#31
06.09.2004, 09:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
nel пишет:
а в Германии всё гораздо бодрее, имхо даже на трассах картошка, рулька, капуста, сосисок пара видов... а уж в городах ваще не проблема покушать offtop:Я вот спросить хотела: немцы в картошку уксус льют, чтоб она не тухла, пока ждет посетителей, или это национальные особенности? очень уж вкус мерзкий |
|
|
#32
06.09.2004, 09:32
|
||
Хозяйка
|
Kari пишет:
|
|
|
#33
06.09.2004, 10:53
|
||
Кандидат в мэтры
|
Девочки, а никому не приходилось пробовать тамошний carrot cake? - мы его неоднократно обсуждали на формасьоне английского, говорят (те, кто пробовал), что очень вкусно. Расскажите если был такой опыт!
__________________
Ленушка |
|
|
#34
06.09.2004, 13:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.07.2004
Откуда: Msk
Сообщения: 934
|
я не фанат пирогов из моркови (в голодную студенческую юность такое готовили ), про английский cake тоже не могу сказать ничего особенного, правда очень воздушный. ещё очень понравилось, когда его украшают, то на глазурь клали такие маленькие морковки из марципана I like it!
А мне рождественский кекс очень понравился, тот который за месяц до Рождества начинают готовить! |
|
|
#35
06.09.2004, 21:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.03.2003
Откуда: France
Сообщения: 4.596
|
В Англиях не была,в отличии от мужа,прожившего в ЛондОне не один год и с трудом вспомнивший пудинг ),но мастерить люблю вот такую запеканку-по английски,взятую из поваренной книги:
500 г мякоти мяса,300 гр вареной ветчины,1 ст.ложка масла,1 ст. ложка мелко нарезанной зелени,2 яйца,500 гр. тушеных горошка зеленого и моркови,бульон,1 стакан муки,0,5 стакана молока,2 ст.ложки жира,1 яичный желток,соль. Мясо и ветчину нарезать брусочками,пожарить,смешать с зеленью. Яйца сварить вкрутую,нарезать кружочками.В смазанную жиром огнеупорную посуду слоями положить тушеные овощи,мясо и яйца и залить бульоном так,чтобы мясо было едва покрытым. Из теплого молока,просеяной муки,растопленного жира замесить тесто,добавив соль,раскатать его в тонкий пласт,покрыть этим пластом продукты,находящиеся в форме.На поверхности теста формочкой сделать углубления.Поверхность смазать яичным желтком,в нескольких местах проколоть.Выпекать в духовке 1 час.Подавать в той же посуде с растопленным маслом. БлюдО очень сытное,предупреждаю)калориев много ,после него никакие обертывания и хлопки не помогут) |
|
|
#36
06.09.2004, 23:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Lenouchka --- 9:53 - 6 Сент., 2004 пишет:
Но я и пирожки с морковью, приготовленные мамой моей подруги, обожаю. |
|
|
#37
06.09.2004, 23:52
Последний раз редактировалось Monika; 06.09.2004 в 23:54..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Bond Girl --- 12:10 - 5 Сент., 2004 пишет:
|
|
|
#38
07.09.2004, 02:14
Последний раз редактировалось Vishenka; 27.04.2005 в 22:15..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
Я готовых не пробовала никогда, но поскольку это достаточно знаменитая вешь в Америке, то перепробовала несколько рецептов. От всех плевалась - противный морковный вкус. Потом коллега поделилась вот таким - морковно-ананасным. Мне очень понравился, правда детей переташить на свою сторону мне не удалось Дети противные, тортик вкусный. Изюм я не кладу
1 с четвертью стакана раст. масла 2 стак. сахара 3 яйца 2 стак. муки 2 ч.л. корицы 2 ч.л. соды 2 ч.л. ванили 1 ч.л. соли 3 стак. (6 штук морковин) натертой морковки 1 стак. порубленных орехов 0.5 стак. консервированных ананасов без жидкости, порубленных 1 стак. изюма В кипятке замочить изюм. Слить жидкость. Смазать 2 формы для тортика, диаметр - 8 дюймов (8 х 2.5 = 20 см) Слегка обсыпать формы мукой. В большой чашке смешать масло, сахар, яйца, муку, корицу, соду, ваниль, соль, морковь, орехи, ананас и изюм. Перемешать ложкой до однородности. Получившееся тесто вылить в 2 формы. Печь час-полтора при 350 Ф (175 Ц) до сухой лучинки Глазурь 0.5 стак. сливочного масла или 1 палочка 8 унций крим чиза 1 стак. с четвертью сах. пудры четверть или полстакана ананаса столько же орехов Взбить до пышности все кроме ананаса и орехов, потом вмешать и их. Приятного аппетита. Поделитесь, как понравилось, если сделаете |
|
|
#39
11.09.2004, 12:21
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
|
Vishenka, а какое растительное масло вы используете? Без запаха?
Прошлым летом мы гостили в Ирландии. Почти каждый день этот пирог покупали, и сын наш с удовольствием ел. Мой муж, будучи в команлировке в Англии, очень оценил кидни пай(пирог из почек). Буду благодарна за рецептик. |
|
|
#40
11.09.2004, 13:43
Последний раз редактировалось Vishenka; 27.04.2005 в 22:17..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
Улиточка, по поводу обоих пунктов вынуждена огорчить. Начну со второго - мой муж принципиально не ест никаких субпродуктов из-за того, что они - органы выведения токсинов из организма, а следовательно и место концентрации их. Им виднее, они большие ученые и спорить себе дороже, поэтому и рецептика почечного пирога нету.
Растительное масло я использую для любых целей - жарки, в тесто, салат и т.д. - пахнушее оливковое первой выжимки - extra virgin olive oil Оно полезное и вкусное, и древнее. На меня почему-то очень действует романтика любви к нему итальянцев и греков. Растительные масла без запаха - достижение современной химии и получаются в основном методами экстракции с использованием химических растворителей для наиболее полного выхода масла из растительного сырья и пушхей экономической эффективности. Я не люблю отношения к своему организму как к фотопленке (растворители, закрепители) и поэтому потребляю только масла, где заведомо нет такого химического подхода. Извините за лекцию и ярко выраженную идиосинкразию |
|
|
#41
11.09.2004, 14:05
Последний раз редактировалось ulitochka; 11.09.2004 в 14:44..
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
|
Извиняться не за что, очень всё интересно. Благодаря Вам слово новое узнала (идеосинкразия). Я знаю, какой вред от рафинированных продуктов. Живу я на юге Франции, недалеко от городка Nyons, где производят отменное оливковое масло. А мои подружки почему-то при приготовлении солёных кексов берут масло без запаха. Вот я и спросила.
|
|
|
#42
15.09.2004, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
nel пишет:
Уверяю вас, овсянка все еще является английским завтраком, хотя уже давненько не входит понятие "английский завтрак" в европейских отелях. Но в Лондоне, в отеле вам овсянку на завтрак подать таки могут, например, в Ibis она входила в "шведский стол". Ну а в "глубинке" особенно в "немарочных" отелях и "панционах" вас просто спрашивают, что вы хотите на завтрак. Но опять же вынужден употреблять "прошедшее" время. Время течет и кое-что меняется. Кто-то тут говорил по поводу консервированных помидоров... я не знаю... не разу не довелось есть. Обычно поджаривают свежие. А вот фасоль в томатном соусе действительно кенсервированная. Полагающиеся пара сосисок тоже может варьироваться от "простых" сосисок до кровяных колбасок. Лично я предпочитаю континентальному завтраку английский. Либо только кофе! А общее впечатление от английской "cuisine" : соусы - пальчики оближешь, все же остальное напрочь отсутствует! Как, кстати, сами же англичане и шутят! Кроме рыбы и картошки, есссно! Чипсы у них знатные, да и рыбу знают как прессовать. цитата из фильма : -What's this? -Fish&chips, mate! National dish! -More like national disaster! Да, Marykar, английские соусы достаточно распространены тут. Ты их можешь найти в супермаркетах в отделах "Cuisine du monde" Выбор, ессно, зависит от супермаркета, но, на пример, серию соусов "Westminster" я встречаю довольно часто! |
|
|
#43
15.09.2004, 19:57
|
||
Хозяйка
|
Maury пишет:
|
|
|
#44
16.09.2004, 22:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.09.2002
Сообщения: 12.589
|
А вот за то "кто его породил" я "пас"!
Это не моя весовая категория! |
|
|
#45
19.10.2004, 22:58
|
||
Кандидат в мэтры
Дата рег-ции: 19.10.2002
Откуда: Geneve, Suisse
Сообщения: 235
|
Bond Girl --- 12:10 - 5 Сент., 2004 пишет:
|
|
|
#46
24.10.2004, 16:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
nel --- 22:08 - 29 Авг., 2004 пишет:
Как эта мука по-французски будет? Если ее нет, может просто, что-то в обычную муку добавить? Какая должна быть форма "по форме"? Можно ли выпекать в силиконовой форме? Можно ли выпекать в форме для мафинов? Или лучше выпекать в индивидуальных формочках? Поливать соусом перед подачей уже на индивидуальном блюде или сначала полить пирог, а потом уже его разрезать? Пардон за непонятливость. Спасибо. |
|
|
#47
25.10.2004, 03:27
Последний раз редактировалось Vishenka; 27.04.2005 в 22:18..
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.11.2002
Сообщения: 2.641
|
nel --- 18:57 - 15 Сент., 2004 пишет:
|
||
|
#48
27.10.2004, 23:29
|
|||||
Хозяйка
|
Monika пишет:
Monika пишет:
Monika пишет:
Monika пишет:
|
||||
|
#49
27.10.2004, 23:51
|
||
Хозяйка
|
nel пишет:
Из обычной я не пробовала готовить - просто лениво было думать как пропорцию составить :-) |
|
|
#50
28.10.2004, 00:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 19.08.2003
Откуда: 06
Сообщения: 3.831
|
Спасибо! О результатах напишу позже.
|
|
|
#51
02.11.2017, 19:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
Нашла прекрасный соус со скотчем.
Жаль, что тема забыта совсем. |
|
|
#52
02.11.2017, 20:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
Английский лимонный крем: https://uvarova.livejournal.com/77144.html
|
|
|
#53
02.11.2017, 20:29
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.987
|
||
|
#54
02.11.2017, 21:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#55
02.11.2017, 21:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.987
|
||
|
#56
02.11.2017, 21:30
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#57
02.11.2017, 23:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.987
|
||
|
#58
02.11.2017, 23:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 21.048
|
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде? |
|
|
#59
03.11.2017, 11:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.03.2013
Сообщения: 789
|
||
|
#60
03.11.2017, 17:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.134
|
Апельсиновый мармелад, английский, " Оксфорд" сейчас в NOZ в продаже. Около полутора евро.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Для дома разное | Azzaz | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 154 | 07.03.2024 12:01 |
Занавески на кухню | Luna5 | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 29.03.2008 23:28 |
Продаются стулья на кухню | Le Queshoy | Куплю-продам-отдам в хорошие руки | 0 | 19.03.2007 09:55 |