Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #421
Старое 21.02.2013, 00:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.976
Посмотреть сообщениеkamerton пишет:
Из сыворотки получаются очень пышные и вкусные оладьи!
хоть и не по теме, а пропорции коротенько можете дать? а то у меня через раз получаются резиновые.
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #422
Старое 21.02.2013, 20:46
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Azzaz, про поиск-то я напрочь и забыла. С моими компьютерными "способностями" мне только модераторам и помогать
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #423
Старое 21.02.2013, 20:50
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
А какой кефир берёте? У нас, кроме Йорика, ничего не продают.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #424
Старое 26.04.2013, 15:39
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Mango-Mango
 
Дата рег-ции: 05.05.2012
Откуда: Москва - Franche-Comte
Сообщения: 386
Я правильно поняла из темы, что идеального творога, из которого тут же, без всяких дополнительных манипуляций, можно сделать сырники, во Франции нет?
Mango-Mango вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #425
Старое 26.04.2013, 16:47
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Mango-Mango, есть! но искать нужно, я у себя в городе нашла, но его делает какая-то итальянская сыроварня и он бывает не круглый год, зимой почему-то не делают, появляется весной.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #426
Старое 26.04.2013, 23:12
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 09.01.2007
Откуда: Cannes
Сообщения: 399
Посмотреть сообщениеMango-Mango пишет:
Я правильно поняла из темы, что идеального творога, из которого тут же, без всяких дополнительных манипуляций, можно сделать сырники, во Франции нет?
Да купите обычную несоленую рикотту в банках по 250 гр в отделе готовой молочной продукции или наразвес там, где продают сыры. Если есть немного лишней сыворотки, слейте ее и готовьте так же, как из обычного творога. Готовлю так уже много лет и пироги , и сырники, и блинчики с творогом - все очень довольны и никакой головной боли со всевозможными манипуляциями.
Tolstushka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #427
Старое 26.04.2013, 23:45
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
А мне не нравится привкус ни у рикотты ни у бруса, и они все же жидковаты для сырников, поэтому я искала что-то другое по своему вкусу и посуше.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #428
Старое 27.04.2013, 00:25
Мэтр
 
Аватара для wrabbit
 
Дата рег-ции: 16.07.2007
Сообщения: 7.020
Манго-Манго, согласна с лотос111, есть во Франции такой творог, как на родине - попробуйте поисkать у себя в городе на биорынках
wrabbit вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #429
Старое 27.04.2013, 21:57
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Mango-Mango
 
Дата рег-ции: 05.05.2012
Откуда: Москва - Franche-Comte
Сообщения: 386
Спасибо, "будем искать" (с)
Mango-Mango вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #430
Старое 28.04.2013, 14:30
Дебютант
 
Дата рег-ции: 19.07.2009
Откуда: кемерово
Сообщения: 13
Посмотреть сообщениеNever-say-Never пишет:
по этому рецепту ничего не получилось, молоко не свернулось, хотя уксуса добавила даже больше заявленного, пробовала с двумя разными видами молока, ни в одном не вышло.
Я делаю примерно так же, но вместо уксуса в один литр молока кидаю половинку лимона. Нагреваю молоко (молоко использую нежирное 1,6%) кидаю лимон и затем довожу молоко до кипения. Как только молоко начнет сворачиваться убавляю огонь и продолжаю варить до нужной мне консистенции. Чем дольше варите, тем более жестким будет ваш творожок.
удачи
liusha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #431
Старое 01.06.2013, 04:02
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 24.12.2012
Откуда: Paris
Сообщения: 301
всем привет! а какой творог лучше для вареников? кто пробовал? я только в русских магазинах брала. а сейчас далековато нахожусь, может есть еще что нибудь подходящее? подскажите пожалуйста)
Anna-Sofi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #432
Старое 01.06.2013, 08:29
Кандидат в мэтры
 
Аватара для kadil
 
Дата рег-ции: 01.04.2005
Сообщения: 390
Заквашиваете молоко цельное из магазина CRU кипятите
вот технология
http://www.povarenok.ru/recipes/show/58701/
kadil вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #433
Старое 02.06.2013, 00:20
Мэтр
 
Аватара для clairissime
 
Дата рег-ции: 06.02.2006
Откуда: Tomsk-Bretagne 35
Сообщения: 1.292
Посмотреть сообщениеNika-nika пишет:
Я тоже долго искала, даже сама делала:-) (тут на форуме есть инструкции)
Вот,совсем, как творог, видела в Auchan-e только...Может и в других магазинах есть:-)
поищите, может, придется по вкусу:-)
В нашем Карфуре тоже появился! Правда, он слегка подсолен, но все равно вкусно. С сахаром и сметаной незаметно, а если делать сырники, то все равно соль надо класть. Цена только слегка кусается - 3,5 евро за
1 упаковку.
clairissime вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #434
Старое 07.09.2013, 11:44
Мэтр
 
Аватара для veronika2008
 
Дата рег-ции: 20.02.2011
Откуда: 40
Сообщения: 870
Девочки, где-то писали про молочный продукт- как творог, который есть во Франции, зернистый, крупинчатый. Кажется, в ЛИДЛ...
Но,может,и нет.
Пожалуйста, напомните мне, кто знает.
Очень хочется творога, именно крупинчатого, неоднородного.
veronika2008 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #435
Старое 07.09.2013, 11:51
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Посмотреть сообщениеveronika2008 пишет:
Девочки, где-то писали про молочный продукт- как творог, который есть во Франции, зернистый, крупинчатый. Кажется, в ЛИДЛ...
Но,может,и нет.
Пожалуйста, напомните мне, кто знает.
Очень хочется творога, именно крупинчатого, неоднородного.
Cottage cheese называется. Только он солоноватый, имейте ввиду
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #436
Старое 07.09.2013, 19:23
Мэтр
 
Аватара для veronika2008
 
Дата рег-ции: 20.02.2011
Откуда: 40
Сообщения: 870
Loveis, спасибо, теперь буду знать, что искать)))
А мне ,кстати, такой и нравится- солоноватый. Только что из России вернулись- ужинала и завтракала Простоквашинским зернистым творогом, и,видно, не наелась.
veronika2008 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #437
Старое 07.09.2013, 19:30
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Посмотреть сообщениеveronika2008 пишет:
Loveis, спасибо, теперь буду знать, что искать)))
А мне ,кстати, такой и нравится- солоноватый. Только что из России вернулись- ужинала и завтракала Простоквашинским зернистым творогом, и,видно, не наелась.
Я к тому, что если для сладкой выпечки, то,наверное, не подойдет
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #438
Старое 08.09.2013, 01:01
Мэтр
 
Аватара для chelny
 
Дата рег-ции: 07.09.2007
Откуда: Россия,France, USA
Сообщения: 2.294
Каждую субботу на ligne 13 Porte de Paris Saint Denis останавливается польский автобус. Я покупаю там творог, обычный,в пачке,1.5 евро.
chelny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #439
Старое 07.12.2013, 01:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Я наконец то сделала творог. И получилось!
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #440
Старое 07.12.2013, 14:49
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
А я сейчас не заморачиваюсь, если вдруг сильно творога захотелось, килограммовую банку фисель на ночь на дуршлаг, а сыворотку на оладьи, и никаких отходов.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #441
Старое 07.12.2013, 21:54
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
А я сейчас не заморачиваюсь, если вдруг сильно творога захотелось, килограммовую банку фисель на ночь на дуршлаг, а сыворотку на оладьи, и никаких отходов.
Такой способ я знаю, но хотелось заморочиться
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #442
Старое 07.12.2013, 23:54
Мэтр
 
Аватара для Loveis
 
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Я наконец то сделала творог. И получилось!
И я хочу заморочится. Сделаю завтра
__________________
30.08.2001
15.10.2012
Loveis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #443
Старое 20.12.2013, 21:56
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Мои поиски творога увенчались успехом! Я нашла его на нашем рынке. Ура! Так что спрашивайте у себя на рынках
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #444
Старое 20.12.2013, 21:59
Кандидат в мэтры
 
Аватара для Never-say-Never
 
Дата рег-ции: 19.05.2011
Откуда: France
Сообщения: 385
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Мои поиски творога увенчались успехом! Я нашла его на нашем рынке. Ура! Так что спрашивайте у себя на рынках
не соленый? и как его называют?
Never-say-Never вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #445
Старое 20.12.2013, 22:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеNever-say-Never пишет:
не соленый? и как его называют?
Нет, несоленый. Настоящий, вкусный, домашний творог!!! Я не спросила, как называется. Я не очень хорошо говорю по французски. Увидела на прилавке и спросила, что это? А продавец мне говорит, свежий сыр, типа польского. Я решила купить и попробовать. В воскресенье пойду опять покупать, спрошу как называется.

dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #446
Старое 20.12.2013, 22:31
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
dav230, У нас на рынке называют его " деревенский сыр".
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #447
Старое 23.03.2014, 09:44
Мэтр
 
Аватара для lyubov_y
 
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Я наконец то сделала творог. И получилось!
Подскажите вы каким способом делали?
lyubov_y вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #448
Старое 23.03.2014, 11:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
lyubov_y, вот
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #449
Старое 23.03.2014, 14:45
Мэтр
 
Аватара для lyubov_y
 
Дата рег-ции: 26.10.2013
Откуда: Питер -Villneuve sur lot,47 регион
Сообщения: 680
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
lyubov_y, вот
спасибо)
lyubov_y вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #450
Старое 27.03.2014, 22:19
Дебютант
 
Аватара для Leranika
 
Дата рег-ции: 11.04.2013
Откуда: France
Сообщения: 70
здраствуйте! поделюсь своим рецептом. я беру "высыпаю" (именно так) Fromage fraise, в кастрюлю и ставлю на паровую баню. главное не мешать, а именно высыпать. и когда масса отойдет от стенок кастрюли и вы увидите сыворотку, и масса станет однородной, то готово и на дуршлаг или марлю. у меня занял этот процесс около часа. вот сайт http://www.videoculinary.ru , которым я воспользовалась. введите в поиск Домашний творог. а обычно, я просто "высыпала" весь Fromage Frais и все похожее на него и в кастрюлю на плиту, закипает, минут 5 кипит и на дуршлаг. но на паровой бане творог получился лучше.
Leranika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Творог и блюда из творога Vishenka Секреты хорошей кухни 418 29.11.2017 14:08
Продается русский творог в Haute Normandie Barbie Куплю-продам-отдам в хорошие руки 6 13.03.2015 18:06
Творог в хлебопечке? Eddilia Секреты хорошей кухни 4 09.04.2012 00:07
Творог wentiny Секреты хорошей кухни 8 07.08.2008 00:56
Где найти творог? Aria07 Цены, покупки, банки, налоги 1 09.01.2007 18:36


Часовой пояс GMT +2, время: 11:17.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX