их не маринуете в соевом соусе?

вспомнила, что еще ела в ресторане вкусные роллы с манго и с ананасом
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #230
Старое 13.10.2014, 15:48     Последний раз редактировалось Roupy; 13.10.2014 в 16:06..
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
tigrena, Шампиньоны сырые и сырые ножки белых. Не мариную, только солю.
Или обжареные, порезанные длинными полосками шляпки белых.
Вот только что подумала, с отваренным haricots verts, наверное хорошо будет, если его чуть рисовым уксусом сбрызнуть. ( просто готовила сегодня на обед и в голову пришло). Опробую- отпишусь.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #231
Старое 13.10.2014, 15:58
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
с отваренным арико
С фасолью.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #232
Старое 13.10.2014, 16:00
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Small_birdie, Тогда уж с молодой зеленой стручковой фасолью.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #233
Старое 13.10.2014, 23:12
Мэтр
 
Аватара для jenn
 
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
Девушки! Может кому пригодится. Сегодня готовила ,и обнаружила что на гарнир у меня практически ничего нет. Только пол стаканчика булгура,немного киноа и немного кус-куса. Ну я и поставила варится киноа с булгуром,Когда они сварились на дне кастрюльки оставалась еще водичка,я закинула туда кус-кус. Оставила отдохнуть под крышкой. В это время обжарила мелко порубленную луковицу,потом добавила мелко порезанный болгарский перчик(у меня был красный) и помидорки. Подержала на огне 5 мин. ,посолила-поперчила и вмешала в кашу. Получилось очень красиво. Крапинки белые,коричневые и красные,на желтом фоне. А обьедение. Теперь всегда буду так делать. И детки с удовольствием сьели. Можно и зелени наверное добавить,но у меня не было.
__________________
Je n'impose pas mes idées
jenn вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #234
Старое 13.10.2014, 23:22
Мэтр
 
Аватара для tigrena
 
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
Посмотреть сообщениеtigrena пишет:
что интересненького можно положить в маки роллы ?
сегодня делала роллы, положила консервированную спаржу, неплохо в целом..
tigrena вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #235
Старое 14.10.2014, 00:38
Мэтр
 
Аватара для libellule
 
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.136
Посмотреть сообщениеjenn пишет:
А обьедение. Теперь всегда буду так делать.
jenn, Я часто покупаю такую смесь в Натюралии,там есть еще сезам. Он очень интересную нотку придает.
libellule вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #236
Старое 14.09.2017, 12:58
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
Подниму тему.

Сделала сегодня оладьи с lait végétal (взяла на пробу Avoine) без яиц, просто добавила муки + немного масла + levure boulangère + соль.

Получилось очень неплохо, только надо быстро делать.

И нужно обязательно оставить тесто постоять хотя бы 15 минут после добавления levure, и не нужно перемешивать - оставить тесто с комками и так и выкладывать на сковородку.
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #237
Старое 16.09.2017, 11:12
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.590
Ren, попробуйте часть обычной муки заменить мукой из люпина, он придает тесту "яичные" свойства, то есть блины не рвутся даже достаточно тонкие. Экспериментальным способом подберете нужную пропорцию.
Ptu сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #238
Старое 26.11.2021, 20:51
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Azzaz, животноводство загрязняет окружающую среду по мнению "экологов". Куда уж там коровам до самолетов и танкеров ? Зато коровы и хрюшки им помешали.
Так что скоро ЗОЖные веганы обрадуются - нам предложат синтетическое мясо, которое жрать невозможно будет. Не нравится мне вся эта байда, ох не нравится...
Скоро крылатая рекламная фраза "хорошо иметь домик в деревне" будет более чем реалистичной...
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #239
Старое 06.12.2021, 20:47     Последний раз редактировалось mylla; 06.12.2021 в 21:01..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.07.2009
Сообщения: 2.150
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Это ужасно , на мой взгляд. Тем более, что уде начались разработки по выращиванию мяса из пробирки. Для меня это все совсем не ЗОЖ. Не хочешь есть животных белок- жуй траву, но не переделывать природу.,..
Ну каждый сам решает, что ему есть. Если у какого то вегана случается ностальгия по бифштексу, то почему же время от времени не съесть кусочек имитации. Главное, что не было убито никакое животное для этого бифштекса.
Вы же используете духи, созданные с использованием синтетических материалов? вас это никак не смущает?
mylla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #240
Старое 06.12.2021, 21:00
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.07.2009
Сообщения: 2.150
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
Azzaz, животноводство загрязняет окружающую среду по мнению "экологов". Куда уж там коровам до самолетов и танкеров ? Зато коровы и хрюшки им помешали.
Так что скоро ЗОЖные веганы обрадуются - нам предложат синтетическое мясо, которое жрать невозможно будет. Не нравится мне вся эта байда, ох не нравится...
Скоро крылатая рекламная фраза "хорошо иметь домик в деревне" будет более чем реалистичной...
Животноводство наносит огромный вред экологии, это уже давно известный факт. Самолётов и танкеров неизмеримо меньше чем коров. Весь мир подсадили на молочные и мясные продукты, ясно, что это гигантская индустрия с последствиями для экологии.
mylla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Индийская кухня elisa Секреты хорошей кухни 47 26.03.2022 13:05
Кухня Нормандии Yilar Секреты хорошей кухни 4 13.04.2006 12:21
Украинская кухня Doumkie Секреты хорошей кухни 0 12.05.2005 19:27
Французская кухня Ангара Секреты хорошей кухни 0 12.10.2004 14:12


Часовой пояс GMT +2, время: 00:45.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX