Всем грибникам на зависть!

[Ludmila91560]

Тоже похвастаюсь своими субботними находками. Всего на час в лес заехали.




2 подберезовика, один подосиновик, остальные - белые.
А теперь вопрос. Попались мне там лисички. Много раз. В огромном количестве. Что-то я их в нашем местном лесу до этого никогда не находила., хотя слышала, что их там бывает очень много. Сорвала маленько, чтобы у каких-нибудь встречных грибников уточнить, нормальные ли они или ложные. Так никого и не встретила, на парковке были только бегуны и велосипедисты. До аптеки сразу было идти некогда, вчера все закрыто, а сегодня грибы уже подсохли. Что меня смущает: тонкие ножки. Цвет вроде как нормальный, мякоть белая, запах изумительный, очень приятный, несколько фруктовый. По идее, если пахнет вкусно, лисичка должна быть настоящая. Но опять же ножки тонковаты. Мама моя призывает все это выкинуть, подружка же утверждает, что она в прошлом году собирала точно такие же в том же лесу, и это самые же что ни на есть настоящие лисички. Какие еще будут мнения и советы? Я сама пока с ними ничего не делала, лежат сушатся.

[Katerina_nn]

Ludmila91560, какой улов, поздравляю! Вы в IDF собирали? Я собираюсь на этой неделе в Компьень за грибами. Как думаете, грибники, не холодно ли для грибов?

[realnost]

На лисички совершенно не похожи. Выбросьте!!

[realnost]

Людмила, у Вас там еще в корзинке лежит ложный подберезовик или перечный гриб.
На втором снимке, с как бы вывернутой шляпкой.
От него не умирают, но он портит вкус всех грибов.
Отломите кусочек и попробуйте, вкус жгучий, как у черного перца.

[alfi]

знатоки подскажите , пжл , не грузди ли это ?

----
а вот эти росли рядышком

[Ptu]

alfi, выделяется ли молочко? не похожы на млечники вообще, кроме третьего фото, где возможно волнушка, которая с кругом на шляпке

[alfi]

выделяется ли молочко?

Ptu,
нет , не выделяется , так пахнут хорошо ,
я ехала по дороге , слева и справа небольшой лес , иногда дорогу перебегают олени,
и вот вижу на обочине дороги - растут ! затормозила и сорвала осторожно , чтобы не повредить грибницу , посмотрела в инете инфу , вроде бы как на грузди похожи, это я про первое и второе фото ,
может завтра отвезу в аптеку - проконсультируюсь

[Mashoulia]

А мы вчера ездили в Forêt des combattants за каштанами, а там!!!!

Про каштаны сразу забыли

[Marine Saf]

Mashoulia, красотища!!!

[Ludmila91560]

realnost, спасибо! Что же они тогда так пахнут вкусно? Везде написано, что ложные лисички пахнут очень неприятно...
От ложного подберезовика я сразу же избавилась. Разламывать его не разламывала, но меня низ шляпки смутил.

[Ludmila91560]

не грузди ли это ?

Не похоже. Обычные грузди по нижнему краю с пушистой бахромой всегда. А сухой груздь почти идеальной круглой формы и с подогнутыми внутрь краями. И почти всегда грязные, в земле.

[Ludmila91560]

Лудмила91560, какой улов, поздравляю! Вы в ИДФ собирали? Я собираюсь на этой неделе в Компьень за грибами. Как думаете, грибники, не холодно ли для грибов?

Конечно в ИДФ, далеко не ездим никогда. Для грибов пока не холодно, после больших дождей на прошлой неделе как раз полезли. В субботу очень много маленьких грибов было. Хотя "cèpe de Bordeaux" уже ни один не попался.

[Ptu]

нет , не выделяется , так пахнут хорошо ,

Значит не грузди и вообще не млечники. У всех млечников выделяется молочко. У груздей -белое. Край не махровый , а гладкий, но четко загнутйы, толстый, а пластинки под шляпкой не глубокие. Ножка толстая и полая.
Ваши похожи на сыроежки, и видно что хрупкие и ломкие.

[IrinaS]

Я во Франции предпочитаю брать только трубчатые грибы, чтобы не ломать голову с пластинчатыми - вдруг среди них какой-нибудь неведомый мне ядовитый затесался? Среди трубчатых в любом случае серьезно ядовитых нет.

[realnost]

realnost, спасибо! Что же они тогда так пахнут вкусно? Везде написано, что ложные лисички пахнут очень неприятно...

Это странно, но многие поганки хорошо пахнут.
А отвратительно пахнет гриб-фаллос Phallus impudicus.
А на вкус - очень хорош и сырой (вкус редиса), и жареный.
Пленку только вонючую снять.

[Katerina_nn]

Рамбуйе, сегодня. Огромное количество сыроежек и других трубчатых, в которых я не сильна. Собирала исключительно то, в чем была уверена Довольна как удав, погода отличнейшая.

[Trocadero]

Ludmila91560, в вашем красивом улове по большей части моховики и прочие bolets, не белые Белые пребелые на фото Mashoulia
Лисички не слишком на себя похожи, лучше выкинуть
На фото alfi не грузди
В ИДФ совсем стало холодно, сейчас самый сезон опят кстати, в выходные много было, но уже со вчерашнего дня в лес не хочется - ухи мерзнут

[Katerina_nn]

Я тоже много пней в опятах видела. Но так как в ложных-неложных не разбираюсь, не собирала

[Ludmila91560]

Лудмила91560, в вашем красивом улове по большей части моховики и прочие болетс, не белые

Было 2 подберезовика, 1 подосиновик, а остальные - то, что здесь называют "bolet bai", а в России - "польский гриб". Считается разновидностью боровиков, здесь их тоже многие называют "cèpe". Ну а для " совсем белых-пребелых" ("cèpe de Bordeaux") уже холодновато. Лисички уже выкинулa.

[dada]

ножки тонковаты. ..... настоящие лисички.

Не знаю, настоящие или ложные, но вот я только что купила лисички (Girolle), и есть правильные, как на картинках, но и "худых" много, а мелкие все с тонкими ножками.

А кто-нибудь может просветить по ценам? В целом и конкретно по лисичкам.
Лисички в России были, как я считала, недорогими грибами, а тут в магазине они 34 евро за кг стоят.
Посмотрела в русском интернете - вообще ничего не поняла:http://www.kp.ru/daily/26105/3001300/#close
Какие-то бешеные суммы в рублях. Сколько ж они тогда на русские деньги стоят?..

И как нужно относиться к pleurote с их "выносной" грибницей? Это настоящие грибы - или не очень? Стоят 9 евро за кг.

[Katerina_nn]

dada, мне на вкус pleurotes нравятся. Поинтереснее тех же шампиньонов. Потушите с лучком-чесночком В омлет тоже хороши.

[dada]

Поинтереснее тех же шампиньонов. Потушите с лучком-чесночком

Да, я как раз так и сделала. Интереснее шампиньонов, это правда, но мне показалось, нет у них настоящего грибного запаха.

[Mashoulia]

Мне тут рецепт дали для белых (но и для остальных сойдёт)- крупно порезать или отделить шляпку от ножки, бланшировать 1 минуту, окатить ледяной водой, промокнуть, поджарить на сильном огне с луком и в конце добавить persillade (мелко нарезанный чеснок и много петрушки). Объеденье!
Кстати, в Aldi появились Kit culture для шампиньонов за 3,99 или около. Работает хорошо! Сам растишь, сам ешь

[Roupy]

А для опят " накидайте" рецептов, пожалуйста. У нас просто прорва какая- то. Прям в огороде у дома растут. Про лес уж молчу. ( я эти грибы не очень знала и собирала, в основном " малышей" и мариновала, но сейчас , прям в огороде, жалко оставлять. ) вот опять муж принес полтора килограмма одних шляпок.

[dada]

полтора килограмма одних шляпок

Где ж такие огороды со шляпками... Грибы люблю - сил нет.

[Lastochka.fr]

Где ж такие огороды со шляпками... Грибы люблю - сил нет.

Тоже обожаю лесные грибы. Заглядываю часто в тему, любуюсь. Захотелось картошки тушенной с грибами, поехала купила сегодня в магазине около 200 грамм белых грибов, заплатила почти 8 евро Дорогое удовольствие, завидую по хорошему всем грибникам у кого есть где собирать, ну и кто разбирается что собирать, я в этом деле не очень.

[Roupy]

dada, у нас последний дом в деревне. Дальше Уаза поля- леса и озера. Вот грибы и " пришли к нам" . К нам и зайцы, вернее кролики, регулярно наведываться. Кстати, где срезали- опять появились маленькие. Я всегда считала, опята срежешь и к этому пеньку уж нет смысла наведываться.

[Лёля]

А кто живет по близости forêt Eu?Мы сейчас по близости отдыхаем.На днях заехали в начало леса.Опят море!!!И лес такой странный,по сравнению ч нашим.Нашла один белый и красноголовик,ну и опят набрала.Хотелось в глубину проехать,но было уже поздно.В пятницу хочу пораньше и поглубже заехать.Может кто по близости живет и знает этот лес,есть ли что кроме опят?

[clairissime]

Видимо, нынче год, урожайный на опята.

В нашем лесу почти на каждом пеньке как минимум вот так.

[MARGOO]

В нашем лесу никто опята не собирает. Вот и я что-то их стороной обхожу, а жалко, они такие красивые!