Торт Медовик - Страница 6 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Verunyafr · #**151** 15.12.2011, 14:06

pronashko пишет:

А если поменьше муки? Сделать тесто пожиже?

я не очень люблю изменять пропорции в выпечке.

сделайте уже готовый рецепт. например, на этот я уже давно глаз положила http://forum.say7.info/topic20325.html

pronashko · #**152** 15.12.2011, 14:12

Verunyafr пишет:

я не очень люблю изменять пропорции в выпечке.

сделайте уже готовый рецепт. например, на этот я уже давно глаз положила http://forum.say7.info/topic20325.html

Ой, спасибо!!! Это то, что надо!!!!

zapounne · #**153** 16.12.2011, 18:35

Katerina_nn пишет:

...Verunyafr, zapounne, вы уже готовили пушистые коржи. По-вашему, может получиться рулет?

Я думаю, что очень даже может! А то, что корж как бы буграми получается при выпечке, ничего страшного, он же такой мягкий и послушный, легко "гнется" во все стороны и в рулет должен свернуться без проблем.

Alena_Minsk · #**154** 17.12.2011, 22:22

Verunyafr пишет:

мне кажется, что крем со сгущенкой меньше пропитывает.

Katerina_nn пишет:

Подтверждаю. Даже если сгущенка со сметаной

Присоединяюсь
В первый раз сделала сметана со сгущенкой, во второй раз сметана с сахаром, намного лучше пропитался.

Я по рецепту Жени делала, но раскатка коржей у меня происходит очень странным образом. Супруг присутствовал во время второго приготовления, ТАКОЕ чудо\технику, он увидел первый раз в жизни

, но тем не менее расхвалил на работе мой медовик. Буду готовить для больших шефов..и для свекров на Рождество (это специально для Марго, медовик нужно обязательно печь, французы оценят!)

paulina77 · #**155** 17.12.2011, 22:29

Я тоже делала по Жениному рецепту, единственное - по-моему, перебухала соды, но в итоге вышел очень, очень вкусный. Тесто пришлось держать в холодильнике и части, готовые к раскатке, я доставала непосредственно перед тем, как раскатать. Крем - сметана с сахаром, мама всегда делала только такой и я не хотела ничего менять. Сутки на пропитку - пальчики оближешь, нежный, чудо!

ЖЕНЯ · #**156** 17.12.2011, 22:32

Девочки,очень рада ,что рецепт вам пригодился!
У меня ни как руки не доходят внести небольшие изменения в рецепт.Сейчас у меня уходит гораздо меньше муки ,чем написано в рецепте.Так потом проще расскатывать коржи.

Alena_Minsk · #**157** 17.12.2011, 22:39

ЖЕНЯ, по мне, ну Вы же знаете какой я кондитер

, как раз муки недостаточно, потому как я раскатать могу только на бумаге и сразу выпекать на этой же бумаге, иначе ну никак, блин разрывается

Katerina_nn · #**158** 18.12.2011, 02:17

Alena_Minsk пишет:

иначе ну никак, блин разрывается

Alena_Minsk, очень легко готовятся "пушистые" коржи (нужно только размазать жидкое тесто по бумаге и в духовку на пять минут), но Вы, наверное, уже видели рецепт

Petite cerise · #**159** 18.12.2011, 22:11

А если вместо соды класть пакетик пекарского порошка levure chimique? Или лучше все-таки соду?

zapounne · #**160** 18.12.2011, 23:38

Petite cerise пишет:

А если вместо соды класть пакетик пекарского порошка levure chimique? Или лучше все-таки соду?

Вот по этому пункту лучше не отступать от базового рецепта - все-таки лучше соду.

CV13 · #**161** 19.12.2011, 10:09

Последний раз пекла медовик в студенчестве, прочитала тему и решила испечь по Женином рецепту, спасибо! Торт получился очень вкусным. Теперь думаю испечь "пушистые коржи" для медовика. Подскажите, пожалуйста, те, кто делал тесто по этому рецепту (половина нормы), сколько вы брали яиц и соды?
Всем-всем огромное спасибо за комментарии в теме, очень здорово выручают!

zapounne · #**162** 19.12.2011, 11:54

CV13, для "пушистиков" на половину нормы я брала 2 яйца и полную чайную ложку соды.
(А Вы еще комментарии по ссылке с рецептом почитайте - вот уж точно ответы на все мыслимые и немыслимые вопросы найдутся

)

Petite cerise · #**163** 19.12.2011, 14:42

zapounne, спасибо

ElenaBV · #**164** 19.12.2011, 14:55

zapounne, простите
просмотрела тему всю не смогла найти ссылку на рецепт медовика пушистого
ткните пожалуйста меня

Katerina_nn · #**165** 19.12.2011, 14:57

ElenaBV, пушистые коржи здесь: http://forum.say7.info/topic13745.ht...99c000be85b4d5

ElenaBV · #**166** 19.12.2011, 15:50

Katerina_nn, оооо спасибо большое

dav230 · #**167** 19.12.2011, 16:58

Вот как я всем про медовик напомнила

Тема то как сразу оживилась.

yavesna · #**168** 19.12.2011, 17:03

dav230 пишет:

Вот как я всем про медовик напомнила :хаха: Тема то как сразу оживилась.

Так уж очень Ваш "Медовик" на фото аппетитный,

мы все хором и захотели тоже такую вкуснятину отведать

Katerina_nn · #**169** 19.12.2011, 17:16

ElenaBV, на здоровье!

zapounne · #**170** 19.12.2011, 18:39

dav230 пишет:

Вот как я всем про медовик напомнила

Тема то как сразу оживилась.

Только я собралась раскатывать медовые коржи по своему проверенному годами рецепту, как Verunyafr очень вовремя поделилась ссылкой на совершенно оригинальный медовик

. Ну как тут было не попробовать

.
Спасибо и Вам, и Verunyafr

yavesna · #**171** 19.12.2011, 19:02

запоунне, как медовик в рулете?Поделитесь потом впечатлениями,а то я тоже думаю на Рождество такой испечь,вместо традиционного Полена

pronashko · #**172** 19.12.2011, 19:05

yavesna пишет:

запоунне, как медовик в рулете?Поделитесь потом впечатлениями,а то я тоже думаю на Рождество такой испечь,вместо традиционного Полена

Я уже поставила тесто!

Правда чут-чуть, на пробу, на один коржик, чтобы этот один корж свернуть в рулет

Все поделила на 5, то есть, одно яйцо и тд...
Завтра буду печь

yavesna · #**173** 19.12.2011, 19:11

pronashko пишет:

Завтра буду печь

пронашко,пойду и я тесто поставлю

ох уж етот Медовик...прощай фигура

zapounne · #**174** 19.12.2011, 19:11

yavesna пишет:

zapounne, как медовик в рулете?Поделитесь потом впечатлениями,а то я тоже думаю на Рождество такой испечь,вместо традиционного Полена

А я делала обычный круглый медовик

.
Это pronashko завтра поделится, как ей удалось свернуть рулет

dav230 · #**175** 19.12.2011, 19:13

zapounne пишет:

Спасибо и Вам, и Verunyafr

Да не за что

Кстати, вот неплохой рецепт медового рулета http://www.kyxarka.ru/news/1044.html
Я на этом сайте пробовала некоторые рецепты, получается хорошо

yavesna · #**176** 19.12.2011, 19:14

zapounne пишет:

А я делала обычный круглый медовик

а я подумала ,что и Вы рулетом пекли....короче " у кого что болит,тот о том и говорит"

Katerina_nn · #**177** 19.12.2011, 19:20

yavesna пишет:

пронашко,пойду и я тесто поставлю

Тоже сегодня поставила тесто, к выходным будет медовик

Муж требует

Alena_Minsk · #**178** 19.12.2011, 23:46

Katerina_nn пишет:

Alena_Minsk, очень легко готовятся "пушистые" коржи (нужно только размазать жидкое тесто по бумаге и в духовку на пять минут), но Вы, наверное, уже видели рецепт

Я же по рецепту Жени пекла, а она их раскатывает. У меня же, хоть убейте, 1 стакан муки ну ни как не хочет давать тесто, которое раскатывают до тонкого листа. Ну это и не важно, я уже приспособилась, а вкуснее я даже себе представить не могу

ЖЕНЯ · #**179** 20.12.2011, 00:09

Alena_Minsk, А почему 1 стакан?У меня вроде написано 1 кг.но сейчас на эту порцию уходит примерно 3 стакана.

Alena_Minsk · #**180** 20.12.2011, 00:19

ЖЕНЯ пишет:

Alena_Minsk, А почему 1 стакан?У меня вроде написано 1 кг.но сейчас на эту порцию уходит примерно 3 стакана.

Я не только писать, я еще и читать не умею, а потом мучаюсь и Америку открываю

Спасибо, Женя, посмотрела свои записки, в следующий раз добавлю 3 стакана

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Где заказать торт на Лазурном берегу	pronashko	Биржа труда	40	05.07.2018 18:33
Закажу торт	V.Z	Куплю-продам-отдам в хорошие руки	10	14.12.2010 20:38
Срочно закажу торт	Viktoria23	Биржа труда	8	15.08.2010 15:07
Нужно испечь торт в Кампере (29)	POLKAN	Биржа труда	1	06.12.2007 11:36

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)