Как это по-французски и где это найти?

[manyun4ik]

А кто-нибудь видел или знает, где можно купить/заказать в интернете муку из черемухи? Существует ли она вообще во Франции?

[MARGOO]

manyun4ik, я в этой теме на третьей странице уже задавала этот вопрос. Ответа не получила.

[manyun4ik]

MARGOO, я честно искала по поиску но он мне ничего не выдал. Вы так и не нашли с тех пор? Я даже официального названия по французски не нашла, только ссылку на кулинарный блог, где русская девушка дала французскому блогеру эту муку на пробу...

[MARGOO]

manyun4ik, нет, я так и не нашла. Но честно скажу, не сильно искала.

[Allanya]

Кто-нибудь видел или знает, где можно купить/заказать в магазине/интернете кленовый сахар? Существует ли он вообще во Франции?

[Irinou]

Кто-нибудь видел или знает, где можно купить/заказать в магазине/интернете кленовый сахар? Существует ли он вообще во Франции?

http://www.lebonsiropderable.com/pro...ranule-375-gr/

[Allanya]

Irinou, а Вы когда-нибудь что-то заказывали с этого сайта? А то мне как-то боязно заказывать на непроверенных (мною или другими людьми) сайтах...

[Irinou]

Allanya, нет, я у них ничего не заказывала, я употребляю сиропы, кленовый и агавы, а их в любом супермаркете можно купить. Но вообще-то это довольно известные сайт и фирма.

[Allanya]

Алланя, нет, я у них ничего не заказывала, я употребляю сиропы, кленовый и агавы, а их в любом супермаркете можно купить. Но вообще-то это довольно известные сайт и фирма.

Irinou, ага, в том то и дело, что сиропы легче найти, они на каждом шагу продаются, что не скажешь о сахаре.
Спасибо за наводку по сайту, пойду смотреть

[c3465]

Пахта, где её можно найти или чем можно заменить.

Спасибо заранее.

[Gerra_]

c3465, http://www.ooshop.com/courses-en-lig...OEUD_IDFO=5560
Это оно же?
Еще читала,что в арабских магазинах оно всегда есть.Но я не искала сама.

[Oksy75]

что вареная сгущенка это "confiture de lait", я знала

Как то давно купила марки "Bonne Maman", попробовала, оказалось так себе, на этом и забыла про него, больше не покупала

А тут в Монопри случайно купила марки Монопри. Какая же вкуснятина, удерживаю себя, что не слопать все сразу

[Mary12347]

Купила вместо обычной сгущенки сгущенку без сахара. Решила попробовать, что это такое, только куда ее добавлять и с чем ее есть не понятно. Может, кто-нибудь подскажет, как можно использовать несладкую сгущенку?

[svets]

Купила вместо обычной сгущенки сгущенку без сахара. Решила попробовать, что это такое, только куда ее добавлять и с чем ее есть не понятно. Может, кто-нибудь подскажет, как можно использовать несладкую сгущенку?

В России мы концентрированное молоко (оно без сахара было) мы в чай - кофе добавляли

[Small_birdie]

Mary12347, вот примерный список блюд, которые можно с ним приготовить:
http://www.marmiton.org/recettes/rec...ntre-non-sucre

[Mary12347]

Small_birdie, svets, спасибо!

[dav230]

Скажите, пожалуйста, на итальянском farina di semola, а как по-французски и где ее найти? У меня есть semoule de ble blanche grosse. Это она?
И еще мука манитоба, есть она во Франции и как называется?

[Small_birdie]

grosse

Это крупный помол, есть ещё fine - мелкий помол.

[dav230]

есть ещё fine - мелкий помол

Это и будет та мука?

А французская мука 55 - это какая?

[Small_birdie]

Это и будет та мука?

Это манка (farina di semola). Не знаю, мука это по-русски или нет.
По-итальянски farina - мука.
--------------------------------------------------------------
t00 (italie) ≈ t45 (france) ≈ t405 (allemagne)
t0 (italie) ≈ t55 (france) ≈ t550 (allemagne)
t1 (italie) ≈ t80 (france) ≈ t812 (allemagne)
t2 (italie) ≈ t110 (france) ≈ t1050 (allemagne)
Farina integrale ≈ t150 (france) ≈ t1600 (allemagne)

"La fameuse farine Manitoba. Où ? Chez BienManger.com".
http://patisserie.dumontweb.com/bonasavoir/farine.html


Мука Манитоба изготавливается из мягких сортов пшеницы и обладает очень высоким содержанием протеинов и крахмала. Это так называемая «сильная» мука. Идеально подходит для создания эластичного дрожжевого теста и подходит для приготовления хлебобулочных изделий или для смешивания со слабой мукой, для придания последней силы.

184 - MAN
TIPO: "0"
W: 400-440

La Manitoba est disponible en France !


La province canadienne du Manitoba a donné son nom à une farine, la farine Manitoba. Très répandue en Italie, elle est difficile à trouver en France. A Paris, RAP est la seule épicerie a vous la proposer!

[Small_birdie]

А французская мука 55 - это какая?
__________________

[dav230]

Small_birdie, спасибо! Я знаю, что farina - это мука. Но я бы не назвала farina di semola манкой, манка то делается из мягких сортов пшеницы, а semola - из твердых. Но вопрос не в этом.
Мне интересно, farina di semola это то, что я написала во Франции - semoule? Мне надо для выпечки фокаччи, равиоли такую муку.
Как я поняла, semoule есть мелкого помола fine и крупного grosse. Так вот может эта semoule fine и есть farina di semola?

[Small_birdie]

Так вот может эта semoule fine и есть farina di semola?

Нет.
По-итальянски:
La semola è una farina di granulometria maggiore dove i singoli componenti sono di forma arrotondata e con presenza di poca polvere. es.: zucchero semolato, e semola di grano duro.
Похоже, что это довольно крупный размер зерна, где отдельные закруглённые компоненты находятся вместе с зерновой пылью. Примеры: сахар-песок, "семуль" твёрдой пшеницы.
То есть это скорее крупный размер компонентов, не тонкий.

[dav230]

Small_birdie, спасибо вам еще раз!
Как вы думаете, semoule fine можно использовать при приготовлении итальянской фокаччи? Пусть даже это и не мука.

[Small_birdie]

dav230, если бы я знала, что такое фокаччи, я бы вам ответила.

По поводу "сильной" муки типа манитоба задайте вопрос Svet, она что-то пекла из неё, типа пасхального кулича, если не ошибаюсь.
Спросите, где покупала. Очень возможно, что в итальянском магазине, так как французская мука всё же не такая.

[dav230]

Small_birdie, спасибо вам за ответ! Фокачча - это тослтая или не очень итальянская лепешка
Но я уже поняла, для нее можно использовать франц. semoule fine

[MARGOO]

То есть это скорее крупный размер компонентов, не тонкий.

Скорее всего речь идет о помоле: крупный помол, средний и мелкий - это уже мука по-нашему (измельчить в муку).

[dav230]

MARGOO, да, да, я тоже так думаю. А может франц. мука Т55 - это и будет мука из твердых сортов пшеницы, которая на итал. называется farina di semola di grano duro.

[dav230]

Вот, нашла все ответы Надо теперь только найти это во Франции. Как я поняла, semoule и есть semola. И она здесь есть fine и grossе. Вот как раз fine и подойдет для выпечки фокаччи

[Svet]

И еще мука манитоба, есть она во Франции и как называется?

Так и называется. Нет нету. Бывает только в итальянских лавочках, далеко не во всех.