#31
23.11.2008, 16:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#32
23.11.2008, 16:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
||
|
#33
23.11.2008, 16:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Delfina, посмотрела сайт, спасибо. А сколько стоит один напиток у них?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#34
23.11.2008, 16:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.06.2008
Сообщения: 3.751
|
Viki, это из отзыва:
Цитата:
|
|
|
#35
23.11.2008, 16:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Viki, машина похожа на новомодную кофемашину. Занимает место как домашняя кофемашина в стиле хай-тек. А вот для кофе машина больше места займёт, ведь там несколько ручек для кофе (лучше брать кофе в пакетиках-дозах).
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#36
23.11.2008, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.06.2008
Сообщения: 3.751
|
||
|
#37
23.11.2008, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Кофе-машины только что купили две разных. Я еще одной пользоваться не научилась! Если машина для пива похожа на современную кофемашину, то место как раз для нее имеется. A какая фирма, Droopy, не помните? А то я сейчас же и поищу в Интернете.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#38
23.11.2008, 16:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
У них там два размера стаканов, средний и большой. Средний стоит 3,90 евро, насколько я помню. Могу в следующий раз посмотреть точно. Большой, не помню, сколько стоит. Но он такой огромный! Одному не одолеть! Особенно если брать не сок, а smoothie. Такое выпил - и потом полдня переваривай!
В отзыве пишут всю правду: готовится на глазах. Сразу видно, что всё натуральное. Тем более народ сейчас задвинут на био. Надо этим пользоваться! |
|
|
#39
23.11.2008, 16:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
У них страница франшизы плохо сделана. Обычно пишут сразу, сколько места надо для презентации продукции, сколько торговой площади и сколько для резерва. Напишу, запрошу их условия. Согласна, что дело хорошее!
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#40
23.11.2008, 16:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France
Сообщения: 5.121
|
Насчёт места - если посмотреть на нижнюю фотку на вкладке про франшизу, там показан их ларёк. На place d'Italie точно такой же. У них там всё вместе: и холодильники, и блендеры, и торговая точка. Занимает немного места.
|
|
|
#41
23.11.2008, 16:55
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 25.08.2004
Откуда: Méditerranée
Сообщения: 451
|
Цитата:
__________________
" Kачество жизни, всегда пропорционально способности радоваться. А способность радоваться – это дар внимания." Джулия Кэмерон. ПУТЬ ХУДОЖНИКА. Ваша творческая мастерская. |
|
|
#42
23.11.2008, 16:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.06.2008
Сообщения: 3.751
|
Там брошюрка в pdf, на английском. Но точных данных вроде и правда нет. Просто пишут о том, что места совсем немного надо.
|
|
|
#43
23.11.2008, 16:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Выплаты будут меньше, но все равно будут, конечно.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#44
23.11.2008, 17:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Вроде у них показан длинный прилавок, а меня такого длинного нет. А на кухне они это делать не позволят, это ясно, у них концепция приготовления на виду у покупателя. Но думаю все равно им написать.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#45
23.11.2008, 17:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.06.2008
Сообщения: 610
|
Viki,
В Бретани 6 евро за сок, еще добавляют замороженный йогурт, получается очень вкусный коктейль. Там же делают салаты и супы из свежих овощей. Еще много кофейн появилось, где не только экспрессо и капучино, а 10-12 кофейных напитков, тоже народ хорошо идет.
__________________
Да, действительно, жизни начало много счастья мне обещало, В Петербурге над синей Невой... И. Одоевцева |
|
|
#46
23.11.2008, 17:14
|
||
Мэтр
|
Не забуьте про всякие фланы, рулеты, штрудели, горячие пироги и пр. В смысле, что в подобных кафе-террасах посетители с удовольствием берут как сладкие десерты, так и горячие пироги с мясной/овощной/рыбной начинкой, а еще блинчики с начинкой. В питерских кафешках все это закупается у поставщиков, а не готовится в кафе. А еще, в некоторых сетях, после 21-00 действуют скидки 50% на всю выпечку |
|
|
#47
23.11.2008, 17:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 21.05.2004
Откуда: пригород Парижа
Сообщения: 29.302
|
Viki,
А конкуренции не боитесь??? Кузен мужа открыл "фаст-фуд", столько всяких разрешений брали, столько денег убухали... Место подобрали, где много людей обедают, а получилось, что клиенты ходили куда привыкли и они закрыли и кредиты выплачивают за всё про всё... Недалеко от нашей работы открыли новое заведение, где можно перекусить и у них тоже клиентов далеко не столько, сколько они ожидали.
__________________
Свободу ищу от железных оков Тех, что зовутся "житейское счастье"... |
|
|
#48
23.11.2008, 18:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
MamanN, у нас все разрешения есть и кредиты не нужны. И аренда не нужна. Все и так платится, а площади простаивают пустые. Я как смотрю на это местечко под террассу, меня тоска накрывает. Можно плюнуть, пусть будет пусто. Но уж больно хочется купить зонтики, столики и чтоб там люди сидели. Не люблю когда что простаивает.
А конкуренция ... в нашем районе вообще никаких кафе нет. Есть два ресто, каждый минут пять-десять пешком и я не уверена, что у них террассы летом есть. Муж конечно не в восторге от идеи этой террассы, но не отрицает, что иметь в аренде это место и не использовать его - глупо. Вот только продумать все надо хорошо, а без опыта это сложно.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#49
23.11.2008, 18:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
San'ka, горячие пироги летом в Перпиньяне - смертельный номер! Но все равно спасибо!
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#50
23.11.2008, 18:27
Последний раз редактировалось San'ka; 23.11.2008 в 18:50..
|
||
Мэтр
|
||
|
#51
23.11.2008, 18:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Если нет, то я могу дать Вам только один совет, пойдите на стажировочку в подобное заведение. Это будет Вам и опытом и советом, как лучше и что лучше сделать. И еще, чтобы хорошо зарекомендовать свое заведение (учитывая концепцию, терраса просто для отдыхающих, приезжих туристов, около учебных заведений и т.д.) не достаточно хорошей обстановки, главное кухня! А без хорошего повара даже на первых порах не обойтись. Получается Вам придется все равно нанаимать работника и не одного. Я 10 лет отдала работе в ресторане(включая террасы, кафе ). Работала и в обслуживании и на кухне. Только закупать и контролировать(собственно что контроллировать? работу персонала или прибыль?) это "дохлый номер". Подобное занятие принесет вам только разочарование. |
|
|
#52
23.11.2008, 19:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Viki, марку они не пишут. Пишут просто название поставщика, например, если пиво Фишер - то и на машине написано Фишер. Если кофе Lavazza, то на машине то же написано. Ну и привозят они кофе и пиво сами, надо просто заказывать.
ciliegia, правильно пишете. Потому что в таком бизнесе надо делать всё - не только закупать и контролировать. Поэтому я и написала Viki, что надо сто раз подумать. Потому что такой работой надо жить, работа в жизнь превращается. А времени на детей-семью не остаётся...увы. А нанимать много персонала - можно забыть о прибыли. А ещё ведь есть и НДС (TVA). Его надо тоже платить регулярно. Т.е. бизнес сам по себе носит сомнительную прибыльность - зарабатывается, может, и неплохо, а отдаётся за всё - мама дорогая...
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#53
23.11.2008, 19:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Вы наверное не поняли. Мы не хотим ресторан, и повара я не хочу. Я вообще склоняюсь только к напиткам, мороженому и может быть "крок месье" - "кром мадам". И может быть свежевыжатые соки. Или 10 наименований оригинального кофе, как тут говорили.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#54
23.11.2008, 19:08
Последний раз редактировалось ciliegia; 23.11.2008 в 19:12..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Viki, с таким ассортиментом мне трудно представить, сколько можно заработать. Рано или поздно Вы все равно задумаетесь о расширении асс-а.
|
|
|
#55
23.11.2008, 19:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
А чем это отличается от ресторана?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#56
23.11.2008, 19:12
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Droopy, а вы можете посоветовать марку пива? Из опыта вашей семьи или знакомых?
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#57
23.11.2008, 19:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.225
|
Viki, да выбор небогат - пиво эльзасское. Или 1664 или Фишер. Ну или Кроннебург. Кому что нравится. Да, ещё не эльзасское, но тоже популярное - Хайнекен.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе." |
|
|
#58
23.11.2008, 19:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Трапезная это когда готовишь что либо заранее и выставляешь все на витрину, если это горячее то на мармитах, салаты также в лотках, и заренее порционированные. Сладкое, напитки, выпечка. Клиент приходит, смотрит, аппетит разыгрывается и начинает покупать. Как правило подобное заведения организуют вблизи учебных заведениях, фабрик, торговых центрах, офисах. По другому можно назвать ресторан быстрого питания.
Я уже и бизнес план готовлю, медленно но .... |
|
|
#59
23.11.2008, 19:25
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.07.2003
Откуда: Playa de Aro, Espagne -Elne - Perpignan
Сообщения: 9.990
|
Вобщем-то вопроса о том, чтоб обеспечить семью конкретно этим бизнесом(террассой) не стоит. Мне нужно чтоб хватало на зарплату девочке-официантке. И чтоб место не пустовало. И чтоб столики и зонтики окупились за сезон. А времени на семью и детей у меня и так нет, так что резать и жарить я точно не буду. Мне тогда уж проще ничего не открывать, хай место пустует.
__________________
Люди относятся к тебе так, как ты им это позволяешь. История - это не учительница, а надзирательница: она ничему не учит, но сурово наказывает за незнание уроков (В.О.Ключевский) |
|
|
#60
23.11.2008, 19:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.05.2008
Откуда: Milan
Сообщения: 1.565
|
Viki, в Вашем районе кого больше: молодежи, стариков или молодых семей с детьми? Спрашиваю потому что это прямая подсказка как поступить. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Работа в гостиничном бизнесе | London | Работа во Франции | 4 | 16.12.2010 00:54 |
Специалист в ресторанном бизнесе - требуется | Jull | Биржа труда | 30 | 25.05.2010 09:26 |
Как открыть счёт в банке, если нет свидетельства на жильё? | Senorita | Цены, покупки, банки, налоги | 24 | 20.01.2010 10:44 |
Работа в бизнесе электронных игр со знанием русского и английского языков | Nastena | Биржа труда | 2 | 27.11.2008 11:34 |
Ищу работу на лето в ресторанном бизнесе и торговле. | Gitane | Биржа труда | 1 | 11.06.2007 14:30 |