Малобюджетные рецепты

[galya]

А как это по-французски называется? А то у меня Лидер Прайс прямо рядом с домом, а такого товара я там не припомню... спасибо заранее за ответ!

Я её покупаю в мясной лавке,3.90 кг(мясо не люблю,а вот куриную печёнкутолько я её одна кушаю)Только хранить её долго нельзя(ещё одна из причин почему не покупаю в магазине)!!!Максимум сутки...это если свежая,непригтовленная ещё,поэтому я замораживаю по "порциям".

[zanuda]

ок, спасибо буду знатъ-как раз целый пакет моркови-поекспериментируем сегодня

[tatiana.l]

Из моего вечернего меню, и не только в конце месяца (я стараюсь вкусно кормить в обед в выходные, а вечером - быстро, легко и дешево):
жареная картошка (с салатом из тертой морковки, просто с зеленым салатом),
овсянная каша на молоке,
манная каша (на молоке, конечно),
рисовая каша на молоке,
омлет или киш,
куринный суп,
борщ, который варю на 3 дня (оооочень удобно),
гороховый суп (на 2 дня),
картофельная запеканка с фаршем,
покупаю также самую дешевую мороженную рыбу и делаю котлетки с рисом или картошкой - пюре.

На дессерт (из еще неназванного):
фруктовые пироги (тарты) из компотов (prix N1).

[ana1965]

Говяжье сердце - режется тонкими ломтиками и обжаривается в масле + макароны или рис.
Даже дети едят!

[Gipsy]

Я делаю котлетки из картошки. На крупной терке очищенные овощи (можно сшинковать все, что осталось, главное, чтобы картошки было больше), добавляю яйца и на сковородку.
Муж, любитель мясного и жирного, обожает!
Главное, чтобы картошка была сырая, а не как пюре!
Ну и со сметаной, конечно, да под горщицу.

[Chouquette]

Я делаю котлетки из картошки. На крупной терке очищенные овощи (можно сшинковать все, что осталось, главное, чтобы картошки было больше), добавляю яйца и на сковородку.
Муж, любитель мясного и жирного, обожает!
Главное, чтобы картошка была сырая, а не как пюре!
Ну и со сметаной, конечно, да под горщицу.

Надо попробовать, не в целях экономии, а просто соскучилась по картофелю.

[Marcira]

У нас хорошо прижились пельмени, получается совсем недорого. Причем налепить их можно сразу очень много, заморозить и доставать по мере надобности, выручают еще и тогда, когда времени на готовку в обрез.
А еще "ежики", это когда мясной фарш смешивается с рисом (уже отваренным), яйцом, немного зелени (укроп, лук), приправок, обвалять в сухарях и печь как котлетки. Есть их лучше с салатом из помидоров, который заменяет соус. Можно готовить тоже впрок, потом заморозить.

[Aniram]

Мне кажется, что в раздел с малобюджетными рецептами прекрасно подойдёт и мясное суфле:


Нам потребуются:
- 2 steaks hachés;
- 1 луковица;
- 3 яйца;
- 1 крышечка коньяка ( по желанию);
- половина баночки сметаны (250 гр);
- соль, перец, сухой укроп, любые приправки ( я пользовалась приправой для шашлыка )

Луковицу мелко порезать, обжарить на оливковом масле. Затем, добавить стеки, размятые на маленькие кусочки. Потушить минут 5.
Затем, добавить сметану, коньяк, соль, перец, укроп, приправы и потушить ещё 5-7 минут.
В отдельной посуде взбить в крепкую пену 3 яйца со щепоткой соли.
Луково-мясную смесь перемолоть в блендере, добавить её к яйцам. Затем вылить всё это в форму для выпекания ( я пользовалась кулинарной бумагой ) и за 15 минут ваше суфле готово!!!

Соус готовится по желанию.

[5oceans]

Очень я люблю такую свеклу с чесноком! Особенно если ее намазать на толстый кусок свежего ржаного хлеба... мммммм...

[Juliya]

Блины :сделать тесто. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить половину молока (или все молоко, если используете смесь молока и воды), постепенно перемешать с мукой, работая от стенок.

Взбить, пока тесто не станет однородным, затем добавить оставшуюся жидкость. Перелить в кувшин. На этом этапе тесто можно накрыть и поставить в холодильник.

Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Готовить с другой стороны около 30 сек.

Перекладывать готовые блины на подогретую тарелку, и сразу же подавать с начинкой или соусом, или держать в тепле над кастрюлей с кипящей водой или в духовке, пока готовятся остальные.

Блины можно заморозить: их нужно проложить пищевой пленкой, плотно запаковать, подписать и заморозить до 6 месяцев. По одному блины размораживаются очень быстро, а если вы хотите разморозить всю пачку, разложите их по одному на доске или противне.

ВАРИАЦИИ:

Праздничные блины

Добавить в тесто 15 гр растопленного и охлажденного сливочного масла или 1 ст л растительного и 1 яичный желток. Или добавить в тесто одно целое яйцо.

Сливочные блины

Вместо 250 мл молока использовать 150 мл молока и 50 мл сливок. Добавить 2 яйца и 25 гр растопленного и охлажденного сливочного масла, затем добавить 1 ст л бренди, перемешанного с сахаром по вкусу. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились тонкими.

СЛАДКИЕ НАЧИНКИ

Одна из наиболее распространенных начинок для блинов - это варенье или лимонный сок, смешанный с сахаром. Но даже с обыденной начинкой блины можно сделать оригинальными. Любимую начинку закатайте в блин рулетиком, сложите в форму, посыпьте сахаром и поставьте под горячий гриль, чтобы получилась сахарная корочка.

Яблочная начинка: в миске смешать 250 мл подслащенного яблочного пюре, 50 гр изюма и щепотку корицы.

Абрикосовая: в тесто для блинов добавить 1 ст л корицы. Замочить 50 гр кураги в 60 мл воды в кастрюле, затем отварить с 50 гр сахара и соком 1 лимона, пока курага не превратится в пюре. Добавить 25 гр порезанных миндальных орехов.

Банановая: в миске размять 4 банана с 50 гр смягченного масла, 2 ст л сахара и тертой цедрой и соком 1 лимона.

Шоколад со взбитыми сливками: взбить 150 мл двойных сливок с 1-2 ст л сахарной пудры в густую пену. Аккуратно перемешать с 100 гр тертого шоколада и 2 ст л мелко порезанного ореха фундук. Намазать начинкой блины, сложить вчетверо и сразу же подавать.

Творожная: взбить в миске 100 гр творога с 3 ст л двойных сливок, 2 ст л сахара и тертой цедрой 1/2 лимона. Добавить 40 гр изюма.

С сухофруктами: в маленькую кастрюлю положить 100 гр порезанного изюма и сушеных фиников, смешать со 100 мл яблочного сока. Тушить, пока не появится сироп.

С имбирем и бананом: в тесто для блинов добавить 1 ст л молотого имбиря, по желанию. Чтобы сделать начинку, нужно размять в пюре 4 банана, перемешать с 2 ст л двойных сливок и добавить несколько кусочков засахаренного или консервированного имбиря.

Мороженое и кленовый сироп: каждый блин побрызгать кленовым сиропом и завернуть рулетом. Разложить на тарелках, а сверху положить по шарику вкусного ванильного мороженого. Посыпать порезанными грецкими орехами.

С ананасом: слить и зарезервировать сок из 1 (227 гр) банки консервированных ананасов, размять мякоть. Соединить с 250 мл сметаны. Наполнить блины и подавать с соусом, сделанным из подогретого ананасового сока с несколькими каплями лимонного сока.

Ромовые блинчики: В кастрюлю положить 3 ст л коричневого сахара, 1 ст л корицы и 6 ст л апельсинового сока. Нагреть, пока сахар не растает, затем довести до кипения и кипятить 1 мин. Снять с огня и добавить 4 ст л рома. Побрызгать блины соусом, завернуть и побрызгать сверху. Подавать со взбитыми сливками.

Сюрприз: Положить в каждый блин по шарику мороженого и сложить пополам, как омлет. Подавать с вареньем или с абрикосовым соусом.

[tatiana.l]

Добавилось у меня еще несколько недорогих рецептов.
Суп со скумбрии (скумбрия в собственном соку - консерва, перловка или рис, картошка, морковка тертая, лек, зелень по возможности), причем время приготовления - 20 минут.
Супы-пюре мы полюбили из замороженных овощей (например, из брокколи: брокколи и лук-порей сварить в бульоне из кубика, перемолоть в блендере, при подаче кинуть в тарелку ложку йогурта натурального и если уж есть остатки сыра в холодильнике - на хлеб положить тертый сыр и запечь его в духовке 10 минут).

[londonsk]

Из голодных студенческих лет рецептик Кусок дешевого свинтуса начать жарить, вокруг постричь на сковородку свёклы. Готовится очень быстро, т.к. свёкла уже мягкая.
А ещё я в <Simply> видела дещевое мясо называется <abats>. Это разные куски негламурные в теме о кулинарии их называли "для собак", а мясо - то же самое, что и подороже, просто не презентаблеьное. Я правильно понимаю?

[Veronique]

<abats>

по идее, это переводится как "потроха", то есть сердце, печень, почки, язык..

[Aniram]

Очень вкусно и недорого приготовить мясо в виде фарша с овощами и рисом, выложенными слоями. Залить всё это соусок и в духовку.
Постараюсь в ближайшее время выложить фото того, что у меня получилось.

[Aniram]

Очень вкусно и недорого приготовить мясо в виде фарша с овощами и рисом, выложенными слоями. Залить всё это соусок и в духовку.
Постараюсь в ближайшее время выложить фото того, что у меня получилось.

Обещанное фото:

[galya]

Aniram, Так красиво, по-летнему весело даже
А рис уже отварной? а соус какой? По желанию?

[londonsk]

Да, язык тоже дешевле других кусков, а я его оооочень люблю.

[Natli]

Катрофельная запеканка Gratin dauphinois:
Натереть чесноком форму, смазать сливочным маслом, выложить слоями нарезанный очень тонкими пластинками картофель: каждый слой солить и перчить.
Залить сверху сливками (пакетик 200 мл), и посыпать тертым сыром. ВКУСНЯТИНА и супер-дешево!

[Natli]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Понадобится готовое слоеное тесто.
Выложить его в форму, смазать горчицей, затем выложит по всей поверхности 1-2 помидора, порезанных тонкими пластиками. Поперчить, но НЕ солить. Затем выложить консервированный тунец (большую банку, или 2 маленьких, предварительно отделив от жидкости из банки). Залить соусом, приготовленным из сметаны и 1 желтка, посыпать тертым сыром и в духовку.
Просто пальчики оближешь, попробуйте. Рецепптом поделилась моя свекровь, которая вообще готовит изысканные и недешевые блюда, а тут ей посоветовали, и оказалось очень вкусно.

[Aniram]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Понадобится готовое слоеное тесто.
Выложить его в форму, смазать горчицей, затем выложит по всей поверхности 1-2 помидора, порезанных тонкими пластиками. Поперчить, но НЕ солить. Затем выложить консервированный тунец (большую банку, или 2 маленьких, предварительно отделив от жидкости из банки). Залить соусом, приготовленным из сметаны и 1 желтка, посыпать тертым сыром и в духовку.
Просто пальчики оближешь, попробуйте. Рецепптом поделилась моя свекровь, которая вообще готовит изысканные и недешевые блюда, а тут ей посоветовали, и оказалось очень вкусно.

Natli, а сметаны сколько?

[Natli]

Natli, а сметаны сколько?

Примерно 200 мл, а вообще я, честно говоря, делаю на глаз. Если соуса не хватит, чтобы покрыть всю поверхность пирога, то это нестрашно, т.к. в процессе выпекания все само растекается как надо

[Oksy75]

Natli, а сметана жидкая? Creme liquide?

[DeadAngel]

Natli, а сметана жидкая? Creme liquide?

Вопрос не ко мне, но думаю что обычная сметана, а не сливки.
Вообще заливные пироги с рыбой - ммммммм....

[Medusa]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Я приготовила пирог по этому рецепту, действительно, очень вкусно!! Спасибо!! Муж очень оценил, получилось очень нежно.
А для соуса я использовала creme ligere и одно целое яйцо.

Еще меня выручает (в смысле простоты) такое блюдо: тесто+моцарелла+помидоры. Очень просто и быстро. На тесто кружочками в ряд выкладываются помидоры, на них чуть сверху - моцарелла....и так чередовать ряды. Украсить можно маслинами и зеленью, тут уже зависит от фантазии) и в духовку, минут на 20-30.

[zanuda]

Натли, спасибо за рецепт, опробовала на гостях всем оченъ -оченъ понравился, думаете можно, что то похожее с чем нибудъ другим, без тунца, сделатъ?

[Petit Dragon]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Спасибо за рецепт
Попробовала сегодня сделать... Пал'чики облизывала вся семья

[charavichka]

Пирог с консервированным тунцом (ОЧЕНЬ вкусно!!!).

Понадобится готовое слоеное тесто.
Выложить его в форму, смазать горчицей, затем выложит по всей поверхности 1-2 помидора, порезанных тонкими пластиками. Поперчить, но НЕ солить. Затем выложить консервированный тунец (большую банку, или 2 маленьких, предварительно отделив от жидкости из банки). Залить соусом, приготовленным из сметаны и 1 желтка, посыпать тертым сыром и в духовку.
Просто пальчики оближешь, попробуйте. Рецепптом поделилась моя свекровь, которая вообще готовит изысканные и недешевые блюда, а тут ей посоветовали, и оказалось очень вкусно.

Интересно, а мне что-то не попадалось готовое тесто... Как оно называется и в каких отделах искать?

[Fellici]

charavichka, рядом с готовыми равиоли, например, без консервных банок

Pâte brisée, или sablée, или feuilletée, или pizza.

[paulina77]

charavichka, У меня в monoprix лежит в холодильниках там, где всякие равиоли и т. д. Я имею в виду открытые холодильные стеллажи. Еще в отделе bio есть. Не все тесто, наверное, так выглядит, но слоеное, например, в таких длинных узких коробочках( как пищевой целлофан или фольга, только длиннее).

[DeadAngel]

Рецепт от знакомой, она с Аргентины. Не знаю как правильно пишется по ихнему, но по нашему звучит : Пастель дэ папа
Картофельное пюре
Фарш
Лук(По желанию)
Сыр/Яйцо(что больше любите и что больше нравится)
Картофельное пюре разделить на 2 части, первую часть выложить в форму для запекания, сверху обжаренный фарш(с луком или без) и сверху покрыть 2 частью пюре. Натереть сверху сыр или смазать яйцом. И в духовку до зарумянивания(если яйцо) или до расплавления сыра