Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #91
Старое 27.03.2013, 15:27
Мэтр
 
Аватара для Annyshka
 
Дата рег-ции: 08.04.2004
Откуда: UA FR
Сообщения: 6.281
Отправить сообщение для  Annyshka с помощью ICQ
dav230, Small_birdie, merci
Annyshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #92
Старое 27.03.2013, 15:46
Мэтр
 
Аватара для Noemie
 
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: France (13)
Сообщения: 12.753
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились
dav230, и от меня, а особенно от моей дочки, спасибо вам за рецепт этих кексиков, у меня как раз завалялся кефир, оставалось пару дней до окончания срока годности, а пить его неохота было.
Правда у меня маленьких формочек под рукой не было (муж забрал для работы), сделала один кекс в прямоугольной форме. Пришлось выпекать дольше чтобы хорошо пропекся внутри, поэтому снаружи получилась небольшая корочка. Но все равно очень нежно и вкусно. Сахара и масла, считаю, там в самый раз, не сильно сладко и не жирно. В следующий раз попробую и в виде маленьких кексиков.
Noemie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #93
Старое 27.03.2013, 19:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Noemie, всегда пожалуйста!!!
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #94
Старое 28.03.2013, 17:03
Кандидат в мэтры
 
Аватара для AМАЛЯ
 
Дата рег-ции: 17.03.2012
Откуда: 77
Сообщения: 263
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Annyshka, рецепт вот http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_15.html
Только что испекла ваши кексики. Просто чудо!Но у меня получилось не 12,а 24 штуки.Я добавляла йогурт с лимонным вкусом.
AМАЛЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #95
Старое 30.03.2013, 15:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеAМАЛЯ пишет:
Только что испекла ваши кексики. Просто чудо!Но у меня получилось не 12,а 24 штуки.Я добавляла йогурт с лимонным вкусом.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #96
Старое 03.04.2013, 20:57     Последний раз редактировалось Annetta08; 03.04.2013 в 21:07.. Причина: заменила фото
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
dav230, спасибо за рецепт!
в прошлые выходные мы были приглашены в гости в последний момент с просьбой принести десерт! я в ужасе кинулась к холодильнику, в котором ничего путнего не было... и тут встала картинка ваших кексиков!
на готовку и общие сборы (еще ходила в пижаме) у меня было всего 40 мин!
маленькие получились суховатые, зато большие - что надо!
шоколада в наличие было только 2 дольки - пошли на украшение.
смотрите сами:
Annetta08 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #97
Старое 03.04.2013, 21:40
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Annetta08, красотень!!! Рада, что рецепт пригодился. Я его сама слепила из того, что было
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #98
Старое 17.04.2013, 18:43
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
А я сегодня, пока малыш спал, быстренько испекла свом любимые кексики, на этот раз с апельсином. Быстро, просто и вкусно!

dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #99
Старое 26.04.2013, 14:09
Мэтр
 
Аватара для Annyshka
 
Дата рег-ции: 08.04.2004
Откуда: UA FR
Сообщения: 6.281
Отправить сообщение для  Annyshka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеNoemie пишет:
дав230 пишет:
А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились

дав230, и от меня, а особенно от моей дочки, спасибо вам за рецепт этих кексиков,
От меня спасибо, наконец-то дошли руки до них Я немного изменила рецепт, у меня меркой была баночка из под иогурта (как в рецепте пирога на иогурте). Мои мальчики только эти кексики и просят исполнить
Annyshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #100
Старое 26.04.2013, 17:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Annyshka, пожалуйста!
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #101
Старое 27.04.2013, 11:19
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
Annetta08, красотень!!! Рада, что рецепт пригодился. Я его сама слепила из того, что было
да-да! чтобы без мороки, что есть всегда в холодильнике!

dav230, а как у вас получается, что кексики не трескаются сверху?
у меня все, вне зависимости от формочек для выпекания, открываются на верхушке. в чем ваш секрет?
Annetta08 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #102
Старое 27.04.2013, 12:18
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Annetta08, да какой там секрет Может быть потому что моя духовка плохо пропекает верх. Часто низ горит, а верх еще светлый. Я поэтому пироги не пеку, боюсь, не получатся
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #103
Старое 27.04.2013, 12:59
Мэтр
 
Аватара для WildAngel
 
Дата рег-ции: 18.05.2004
Откуда: 83-495-974
Сообщения: 2.875
дав230,
Сижу на работе, глотаю слюни.)))

Скажите, в бумажных формочках можно испеч апельсиновые?
__________________
Children make you want to start life over (C)

10.2006
02.2015
WildAngel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #104
Старое 27.04.2013, 16:14
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
WildAngel, А чего ж нельзя Правда я никогда в бумажных формочках не пекла...
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #105
Старое 27.04.2013, 23:28
Мэтр
 
Аватара для Annyshka
 
Дата рег-ции: 08.04.2004
Откуда: UA FR
Сообщения: 6.281
Отправить сообщение для  Annyshka с помощью ICQ
Dav230, про апельсиновые кексики. Если взять зо основу ваши шоколадные, в них выдавить немного соку апельсина и добавить цедру, как на ваш взгляд, будет вкусно? И наверное нужно сахара меньше положить и чуть муки больше из за сока?
Annyshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #106
Старое 28.04.2013, 00:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Annyshka, а чем Вам не нравится рецепт просто апельсиновых кексов? Шоколадные по сравнению с ними проигрывают, как мне кажется.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #107
Старое 18.07.2014, 23:39
Мэтр
 
Аватара для Rina
 
Дата рег-ции: 21.08.2003
Откуда: Nîmes
Сообщения: 4.341
Отправить сообщение для  Rina с помощью ICQ
dav230, кексики очень вкусные. Сначала спекла лимонные, правда добавила изюм, ребенку в школу испекла апельсиновые, хвалили все и дети и учителя :-)
А недавно в лимоные добавила абрикоски. Мням.
__________________
7/06/2006
Rina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #108
Старое 30.04.2020, 20:07
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
Расскажите, как сделать так, чтобы кексы не опадали? Чтобы были высокими и устойчиво пышными? И желательно без хим.разрыхлителя?
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #109
Старое 01.05.2020, 16:13     Последний раз редактировалось Лека; 01.05.2020 в 16:16..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Долго взбиваете сливочное масло комнатной температуры с сахаром до полного растворения сахара (т.н. состояние "flaffy") затем вводите по одному яйца, тщательно взбивая, потом вводите "заворачивая" просеянную муку. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Выпекаете при невысокой температуре (где то 160*) до полной готовности (это достаточно долго). Но почему без разрыхлителя? С ним и быстрее и разнообразнее (можно менять виды масла и ароматические добавки), кроме того и масла и сахара меньше можно использовать.
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #110
Старое 01.05.2020, 18:05
Мэтр
 
Аватара для dada
 
Дата рег-ции: 02.05.2008
Сообщения: 22.004
Посмотреть сообщениеЛека пишет:
без разрыхлителя
Это психологическое. Без него будет подниматься или нечего и рассчитывать? Или можно вместо соду гашеную добавить?
dada вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #111
Старое 01.05.2020, 18:31
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
dada, так пекарский порошок тоже из соды.
Но меня тоже учили, что очень тщательно и долго надо взбивать масло, и не растапливать его . Чтоб само размягчалось.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #112
Старое 02.05.2020, 21:53
Мэтр
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Москва -Le Luc
Сообщения: 1.172
Посмотреть сообщениеdada пишет:
Это психологическое. Без него будет подниматься или нечего и рассчитывать? Или можно вместо соду гашеную добавить?
Сода как говорит Рупи тоже разрыхлитель. Подниматься конечно будут, но тут тоже надо приноровиться, может получиться не с первого раза.
Лека вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Солёные кексы - подскажите рецепты liamary Секреты хорошей кухни 39 20.12.2008 17:32


Часовой пояс GMT +2, время: 00:33.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX