Где лучше всего остановиться в Париже туристу?

[Nancy]

ежегодное Карнавальное шествие, не уступающее Бразильскому карнавалу

Это что-то новенькое, не слышала о таком (в Париже жила лет пять)...

ежегодный фестиваль уличных музыкантов, все улицы переполнены уличными музыкантами со всего мира,

Это 21 июня ночью. Обычно бывает весело!

ночные роликовые пробеги,

Это все лето, раз в неделю... По пятницам или по воскресеньям раньше было, в районе полуночи... Намечается большое событие 28-29 июня, вот здесь и карта есть.

фестиваль официантов с уличными конкурсами

???

самый «интенсивный» район

ИМХО, это Латинский квартал, как Вам уже многие подтвердили. В районе Монпарнаса ночью жизнь не кипит, но присутствует, в основном, благодаря заведениям без окон и с красными фонарями при входе... И бары открыты довольно долго...