#451
26.04.2014, 12:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Suliko, попробуйте в Инете поискать книгу А.Селезнева Советские торты и пирожные, мб, там есть, или его Сладкие истории в инете посмотрите.
__________________
Наташа |
|
|
#452
27.04.2014, 00:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 14.04.2012
Откуда: Odessa - 85
Сообщения: 2.728
|
Видела вашу следующую работу - красота какая!!! Поделитесь технологией, пожалуйста!
__________________
30.08.2001 15.10.2012 |
|
|
#453
27.04.2014, 00:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.07.2006
Откуда: London
Сообщения: 3.513
|
ой... я тоже последнее время брежу тортом из детства, "Паутинка" назывался. Коржи из безе, арахис обжаренный и какой-то крем. Вот рецепт крема не могу найти..
__________________
It is ok for me to have everything I want «Модель хороша, если она приносит пользу. Если она начинает вас ограничивать, от нее следует отказаться» |
|
|
#454
27.04.2014, 00:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 20.12.2007
Сообщения: 2.851
|
Loveis,
надо купить бумагу, papier scrapcooking, на ней есть инструкция. |
|
|
#455
28.04.2014, 22:46
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
||
|
#456
28.04.2014, 23:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
|
Но каждый раз, если меня отправляли за тортом, я приносила именно его, остальным приходилось терпеть |
|
|
#457
29.04.2014, 10:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.09.2002
Откуда: Severobaikalsk
Сообщения: 2.151
|
Suliko, не за что Смотрела его Низкокалорийные десерты, там он свою книгу Советские торты рекламировал, сразу про Вас вспомнила и написала
__________________
Наташа |
|
|
#458
29.04.2014, 10:25
|
||
Модератор
|
Есть еще блогерша Чадейка, у нее тоже вышло уже несколько книг по выпечки по ГОСТам, и не только.
Suliko, посмотрите на Озоне. Или в тырнете - рецепты есть в ее блоге, думаю,ч то легко его найете.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#459
29.04.2014, 21:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
||
|
#460
30.04.2014, 17:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
Вот и у меня дошли руки до Вашего пирога. Получился очень вкусный. Моему мужу, который любит выпечку с лимонами, очень понравился. Благодарю Вас. Единственное - хочу спросить: я всё делала по рецепту и выпекала 50 минут, но внутри он как бы сырой, только снизу тонкая корочка и сверху. Так и должно быть, что внутри он получился мокрый?
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#461
30.04.2014, 17:52
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
Marie, не за что. Рада,что понравился!
Нет,не должно так быть Попробуйте дольше печь,все духовки разные,я последний раз пекла почти час. Еще идея: проверить кто как понимает перевод стаканы-граммы. Для меня 1 стакан сахара - 200 гр,стакан муки - 160 гр,стакан молока - 240 мл. |
|
|
#462
30.04.2014, 18:01
|
||
Модератор
|
А я стаканами и измеряю...
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#463
30.04.2014, 18:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
|
|
|
#464
30.04.2014, 18:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
||
|
#465
30.04.2014, 18:47
|
||
Модератор
|
Suliko, я тоже предпочитаю рецепты в гр, но если попадается в стаканах, то так и измеряю, а что поделать, ведь зачастую непонятно какой стакан, а они бывают разные, короче, не циклюсь на этом.))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#466
30.04.2014, 19:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.11.2006
Сообщения: 2.432
|
||
|
#467
30.04.2014, 20:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
||
|
#468
30.04.2014, 20:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Точно. Всегда делаю шоколадный пирог строго по рецепту, получается изумительно. Один раз пришлось делать на память на глаз, так вообще что-то невразумительное получилось.
|
|
|
#469
30.04.2014, 21:20
|
||
Модератор
|
Раз на раз не приходится - из моего опыта, я, конечно же, ЗА соблюдение рецепта, это в последние годы стала точно-точно им следовать, а раньше вообще "за здрастье" отходила от рецептов - не дисциплинированая была.)))
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#470
30.04.2014, 21:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
|
девочки , навскидку ,у кого имеется проверенный рецепт торта - база бисквит
|
|
|
#471
30.04.2014, 21:25
Последний раз редактировалось MARGOO; 30.04.2014 в 21:30..
|
||
Модератор
|
alfi, у Жени (в блоге).
И тут на форуме он есть.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#472
30.04.2014, 21:28
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.787
|
||
|
#473
01.05.2014, 19:17
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
А у меня стакан 250 гр.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#474
01.05.2014, 19:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
Дамы подскажите, пожалуйста, я запуталась в названиях. Просто Fécule - это и есть крахмал? Или крахмал - fécule de pomme de terre ? А что тогда fécule de maïs...
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#475
01.05.2014, 19:23
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Fécule Это наш крахмал (картофельный), а de maïs Это кукурузный крахмал. Сама недавно не могла найти, пока мадам в магазине не ткнула носом.
|
|
|
#476
01.05.2014, 19:26
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
Спасибо. Но я так и не поняла какой для выпечки брать.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#477
01.05.2014, 19:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Я купила картофельный, буду с ним готовить по старинке, но здесь используют кукурузный часто, я так понимаю, что особой разницы нет. Я смотрела рецепт парижского флана, хочу мужу приготовить, так в рецепте так и написано- крахмал (во Франции кукурузный).
|
|
|
#478
01.05.2014, 19:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
Спасибо! Наверное, всё-таки, какая-то разница есть, раз 2 вида существует.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
#479
01.05.2014, 19:40
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.07.2013
Откуда: BY - 84- 82
Сообщения: 2.935
|
Мы здесь оффтопим))), т.к. есть целая тема про крахмал, меня недавно в нее отправляли. Разница в том, что один крахмал из картофеля, второй из кукурузы, в остальном крахмал он и есть крахмал, берите какой нравится.
|
|
|
#480
01.05.2014, 19:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 30.06.2006
Сообщения: 1.951
|
Ой, я не знала, что тема есть, думала, что про крахмал в теме про торты можно.
__________________
Никогда не отказывайтесь от своей мечты, если в ней вся ваша душа |
|
|
Закладки |
Метки |
десерты |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Торты, пирожные, десерты | nel | Секреты хорошей кухни | 2975 | 08.10.2013 20:49 |
Наполеоны и прочие пирожные | romashishka | Французский язык - вопросы изучения и преподавания | 1 | 28.07.2012 09:46 |
Миндальные пирожные и жареные каштаны в Париже | Eliyata | Вопросы и ответы туристов | 28 | 08.09.2008 15:18 |
Десерты в Лионе | Bond Girl | Секреты хорошей кухни | 4 | 17.04.2005 15:53 |