Кухонные посиделки - 2 - Страница 17 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Yuta · #**481** 27.12.2016, 17:09

musjaster, Oksy75, Спасибо! Значит это икра Пинагора. Незнакомая рыбка... теперь буду знать.

Лииля · #**482** 27.12.2016, 21:32

Поделитесь пожалуйста секретами приготовления ноги ягнёнка. Хочу купить и приготовить на НГ. Нашла красивое мясо в Алди. Кто-нибудь покупал там?

**Nathaniel** · #**483** 28.12.2016, 00:32

Sasa пишет:

Поделилась

Croissant пишет:

Рецепт прислан в личку

Почему?

maribija · #**484** 28.12.2016, 14:48

Лииля пишет:

Поделитесь пожалуйста секретами приготовления ноги ягнёнка. Хочу купить и приготовить на НГ. Нашла красивое мясо в Алди. Кто-нибудь покупал там?

Я делала на рождество, ногу мариновала в виноградном соке со специями. И карамелизировала виноград: на сковородке сливочное масло - не до черноты, виноград плюс сахар. Красиво, и даже съелся виноград

Лииля · #**485** 28.12.2016, 15:16

maribija пишет:

Я делала на рождество, ногу мариновала в виноградном соке со специями. И карамелизировала виноград: на сковородке сливочное масло - не до черноты, виноград плюс сахар. Красиво, и даже съелся виноград

А можно подробнее рецепт?
Я нашла в интернете другой рецепт. Мариновать в специях и горчице. Много дельных, как мне кажется, советов по его приготовлению в том числе. Я не очень люблю сладкое мясо. У вас такое получилось? И где вы покупали мясо? Я нигде её могла найти. А вчера зашла в Алди и увидела прекрасную ногу новозеландского ягненка. Ни разу не покупала мясо в Алди. Хотелось бы уточнить насколько оно хорошо. Тем более, если замороженное.

maribija · #**486** 28.12.2016, 15:45

Лииля пишет:

А можно подробнее рецепт?
Я нашла в интернете другой рецепт. Мариновать в специях и горчице. Много дельных, как мне кажется, советов по его приготовлению в том числе. Я не очень люблю сладкое мясо. У вас такое получилось? И где вы покупали мясо? Я нигде её могла найти. А вчера зашла в Алди и увидела прекрасную ногу новозеландского ягненка. Ни разу не покупала мясо в Алди. Хотелось бы уточнить насколько оно хорошо. Тем более, если замороженное.

Мясо на рынке покупала, я всегда у одного беру. Про Алди ничего сказать не могу. В виноградном соке не слишком сладкое получается. Просто залила соком, добавила специй по вкусу, пару часов оставила мариноваться. раньше иногда говядину обмазывала горчицей, так мягче становится, но во Франции мясо и так хорошее. Можно просто в специях, плюс я одной долькой чеснока шпигую. Когда я не уверена в мясе, сначала в духовке полностью накрываю фольгой, а потом убираю. У меня муж не любит прожаренное, поэтому до степени " с кровинкой". В процессе готовки потычьте - будет видно, на Ваш вкус прожарилось или нет.

Лииля · #**487** 28.12.2016, 17:06

maribija пишет:

Мясо на рынке покупала, я всегда у одного беру. Про Алди ничего сказать не могу. В виноградном соке не слишком сладкое получается. Просто залила соком, добавила специй по вкусу, пару часов оставила мариноваться. раньше иногда говядину обмазывала горчицей, так мягче становится, но во Франции мясо и так хорошее. Можно просто в специях, плюс я одной долькой чеснока шпигую. Когда я не уверена в мясе, сначала в духовке полностью накрываю фольгой, а потом убираю. У меня муж не любит прожаренное, поэтому до степени " с кровинкой". В процессе готовки потычьте - будет видно, на Ваш вкус прожарилось или нет.

Спасибо. Возьму на заметку.
Решила не шпиговать так как заметила, что чем больше шпигуешь мясо, тем больше сока из него выходит, а не остаётся внутри. Горчица да, и мягче мясо делает, и нежнее, и вкус, по моему мнению, подчеркивает.

Sasa · #**488** 12.01.2017, 10:36

Купила кольца кольмараи вот думаю, чтобы из них сделать?
Может у кого есть проверенный рецепт?

Roupy · #**489** 12.01.2017, 14:35

Sasa, Я кольца в тесто макаю и обжариваю в копящем масле, как " фри" . Получаеться эдакие пончики.

Лииля · #**490** 12.01.2017, 21:02

Кто нибудь делает желе сметанное, творожное или молочное?
С детства его обожаю. Но стыдно признаться, несколько раз пробовала тут приготовить и недовольна результатом. Все что то не так. Не могу найти правильные пропорции. Поделитесь проверенным рецептом кто-нибудь пожалуйста. Из Интернета не надо. Устала уже экспериментировать.)

Allanya · #**491** 12.01.2017, 23:26

Roupy, а как Вы делаете кляр? Поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом.

alfi · #**492** 13.01.2017, 06:51

я делаю кляр по этому рецепту , получается очень воздушным http://www.iamcook.ru/showrecipe/9686

Sasa · #**493** 14.01.2017, 19:27

Roupy пишет:

Sasa, Я кольца в тесто макаю и обжариваю в копящем масле, как " фри" . Получаеться эдакие пончики.

Да они поднадоели уже в ресто их подают в первую очередь.
Сделала маринованые по -корейски. Муж прямо впечатлился

Ren · #**494** 19.01.2017, 23:31

ferina, спасибо за ответ

))

**MARGOO** · #**495** 21.01.2017, 09:46

Вареники, манты, пельмени

**MARGOO** · #**496** 25.01.2017, 18:13

Yuta, про трюфели перенесено сюда

Oksy75 · #**497** 29.01.2017, 10:01

подскажите пожалуйста опробованные рецепты каких нибудь нестандартных croque-monsieur , не классического

Ren · #**498** 29.01.2017, 12:27

Oksy75, я много чего вот отсюда делала :http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-...eur-vegetarien

Oksy75 · #**499** 29.01.2017, 12:28

Ren, спасибо ! chèvre pesto прям сегодня сделаю, это же мое любимое сочeтание

**MARGOO** · #**500** 30.01.2017, 20:14

Голубцы

Лииля · #**501** 30.01.2017, 20:36

Посоветуйте пожалуйста что можно приготовить с селедкой кроме шубы и форшмака. Слишком костлявая, но безумно вкусная голландская селедка есть в наличии

**MARGOO** · #**502** 30.01.2017, 20:45

Лииля, я делаю картофельный салат: отварной картофель кубиками, селедка соленая кубиками, лук полукольцами, поперчить, заправить растит.маслом.
Сегодня как раз такой делала.

Лииля · #**503** 30.01.2017, 21:53

MARGOO пишет:

Лииля, я делаю картофельный салат: отварной картофель кубиками, селедка соленая кубиками, лук полукольцами, поперчить, заправить растит.маслом.
Сегодня как раз такой делала.

Спасибо. Гениальность в простоте!)

Yuta · #**504** 31.01.2017, 09:57

Вот случайно получилось, что дома оказалось много бананов. Скоро испортятся. Что бы из них такое приготовить?

Azzaz · #**505** 31.01.2017, 11:02

Yuta, в соседней теме недавно давали рецепт пирога с бананами

Croissant · #**506** 31.01.2017, 12:15

Yuta пишет:

Вот случайно получилось, что дома оказалось много бананов. Скоро испортятся. Что бы из них такое приготовить?

Запечь в духовке нечищенные бананы до коричневой шкурки. Очистить, посыпать смесью корицы с сахаром. Есть горячими.

Запеченные бананы приобретают своеобразный аромат, получается такой нежный и малокалорийный десерт. Это латиноамериканский рецепт.

Как опция, можно полить растопленным шоколадом, но тут уже больше калорий.

c3465 · #**507** 31.01.2017, 15:07

Yuta, как гарнир используйте, поджарьте на сливочном масле .

Yuta · #**508** 31.01.2017, 17:08

Девушки, спасибо!
Буду экспериментировать

Iryna13 · #**509** 31.01.2017, 22:23

Yuta, или сделайте банановые оладьи.

**Nathaniel** · #**510** 01.02.2017, 16:46

Есть десерт (напомнили, спасибо): бананы почистить, порезать, в морозилку часа на два (не до совсем дубового состояния, главное). Достать, измельчить миксером до состояния пюре. Можно добавить немного молока или воды, если нужно. Получается очень необычная консистенция, кажется, что сливки-сливки-сливки, а на самом деле только фрукты

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кухонные штучки	Vishenka	Секреты хорошей кухни	93	06.08.2018 08:50
Кухонные посиделки - 1	MARGOO	Секреты хорошей кухни	2984	19.06.2015 14:58
Кухонные посиделки	MARGOO	Секреты хорошей кухни	3015	07.12.2011 14:42
Парижские "Посиделки"	USK	Встречи-тусовки во Франции и России	0	10.11.2003 11:16

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)