Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

   Тема закрыта   
 
Опции темы Опции просмотра
  #841
Старое 23.01.2018, 00:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Iryna13, спасибо. Мне бы хотелось использовать сразу хотя бы половину в какую- нибудь выпечку безглютеновую
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #842
Старое 23.01.2018, 00:32
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
выпечку безглютеновую
это мимо меня.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #843
Старое 23.01.2018, 13:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 18.07.2016
Откуда: 06
Сообщения: 2.603
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Девы, мне подарили килограммммм кедровых орехов как их можно использовать, ну кроме как есть горстями.
pesto?
musjaster вне форумов  
  #844
Старое 23.01.2018, 13:27
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Заморозить
Ptu вне форумов  
  #845
Старое 23.01.2018, 15:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Заморозить
орешки? а зачем? разве они не могут просто храниться долго в холодильнике? или когда открываешь вакуумную упаковку, то нужно быстренько их употреблять?
собственно можно их горстями использовать в разных приготовлениях, но я думала, что можно их, как фундук, к примеру, смолоть и сделать пирог.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #846
Старое 23.01.2018, 20:54
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Azzaz, можно, конечно, но поскольку кедровые орехи самые скоропортящиеся из всех орехов, а их много, предложила как вариант, разделить на порции , в контейнеры и в морозилку. А вам уж решать.
Ptu вне форумов  
  #847
Старое 23.01.2018, 22:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Ptu, спасибо большое за совет! И еще вопрос- как узнать, что они испортились? По вкусу прогоркли или как- то еще? Просто я гикогда не имела дела с таким колличеством продукта и не видела его испорченным никогда.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #848
Старое 23.01.2018, 23:23
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
И еще вопрос- как узнать, что они испортились? По вкусу прогоркли
да, иногда еще желтеют
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #849
Старое 23.01.2018, 23:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Спасибо! Буду знать
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #850
Старое 26.01.2018, 20:53
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Azzaz, очень вкусно с haricot vert. Я стручки немного отвариваю, потом обжариваю с луком и орехами кедровыми.( я здесь в NOZ на них напала, тоже накупила от жадности, а на срок годности не посмотрела, надо было быстро использовать - пихала, куда только возможно. ). А вот хлеб с ними моим не особо понравился. Да, на « скорлупках» в России водку настаивают. ( мои были без уже чищеные, так что не пробовала).
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #851
Старое 26.01.2018, 23:30
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Большое спасибо за советы. Дамы, как вы думаете ( просто я не спец по кедровым орехам ниразу) с какими другими орехами у них сочетается вкус? С миндалем? С фундуком? С грецкими? Можно ли их мешать ? Или они забьют вкус?
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #852
Старое 28.01.2018, 01:18
Мэтр
 
Аватара для Boulogne
 
Дата рег-ции: 14.11.2004
Откуда: boulogne
Сообщения: 25.812
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
бараньи голяшки
alfi, а как они по фр. называются?
Это не про souris d'agneau речь шла? Рецепт не смотрела, но по описанию вкуса блюда очень похоже Самая вкусная часть! Хотя я ягнятину любую люблю

Посмотреть сообщениеПчелка-Светлана пишет:
Ну и осталось еще одна штучка, вот как раз попробую потушить с овощами.
А так овощ вкусный, одно только что очень твердый, резала огромным ножом.
Да, резать не очень просто, зато готовится гораздо быстрее обычного картофеля! И в нем почти или совсем нет крахмала, поэтому если не добавлять в пюре картошку, то получается не совсем пюрешная консистенция, но тоже очень вкусно. Я иногда делаю аналог hachis parmentier, но вместо пюре использую пюре из батата (а вместо фарша - разобранные на волокна тушенные щечки, например, очень хорошо вкус сочетается). А жаренный батат, мне кажется, ооооооооочень много масла в себя впитывает, я бы жарить не стала.
__________________
Comment se fait-il que les enfants étant si intelligents, la plupart des hommes soient bêtes ?
Cela doit tenir à l’éducation. (с)
___
Расстаюсь с фигурным инвентарём
Boulogne вне форумов  
  #853
Старое 29.01.2018, 10:41
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
Есть банка кокосового молока. Купила на пробу, но никогда не готовила. Что с ним можно сделать?
Virgula вне форумов  
  #854
Старое 29.01.2018, 14:11
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Virgula, я как - то ела у японки в гостях креветки и кабачок - тушеные в кокосовом молоке. Очень вкусно. Рецепта , увы, не знаю, но может Google знает. Он вроде все знает.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
  #855
Старое 29.01.2018, 16:16
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Virgula, я на нём на завтрак иногда овсянку готовлю, можно рисовую кашу тоже, это если что-то попроще. Даже в кофе его иногда могу добавить.
lotos111 вне форумов  
  #856
Старое 29.01.2018, 18:13     Последний раз редактировалось Azzaz; 30.01.2018 в 00:15..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Virgula, вы сначала его попробуйте на вкус без всего. Я тоже как- то купила, но меня воротит от этого вкуса пробовала добавлять его в супы, как тут советовали, в тушеную курицу. К сожалению , у меня не сложилось с этим вкусом
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #857
Старое 29.01.2018, 23:20
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
А я его чистяком даже могу хлебнуть, но мне все кокосовое нравится.
lotos111 вне форумов  
  #858
Старое 30.01.2018, 09:28
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Как выглядит эта часть на витрине в мясной лавке? И название, плиз. Посмотрела ролик, мне рецепт Сталика понравился. Спасибо за ссылку.
azalea, может спросить в супермаркете , где разделка мяса на вес или в мясной лавке - мясо баранины для " соуса " - по нашему - бараньи голяшки , я была в супермаркете и забыла спросить

---
вчера замариновала ногу баранью - в соусе на всю ночь - в холодильник в рукаве вот по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=XMTl6q2aLRc
майонез - приготовила дома , не дошла до лука - и так вкусно получилось,без сливового соуса
буду делать только в рукаве
alfi вне форумов  
  #859
Старое 01.02.2018, 23:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Раньше в Лионе покупала в арабском магазине 100% гранатовый сок. Но он очень концентрированный. В салаты добавлять. Очень мне вкус нравился. Использовала вместо бальзамического уксуса. Где кроме таких магазинов можно его ещё посмотреть приобрести в IDF? Возле меня нет арабских магазинов.
Лииля вне форумов  
  #860
Старое 01.02.2018, 23:46
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Лииля, посмотрите в биомагазине
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
  #861
Старое 02.02.2018, 00:17
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Посмотреть сообщениеAzzaz пишет:
Лииля, посмотрите в биомагазине
Спрашивала в la vie claire. Нет там обычный сок предложили
Лииля вне форумов  
  #862
Старое 02.02.2018, 18:08
Мэтр
 
Аватара для Lazuli
 
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
Лииля, был в этом году гранатовый соус в "Лидл", (продукты делюкс)
Сейчас, не обращала внимания, возможно, так и продаётся. У меня ещё бутылочка не закончилась. Очень хорош для салатов, вместо бальзамического уксуса.
Lazuli вне форумов  
  #863
Старое 02.02.2018, 19:18
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Лииля, посмотрите в русских магазинах гранатовый соус "Нашраб"
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
  #864
Старое 03.02.2018, 00:37
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.04.2012
Откуда: France
Сообщения: 1.133
Iryna13, спасибо, но очень далеко от меня. Но запишу себе на будущее.


Lazuli, спасибо, обязательного зайду посмотрю специально. Очень уж вкусно с ним и полезно наверное)
Лииля вне форумов  
  #865
Старое 03.02.2018, 09:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеalfi пишет:
azalea, может спросить в супермаркете , где разделка мяса на вес или в мясной лавке - мясо баранины для " соуса " - по нашему - бараньи голяшки , я была в супермаркете и забыла спросить

---
alfi, спасибо. Мне бы картинку с интернета. Но ничего- найду. Мне не к спеху.
Сейчас период вкусной молодой ягнятины, любые части.
azalea вне форумов  
  #866
Старое 03.02.2018, 13:34
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Видела в нашем фермерском магазине бараньи голяшки, но с косточкой, а так чтобы кусочки мяса с этой части не попадалось на глаза нигде. Правда, на рынке пока не смотрела, может там продают.
lotos111 вне форумов  
  #867
Старое 10.02.2018, 20:45
Мэтр
 
Аватара для maman N
 
Дата рег-ции: 21.05.2004
Откуда: пригород Парижа
Сообщения: 29.302
Друзья спросили, как запечь камамбер, чтобы, пробив обугленную корку, получить вытекающий и не сгоревший сыр?
__________________
Свободу ищу от железных оков
Тех, что зовутся "житейское счастье"...
maman N вне форумов  
  #868
Старое 10.02.2018, 21:43
Мэтр
 
Аватара для Sava1805
 
Дата рег-ции: 22.01.2007
Откуда: 095=>75=>95=>85=>53
Сообщения: 5.932
maman N, нашла как то рецепт - берете два куска теста, один кладется как основа, в центр - сыр, дальше режется тесто лучами, в них заворачиваются кусочки сосисок, до сыра, сверху кладется второй кусок теста, сыр прижимается тестом, чтобы не вытекал, дальше тесто также лучами и заворачивать сосиски, ну и запекать. Получается, запеченый сыр, в который мокаются сосиски в тесте. Извините, фото не могу найти.
__________________
Совы - хищные птицы!
12.12.09. ^-^
19.07.12. ^-^
Sava1805 вне форумов  
  #869
Старое 10.02.2018, 21:44
Мэтр
 
Аватара для Ren
 
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.465
maman N, http://www.750g.com/camembert-coeur-...our-r90772.htm

http://www.cuisineaz.com/recettes/ca...our-84403.aspx
__________________

Вселенная улыбалась. А мы плакали.
Ren вне форумов  
  #870
Старое 10.02.2018, 23:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеazalea пишет:
Но ничего- найду.
Нашла.
souris d'agneau.



azalea вне форумов  
   Тема закрыта   


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Кухонные штучки Vishenka Секреты хорошей кухни 93 06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1 MARGOO Секреты хорошей кухни 2984 19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки MARGOO Секреты хорошей кухни 3015 07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки" USK Встречи-тусовки во Франции и России 0 10.11.2003 11:16


Часовой пояс GMT +2, время: 18:55.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX