Кухонные посиделки - 2

[Sasa]

азалеа, спасибо. А Вы какой имеете ввиду, тоже Филадельфию или какой-то другой? Напишите название, пожалуйста.

Думаю про этот речь
https://www.google.fr/url?sa=i&rct=j...89577354924300

[Iryna13]

где взять белые грибы замороженные?

в Leclerc, там же и сыр.

[KOLIBRY]

И все же баклажаны без масла мне показались суховатыми,

Я тоже пробовала без оливкового масла - не то... не вкусно. И потом - это не сливочное, только польза для организма!

[Sasa]

Я тоже пробовала без оливкового масла - не то... не вкусно. И потом - это не сливочное, только польза для организма!

Ну, баклажаны впитывают уж очень много масла+если дальше и соус и куча сыра, то уж очень блюдо тяжелое получается. Хочется облегчить. Но увы, невкусно.

[KOLIBRY]

Ну, баклажаны впитывают уж очень много масла+если дальше и соус и куча сыра, то уж очень блюдо тяжелое получается. Хочется облегчить. Но увы, невкусно.

Ну да, если и сыр, и соус... Я ни то, ни другое не употребляла. Баклажаны+томаты+моцарелла+травки

[Sasa]

Ну да, если и сыр, и соус... Я ни то, ни другое не употребляла. Баклажаны+томаты+моцарелла+травки

А я очень полюблямс баклажаны +сыр и соус. Просто ням-ням

[KOLIBRY]

А я очень полюблямс баклажаны +сыр и соус. Просто ням-ням

[azalea]

Silky, названий и марок много.
Они продаются в банках, коробочках, натуральные или с добавками.
Я рецепт не читала, не видела какой нужен.
Тот, что на картинке - мне нравится для сырников.

[azalea]

Sasa,

Думаю про этот речь
https://www.google.fr/url?sa=i&rct=j...89577354924300

Про этот не знаю, надо смотреть состав. Может в нем и сыра-то вовсе нет.

[Silky]

Девушки, спасибо за наводки на грибы и сыр!

[Sasa]

Девы, у меня вопрос про красители для теста и кремов.
Помню был тут разговор много лет назад о хороших ,качественных красителях и где их мужно купить в Париже.Давали и название магазина и марки красителя.Я даже ездила и покупала,но ,увы,ничего не помню.Знаю еще что их можно было купить по интернету.
Может кто вспомнит?В любом случаем,может кто знает такие места/сайты.
Заранее благодарна.

[MARGOO]

Про щавель: сегодня мне рассказали про рецепт блюда из щавеля, но я невнимательно слушала и чусть упустила. Помогите восстановить рецепт.
Щавель надо освободить от черенков, протушить в сковороде со сливочным маслом, откинуть на дуршлаг. Далее вот не помню, а в конце надо добавить вареные яйца.
Возможно, что в утраченной части было про соус бешамель.
Кому знаком подобный рецепт?

[Roupy]

MARGOO, мне кажется, там голландский соус, как для спаржи. Бешемель требует еще " прогресс" , а голландский и так хорош. Но не уверена на 100%. С человеком, кто так щавель готовил, давно не вижусь, спросить не могу.

[MARGOO]

Roupy, спасибо за вариант.

[Oksy75]

http://www.demotivateur.fr/food/deco...-et-kasha-9417

не пойму, здесь сырую гречку предлагают использовать ?

[KOLIBRY]

Oksy75, нет они сами пишут, что graine de sarrasin grillée. В био магазине продают эти прожаренные(?)и нормальную гречку. Так с graine de sarrasin grillée кашу не сваришь, зато можно видно вот так использовать.

[Iryna13]

Так с граине де саррасин гриллéе кашу не сваришь

как не сваришь? Это обычная слегка обжаренная гречка, это из зеленой(не обжаренной) бог знает что,а не каша получается.

Oksy75 да, крупа слегка поджаренная,она суше и при дополнительном обжаривании становится хрустящей.

[KOLIBRY]

А я наоборот зеленую покупаю, из этой "грие" у меня какое-то месиво получилось - вся разварилась. Может ее как0то особенно варить надо, не знаю.

[Iryna13]

А я наоборот зеленую покупаю, из этой "грие" у меня какое-то месиво получилось - вся разварилась. Может ее как0то особенно варить надо, не знаю.

Я такую гречку промываю,засыпаю в кастрюльку с толстым дном,заливаю крутым кипятком,чтобы вода только чуть покрыла крупу,укутываю кастрюльку и оставляю на часик. Каша готова.

[KOLIBRY]

Iryna13, А, вот что оказывается, вообще варить не надо! Интересно, а что они с ней делают, ведь если простую гречку обжарить на сковородке, ее все равно надо варить...
В любом случае спасибо зо подсказку, поробую теперь сделать как вы.

[Iryna13]

KOLIBRY, , я не варю,потому что не очень люблю сваренную гречку. Я люблю пропаренную. Но,это дело вкуса. В воду добавляю чуть соли.У меня когда-то был чудесный глиняный котелок,так его и укутывать не надо было,просто плотно закрывала крышкой.

[KOLIBRY]

не очень люблю сваренную гречку. Я люблю пропаренную. Но,это дело вкуса.

Получается, что я никогда не ела пропаренную. А если при этом еще и вкус меняется (надеюсь, в лучшую сторону), то еще больше хочется скорее попробовать ваш рецепт

[Iryna13]

Получается, что я никогда не ела пропаренную. А если при этом еще и вкус меняется (надеюсь, в лучшую сторону), то еще больше хочется скорее попробовать ваш рецепт

отличие в том,что каша остается рассыпчатой,а не вязкой.

[Ren]

Я такую гречку промываю,засыпаю в кастрюльку с толстым дном,заливаю крутым кипятком,чтобы вода только чуть покрыла крупу,укутываю кастрюльку и оставляю на часик. Каша готова.

Обожаю гречку. У меня есть термос с широким горлом, я туда засыпаю гречку, заливаю кипятком в 9 утра и в 12 наслаждаюсь шикарным натуральным гречневым вкусом.

[Marine Saf]

Iryna13, какие берете пропорции ?

[Iryna13]

Iryna13, какие берете пропорции ?

чего?

[Marine Saf]

Iryna13, гречки и воды. 1/2 ?

[Iryna13]

Iryna13, гречки и воды. 1/2 ?

нет, для запаривания это очень много воды. У меня нет пропорций. Я засыпаю крупу,а потом заливаю ее кипятком,чтобы вода покрыла крупу и была максимум на палец-полтора выше.

[Marine Saf]

Iryna13, мерси.

[BYU]

Кому знаком подобный рецепт?

очень похоже на польский соус для рыбы. Здесь в ресторанах такой к рыбе тоже подают, про яйца не знаю, возможно, они протертые.