Где купить мак для выпечки?

[Lenouchka]

Друзья, случалось ли уже кому-нибудь покупать мак для выпечки? Я прошерстила все отделы с кондитерскими прибамбасами и ни в одном из "сюпермаршей" ничего не нашла.... А ведь в булочных-то мы наблюдаем его, маковое, наличие - то багет им посыплют, то хлебушек....
Так вот вопрос: где???

благодарна,

[Marmotte]

Я покупала в самом большом Карфуре в Ницце , мешочек почему -то висел там же где и приправы к мясу и т.д.
еще дешевле было в магазине диетических продуктов ( и БИО ) в Ментоне

[Lenouchka]

Marmotte, спасибо большое! это значит я не в том отделе искала, но кто бы мог подумать - в мясе! спасибо еще раз!

[lavande]

В маковую тему-хотела я когда то делать маковый рулет,но что то у меня не очень получилось,по рецепту мак надо было запарить и растирать в ступке,мокрый мак приставал решительно ко всему-к пальцам,к ступке к посуде,к клеенке,рулет был неплохой,но я решила, что стольких хлопот он все же не стоит,и больше попыток не предпринимала,я так понимаю что Вы с маковыми рецептами на короткой ноге,поделитесь,есть ли какие нибудь хитрости чтобы упростить процесс?

[Marmotte]

А я в свое время не смогла свернуть рулет, то есть штрудель этот немецкий
С начинкой проблем не было , кажется я мак предварительно в кофемолке
молола . Больше не делала
Вот надо попросить "немцев " найти рецепт истинного штруделя

[MARGOO]

Мак сначала слегка размолоть в кофемолке, а потом, добавив чуть воды (чтобы не был жидкий) и сахара по вкусу, распарить на медленном огне до полного растворения сахара.

[Kari]

https://www.infrance.su/forum/showthread.php?p=67105 здесь в конце ветки уже про текущий мак обсуждалось, вроде перестал течь.

[Marmotte]

А я делала этот рецепт , где добавляют подинг (флан ) , чтобы не тек

http://www.cooking.ru/interceate_exc...age598880.html

и маковую начинку с пудингом ( ванильный флан в пакетиках ) я достаточно поела просто ложкой - было очень вкусно

[Lenouchka]

Девочки, во-первых, спасибо вам большое за отклики и интересные наблюдения
Во-вторых, рассказываю про мак (прежде удостоверилась у мамули, что воспоминания "юности" не подводят):
- мак надо запарить (заливаете кипятком и настаиваете минут 5-7), затем откинуть, чтобы вода стекла (вариант: в сито, но через марлю), и следом - в ступке до того момента, как появится так называемое "маковое молочко" - т.е. все смешается в однородную, чуть белесую влажную массу. ПРоцесс довольно кропотливый, едва ли не более нудный, чем вымешивание дрожжевого теста вручную, но зато результат!.... Добавляете туда изюм (также предварительно запаренный) - и м-м-м, вкуснятинка!

[Lokidor]

есть ли какие нибудь хитрости чтобы упростить процесс?

В марсельском магазине Géant был открыт одно время отдел Польши. Приветствуя дружбу народов Евросоюза, я с удовольствием покупала там пряники, хрен, а также банки с готовой уже маковой начинкой - открывай и прямиком отправляй в ро... в тесто. Но почему-то недолго продержался этот отдел: как раз когда я собралась везти подруге в Подпарижье эти чудесные баночки, он исчез. Тщетно я искала его со слезами на глазах - исчезновение отдела оказалось сюрпризом даже для работников магазина.
Так-то многие страны есть: Италия, Великобритания, Мексика... А Польши нет. Но я теперь всегда с замиранием сердца захожу в этот магазин - а вдруг отдел возродится?

[Lenouchka]

Девочки, я нашла мак! Как и говорила Marmotte, в отделе с приправами к мясу-рыбе, рядом с солью. Называется он Pavot bleu, стоит 1,49 за 100 грамм. Надеюсь, что это именно тот самый мак, т.к. на нем почему-то написано "il s'utilise SUR les pains et les patisseries" - наверное все же и внутрь его тоже можно Ну отчитаюсь потом если что

[Cocooneuse]

Lokidor, будете в Германии - запасайтесь. Готовая маковая начинка в Германии есть в отделах выпечки.