Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 01.03.2004, 17:50
Мэтр
 
Аватара для Anastacia
 
Дата рег-ции: 03.06.2003
Сообщения: 579
Печень трески

Во-первых хочется поделится совершенно неожиданной находкой : печень трески оказывается продаётся во многих магазинах. Ну для многих это может быть не новость, а я вот была сражена наповал. Наслушавшись о любве португальцев к сушенной morue , я особенно не вдавалась в лингвистические подробности, и не рвалась найти перевод. А тут как-то копаясь в отделе рыбных консерв в поиске нормальной селёдки, я значит натыкаюсь на баночку "foie de morue fumee ", купила из-за интереса. А дома оказалось, что это и есть настоящая печень трески, и стоит совершенно нормально, а не как у нас в России

Вот мне теперь стало очень интересно, почему у нас это считается большим деликатессом ? А так же в какие блюда её можно употребить ? Я её по быстрому с варённой картошкой, мама помню в салат Оливье вместо мясо её клала, а ещё . . . ?
Anastacia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 01.03.2004, 22:27     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:40..
Дебютант
 
Аватара для Fanny
 
Дата рег-ции: 19.01.2004
Откуда: Angers, France
Сообщения: 47
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Anastacia, у меня любимый салат с печенью трески, картошкой, солен.огурчиком,яйцо,лук.Так же как и ты нашла в супермаркете,обрадовалась и тут же салат приготовила,а муж( француз он у меня) попробовал и отказался есть,он печень трески вообще никогда не пробывал до этого.Хотя я в общем не очень и удивилась,он в "селедке под шубой" селедку тщательно выковыривает,а остальное сьедает.


Рецепт включён в
Fanny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 01.03.2004, 23:42     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:41..
Бывалый
 
Аватара для Vasa
 
Дата рег-ции: 08.02.2004
Откуда: Chambery /73/, France
Сообщения: 103
Anastacia, селедку-то нормальную удалось найти ?

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

А с печенью этой я раньше делала салат: печень, зеленый горошек, яйца, лук, картошка,  майонез. Хотя печень трески - это на любителя, мне нравится, а многие не любят, хотя считается деликатесом, из-за цены, наверное .


Рецепт включён в
Vasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 02.03.2004, 20:30
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 28.01.2004
Откуда: Rimini
Сообщения: 232
Отправить сообщение для  littlelostitch с помощью ICQ Отправить сообщение для littlelostitch с помощью AIM
А она оченбь жирная эта печень трески? Что на баночке написано? Если не очень, то салатик было бы неплохо сообразить... А это правда, что она для зрения хороша? А то долгое сидение перед компом ухудшает и без того полуслепых мадамов -)))
littlelostitch вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 02.03.2004, 20:43
Мэтр
 
Аватара для Maroucha
 
Дата рег-ции: 09.10.2001
Откуда: SG
Сообщения: 6.169
Я яйца фраширую печенью трески, как обычным печеночным паштетом.
На меня тут несколько месяцев назад жОр напал, так я эту печень трески так трескала, просто делала бутерброды, мне кажется там много витамина А, хотя могу и ошибаться.
__________________
Перекати-поле
Maroucha вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 02.03.2004, 23:03
Дебютант
 
Аватара для Fanny
 
Дата рег-ции: 19.01.2004
Откуда: Angers, France
Сообщения: 47
littlelostitch, на баночке написано 400кал. на 100 гр.,я когда салат из нее делаю то заправляю маслом с печени ,вместо майонеза,очень вкусно.На этикетке рекомендуют делать тосты из нее к аперетиву.
Fanny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 03.03.2004, 02:22
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 28.01.2004
Откуда: Rimini
Сообщения: 232
Отправить сообщение для  littlelostitch с помощью ICQ Отправить сообщение для littlelostitch с помощью AIM
400 калоий - это прилично, мдааа... хотя если салат делаешь, то 100 грамм за глаза хватит?
littlelostitch вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 03.03.2004, 12:50
Мэтр
 
Аватара для Anastacia
 
Дата рег-ции: 03.06.2003
Сообщения: 579

Цитата:
Anastacia, селедку-то нормальную удалось найти ?
Нет, не удалось, была надежда откапать в банке селёдку как у нас холодного посола, но видимо не судьба. Нашла только простую консервированую в томатном соусе . . .
А печень трески ессно, что жирная, она же консервируется в масле. Но масло тоже иногда полезно
Anastacia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 03.03.2004, 16:48
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 14.10.2003
Откуда: France (l'ain)
Сообщения: 375
Если витамина А много, то хорошо для "полуслепых мадамов" :-)
У меня подруга решила зрение улучшить поеданием морковки со сметаной, там тоже багато витамина А, только сколько же ее стрескать надо, не говорю уже о печени.
nouvelle вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 03.03.2004, 20:21
Мэтр
 
Аватара для poisson
 
Дата рег-ции: 15.07.2003
Сообщения: 832
Ya chitala, chto beremennym "Madamam" ne stoit uvlekat'sya pechen'ju kak raz iz-za etogo samogo vitamina A....
poisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 04.03.2004, 21:54
Мэтр
 
Аватара для Anastacia
 
Дата рег-ции: 03.06.2003
Сообщения: 579
Это да, витамин А не приветствуется, но один раз в полгода можно ведь печени трески сьесть ?
Anastacia вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 04.03.2004, 23:40
Мэтр
 
Аватара для poisson
 
Дата рег-ции: 15.07.2003
Сообщения: 832
))))) mozhno ))sama etim greshu
poisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 08.03.2004, 17:12
Мэтр
 
Аватара для Marguerite
 
Дата рег-ции: 03.03.2004
Откуда: Украина-Франция,39
Сообщения: 3.888
Отправить сообщение для  Marguerite с помощью ICQ
а я вот хочу приготовить "селедку под шубой" нормальной селедки не могу найти, у них что ее не готовят как у нас??? Обидно..
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, но имеется дирижер. (Г.Флобер)
Marguerite вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 08.03.2004, 19:26
Дебютант
 
Аватара для Fanny
 
Дата рег-ции: 19.01.2004
Откуда: Angers, France
Сообщения: 47
Marguerite, я так нормальную селедку и не видела здесь,а салат делала из копченой(ее можно найти без проблем)получается очень даже не плохо.
Fanny вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 09.03.2004, 11:05
Мэтр
 
Аватара для Marguerite
 
Дата рег-ции: 03.03.2004
Откуда: Украина-Франция,39
Сообщения: 3.888
Отправить сообщение для  Marguerite с помощью ICQ
Fanny, Спасибо, копченую я тоже нашла, вчера пробовала форшмак сделать, почти как из обычной получился, только немного копченным пахнет.
__________________
Оркестр - это изображение общества:каждый играет свою партию, но имеется дирижер. (Г.Флобер)
Marguerite вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 09.03.2004, 15:05
Бывалый
 
Аватара для Vasa
 
Дата рег-ции: 08.02.2004
Откуда: Chambery /73/, France
Сообщения: 103
Marguerite пишет:
а я вот хочу приготовить "селедку под шубой" нормальной селедки не могу найти
та же самая проблема:  искала - не нашла , в супермаркетах постоянно ее высматриваю , но я приспособилась делать из копченой, тоже вкусно, всем нравится
Vasa вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 10.03.2004, 16:37     Последний раз редактировалось Ona; 14.08.2006 в 02:37..
Мэтр
 
Аватара для Arty
 
Дата рег-ции: 20.10.2003
Откуда: Grenoble
Сообщения: 1.176
Anastacia пишет:
А так же в какие блюда её можно употребить ?
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ, КОЛБАСНОГО СЫРА И ЯЙЦА

Есть еще странный салатик (правда, я на бутерброды его изводила и начинку для корзиночек) - печень трески + тертый колбасный сыр (+ яйцо). Вместо колбасного пойдет любой подкопченый, наверное. Хотя тоже все жутко калорийно :-((


Рецепт включён в
__________________
Arty
Arty вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 10.03.2004, 23:36
Бывалый
 
Дата рег-ции: 04.12.2003
Откуда: france
Сообщения: 119
Для "селедки под шубой" в маркете всегда есть возле копченой селедки упаковки с "nature" Вот это почти оно!
darina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 11.03.2004, 18:25
Мэтр
 
Аватара для MARGO737
 
Дата рег-ции: 24.12.2003
Откуда: Тольятти-Romainville(93)-Poterie Mathieu(27)
Сообщения: 2.665
Я тоже обожаю печень трески, постоянно покупаю, намазываю на хлеб и наворачиваю, мой муж на меня смотрит и говорит - и как ты это можешь есть?
__________________
29.05.2000
21.07.2012
MARGO737 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 20.04.2004, 01:08     Последний раз редактировалось olgakuri; 20.04.2004 в 01:08..
Мэтр
 
Аватара для olgakuri
 
Дата рег-ции: 07.12.2002
Откуда: France
Сообщения: 2.154
Я  тоже недавно нашла в Интермарше печень трески. Вкус все таки отличается немного от нашей. Муж тоже отказался есть, так что одна уплетала бутерброды с чаем!

__________________
Люблю отчизну я ....
olgakuri вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 20.04.2004, 20:20
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
olgakuri --- 0:08 - 20 Апр., 2004 пишет:
Я тоже недавно нашла в Интермарше печень трески. Вкус все таки отличается немного от нашей. Муж тоже отказался есть, так что одна уплетала бутерброды с чаем!
Оль, а как баночка выглядит и каково название?
Lecka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 20.04.2004, 21:40     Последний раз редактировалось poisson; 02.05.2004 в 14:36..
Мэтр
 
Аватара для poisson
 
Дата рег-ции: 15.07.2003
Сообщения: 832
Lecka пишет:
а как баночка выглядит и каково название?
Ой, а можно я встряну ?
В интермарше покупаю в желтой баночке, называется "Capitaine Cook"

poisson вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 21.04.2004, 13:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 31.10.2002
Откуда: Волгоград; France,Morez
Сообщения: 1.518
poisson,
Спасибочки
Lecka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 27.04.2004, 10:49
Мэтр
 
Аватара для ulitochka
 
Дата рег-ции: 25.02.2004
Откуда: Академгородок (Новосибирск) - Drôme (26)
Сообщения: 1.341
Fanny пишет:
littlelostitch, на баночке написано 400кал. на 100 гр.,я когда салат из нее делаю то заправляю маслом с печени ,вместо майонеза,очень вкусно.На этикетке рекомендуют делать тосты из нее к аперетиву.
Девочки, это тот жир, который очень даже полезен. Сейчас много про ОМЕГА-3 говорят, вот эти кислоты и содержатся в рыбьем жиру. Короче, жирной рыбой себе не навредишь.

А я смешиваю печень с крупой, которая называется boulgour, добавляю огурчик и зелень. Тоже вкусно.
ulitochka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 06.05.2006, 17:48
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 05.05.2006
Сообщения: 4
Печень трески с творогом(или вымоченной брынзой)
Для рецепта Вам потребуются:
- печень трески (консервированная) - 1 банка
- творог(брынза) - 200г
- укроп - по вкусу
- помидоры - 4 шт.
- соль - по вкусу


Печень трески, творог, укроп пропустить через мясорубку. Массу посолить, хорошо перемешать, взбить с помощью вилки, переложить в селедочницу, украсить ломтиками свежих помидоров и зеленью укропа.
marker вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 06.05.2006, 17:57
Мэтр
 
Аватара для vrubelru
 
Дата рег-ции: 02.01.2005
Сообщения: 8.458
Отправить сообщение для  vrubelru с помощью ICQ
poisson, а почему беременным не рекомендуют? а то я читала обратное, что в первые месяцы беременности очень полезно есть селедку, треску (правда, там речь шла именно о рыбе, а не о печени) и сардины, тк в них есть какое-то вещество , предотвращающее выкидыш и способствующее закреплению малыша.
olgakuri, Оля в carrefour мейлан продается печень трески точь в точь как наша российская фирма balthor в отделе рыбных консервов
__________________
Savoir oser vouloir se taire
vrubelru вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 06.05.2006, 18:57
Модератор
 
Аватара для Nathaniel
 
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.105
У нас дома делают такой салатик из печени: обжаренный репчатый лук, варёное яйцо и печень, соль и перец по вкусу. Никакого соуса не надо, лук и печень дастаточно сочные. Если мелко порубить, можно мазать на поджареный хлеб. Для салатика посытнее добавляли варёный рис.

Меня в детстве этой печенью пичкали (как раз для зрения), и ещё капустой морской: ни то, ни другое терпеть не могла. Теперь подросла - распробовала, печень обожаю
Nathaniel вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 06.05.2006, 19:31
Мэтр
 
Аватара для Droopy
 
Дата рег-ции: 10.07.2005
Откуда: Там, куда вы приезжаете в отпуск
Сообщения: 30.224
Я до сих пор обожаю яйца, фаршированные печенью трески, как подавали в советских ресторанах. В половинку яйца с вынутым желтком закладывается с горкой "фарш" - размятая печень трески с луком, можно туда же измельчённые яйца добавить. Получается как у Вас, Nathaniel, только она закладывается в половинку яйца. И лук я беру сырой.
__________________
"Зависть дана человеку не для того, чтобы поедать самого себя и чернеть изнутри, а чтобы стать лучше, посмотреть на себя со стороны и понять, что нужно сделать, чтобы завидовал не ты, а тебе."
Droopy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 06.05.2006, 21:55
Бывалый
 
Дата рег-ции: 10.03.2006
Сообщения: 135
Мне нравится - маленькие обжаренные гренки (из багета), на них салат из печени трески (печень, яйца, лук) - в качестве закуски.
vinsor вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 18.10.2008, 19:26
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеDroopy пишет:
Я до сих пор обожаю яйца, фаршированные печенью трески, как подавали в советских ресторанах. В половинку яйца с вынутым желтком закладывается с горкой "фарш" - размятая печень трески с луком, можно туда же измельчённые яйца добавить. Получается как у Вас, Nathaniel, только она закладывается в половинку яйца. И лук я беру сырой.
Droopy, Nathaniel , спасибо за рецепт.
Завтра и приготовлю, а то лежит банка печени., как неприкаянная.
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Мясные субпродукты: печень, мозги, почки masia-m Секреты хорошей кухни 125 17.01.2019 23:12
Печень гусиная aquasoft Биржа труда 0 10.11.2010 09:47
Гусиная печень stesha Секреты хорошей кухни 1 08.01.2006 01:09


Часовой пояс GMT +2, время: 14:14.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX