#2221
11.03.2016, 16:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2006
Откуда: Санкт-Петербург - Athis Mons/Juvisy (91)
Сообщения: 1.947
|
На функции скороварка у меня хорошо стопилось за 1,5 часа на режиме мультишеф
__________________
26.05.2011 18.10.2013 |
|
|
#2222
11.03.2016, 21:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Ну да, только у меня, например, этот режим можно установить Т от 70 до 120 градусов...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2223
11.03.2016, 22:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Её варить в обычной кастрюле на плите быстрее будет, особенно если плита газовая.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#2224
12.03.2016, 00:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
Я варю овсяную молочную в режиме рис под давлением, 4 мин. (steba)
|
|
|
#2225
12.03.2016, 19:53
Последний раз редактировалось elfine; 12.03.2016 в 20:06..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
Но максимальное время, которое она позволяет поставить за один раз - это 4 часа, дальше сбрасывает на ноль. |
|
|
#2226
12.03.2016, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Ну начните с 4-х часов, может, будет достаточно. Откроете крышку, попробуете на вкус, посмотрите на цвет. Если что, поставите еще время. Я топлю на 1-ом уровне медленноварки ( 55-70 градусов) , пяти часов вполне хватает.
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2227
12.03.2016, 21:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
JuliaH, попробую. Хотя мне не трудно и ещё на половину ночи поставить. Только дети ходят и пристают, когда это молоко можно будет попробовать. Ряженку будем пытаться делать в другой раз, пока только молоко.
В интернете, кстати, наткнулась на отзыв про ряженку от девушки, которая всё-всё перепробовала и неудачно, и лучше всего у неё получилось с йогуртом "Активиа". Я так понимаю, это то, что от Данон, у нас он по идее должен не сильно отличаться от того, что продают в России. |
|
|
#2228
12.03.2016, 22:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Насчет этого все пишут по-разному Сколько людей, столько мнений. Бывает, сами технологии толком не придерживаются, потом грешат на закваску
Например, закваску нужно разводить в молоке, остуженном до 35-40 градусов, иначе процесс может не пойти
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2229
12.03.2016, 22:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
JuliaH, ну вот, откуда ж мне знать такие тонкости? :-) Хотя возможно это уже обсуждалось, но прошло мимо меня.
|
|
|
#2230
13.03.2016, 09:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
elfine, ну вот, считайте, что я вас предупредила
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2231
13.03.2016, 14:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
JuliaH, мне бы сначала с первой частью справиться. Я своё молоко держала 8 часов. В середине проверяла, не поняла, чем отличается от обычного молока, кроме цвета. Мужу финальный результат не понравился, ему показалось, что внизу какой-то пригоревший слой (на 85-то градусах?) и вкус примерно "на пути" к топлёному молоку. Детям вроде понравилось. Но мне тоже кажется, топлёное молоко должно быть каким-то другим. Может, само молоко надо было другое покупать?
Мой мультишеф позволяет ставить температуру, начиная с 40. Может на меньшей температуре, но под давлением лучше получится? |
|
|
#2232
13.03.2016, 14:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Трудно сказать, в чем тут дело... Может, вы уже вкус забыли топленого молока?... Я делала на пастеризованном молоке Био, долгого хранения. В итоге молоко теряет примерно четверть в объеме, становится более "густым" ну и цвет, вкус и аромат, характерные для топленого молока. На дне кастрюли образуется небольшой налет или накипь, но не пригоревший слой. Я делала на медленноварке при Т 55–70 без давления. У меня с первого раза получилось, поэтому даже не знаю, что посоветовать, наверное, надо поэкспериментировать с режимами, молоко попробовать другое...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2233
13.03.2016, 16:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
JuliaH, спасибо, попробую с другими режимами. И попробую с молоком био, моё было цельным, но самым дешёвым.
|
|
|
#2234
13.03.2016, 16:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.419
|
А разве такое бывает? я думала, что если долгого хранения, то значит только стерилизованное
|
|
|
#2235
13.03.2016, 17:36
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Девушки, вопрос назрел сам собой. Я пока недавно пользуюсь мультиваркой, месяц. Вы готовите по 8 часов и т.п. А жрет электричества она сколько ? Экономно ли это или нет ? Я пока не получала счетов, вот жду.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#2236
13.03.2016, 18:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Lait demi-écrémé issu de l'agriculture biologique stérilisé U.H.T. срок хранения до конца мая
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2237
13.03.2016, 18:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
JuliaH, UHT - это и есть стерилизованное, но я так сразу и подумала, поэтому вопросов не стала задавать. И так понятно, раз долгого хранения. Пастеризованное - это свежее, в холодном отделе. Наверное, из такого тоже можно делать.
|
|
|
#2238
13.03.2016, 20:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Да, стерилизованное, конечно.Пишу одно, думаю о другом
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2239
13.03.2016, 20:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.762
|
А вы не думаете,что молоко в пакетах - порошковое? Из него вряд ли получится настоящее топленое.
Я покупала молоко на ферме.У меня ничего не пригорало.И была толстая зарумяненая пенка сверху. |
|
|
#2240
14.03.2016, 11:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Droopy, вот вы нам и скажете, экономно или нет
У меня и плита, и мультиварка индукционные, особой разницы незаметно... Думаю, муж уже бы сделал замечание, если бы много намотало...
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2241
14.03.2016, 11:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Вчера на мультиповаре сделала омлет, настоящий, по-русски, с молоком
Получился, как столовский, из детства, и вкус, и текстура
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2242
14.03.2016, 11:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#2243
14.03.2016, 11:49
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Девушки-обладательницы Термомиксов, посоветуйте пожалуйста, коммерсантов из Парижского региона ( можно в л/я) Хочу организовать вечеринку с демонстрацией этой чудо-техники.
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2244
14.03.2016, 14:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2006
Откуда: Санкт-Петербург - Athis Mons/Juvisy (91)
Сообщения: 1.947
|
После топления была пенка наверху и слой внизу. Нужно просто все процедить и остудить. Вкус был топленого молока
__________________
26.05.2011 18.10.2013 |
|
|
#2245
14.03.2016, 21:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.03.2008
Откуда: Москва - Région des Trois Frontières
Сообщения: 1.105
|
||
|
#2246
14.03.2016, 22:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
Olga.K, спасибо Я уже заполнила формуляр на ФБ, должны перезвонить чтобы назначить встречу
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2247
17.03.2016, 23:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
До топлёного молока так и не добралась, зато попробовала сделать йогурты и получилось с первого раза, всё съели за милую душу. Прям аж удивительно, что всё работает и никаких плохих сюрпризов, и консистенция, и вкус.
Но тоже написано было 8 часов, причём с заблокированной крышкой. На вопрос про электричество ответа не знаю :-) |
|
|
#2248
18.03.2016, 08:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 05.12.2006
Откуда: IDF
Сообщения: 2.355
|
elfine, что добавляли в качестве закваски?
__________________
«В жизни всегда играйте самого себя, потому что все остальные роли уже давно разобраны». О. Уайльд |
|
|
#2249
18.03.2016, 08:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.05.2007
Откуда: Clamart
Сообщения: 26.775
|
JuliaH, что подвернулось. Подвернулся актимель. Вот и вылила один актимель на литр молока.
|
|
|
#2250
18.03.2016, 21:42
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 23.12.2013
Сообщения: 290
|
Здравствуйте, купила через французский Амазон такую же модель, поскольку нашла ее интересной для меня и плюс была со скидкой в данный момент. Это моя первая игрушка такого плана на кухне.
В связи с чем возникли вопросы. Через какой сайт вы покупали вашу мультиварку? Она на французском или на русском языке? Поскольку моя пришла на польском или на каком-то подобном, как и сопроводительная книжка с рецептом. Понять и разобраться, конечно, можно, но вот смущает меня это. И крышка с клапаном мне кажутся как-то подозрительными. Уж очень легко крышка открывается, буквально в одно движение. Даже когда клапан поворачиваю она двигается. С клапаном (в инструкции уточнено что он достаточно подвижный и это не дефект), но все же он болтается как-то очень уж сильно на мое усмотрение. Плюс когда я его поворачиваю в режим под давлением крышка не блокируется, как я ожидала. Есть предположение что крышка блокируется в момент присоединения к электрической сети в режиме под давлением, но хотелось бы увидеть ваши комментарии по этому поводу. Как все происходит? А то в совокупности всех факторов есть намерение вернуть ее назад. Хотя искушение велико оставить. Готовить муж пока не велел, до выяснения всех обстоятельств. Спасибо заранее. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Мультиварка | Soleil84 | Секреты хорошей кухни | 0 | 29.09.2009 16:35 |