Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #121
Старое 10.09.2006, 22:45
Бывалый
 
Аватара для protea
 
Дата рег-ции: 12.11.2005
Сообщения: 124
Господа! Кто нибудь знает - где в Париже можно выпить хорошего турецкого кофе, приготовленного на песке? Спасибо за инфо.
protea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #122
Старое 10.09.2006, 23:07
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Спасибо всем ответившим, а incot, персональное за ответ по теме. Кофеварку с капсулами я не хочу, как-то ненатурально мне кажется кофе из пластмасски. Пойду смотреть ценники Jura
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #123
Старое 11.09.2006, 00:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.12.2005
Откуда: 06
Сообщения: 816
courchevelka, Jurа - того стоит .
incot вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #124
Старое 11.09.2006, 00:18
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Да,итальянский кофе-вкуснотища!
Дома пью только кофе,сваренный в джезве.Способов варки знаю много,но вот самый любимый -"кофе по-султански".Этот рецепт я "привезла" из Батуми,так варила моя аджарская подруга.В маленькую керамическую чашечку насыпать кофе очень мелкого помола,смеленного на ручной кофемолке непосредственно перед приготовлением.Залить кофе домашним молоком и поставить на маленькую печку-"буржуйку" на 1-1,5 ч,чтобы молоко протопилось и образовалась коричневая пенка.Вкуснее ничего в жизни не пила,хоть я и большая поклонница крепкого кофе без сахара.А из кофе-машины только для гостей-не кофеманы они.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #125
Старое 11.09.2006, 11:52
Заблокирован(а)
 
Аватара для Livi
 
Дата рег-ции: 18.04.2006
Сообщения: 6.789
Iryna13, а где взять во Франции печку-"буржуйку" и домашнее молоко. Ну со вторым, пожалй, полегче.И варить полтора часа кофе, я правильно поняла?
Livi вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #126
Старое 11.09.2006, 23:41
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.12.2005
Откуда: 06
Сообщения: 816
Livi, так Godin делает массу "буржуек" только подороже и посимпатичнее
incot вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #127
Старое 12.09.2006, 00:02
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
incot пишет:
Livi, так Godin делает массу "буржуек" только подороже и посимпатичнее
Среднестатистическая кофемашина, пожалуй, подешевле и побезхлопотней обойдется!
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #128
Старое 12.09.2006, 00:11
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Кстати, о Неспрессо, хоть не всем она и нравится (мне не нравится цена и затраты, в первую очередь). Качество кофе очень неплохое, даже по сравнению с профессиональными марками, очищение от кальцината тоже проще, сама машинка чище остаётся дольше, правда, эти капсулки надо в бутике покупать или на дом заказывать, получается дорого...Вопрос упирается в цену.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #129
Старое 12.09.2006, 01:33
Мэтр
 
Аватара для Iryna13
 
Дата рег-ции: 06.01.2006
Откуда: Ua-Fr
Сообщения: 17.978
Livi пишет:
Ирына13, а где взять во Франции печку-"буржуйку" и домашнее молоко. Ну со вторым, пожалй, полегче.И варить полтора часа кофе, я правильно поняла?
С печками-"буржуйками" во Франции,действительно,тяжело(и слава Богу ).я делаю так:ставлю в электрическую духовку примерно на 1-1,5ч ,термостат на 1 и последние 20 мин-на 2.Затем выключаю духовку и жду пока чашка с кофе остынет до температуры,когда можно будет пить(остывает кофе в духовке).Время уходит на все много,поэтому балую себя таким кофе не чаще 1 раза в месяц Можно готовить и на электрической или керамической плите,термостат также на 1.
__________________
"Женщина после сорока мало озабочена, что ты можешь подумать о ней или о её жизни. У неё развито чувство собственного достоинства." Фрэнк Кэйзер, американский журналист"
Iryna13 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #130
Старое 12.09.2006, 11:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 23.12.2005
Откуда: 06
Сообщения: 816
Iryna13 пишет:
С печками-"буржуйками" во Франции,действительно,тяжело(и слава Богу ).я делаю так:ставлю в электрическую духовку примерно на 1-1,5ч ,термостат на 1 и последние 20 мин-на 2.Затем выключаю духовку и жду пока чашка с кофе остынет до температуры,когда можно будет пить(остывает кофе в духовке).Время уходит на все много,поэтому балую себя таким кофе не чаще 1 раза в месяц Можно готовить и на электрической или керамической плите,термостат также на 1.
Да нет - их(буржуек ) масса , а за совет спасибо
incot вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #131
Старое 12.09.2006, 11:08
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.08.2006
Откуда: France(68)
Сообщения: 874
Droopy пишет:
Кстати, о Неспрессо, хоть не всем она и нравится (мне не нравится цена и затраты, в первую очередь). Качество кофе очень неплохое, даже по сравнению с профессиональными марками, очищение от кальцината тоже проще, сама машинка чище остаётся дольше, правда, эти капсулки надо в бутике покупать или на дом заказывать, получается дорого...Вопрос упирается в цену.
Да,действительно,это не дешёвое удовольствие.
Но я не фанатка кофе, а вот мой муж без кофе жить не может.До этого у него была кофе-машина марки KRUPS и она отработала 10 лет исправно и он никогда не чистил её от кальцината и поэтому новую машину мы тоже KRUPS купили. Они продают разные кофе-машины,не только неспрессо,на сайте можно посмотреть.
Что касается аромата и качества кофе-превосходное и, главное готовится очень быстро.
iricher вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #132
Старое 12.09.2006, 11:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 06.08.2006
Откуда: France(68)
Сообщения: 874
Сейчас посмотрела: 10 капсул стоят 3,5 € ,а кофе-машину мы покупали на Рождество,у них как раз рекламная акция была - каждому купившему скидка
50 € + подарочный набор капсул и 2 чашки.
iricher вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #133
Старое 12.09.2006, 17:14
Мэтр
 
Аватара для tellequelle
 
Дата рег-ции: 30.06.2006
Откуда: paris(75008)
Сообщения: 580
Viva NESPRESSO
tellequelle вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #134
Старое 23.09.2006, 22:00
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Присоединяюсь к любителям хорошего кофе Дома я пью кофе из обычной cofetière à filtre, в кэмпинге готовлю в cofetière à piston.
Как известно вкус кофе во многом зависит от качества кофе , соотношения кофе/ воды и качества воды. Я обычно покупаю кофе L'Or марки café de maison. Недавно купил Bahia brasil марки Jaques Vabre . Очень приятный вкус и запах. Воду использую из-под крана. Пробовал минеральную - не почуствовал разницы. Хотел бы спрость форумчан:
1. Какой марки кофе вы предпочитаете использовать для приготовления кофе ?
2. Вы используете обычную воду из-под крана или минеральню воду?
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #135
Старое 23.09.2006, 22:29
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
про марки кофе не могу сказать, а вот по поводу воды: я использую или питьевую бутелированную (но не минеральную. от нее вкус меняется) или воду из фильтра. Разница в качестве готового напитка все-таки есть.
Murushka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #136
Старое 24.09.2006, 12:13
Дебютант
 
Аватара для Arsen Lupen
 
Дата рег-ции: 12.11.2005
Сообщения: 35
От 1 до 3 кружек кофе обязательно с молоком каждый день. Не могу себе отказать в этом удовольствии
__________________
Наша жизнь есть то,что мы о ней думаем.
Марк Аврелий.
Arsen Lupen вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #137
Старое 24.09.2006, 14:37
Модератор
 
Аватара для Irbis
 
Дата рег-ции: 05.10.2005
Откуда: Санкт-Петербург - Amiens
Сообщения: 10.230
Murushka пишет:
про марки кофе не могу сказать, а вот по поводу воды: я использую или питьевую бутелированную (но не минеральную. от нее вкус меняется) или воду из фильтра. Разница в качестве готового напитка все-таки есть.
Murushka, минеральной водой (l'eau de mineral) я называю обычную питьевую воду, которая продается в бутылках. Так и подумал , что не очень удачный перевод В нашем регионе (Пикардия) вода с очень большим содержанием кальция (известковая). Приходится часто кафеварку чистить. Но я читал , что для кофе даже лучше использовать воду с небольшим содержанием солей.
Про марки кофе спрашиваю, потому что здесь (в Мокве я думаю не меньше ) в супермаркетах можно найти 15-20 видов молотого кофе. Из тех , что попробовал, мне больше понравились те, про которые я писал в предыдущем топике.
Irbis вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #138
Старое 24.09.2006, 17:27
Мэтр
 
Аватара для Murushka
 
Дата рег-ции: 19.01.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 761
Irbis, увы Москва разнообразием кофе не блещет. В супермаркетах максимум 10 наименований кофе (я покупаю в зернах) 3-4 производителей. Есть специализированные магазинчики кофе-чай, но там тоже выбор не ах какой. Тот кофе,который бы меня устраивал по вкусовым качествам пила только в Париже и на Крите. Как-то не удосужилась спросить марку, а зря! Хотя у нас дома стоит кофемашина Бош, но правильного вкуса добиться не могу, увы
Murushka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #139
Старое 30.11.2006, 15:50
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
Вот что откопала в поисках кофемашины. Может и вам интересно будет
http://www.1-800-espresso.com/machines-by-brand.html
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #140
Старое 30.11.2006, 16:34
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
courchevelka, спасибо за ссылку!
Без чашки кофе день не начинается. Раньше я утром дома, перед работой, себе кофе заваривала, но с тех пор, как работаю со своим директором-итальянцем - прием кофе у меня в бюро переместился! Кофемашина - зверь: Saeco Incanto SBS Fully Automatic Espresso Machine!!
Кстати, а вы знаете разницу между кофе еспрессо и мокка?
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #141
Старое 30.11.2006, 16:44
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
prosto macha пишет:
Кстати, а вы знаете разницу между кофе еспрессо и мокка?
Нет. И в чем же она?
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #142
Старое 30.11.2006, 17:29
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
В способе приготовления! Еспрессо - это все, что мы в машинках делаем (под прессом, что ли - не знаю, как они работают). А мокка - это кофе, который готовится в том, что я называю "итальянской кофеваркой" (=такой классической кофейник, в нижнюю часть которого наливаешь воды, насыпаешь кофе в фильтр, ставишь на огонь - и кофе выпаривается в верхнюю часть). вот это - мокка!
Никогда бы не додумалась! Я раньше думала, это сорт такой, или что-то в этом роде! Ан нет!
А, вот еще вопрос "кофейный": почему "капучино "так называется?
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #143
Старое 30.11.2006, 18:22
Мэтр
 
Аватара для Vivian
 
Дата рег-ции: 06.09.2004
Сообщения: 1.214
prosto macha пишет:
А мокка - это кофе, который готовится в том, что я называю "итальянской кофеваркой" (=такой классической кофейник, в нижнюю часть которого наливаешь воды, насыпаешь кофе в фильтр, ставишь на огонь - и кофе выпаривается в верхнюю часть). вот это - мокка!
спасибо, prosto macha, пью такой каждое утро и ведь не задумывалась имеется ли название..
Капучино тоже пью, подожду разъяснений
Vivian вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #144
Старое 30.11.2006, 18:39
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
Вот и я такая!!! Когда, бывало, в кафе заказываешь себе мокко (в Москве это было, здесь я таких кафе не находила - все, в основном, еспрессо подают), и ждешь непонятно чего! :-) И, кстати, принесли мне что-то на мой домашний мокко совершенно не похожее! Эх, знать бы тогда!
А капучино - от монахов-капуцинов (капуцин? :-) У них такая роба была: темно-коричневая накидка и светлый капюшон! Ничего не напоминает? ;-)
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #145
Старое 30.11.2006, 19:04
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Я люблю кофе по-ирландски. Пыталась делать в домашних условиях, благо есть очень хороший кофе, кофеварка...Но не получается и всё тут. Ну совсем не то. Может, кто-нибудь пытался его делать? Буду благодарна за совет.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #146
Старое 30.11.2006, 19:07
Мэтр
 
Аватара для НАП
 
Дата рег-ции: 05.04.2006
Откуда: Москва
Сообщения: 1.739
Отправить сообщение для  НАП с помощью ICQ
Вот здесь про кофе: статьи, рецепты приготовления кофе, кулинария с кофе
http://www.mycoffee.ru/
НАП вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #147
Старое 30.11.2006, 20:26
Мэтр
 
Аватара для Allin
 
Дата рег-ции: 19.02.2004
Сообщения: 2.749
prosto macha пишет:
В способе приготовления! Еспрессо - это все, что мы в машинках делаем (под прессом, что ли - не знаю, как они работают). А мокка - это кофе, который готовится в том, что я называю "итальянской кофеваркой" (=такой классической кофейник, в нижнюю часть которого наливаешь воды, насыпаешь кофе в фильтр, ставишь на огонь - и кофе выпаривается в верхнюю часть). вот это - мокка!
Если точнее, то мокка - это название кафеварки, а не кофе.
Allin вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #148
Старое 01.12.2006, 00:22
Мэтр
 
Аватара для courchevelka
 
Дата рег-ции: 24.06.2006
Откуда: savoie
Сообщения: 554
prosto macha пишет:
Кофемашина - зверь: Saeco Incanto SBS Fully Automatic Espresso Machine!!
Машина-зверь, согласна! Но и цена у нее звеРРРьская!
courchevelka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #149
Старое 01.12.2006, 11:06
Мэтр
 
Аватара для Verunenok
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: France, 59
Сообщения: 2.606
Муы с мужем пользуемся машиной Крупс для экспрессо: оптимальный вариант по цене и давлеие то, что нужно. Кофе я беру Итальянский Лавазза , а для обычного кофепития у меня всегда лежит пачка Кофе Шефов
__________________
Древняя китайская мудрость гласит: "Не ссы!", что означает : " Будь безмятежен, словно цветок лотоса у подножия храма истины".
Verunenok вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #150
Старое 01.12.2006, 13:10
Мэтр
 
Аватара для prosto macha
 
Дата рег-ции: 10.06.2005
Откуда: Roquefort-les-Pins
Сообщения: 1.395
Отправить сообщение для prosto macha с помощью Yahoo
Машина дорогая, согласна! Но мой замечательный итальянский директор без этого своего настоящего кофе жить не может! Ну, хозяин-барин! Кофе в зернах он привозит из Италии, с какой-то фабрики, которую он прекрасно знает, и кофе, естественно, отменный получается! Когда его не остается, покупаем в зернах расфасованный, а в супермаркетах выбор совсем не богат! Честно говоря, в Карефуре - только Carte Noir. Ну, а еще очень люблю Malongo, в золотых банках, Suprême d'Arabica . Очен и очень вкусный! Я вообще люблю экзотические виды кофе, всякие там Bahia Bresil и Ethyopie de "Jacque Vabre". Malongo - певое место в моем хит-параде!
prosto macha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Чайный салон meydl Секреты хорошей кухни 1630 27.11.2023 18:03
Кофе-машина / кофеварка : какую выбрать Le Queshoy Цены, покупки, банки, налоги 331 15.10.2023 12:14
Как пьют кофе во Франции ? Oleg Секреты хорошей кухни 335 06.01.2016 18:23
Куплю кофе serik.doma Куплю-продам-отдам в хорошие руки 15 02.04.2010 13:32
Спец кофе для похудения GooDya Здоровье, медицина и страховки 9 30.08.2007 14:01


Часовой пояс GMT +2, время: 15:59.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX