Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #61
Старое 23.11.2011, 10:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеmama09 пишет:
dav230, симпатичные Я правильно поняла, что из этого количества продуктов получается 12 штучек?
mama09, спасибо! И вкусные Да, у меня получилось 12 штук.
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #62
Старое 27.11.2011, 19:29
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2010
Сообщения: 239
Подскажите, пожалуйста, как переводится разрыхлитель теста на француский язык спасибо
khadidga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #63
Старое 27.11.2011, 19:34
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2010
Сообщения: 239
dav230, хочу попробовать ваши маффины
khadidga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #64
Старое 27.11.2011, 19:47
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Посмотреть сообщениеkhadidga пишет:
разрыхлитель
Есть тема с одноименным названием.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #65
Старое 27.11.2011, 19:49
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
khadidga, конечно попробуйте Поделитесь потом впечатлением
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #66
Старое 27.11.2011, 20:08
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2010
Сообщения: 239
MARGOO, Да, нашла. Спасибо
khadidga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #67
Старое 27.11.2011, 20:10
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2010
Сообщения: 239
dav230,
обязательно!
khadidga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #68
Старое 07.12.2011, 17:44
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2010
Сообщения: 239
дав230, у меня получились маффины, мужу понравилось Только в некоторых заметила что получились плотнее остальних, можэт муки было многовато?
khadidga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #69
Старое 07.12.2011, 21:05
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
khadidga, но если бы муки было многовато, то все бы получились плотнее, разве нет А в принципе мука то разная бывает... Но у меня действительно вышли ну очень рассыпчатые
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #70
Старое 15.02.2012, 13:06
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 08.02.2010
Сообщения: 239
dav230, еще раз сделала маффины , получились отменные!!! еще я добавила шоколадные капельки внутрь и сверху покрыла шоколадом и ко дню ST. Valentin с помощью специального карандаша de patissier нарисовала сердечки!!! Вышло классно и вкусно!!
khadidga вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #71
Старое 15.02.2012, 16:29
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
khadidga, ой, ну как же я рада!!! На здоровье!!!
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #72
Старое 29.06.2012, 21:55
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
Недавно исполняла кекс по этой рецепту, найденному на просторах тырнета.
Результат очень хороший, он сухой, самое то для тех, кто любит завтракать, окуная кусочек кекса в кружку с кофе.

Кекс с тхиной и маком.

Ингредиенты:

4 яйца
5 ст.л тахины
1 ст. молока
1 ст. растительного масла
2 ст. кукурузной муки
1 ст. пшеничной муки
1,5 ст. сахара
10 гр. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
3 ст.л. мака
2 ст.л. сока лимона
Цедра одного лимона - это я опустила

Приготовление:

Муку, корицу, разрыхлитель и мак хорошо смешать.
Яйца соединить с сахаром и хорошо взбить миксером.
Добавить тахину, молоко и масло, сок лимона, цедру, ещё раз хорошо всё взбить.
Сухую смесь соединить с яичной и хорошо перемешать.

Выложить получившееся тесто в форму для кекса, смазанную маслом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке около часа, до сухой палочки.

Готовый кекс достать из формы и остудить на решётке.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #73
Старое 27.07.2012, 13:51
Мэтр
 
Аватара для maria77
 
Дата рег-ции: 26.08.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 545
MARGOO, рецепт интресный, я люблю сухие кексы, только вот что такое "тыхина"? или это ингридиент не обязательный?
maria77 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #74
Старое 27.07.2012, 18:50
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
maria77, Тхина (Тахина, тахини) - кунжутная паста или паста из зерен сезама, я ее покупала в био магазине.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #75
Старое 19.03.2013, 20:57
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
Несколько дней назад купила очень красивый американский десерт и очень захотелось сделать что то похожее самой. В итоге получились черничные маффины с кремом.

__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #76
Старое 19.03.2013, 23:01
Модератор
 
Аватара для MARGOO
 
Дата рег-ции: 30.04.2004
Откуда: Россия - France
Сообщения: 33.924
Отправить сообщение для MARGOO с помощью MSN
A_Karina, красииво!!!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон
MARGOO вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #77
Старое 21.03.2013, 00:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились

dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #78
Старое 21.03.2013, 09:37
Мэтр
 
Аватара для Annetta08
 
Дата рег-ции: 26.03.2008
Откуда: Massif central
Сообщения: 835
Dav230, какие чудесные кексики! они просто светятся изнутри!
сразу появилось желание испечь такие же!
Annetta08 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #79
Старое 21.03.2013, 14:33
Мэтр
 
Аватара для A_Karina
 
Дата рег-ции: 28.02.2008
Сообщения: 3.330
MARGOO, спасибо)
dav230, кексы у Вас очень воздушные. Вы добавляли в тесто кефир?
__________________
Женщина никогда не может быть слишком молодой, слишком худой и слишком богатой
A_Karina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #80
Старое 21.03.2013, 15:28
Мэтр
 
Аватара для Annyshka
 
Дата рег-ции: 08.04.2004
Откуда: UA FR
Сообщения: 6.281
Отправить сообщение для  Annyshka с помощью ICQ
Посмотреть сообщениеdav230 пишет:
А мне надо было утилизировать йогурт и вот какие кексики с шоколадом получились
Можно рецептик, плиз?
Annyshka вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #81
Старое 21.03.2013, 15:42
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
Annyshka, у dav230 есть блог (синеньким ссылка дана в её посте, там рецепт). Я сегодня буду готовить.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #82
Старое 21.03.2013, 17:31
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Annetta08,A_Karina, спасибо!!!
A_Karina, не кефир, а йогурт, который уже давно стоял открытый в холодильнике, а выбросить жалко было

Annyshka, рецепт вот http://kulinarniestranichki-daknela....g-post_15.html
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #83
Старое 21.03.2013, 17:32
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Small_birdie, поделитесь впечатлением потом, понравилось ли
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #84
Старое 21.03.2013, 20:11
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Еще вчера испекла кекс, называется "Столичный". И не собиралась, но его хвалили многие Очень понравился, особенно с чаем или кофе с молоком

Ингредиенты:
сливочное масло - 175 гр.
сахар - 175 гр.
3 маленьких яйца
щепотка соли
ванильная эссенция или ванильный сахар
изюм - 175 гр.
мука - 240 гр.
разрыхлитель - 0,5 ч. ложки

Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром (в следующий раз положу меньше сахара) в пышную белую пену. С этим у меня возникли небольшие проблемы, точнее с моим миксером, так что у меня белой пены не получилось.
По одному ввести яйца, после каждого яйца взбивая до состояния крема.
В готовую массу добавить: щепотку соли (я забыла), пару капель ванильной эссенции или ванильный сахар (у меня разрыхлитель с ванилином) и предварительно промытый и высушенный изюм (я на несколько минут заливала изюм кипятком, затем немного обсушила бумажным полотенцем).
Всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Замесить тесто. Я делала это миксером. Тесто получается густое.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму размером 10х20 и высотой 5 см (у меня силиконовая, я ничем не смазывала).
Разровнять верх и прорезать его лопаточкой, смоченной в воде.
Выпекать в предварительно разогретой до 160 град. духовке 80-100 мин. (я пекла час).
Готовый кекс остудить на решетке. Когда остынет, посыпать сахарной пудрой.

dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #85
Старое 22.03.2013, 13:42     Последний раз редактировалось Small_birdie; 22.03.2013 в 19:52..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
dav230, пишу отчёт. На картинке (на неё можно кликнуть мышкой для увеличения) то, что осталось от вчерашнего.
Конечно, я немного поменяла рецепт, вместо шоколада (пожалела плитку крошить) добавила какао, масло не растапливала, а настругала потоньше, потом с йогуртом смешала миксером. Порцию сахара уменьшала, а можно было не уменьшать. Зато в следующий раз уменьшу немного порцию масла и увеличу немного количество муки.
Внутри получились мягкие и пружинистые, но мне хотелось бы более однородную текстуру. Поэтому планирую приобрести небольшое ситечко для муки, так как без просеивания у меня не получается гладкое тесто.
Ну и взбивать буду белки отдельно, желтки отдельно, если позволяет время. Мне кажется, будет пышнее.
Тесто на 12 кексиков, если наливать по 2/3, как вы и говорили.

А мой самый любимый кекс - "Столичный", я в первый раз испекла его самостоятельно по маминой книжке в классе примерно 4-м, уже не помню. Но помню, что получился убийственно вкусный, ну в смысле, "умереть, не встать". Как-то в детстве я лучше пекла, или голодная была, уже не разобраться .
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #86
Старое 22.03.2013, 18:35     Последний раз редактировалось dav230; 22.03.2013 в 18:47..
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:
dav230, пишу отчёт. На картинке (на неё можно кликнуть мышкой для увеличения) то, что осталось от вчерашнего.
Конечно, я немного поменяла рецепт... Мне кажется, будет пышнее.
Тесто на 12 кексиков, если наливать по 2/3, как вы и говорили.
К сожалению фото я не вижу
Ну так вы изменили рецепт, поэтому и получились они у вас другие Мои были пышнее и воздушнее некуда
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #87
Старое 22.03.2013, 18:45
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775


Мне просто сито нужно. А рецепты я люблю изменять, да.
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #88
Старое 22.03.2013, 19:09
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Посмотреть сообщениеSmall_birdie пишет:


Мне просто сито нужно. А рецепты я люблю изменять, да.
Вот теперь вижу!!! Красиво то как!!! Браво!!!
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #89
Старое 22.03.2013, 19:24
Мэтр
 
Дата рег-ции: 30.04.2005
Сообщения: 26.775
dav230, да ладно, мне до ваших творений расти и расти. Я специально мужу не показываю, а то будет расстраиваться лишний раз, что других мужей вон как кормят .
Small_birdie вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #90
Старое 22.03.2013, 20:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
Small_birdie, спасибо огроменное за такие слова!!! Ужасно приятно!!! Хотя я их творениями не считаю
dav230 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Солёные кексы - подскажите рецепты liamary Секреты хорошей кухни 39 20.12.2008 17:32


Часовой пояс GMT +2, время: 16:17.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX