Кастрюльки сковородки

[Mechtatelnitza]

Я вот уже кучу времени во Франции, а к своему стыду когда захожу в отдел где продаются кухонные мелочи, не знаю и половину - а все потому, что муж русский, и не обучал никто. А тут решила оборудовать кухню окончательно, дайте полезный совет по поводу экзотического инвентаря, половник от картофелечистки я еще способна отлечить, а вот нож для устриц от палочек для улиток только по размеру

[Boulogne]

Mechtatelnitza, Вот ведь не спится некоторым Тебе что именно советовать: французские названия, или необходимый на кухне инвентарь?
Например, можно такую подборку предложить:
Сковородки (разных размеров) - poêle
Сотейница (что-то среднее, между кастрюлей и сковородкой) - faitout
Кастрюли (они кастрюли и есть) - casseroles
Вок (а почему бы и нет? Китайская сковородка) - wok
Блюда для запекания в духовке (могут быть как керамические, так и стеклянные, из Пирекса) - plat à gratin
Ну, всякие формы для тортов - moule à gateau. Moule à manqué - это у которого дно вынимается, по-моему, по-русски это называлось "чудо". Полезная вещь - moules à charlotte, для готовки фрацузской шарлотки, из бисквитов, без тепловой обработки.
Поехали дальше - приборы: couteaux, fourchettes, cuillères (à soupe, à dessert, à thé, à café, à moka - по убыванию ), рыбные приборы - нож лопаточкой и вилка с тремя зубчиками, крайний немного неровный. Мясные ножи - couteaux à steak, например Лагийоль, но не обязательно
Теперь изыски - pince à crabes (растрескивать крабий панцирь), pinces à escargots (держать ракушку с горячей улиткой внутри. Для них же можно и специальную тарелку - с углублениями по кругу по количеству улиток; тарелка как правило идёт в духовку, т.е. в ней они и готовятся), fourchettes à huitres (небольшая широкая вилочка для устриц), устричный нож (couteau à huitres, количество - по кол-ву человек, умеющих с ним обращаться, как правило не больше двух на компанию Вообще, устрицы можно попросить вскрыть при покупке, но это если быстро потом к столу ). Ковырялки - крошечные иголочки-булавочки - для bigorneaux (совсем маленькие морские улиточки), длинная палочка, с двумя зубчиками на конце - для bulots, ей же можно краба ковырять...
Выдохлась, кто следующий?

[Mechtatelnitza]

Вот ведь не спится некоторым

ага зубки у нас так что лучше и не ложиться..

По сковородкам спасибо, ето как бы ужо само пришло , за подробности по морепродуктовым спасибо , про широкую вилочку не знала..а как насчет сыров ?

[Kandy]

Mechtatelnitza, обратите внимание на сайт ВП, там периодически бывают распродажи известных марок кастрюль, сковородок, целых наборов - по очень низким ценам. А за качество - марка отвечает...

[Mechtatelnitza]

Mechtatelnitza, обратите внимание на сайт ВП, там периодически бывают распродажи известных марок кастрюль, сковородок, целых наборов - по очень низким ценам. А за качество - марка отвечает...

ВП? Это что? со сковородками у меня все в порядке, мне редкий инструмент в повышения культурного уровня нужен

[MARGOO]

ВП? Это что?

https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=7673

[valor]

Это la vente privée?