#331
18.04.2011, 09:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
Девушки, а во Франции что пекут на Пасху? Что-то особенное или кто на что способен?
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#332
18.04.2011, 19:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Девочки, а сколько держать местный творог стекать (фессель который), если утром например выну из холодильника в марличку подвешу - к вечеру готов будет? Спасипп.
|
|
|
#333
19.04.2011, 12:37
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 17.07.2010
Откуда: Moscow
Сообщения: 35
|
Подскажите пожалуйста, где купить форму для кулича? Адрес магазина, если не сложно, желательно не Икею.
Я в Париже |
|
|
#334
19.04.2011, 16:18
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2010
Откуда: Centre-Charente
Сообщения: 693
|
Я, если хочу ускорить процесс, ставлю кастрюлю с будущим творогом на огонь на несколько минут. Как только вода начнет "отскакивать" , снимаю с огня. |
|
|
#335
19.04.2011, 17:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
Девочки, а есть ли у кого из вас рецепт теста на пасхальные "барашки" не знаю как они называются... везде продаются... но хочется домашнего
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#336
19.04.2011, 17:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
NICE2005, спасибо большое (я в прошлом году делала из творога в Гастрономе купленном, а в этом хочу попробовать из местного )
Astoria, я вчера купила в Conforama формочку, которую советовали уже здесь Tefal moule a charlotte 18 sm. Зашла специально на их сайт посмотреть, есть ли в наличии в ближайшей к нам Conforama. Даже пожалела, что две не купила, они бы обе вошли в духовку. |
|
|
#337
19.04.2011, 20:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2010
Откуда: Centre-Charente
Сообщения: 693
|
||
|
#338
19.04.2011, 20:55
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#339
19.04.2011, 21:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
Oksy75, думаете?
я про таких
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#340
19.04.2011, 21:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#341
20.04.2011, 23:45
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 20.11.2010
Откуда: japan-лион-москва
Сообщения: 272
|
||
|
#342
21.04.2011, 11:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.05.2005
Откуда: Франция, недалеко от Лилля
Сообщения: 3.191
|
Так и есть, скорее всего! До чего же барашек хорошенький, вообще ни разу не видела в продаже таких. А на вкус он какой? Песочное пирожное напоминает.
__________________
Когда говоришь, что думаешь, думай, что говоришь. |
|
|
#343
21.04.2011, 13:50
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 12.02.2010
Откуда: 38
Сообщения: 416
|
Кулич в хлебопечке
Нашла рецепт кулича для хлебопечки,может быть кому-то пригодится:
РЕЦЕПТ КУЛИЧА ПО ПОХЛЁБКИНУ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧКИ 1. Засыпаем в ведерко 2 ч.л. дрожжей, 100 г муки и 100 мл чуть тёплого молока. Вымешиваем (я замешивала на Пицце) и оставляем минут на 10-15. 2. В это время кипятим 100-150 г молока (как показала практика, может понадобиться до 200 г молока) и вливаем его в 100 г муки, быстренько перемешивая деревянной лопаточкой до получения эластичной массы (по консистенции что-то среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков). Такой разброс в количестве молока из-за разной влажности муки, у меня очень сухая, берет много жидкости, ориентируйтесь по консистенции. 3. Остужаем заварное тесто до температуры парного молока и перекладываем в ведерко хлебопечки. 4. Вновь вымешиваем и оставляем на 1 час для подъема. 5. В это время берем 4 средних яйца (приблизительно по 60 г), отделяем желтки от белков. Белки можете потом использовать для приготовления глазури. Желтки поместила в блендер, добавила около 170 г сахара, 2 г ванили, щепотку соли, 0,5 ч.л. (обычной) куркумы, цедру половины среднего лимона, 2 ст.л. (обычных) коньяка и взбила до белого цвета. 6. Включаем замес, тесто опадает, добавляем в него желтковую заливку, 300 г муки и 150 г растопленного сливочного масла. Даем перемешаться и смотрим на консистенцию. Жидкости добавлять не придется, а вот муки - очень даже может быть. Колобок должен представлять собой нечто среднее между привычным пшеничным и ржаным, мягкий, завивается в удава и стремится вылезти из печки, на дне оставляет влажную подстилку. 7. В хорошо вымешанное тесто засыпаем 160 г изюма, обсыпанного мукой, и ждем, пока он равномерно вмешается в тесто (не возбраняется помочь лопаткой). 8. Оставляем для подъема на 1 - 1,5 часа. 9. Смазываем крышу взбитым яйцом. 10. Режим Выпечки 1 час 10 мин. |
|
|
#344
21.04.2011, 13:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#345
21.04.2011, 14:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.607
|
||
|
#346
21.04.2011, 17:18
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 20.11.2010
Откуда: japan-лион-москва
Сообщения: 272
|
недавно купила в лионеочень вкусный , как кекс с лимонным легким вкусом, завтра пойду в BERNASHON , незнаю правильно ли написала, думаю там тоже будет, в общем в дорогих местах продают
|
|
|
#347
21.04.2011, 23:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.02.2008
Откуда: Беларусь-France (Picardie)
Сообщения: 1.995
|
Девушки, мне никто не отвечает на мой вопрос. Что пекут, кроме куличей, на Пасху во Франции? Есть что-то особенное? Я нашла в Интернете только пасхальное гнездо.
__________________
Не падай духом где попало |
|
|
#348
21.04.2011, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
мне позарез нужна форма теперь, объездила магазины - нетути, наверное все раскупили жалко...
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#349
21.04.2011, 23:36
|
||
Мэтр
|
Ну вот барашков. Правда не знаю ни души которая бы пекла, все в кондитерских покупают. Завтра тоже куплю, очень он вкусный, с миндалным вкусом. |
|
|
#350
22.04.2011, 00:19
Последний раз редактировалось dav230; 22.04.2011 в 00:33..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#351
22.04.2011, 00:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 23.04.2005
Сообщения: 3.607
|
||
|
#352
22.04.2011, 00:43
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
|
#353
22.04.2011, 01:11
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 27.06.2010
Откуда: Lyon
Сообщения: 60
|
||
|
#354
22.04.2011, 15:39
|
||
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
|
Virka, тоже хотела сказать про Лидл...тоже видела не так давно.
|
|
|
#355
22.04.2011, 15:45
|
||
Дата рег-ции: 11.09.2006
Сообщения: 3.414
|
galya, Откопала я твои красивенные куличи с 2008г! Такое количество!!!! И все одна в одну! Расскажи про помадку, пжт...Так вот хочется точно такую же...чтоб по бокам текло, и в рот не попадало.
|
|
|
#356
22.04.2011, 15:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.10.2006
Откуда: LT-FR (16)-FR (67)
Сообщения: 4.415
|
olgahe, Лана, была вчера в Лидл - нету в нашем. Видела в Intermarche, но давно, вчера там их не было. Ну да ладно, придется купить готового, а хотела рецепт опробовать.
__________________
Suum cuique ... 2009-02-07 моя зимняя 2011-08-23 моя летняя |
|
|
#357
22.04.2011, 18:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.03.2007
Откуда: France
Сообщения: 1.229
|
Форумчане, скажите пожалуйста при какой температуре и сколько минут печь куличи? Чтобы пропеклись как следует, не буду же ковырять проверять....Спасибо
|
|
|
#358
22.04.2011, 20:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.10.2007
Откуда: 91
Сообщения: 578
|
||
|
#359
22.04.2011, 20:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.06.2010
Откуда: Centre-Charente
Сообщения: 693
|
||
|
#360
22.04.2011, 20:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.10.2007
Откуда: 91
Сообщения: 578
|
Просто интересно, я, например, никогда его не готовила, вот и спрашиваю
|
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Пасхальная служба, собор Александра Невского, Париж | kid | Что-Где-Когда | 6 | 11.09.2011 22:50 |
Выпечка и где ее есть! | Пилот | Секреты хорошей кухни | 20 | 30.07.2007 16:05 |
Руан. Пасхальная встреча в русском ресторане | Dnepr | Что-Где-Когда | 0 | 12.04.2007 19:39 |
Французские десерты и выпечка | dollparts | Секреты хорошей кухни | 1 | 26.07.2006 10:07 |