#2
12.10.2004, 13:47
Последний раз редактировалось Ona; 16.08.2006 в 02:59..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
|
Творог и блюда из творога
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТВОРОГА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — Подскажите, как можно приготовить хороший и вкусный творог в домашних условиях? Из статьи «Деревенские рецепты» (журнал «Будь здоров»): — Берете литр свежего пастеризованного молока и пол-литра кефира. Молоко наливаете в кастрюлю и подогреваете до 70-80 градусов. Ни в коем случае не доводите до кипения, так как из кипяченого молока творог не получится. Затем в молоко добавьте кефир и убавьте огонь, все время помешивая смесь. Через несколько минут начинается формирование творожных хлопьев. При этом, если провести ложкой от края к центру, возникает полоска сыворотки. Снимите кастрюлю с огня и содержимое остудите. Если у вас нет опыта нагрева молока до нужной температуры или нет термометра, готовьте творог на водяной бане. Для этого потребуется две кастрюли, свободно входящие одна в другую. В меньшую налейте молоко, а в большую — воду (на дно большой кастрюли положите кусок материи, чтобы предотвратить разрушение эмали). Нагрейте воду до кипения и тут же в кастрюлю с молоком влейте, помешивая, кефир. Полученную смесь еще минут 10-15 нагревайте, все время помешивая, до образования творожных хлопьев. Дайте всей массе охладиться до комнатной температуры: за 2-3 часа мелкие хлопья сольются в крупные, и потерь творога будет меньше. Чтобы отделить творог от жидкости, достаточно откинуть его на сложенную вдвое марлю. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Нужен творог | Dina | Секреты хорошей кухни | 863 | 20.05.2023 19:10 |
Творог в хлебопечке? | Eddilia | Секреты хорошей кухни | 4 | 09.04.2012 00:07 |
Творог | wentiny | Секреты хорошей кухни | 8 | 07.08.2008 00:56 |
Где найти творог? | Aria07 | Цены, покупки, банки, налоги | 1 | 09.01.2007 18:36 |
Из какого творога можно сделать крем? | Mgiema | Секреты хорошей кухни | 23 | 31.10.2003 16:22 |