Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 04.11.2014, 19:40
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Клюква - самая "русская" ягода

Форумчане и форумчанки,
где можно купить во Франции (например, в Париже)замороженную или свежую клюкву?
Где купить сушенную я знаю

Предлагаю в этом теме обсуждать полезные свойства этой ягоды и различные рецепты.

Клюква, единственная ягода, которая может храниться в свежем виде до следующего урожая.
Клюква - это самая "русская" ягода . В средние века клюква была одним из источников дохода российской казны. Все суда из Европы возвращались обратно, наполненные бочками с клюквой. Осенью на российских рынках и ярмарках, самой бойкой была торговля клюквой.
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 04.11.2014, 20:33
Мэтр
 
Аватара для Siberienne
 
Дата рег-ции: 05.08.2004
Откуда: Toulouse
Сообщения: 2.047
Irbis, подруга недавно нашла замороженную в Монопри, а ближе к НГ в Пикаре еще будет.
Siberienne вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 04.11.2014, 21:21
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Я вспомнила, что мы как-то выясняли как по-французски называется эта ягода
Посмотреть сообщениеNathaniel пишет:
Ой-ёй-ёй, я как вспомню выяснение этого вопроса Никто ни с кем не согласен, у каждого своё мнение. Для себя я определила, что "экзотическая" брусника - это airelle rouge (иногда уточняю airelle des bois), а клюква - airelle, airelle des marais, canneberge, cranberry и все прочие варианты, знакомые французам.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 04.11.2014, 21:44
Мэтр
 
Аватара для Alena66
 
Дата рег-ции: 15.05.2005
Откуда: 94
Сообщения: 3.222
Отправить сообщение для  Alena66 с помощью ICQ
Irbis, замороженую клюкву покупала в Париже в магазинах "Гастроном".
Она там всегда была в продаже.
И в нашем Piсard всегда замороженая брусника есть.
Клюкву там никогда не видела.
Alena66 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 05.11.2014, 12:23
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Мороженные клюква и брусника могут храниться практически бесконечно. Прекрасно подходят к любому соусу под мясо или рыбу. Холодец и заливная рыба прекрасно выглядят, когда в кристально прозрачном желе находятся веточки укропа и петрушки, выложенные этими ягодами... По-английски клюква - cranberry, брусника - cowberry, но может быть масса местных названий.
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 05.11.2014, 12:59
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеBond пишет:
По-английски клюква - cranberry,
у меня именно так написано на пакетике " cranberries sechees " , вкусная
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 05.11.2014, 14:56
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Из клюквы замечательный морс получается.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 05.11.2014, 16:02
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
Форумчане и форумчанки,
где можно купить во Франции (например, в Париже)замороженную или свежую клюкву?
У нас уже несколько недель в Leclerc продается свежая клюква, расфасованная в пакетики с дырочками (США). На упаковке написано, что можно заморозить прямо с пакетиком, что я и сделала.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 05.11.2014, 16:58     Последний раз редактировалось tanche; 05.11.2014 в 17:23..
Дебютант
 
Аватара для tanche
 
Дата рег-ции: 20.12.2009
Сообщения: 28
Irbis, часто вижу в супермаркетах,где продают сухофрукты и орехи,а в банках- в отделе косервированных фруктов.Добавляю в соус или в выпечку вместо изюма.
tanche вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 05.11.2014, 18:17
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.109
tanche,
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
замороженную или свежую
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 05.11.2014, 19:28
Мэтр
 
Аватара для alfi
 
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
У нас уже несколько недель в Leclerc продается свежая клюква, расфасованная в пакетики с дырочками (США). На упаковке написано, что можно заморозить прямо с пакетиком, что я и сделала.
спасибо за инфу , заеду в Leclerc
alfi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 05.11.2014, 21:19
Мэтр
 
Аватара для Primavera
 
Дата рег-ции: 27.03.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 5.625
А я недавно купила на vente-privée клюквенное варенье, сейчас холодным вечерами запекаем тосты с козьим сыром и клюквенным вареньем - очень вкусно! Там же купила и луково-малиновый конфитюр - тоже хорош!
Primavera вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 05.11.2014, 22:59
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Тоже очень люблю клюкву, но как-то давно прочитала статью про американско-канадскую клюкву, и теперь она для меня примерно как норвежский лосось, к русской клюкве, собранной в лесу, она не имеет никакого отношения, никогда ее не покупаю, ни свежую ни сушеную, это клюква выращенная промышленным способом на удобрениях и пестицидах, там наверное и витаминов особо нет. Пару раз покупала в Беларуси настоящую, собранную в лесу. Здесь покупаю в пикаре только дикую бруснику, а вот клюквы не вижу.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 05.11.2014, 23:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.760
lotos111, согласна. Такая кожица у нее дубовая и вкус.
Хотя в маффинах с белым шоколадом пошла нормально.
А в пикаре так и написано про бруснику , что она дикая?
Хочется попросить у Марго рецепт морса, знаю, что его варить как-то надо и что это очень вкусно.
Trocadero вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 05.11.2014, 23:27     Последний раз редактировалось lotos111; 05.11.2014 в 23:34..
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Trocadero, да так и написано sauvage, я покупала финскую, но может она и из других мест бывает.
Клюква эта канадская вкусная сушеная, только пользы от нее, думаю, ноль. Я в этом году попробовала купить здесь чернику садовую, крупная, красивая, но безвкусная, никакого сравнения с черникой из леса.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 06.11.2014, 14:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 3.056
Посмотреть сообщениеTrocadero пишет:
lotos111, согласна. Такая кожица у нее дубовая и вкус.
Хотя в маффинах с белым шоколадом пошла нормально.
А в пикаре так и написано про бруснику , что она дикая?
Хочется попросить у Марго рецепт морса, знаю, что его варить как-то надо и что это очень вкусно.
Не обязательно варить, хотя и варят с добавками меда, а потом остужают. Можно просто отжать сок в соковыжималке и разбавить водой. Цвет напитка должен быть насыщенным. Все полезные вещества останутся в напитке. Добавьте меда по вкусу, если хотите, и охладите. Потом на 100 граммов морса плесните грамм 20 любого крепкого алкоголя (лучше водки)!
__________________
LIVE AND LET DIE
Bond вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 06.11.2014, 16:35
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.588
Варить только без меда. Мед нельзя подвергать тепловой обработки, канцерогены от 70°
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 06.11.2014, 20:17
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
Тоже очень люблю клюкву, но как-то давно прочитала статью про американско-канадскую клюкву, и теперь она для меня примерно как норвежский лосось, к русской клюкве, собранной в лесу, она не имеет никакого отношения, никогда ее не покупаю, ни свежую ни сушеную, это клюква выращенная промышленным способом на удобрениях и пестицидах, там наверное и витаминов особо нет. Пару раз покупала в Беларуси настоящую, собранную в лесу. Здесь покупаю в пикаре только дикую бруснику, а вот клюквы не вижу.
Интересная информация про канадскую клюкву. Как то покупал сушенную канадскую клюкву на рождеств.базаре. Поначалу вроде вкусная была. Потом полежала и стала безвкусной. Не знаю изза пестицидов и всяких вредных удобрений или нет. Возможно из-за этоо.
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 06.11.2014, 20:22
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
У нас уже несколько недель в Leclerc продается свежая клюква, расфасованная в пакетики с дырочками (США). На упаковке написано, что можно заморозить прямо с пакетиком, что я и сделала.
Конечно непатриотично покупать американскую клюкву и тем более с пестицидами, но все равно спасибо за инфо.
Я так понимаю в Leclerc вашего региона.
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 06.11.2014, 20:25
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
У нас в Беларуси пытались именно канадскую клюкву развести на местном болоте.
Я пробовала, здоровая - как лось, но ничего особенного.
Не помню, чем эксперимент закончился.

Я бруснику в Пикаре покупаю, мне хватает.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 06.11.2014, 20:52     Последний раз редактировалось Irbis; 06.11.2014 в 20:57..
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Домашний клюквенный напиток

Поделюсь здесь "по секрету " моим личным рецептом клюквенного напитка.
Сразу уточню , что это не морс , т.к. варить ничего не надо. Зато все витамины сохраняются

Кладете в большую кружку (200-300 г) 2 столовых ложки свежей или замороженной клюквы.
Если замороженная, моете в теплой воде , если свежая , то в холодной воде, чтобы всякий мусор удалить. Воду сливаете.
Добавляете в кружку 2-3 чайных ложки сахара (лучше коричневого) и с помощью этой же ложки давите все ягоды, чтобы они немного пустили сок.
Затем заливаете в кружку горячую воду около 150-200 г, но это зависит от количества клюквы. Я добавляю обычно сразу после кипения, но лучше для сохранения витаминов использовать менее горячую -: 60 - 70 град.
Ждете , когда напиток остынет, чтобы не обжигал рот, и когда клюква осядет на дне. Можно фильтровать, но я лично люблю после выпивания напитка и саму клюкву сьесть
Пьете горячий напиток или без ничего или с бутером

Рецепт простой и время приготовления всего 3 минуты. Я обычно пью после занятий спорта (бег, велосипед). Хорошо также после бани
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 29.12.2014, 20:52
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:
У нас в Беларуси пытались именно канадскую клюкву развести на местном болоте.
Я пробовала, здоровая - как лось, но ничего особенного.
Не помню, чем эксперимент закончился.

Я бруснику в Пикаре покупаю, мне хватает.
Наконец сегодня доехал до парижского Гастронома. Да клюква была, но североамериканская размером с виноград !
Побоялся ее покупать. В итоге купил бруснику, зная что мне на НГ должны из России привезти "правильную" клюкву"
Буду морс теперь из брусники также делать.
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 07.12.2015, 21:47
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Посмотреть сообщениеVirgula пишет:
У нас уже несколько недель в Leclerc продается свежая клюква, расфасованная в пакетики с дырочками (США). На упаковке написано, что можно заморозить прямо с пакетиком, что я и сделала.
Никто не видел в этом году клюкву во французских магазинах ?
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 07.12.2015, 22:24
Мэтр
 
Аватара для Virgula
 
Дата рег-ции: 31.08.2006
Откуда: Bretagne (29)
Сообщения: 828
Irbis, а я и забыла про клюкву, надо поискать . Мы в "Пикаре" шведской брусникой затарились. После праздников опять исчезнет до следующей осени.
Virgula вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 07.12.2015, 23:08     Последний раз редактировалось Azzaz; 07.12.2015 в 23:11.. Причина: нашла ответ
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.975
....
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 07.12.2015, 23:31
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Посмотреть сообщениеIrbis пишет:
Никто не видел в этом году клюкву во французских магазинах ?
в Leclerc и Picard
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 07.12.2015, 23:56
Мэтр
 
Аватара для Pola
 
Дата рег-ции: 01.06.2003
Откуда: France 68
Сообщения: 5.561
Я в Grand Frais покупала.
__________________
photos
Pola вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 08.12.2015, 08:36
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Консервированной в банках полно в разных магазинах. Есть даже в нашем carrefour market .
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 08.12.2015, 09:44
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Это брусника всё, не клюква.
Понимаю, что на безрыбье и рак - рыба :-).
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Праздник в "Апрелике" - международный Фестиваль "Русское слово, русская душа..." ALX Что-Где-Когда 47 23.05.2016 08:19
Русская ёлка на французском языке от проекта "Кот учёный" и асс "Весна" anna_1100 Что-Где-Когда 7 27.01.2010 00:24
Театру "Летний снег" в Париже 10 лет! Спектакль "Русская любовь" Finiste Что-Где-Когда 0 11.04.2009 02:24
"Немцы - самая нелюбимая нация в Европе" (опрос журнала Reader's Digest) Samurai Обо всем 16 29.06.2004 16:33


Часовой пояс GMT +2, время: 21:42.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX