#211
06.04.2013, 19:15
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
c3465, кстати про "спаржу" из тофу - есть в био магазинах protéines de soja на развес - они сделаны по такому же принципу, по вкусу можно сделать именно корейскую спаржу (или по дургому приготовить), но по форме они маленькими пористыми кусочками бывают только
|
|
|
#212
07.04.2013, 00:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
tigrena, спасибо, наведаюсь в единственный у нас.
|
|
|
#213
16.04.2013, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2010
Откуда: Côte d’Azur
Сообщения: 3.004
|
Салат из коричневого и дикого риса. Кроме того, что салат вкусный, он еще и с низким гликемичским индексом.
Ингредиенты: 1/2 стакана коричневого риса 1/4 стакана дикого риса 1/2 сладкого красного перца 1/2 огурца 1/4 луковицы 2 ст.л. грецких орехов пучок петрушки соль по вкусу для соуса 2 ст.л. лимонного сока 2 ст.л. апельсинового сока 1/2 ч.л. лимонной цедры 1/2 ч.л. апельсиновой цедры 4 ст.л. оливкового масла. 1.Дикий и коричневый рис можно смешать и варить в одной кастрюле. Залейте в рис 1.5 стакана холодной воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 20 мин. Если после этого в рисе осталась жидкость то ее надо слить. Оставьте готовый рис в кастрюле под крышкой еще на полчаса. 2.Пока рис готовится, делаем соус. Для этого нужно выжать в кружку по 2 ст.л. сока лимона и апельсина. Натереть немного лимонной и апельсиновой цедры,Добавить 4 ст.л. оливкового масла и взбить соус вилкой. 3.Подсушиваем грецкие орехи на сковороде на умеренном огне, постоянно помешивая. Измельчаем орехи. Сладкий перец, огурец и лук нарежьте мелкими кубиками. Помойте и порежьте петрушку. Сложите все ингредиенты в салатницу, заправьте соусом, перемешайте и посолите по вкусу.
__________________
- "Скажи: что тебе нужно для счастья?" - "Собаку!" - "Но у тебя же есть собаки!" - "Еще одну собаку..." |
|
|
#214
11.05.2013, 00:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Не знаю где спросить... Есть идея у кого-нибудь, где можно достать виноградные листья? Хочу приготовить долму. Вчера ела в ливанском ресторане вегетрианскую долму, очень понравилось. Не поняла толком что там за начинка, но думаю, с начинкой можно пофантазировать. А вот виноградные листья-то не продаются нигде. Где их можно взять?
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#215
11.05.2013, 00:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.301
|
Maina, Я покупала в русских магазинах в Марселе и Тулузе.
Сегодня как раз варила :-) |
|
|
#216
11.05.2013, 01:29
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.09.2012
Откуда: почти Монпелье
Сообщения: 256
|
||
|
#217
11.05.2013, 01:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
kiraan, да вот все знакомые как на зло, кто без сада, а у кого сад, то без винограда . Наверное, у нас не самый виноградный департамент ))
Marine Saf, мне даже в голову не приходило, что их могут продавать )) P.S.: если что, я живу в Chevreuse (78), вдруг кто-то живут по соседству да с виноградником .
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#218
11.05.2013, 01:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 17.10.2004
Сообщения: 2.242
|
Я покупала виноградные листья в турецких магазинах
|
|
|
#219
11.05.2013, 02:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
Maina, У нас все время продают в магазине " 4 сезона " . Там вобще фрукты- овощи со всего мира продают довольно не дорого . Все найти можно, даже польский хрен , как в натурального виде, так и готовый в баночке .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#220
11.05.2013, 02:39
Последний раз редактировалось Roupy; 11.05.2013 в 11:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
А я вот выхожу из положения замечательным блюдом , даже двумя . У нас знакомый появился, вегетарианец. Причем не по идейным там причинам, просто с детства не может есть мясо и не ест . А в гостях последнее время довольно часто . Так я приноравилась делать пельмени с грибами и грибную лазанью . Правда у меня запас солидный был замороженых белых . А вчера вот пельмени с грибами купила в LIDL. У меня вопрос- кто нибудь уже опробовал их ? Я на них расчитываю , некогда самой делать . Они съедобные ? . Мне не на " званный обед " просто надо мужиков накормить , в полдень, они тут по хозяйству ... Готовить просто некогда , думала готовым оттолкнуться .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#221
11.05.2013, 11:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.301
|
Maina, вспомнила, как то в Карфуре закупилась. Вовремя напомнили, у меня как раз запасы закончились
|
|
|
#222
11.05.2013, 12:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Roupy, я в лидле брала и с грибами, и с сыром. Едабельно . Я еще их с соусом бешамель ем (соус покупной готовый), неплохо.
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#223
11.05.2013, 12:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.05.2006
Откуда: 78
Сообщения: 6.315
|
Marine Saf, ага, вот в Карфуре мы уже года два не были, я про него и забыла. Схожу проверю ))
__________________
- Видишь суслика? - Нет. - И я не вижу. А он есть. |
|
|
#224
11.05.2013, 12:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
Maina, Спасибо . Значит на завтра заморачивается не буду и сегодня закупаться не буду . Я вобще подумала к ним еще сметанный грибной соус сделать из остатков белых и залить им . Грибы с грибами будут .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#225
18.05.2013, 00:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.09.2010
Откуда: Paris -> 71 -> 59
Сообщения: 1.265
|
Если покупать виноградные листья, то их вымачивать надо, они обычно маринованные. А потом можно их в кастрюльке поставить на огонь, немного прокипели чтобы, более мягкими станут. Но если листья очень нежные, просто кипятком промыть. Долма - это что? Фарш, рис, соль, перец по вкусу, сухая или свежая мята, можно еще лук, кинзу добавить для пикантости. Фаршик соевый можно найти в супермаркете Казино, там в отделе био в холодильниках иногда лежит такой фарш фирмы Sojasun "Haché". Я с ним голубцы делала, очень вкусно было.
__________________
И всё-таки каблуки - вещь необыкновенная... Надела - шикарная женщина, сняла - счастливый человек Только привыкнешь к хорошей жизни, а она опять становится лучше |
|
|
#226
18.05.2013, 00:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
очень хороший фарш, постоянно его беру, бывает во всех гипермаркетах,
отлично с ним и фаришированные овощи, грибы, лазанья, hachis parmentier, соус болонез - вобщем на что фантазии хватит ) если фарш не нахожу - обычно в маленьких супермаркетах нет его - можно этой же марки взять стейки и покрошить, раньше так и приходилось делать (соевый фарш стали продавать где то года два назад только) |
|
|
#227
13.10.2014, 13:04
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
что интересненького можно положить в маки роллы ? я люблю огурец, авокадо, сыр, красный и желтый перец.
Знаю, что еще можно положить морковь, тофу, а что еще? |
|
|
#228
13.10.2014, 14:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
tigrena, Молодые кабачки, только надо их в соевом маринаде немного поддержать. Я нашему другу- вегетарианцу делаю с яйцом вкрутую. Ему нравится. С грибами , даже свежими, тоже можно. Я себе так делаю, иногда.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#229
13.10.2014, 15:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Roupy, спасибо. да, точно, свежие кабачки должно быть вкусно.
а грибы в смысле шампиньоны? их не маринуете в соевом соусе? вспомнила, что еще ела в ресторане вкусные роллы с манго и с ананасом |
|
|
#230
13.10.2014, 15:48
Последний раз редактировалось Roupy; 13.10.2014 в 16:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
tigrena, Шампиньоны сырые и сырые ножки белых. Не мариную, только солю.
Или обжареные, порезанные длинными полосками шляпки белых. Вот только что подумала, с отваренным haricots verts, наверное хорошо будет, если его чуть рисовым уксусом сбрызнуть. ( просто готовила сегодня на обед и в голову пришло). Опробую- отпишусь.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#231
13.10.2014, 15:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
|
||
|
#232
13.10.2014, 16:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.141
|
Small_birdie, Тогда уж с молодой зеленой стручковой фасолью.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#233
13.10.2014, 23:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 29.03.2007
Откуда: 29450 finist?re
Сообщения: 848
|
Девушки! Может кому пригодится. Сегодня готовила ,и обнаружила что на гарнир у меня практически ничего нет. Только пол стаканчика булгура,немного киноа и немного кус-куса. Ну я и поставила варится киноа с булгуром,Когда они сварились на дне кастрюльки оставалась еще водичка,я закинула туда кус-кус. Оставила отдохнуть под крышкой. В это время обжарила мелко порубленную луковицу,потом добавила мелко порезанный болгарский перчик(у меня был красный) и помидорки. Подержала на огне 5 мин. ,посолила-поперчила и вмешала в кашу. Получилось очень красиво. Крапинки белые,коричневые и красные,на желтом фоне. А обьедение. Теперь всегда буду так делать. И детки с удовольствием сьели. Можно и зелени наверное добавить,но у меня не было.
__________________
Je n'impose pas mes idées |
|
|
#234
13.10.2014, 23:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
||
|
#235
14.10.2014, 00:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.06.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 11.268
|
||
|
#236
14.09.2017, 12:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Подниму тему.
Сделала сегодня оладьи с lait végétal (взяла на пробу Avoine) без яиц, просто добавила муки + немного масла + levure boulangère + соль. Получилось очень неплохо, только надо быстро делать. И нужно обязательно оставить тесто постоять хотя бы 15 минут после добавления levure, и не нужно перемешивать - оставить тесто с комками и так и выкладывать на сковородку.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
#237
16.09.2017, 11:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.902
|
Ren, попробуйте часть обычной муки заменить мукой из люпина, он придает тесту "яичные" свойства, то есть блины не рвутся даже достаточно тонкие. Экспериментальным способом подберете нужную пропорцию.
|
|
|
#238
26.11.2021, 20:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Azzaz, животноводство загрязняет окружающую среду по мнению "экологов". Куда уж там коровам до самолетов и танкеров ? Зато коровы и хрюшки им помешали.
Так что скоро ЗОЖные веганы обрадуются - нам предложат синтетическое мясо, которое жрать невозможно будет. Не нравится мне вся эта байда, ох не нравится... Скоро крылатая рекламная фраза "хорошо иметь домик в деревне" будет более чем реалистичной...
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#239
06.12.2021, 20:47
Последний раз редактировалось mylla; 06.12.2021 в 21:01..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.07.2009
Сообщения: 2.150
|
Вы же используете духи, созданные с использованием синтетических материалов? вас это никак не смущает? |
|
|
#240
06.12.2021, 21:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.07.2009
Сообщения: 2.150
|
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Индийская кухня | elisa | Секреты хорошей кухни | 47 | 26.03.2022 13:05 |
Кухня Нормандии | Yilar | Секреты хорошей кухни | 4 | 13.04.2006 12:21 |
Украинская кухня | Doumkie | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.05.2005 19:27 |
Французская кухня | Ангара | Секреты хорошей кухни | 0 | 12.10.2004 14:12 |