Кухонные посиделки - 2

[Ren]

Suare, я заменяла lait ribot. Можно взять молока и просто добавить в него уксус или лимонный сок, 10 минут дать постоять. На стакан молока 1 столовая ложка сока или белого уксуса.

[Suare]

Ren, Ок. А ещё чашка горького шоколада, это в разломанном виде или растопленном ? У меня лежит шведский 100%, пора уже пристроить))

[Ren]

Suare, в разломанном. Это для деко, типа, расплавили и разломали.

[Suare]

Ren, Спасибо может решусь на подвиг))

[Ren]

Suare, он очень вкусный )

[Лииля]

он очень вкусный )

даже не сомневаюсь! Шикарен на фото! Вы умница!

Может, кто поделится рецептами со свеклой сырой? С варёной проще. Знаю, что можно ее кушать и в сыром виде. Поискала в интернете, что-то ничего пока не приглянулось кроме салата с капустой.

[Azzaz]

Да, сырую свеклу можно есть. Мы едим регулярно. Мне было порекомендовано одним врачом - аюрведистом для поддержания иммунитета. Но он рекомендовал ее есть только в холодное время года. Соглашусь, что непросто найти свой рецепт, сочетание вкусов, чтобы не горячило и не было этого привкуса корнеплода.

[Ren]

Лииля, есть прекрасный салат "щетка" (на яндексе можно легко найти). Мой муж балдеет от него, я добавляю туда каперсы, кстати. Отлично получается. Но я лично делаю без капусты - свекла, морковь, яблоки.

[alfi]

Может, кто поделится рецептами со свеклой сырой?

Мы делаем так - сырая свекла на тёрке + соус = растительное масло + соль + vinaigre .
После первого блюда - супа и потом такой салатмк , до второго блюда

[Ptu]

С зелеными салатами. Такой даже готовый в супермаркете продается.

[Izumka]

Лииля, ещё можно сырую свёклу как carpaccio сделать . Типа такого рецепта. Мы в каком-то ресторане попробовали и очень понравилось. У меня, к сожалению , так тонко не получается нашинковать… но даже чуть толще , тоже хорошо.

[Roupy]

Лииля, сейчас не сезон, но очень вкусно сырая свекла с клубникой. Свеклу я заправляю бальзамическим соусом.

[Лииля]

alfi, спасибо, я пробовала. Первый раз вроде неплохо, а второй раз не понравилось. Может, пропорции не те?

Ptu, да, спасибо. Я так весной летом делаю. Вкусно

свекла, морковь, яблоки.

свекла с клубникой

Я не очень люблю сладость в блюде, кроме как десерт сладкий. Не понимаю вкус мяса, например, со сладким ананасом или персиком и тп. Салат, наверное, также получится? Это скорее рецепты десертные ?

[Ptu]

Лииля, можно еще с фенхелем, тоненько нарезанным, свежим. И конечно, с заправкой либо с бальзамическим уксусом, либо с лимонным соком.

[Roupy]

Лииля, я , как правило, делаю с первой, испанской клубникой, которая в марте появляется, пока ещё и своя свекла есть. Клубника эта , ну на мой взгляд, не совсем « десертная» и не особо сладкая. Покупаешь , потому что хочется свеженького. Я делаю на аперо, не на десерт.

[Teilloise]

свекла, морковь, яблоки.

Я вспомнила, что лет тридцать назад у нас был в моде вариант "свекла, морковь, редька". Надо будет попробовать снова. Но там какая-то особая редька была, то ли мадагаскарская, то ли еще что-то в этом роде. Вроде бы она менее острая. Большая и зеленая. Может, кто-нибудь знает, что мы там покупали под видом этой редьки?

[Roupy]

Зелёная редька - в СССР и в России из Узбекистана была, да и сейчас есть. Она менее острая. А вообще это средиземноморская редька. Странно - во Франции ни разу не попадалась, а на африканской стороне Средиземноморья очень даже распространена.

[Лииля]

Лииля, можно еще с фенхелем, тоненько нарезанным, свежим. И конечно, с заправкой либо с бальзамическим уксусом, либо с лимонным соком.

Хорошая идея, спасибо, попробую. Подскажите пожалуйста ваши пропорции заправки.

С редькой тоже интересный вариант. Navet может можно использовать? А заправлять чем?

[Marine Saf]

Ren, какой аппетитный тортик. Нужно обязательно его испечь.
С днем рождения!

[Teilloise]

А заправлять чем?

В те времена заправляли тем растительным маслом, которое было в продаже .

[Azzaz]

С сырой Navet будет невкусно очень, хоть чем заправьте. И я не уверена, что этот овощ переваривается хорошо сырым

[Vasilissa]

В продолжении к теме . Все же решилась и использовала эфирное масло лаврового листа в маринаде на ночь для баранины. Сейчас уже поставила тушить. Запах великолепный . Надеюсь, что и вкус будет отменный. Все же я точно знаю, что в гастрономической кухне используют эфирные масла . Потренируемся, может и мне понравится

Осторожно с эфирными маслами, не все они пригодны для использования внутрь. Да и нагревать их свыше 60 градусов не рекомендуется

[Ren]

Marine Saf, спасибо!

[Лииля]

С сырой Navet будет невкусно очень, хоть чем заправьте. И я не уверена, что этот овощ переваривается хорошо сырым

Я обожаю сырой navet и советую попробовать всем, кто любит редьку. Режуще тонкими кружками (или на половинки разрезаю кругляши в зависимости от размера овоща) на терке специальной (но чтобы не особо просвечивались и легко накалывались на вилку), делаю своего рода карпачо, посыпаю хорошей солью, плюс оливковое масло. Даю немного постоять и сразу ем. Вкусно. Конечно, если ещё и овощ хороший. Лучше брать небольшие средние размеры. Иногда рыхлый попадается, совсем не тот вкус.
Хотя, наверное со свёклой лучше дайкон попробовать нарезать соломкой.

Ren, поздравляю! Будьте счастливы и здоровы!

[Azzaz]

Разве navet относится к редьке? Я этого не знала. Всегда считала, что этот овощ нужно варить так де, как картофель или лук/ порей, которые не приносят пользы в сыром виде.

[Ren]

Лииля, спасибо )

Navet - это репа. Редька - это radis noir или radis blanc.

[alfi]

Редька - это radis noir или radis blanc.

Не знаю , не знаю ... по вкусу для меня напоминает вкус редиски , никак не редьки нашей зелёной

[Ren]

alfi, латинские названия, классификация видов. А зеленой нашей здесь по-моему просто нет.

[Ptu]

Зеленая редька не средиземноморская, а дальневосточная, ее еще китайской или маргеланской зовут, выращивается на дальнем востоке, Японии, Китае , Корее, да и по всей Азии практически. И по французки это radis chinois (vert)

[alfi]

латинские названия, классификация видов.

Ren, да , как radis rouge , это всё - редис , красный , черный , белый ,
но не редька