"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[umka]

У меня есть очень удачный опыт "быстрого" приготовления сладкой выпечки.
Итак, базовый рецепт.
мука - 1 стакан
сахар - чуть больше половины стакана
мёд - 2 столовые ложки
яйца - 3 штуки
сода - 1 ч.л (гашеная)
В миску положить яйца, сахар, жидкий мед(если густой, растопить в микроволновке или на водяной бане), соду и муку - энергично взбить, можно миксером. Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Если нет бумаги, то самзать тонким слоем растительного масла. (Но лучше приобрести эту бумагу, рулона хватает надолго, нет лишнего жира в изделиях, нет головной боли с прилипанием выпечки). Вылить смесь на весь противень и поставить в духовку. Печется 5-7 минут до золотистого цвета.

Рулет с черносливом.
Для рулета горячий бисквит сврнуть вместе с бумагой. Если выпекали без бумаги, то готовый бисквит завернуть в чистое полотенце. Пока готовите начинку он остынет и примет нужную форму.
Начинка - 0,5л густой сметаны+стакан сахара, взбить. Развернуть рулет, выложить вдоль чернослив без косточек, свеху крем, постепенно свернуть, распределяя равномерно начинку. Оставить крем для смазывания верха. Украсить.

[umka]

Шоколадный рулет.
Базовый рецепт, плюс две столовые ложки какао-порошка.
Начинка - 200г сгущенки, 150-200г размягченного сливочного масла, 2 чайные ложки какао. Взбить, смазать бисквит. Свернуть, украсить.

[umka]

Большой торт.
Взять продуков для базового рецепта в два раза больше. Испечь два бисквита. На нижний выложить начинку из крема и фруктов, накрыть вторым бисквитом. Смазать верх и бока кремом, украсить.
Вариант начинки: Взбить с сахаром сметану или творожную массу(fromage blanc идеально подходит). Нанести слой крема, разложить ягоды или фрукты, снова слой крема, и т.д.
Другой вариант начинки. Готовые маленькие меренги с кремом из сгущенки и масла.
Вот торт с клубничной начинкой.

[Murko]

umka, сделала запеканку по Вашему рецепту. мне достался только один кусочек- всё смели!! )) спасибо!! рискну задать глупый вопрос, а сырники из Fromage Blanc вы не делаете? я как-то попыталась сделать из Veloute nature, ну в общем получился у меня поджаренный йогурт

[umka]

Murko, из Fromage Blanc я делаю оладушки (может это и есть сырники?!) Нужно чуть больше муки добавить, чтобы тесто не растекалось на сковородке. Иногда вместо муки я добавляю манку, часа 2-3 держу смесь в холодильнике, чтобы манка разбухла.

[Murko]

umka, ой, а манку вы где берёте, если не секрет? как она называется? я думала её тут нет...

[LLLora]

umka, ничего себе быстрые рецепты, это прям праздник для желудка!!!
Спасибо за новые идеи!!

[Lantik]

маленькие меренги с кремом

что такое "меренги" ?

[Rucya]

что такое "меренги" ?

это "безе"

[Ona]

umka,

Спасибо за рецепты.

[umka]

Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит.

[Inna]

Творожная запеканка.

Ой, спасибо!
А я все гадала, чего с ихним творогом можно сделать,
на этой неделе обязательно попробую!

Извините за вопрос: ваши французы это едят?

[febbraio72]

Творожная запеканка. Очень просто.

Банка творога 1 кг (я беру фромаге бланц 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит. :чеесы:

извините, я все о запеканке но с опозданием! на 1 кг fromage blanc всего 3 ст ложки муки??сейчас приступила к приготовлению и немного в смятении, не опечатка ли?

[Rina]

Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит.

А можно вместо fromage blanc для вашей запеканки использовать сыр Brousse? Никто не пробовал. Калорийность мне наоборот нужна

[Annyshka]

А можно вместо фромаге бланц для вашей запеканки использовать сыр Броуссе? Никто не пробовал. Калорийность мне наоборот нужна :роллеыес:

Я использую и честно говоря, мне нравится больше чем с Brausse, запеканка получается более приближенои к нашеи по вкусу
На 2 упаковки (800 гр) :
3-4 яица взбить со стаканом сахара (я беру 3/4 стакана)
4 стол.ложки манки
изюм

Выложив в форму, можно сверху смазать сметанои, но тогда печься будет дольше. И в духовку.

[Sol5]

Творожная запеканка. Очень просто.

Да, очень просто и ООООЧЧЧЧЕННННЬЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!

[Smecalova]

Да, очень просто и ООООЧЧЧЧЕННННЬЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!

Вот! Вам за вашу простоту и ням-ням уже несколько лет народ спасибо говорит!

Присоединяюсь! Хотя я не знаю, какой творог во Франции. Я сделала из обычного настоящего домашнего обезжиренного творога, купленного на рынке. Ингредиенты смешивала в комбайне, смесь получилась ооочень густой, но тем не менее, запеканка испеклась просто замечательно! Так что спасибо!

[umka]

Sol5,
Smecalova,
спасибо и на здоровье!

[Marvel]

Да, очень просто и ООООЧЧЧЧЕННННЬЬ вкусно!!! Спасибо огромное за рецепт!

И я присоединяюсь!!! Приготовила на днях, когда родители мужа приезжали. Все были в диком восторге! Запеканка получается нежнейшей! Я еще и соус для нее быстренько сделала: свежая клубника + сметана + сахар, размешала все в блендере. Муж теперь считает меня великим кондитером

[azalea]

Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит.

umka, хочется в который раз сказать Вам "спасибо" за Ваш рецепт. Спасибо.

[azalea]

Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит.

Проверенный рецепт от umka
Опять готовлю.

[Chouquette]

Проверенный рецепт от umka
Опять готовлю.

а сколько по вкусу сахара надо?
не разжижает он общую массу?

[azalea]

а сколько по вкусу сахара надо?
не разжижает он общую массу?

Я положила 2 пакетика ванильного сахара.
Зaпекaнкa получилaсь нежидкaя. В этот рaз творог брала фермерский. fromage frais

Чуть-чуть слилa сыворотку, не отжимала.

[Allanya]

Творожная запеканка. Очень просто.

Ну вот, настала и моя очередь - я испекла вчера творожную запеканку, следуя рецепту. Девочки, получилась не запеканка, а просто чудо! Впредь только такую и буду делать. И в следующий раз попробую добавить изюм (обожаю его), замоченный в роме. Спасибо umke!

[DeadAngel]

Ну вот, настала и моя очередь - я испекла вчера творожную запеканку, следуя рецепту. Девочки, получилась не запеканка, а просто чудо! Впредь только такую и буду делать. И в следующий раз попробую добавить изюм (обожаю его), замоченный в роме. Спасибо umke!

Да, запеканка у всех на сладу выходит по этомк рецепту. Вот только изюм замоченный е советую (из личного опыта). Я тоже делала с изюмом (правда не замоченным, а просто промытым), много влаги, всё пошло в мусор. А когда сделала по рецепту - мммм... От меня тоже спасиба за рецепт.

[Allanya]

Да, запеканка у всех на сладу выходит по этомк рецепту. Вот только изюм замоченный е советую (из личного опыта).

Вы правы, DeadAngel, насчёт того, что этот рецепт удаётся всем на славу. А то я уже столько рецептов перепробовала, когда и в самом деле, запеканки не доедались и выкидывались
А я, наверное, таки рискну испечь с изюмом Как говорится, набью шишки, и, либо конечный результат меня обрадует, либо - произведёт обратный эффект и "перебьёт" у меня желание впредь печь запеканку с изюмом

[aniramina]

Allanya, изюм если он хорошего качества - чистый, можно не мыть. Ну а если всё -таки нужно вымыть, то выложить его потом на салфеточку и дать ему обсохнуть. А перед тем, как добавлять в выпечку просто нужно обвалять в муке:-))

[Ленточка]

umka, спасибо за творожную запеканку. Выглядит оч-чень аппетитно.

[ulitochka]

Предлагаю мой любимый рецепт коржа для рулета:

- банка сгущёнки,
- два яйца,
- стакан муки,
- сода
На протвень я выкладываю бумагу для выпечки и на неё выливаю тесто.
Выпекать при 180 С менее 10 минут. Более быстрого рецепта я не встречала.
Поскольку сгущёнка и так очень сладкая, для крема я смешиваю без сахара густую сметану со свежими или размороженными ягодами.

[redannie]

Предлагаю мой любимый рецепт коржа для рулета:

- банка сгущёнки,
- два яйца,
- стакан муки,
- сода
На протвень я выкладываю бумагу для выпечки и на неё выливаю тесто.
Выпекать при 180 С менее 10 минут. Более быстрого рецепта я не встречала.
Поскольку сгущёнка и так очень сладкая, для крема я смешиваю без сахара густую сметану со свежими или размороженными ягодами.

Я тоже использую похожий рецепт, когда надо быстренько что-нибудь сотверить:
- банка сгущёнки,
- одно яйцо,
- стакан муки,
- сода, гашу лимоном или лимонным соком (концентрированный в бутылочках).
Делаю в виде рулета, либо просто в форме коржа выпекаю и смазываю чем-нибудь. Для разнообразия делаю шоколадный, лимонный (с цедрой), с маком, с корицей Выпекаю в различных формах. На вид и на вкус не скажешь, что рецепт один и тот же. Быстро, вкусно и без особых усилий