Обед для мужа

[Messanga]

Ну вот я и жена француза, моего любимого француза
Уже почти два месяцы мы с сыном здесь.
Сын в матернеле, муж на работе, я дома... все время дома... о ужас! я так долго никогда не была домохозяйкой! И вот почти два месяца я как Золушка готовлю, парю, жарю, варю и тд и тп. Вы не подумайте, что я возражаю, но мои кулинарные познания уже почти исчерпаны. Я никогда не была хорошим кулинаром, предпочитала работу стоянию у плиты. Могла что-ть эдакое исполнить, но не чаще одного раза в неделю. И вот теперь я сижу дома и в мои обязанности входит приготовление здоровой вкусной пищи для всей семьи.

Вот та проблема к которой я приближаюсь с космической быстротой.
Мой муж и сын каждый день приходят домой обедать. И я уже не знаю что готовить им на обед. С сыном все проще - первое, второе, третье... все вкусно, что мамочка (я те) готовлю. С мужем все сложнее супы только вечером, котлеты, мясо, пельмени наверное ему уже приелись. Я уже не знаю чем его побаловать на обед. Он у меня не привередливый, но все равно хочется что-ть эдакого приготовить.
Поделитесь, пожалуйста, своими вариантами меню обедов на каждый день.

[Жизель]

Приготовьте рыбу В вашем списке я ее не узрела.
Делайте нетрадиционные котлеты - из индюшатины, курятины, рыбные, по-киевски. Сделайте голубцы. Рулеты мясные с разной начинкой.
Запеките мясо нашпигованое морковью или грибами, или черносливом. Потушите то же мясо или птицу с добавлением грибов, цернослива, кураги.
В рис добавьте изюм.
Сделайте плов, чанахи, просто жаркое, суп харчо.
Вмесно пельменей - манты или вареники. Деруны. Причем последние ... с мясной или грибной подливой.
Запеканки из пюре и пасты с мясом или рыбой...
Можно сделать блины с разными соусами-подливами (мясная, мясная-грибная, с рыбой в томате или же сметане, просто овощная).
Можно наконец сделать налистники с мясом, капустой и дрг начинками. Можно и сладкие с творогом ;
Ну как, пока идей хватит?

[Жизель]

Используйте нетрадиционные специи - имбирь (джинжер), соевфый соус, базилик, орегано, тимьян, розмарин.....

[MARGOO]

Messanga, загляните в тему "Обед для родителей мужа", там СТОЛЬКО идей для меню!!!

[Messanga]

А как выглядит обед француза? Ну так чтобы он не заснул после него и смог добраться до работы и так чтобы времени потратить немного

[ElenaBV]

Messanga, моему очень нравятся мои запеканки овощные - быстро и вкусно:

1 кабачок,
1 баклажан
2 больших помидора
2-3 транша ветчины

(можно увеличить пропорции если вы готовите на 3 или 4)
по желанию картофель

Все овощи нарезать кружочками и выложить в давольно широкую форму для запечания слоями: баклажан, кабачок, помидор, ветчина, сверху обязательно слой помидор, они достаточно влажные, не датут другим овощам высушиться. Духовку разогреть до 200 градусов поставить блюдо на 30-40 минут, за 10 минут до готовности посыпать тертым сыром...
Если хотите можно полить нежирыными сливками...

[Messanga]

ElenaBV, выглядит аппетитно, спасибо, завтра попробую. Мой муж очень овощи любит

[Жизель]

Messanga, если что-то из предложенного заинтересовало, тоже могу поделиться рецептом

[ElenaBV]

ElenaBV, выглядит аппетитно, спасибо, завтра попробую. Мой муж очень овощи любит

Вот и фантазируйте на эту тему, вместо ветчины потом можно фарш положить... или кусочки курицы...
Вариантов - масса Тем более что он овощи любит.

[dilemma]

Эх, хотела бы я, чтобы мне пельмени надоели! как я их люблю! - но с тестом возиться не умею.
Messanga, одно из самых простых блюд, что я часто практикую, - это запеченная в духовке баранина- курица- свинина.
- Насажу на вертел - и в духовку, пусть крутится. Правда, крутится долго, часа полтора ( от веса зависит). Никаких хлопот, а как вкусно!!
- Вариант со свининой: обверну ее фольгой, предварительно натерев солью и перцем, нашпиговав чесноком ( дырки в мясе проделаю ножом - и туда разрезанные дольки чеснока засовываю) и покрыв весь кусок апельсинами. Свинина будет готовиться в собственном соку и соке апельсинов, очень вкусно и просто.
- вариант с овощами, тут надо больше времени на чистку- резку овощей.
В центре большого блюда - большой кусок мяса, любого, а вокруг этого куска - очень КРУПНО нарезанные овощи: картошка ( половинки), баклажан(по 3-4 см "дольки"), морковка, можно даже целиком, лук (четвертинки). Полить маслом ( немного). С бараниной и курицей овощи получаются очень сочными: мясо выделяет сок. Со свининой - в зависимости от куска, с говядиной блюдо получается более "сухое".

[dilemma]

Еще я фаршировать люблю. Перцы - самое быстрое. Сейчас я упростила процедуру: разрезаю их на половинки, заполняю фаршем ( в магазине прошу провернуть мясо) с луком - и в духовку (40 минут) или в микроволновку ( 12 минут в режиме CRISP). Иногда в фарш добавляю тертую картошку. Иногда сверху полью томатным соусом. Да и без всего - очень вкусно и просто. По тому же принципу - фаршированные кабачки и др. овощи.

[Messanga]

в магазине прошу провернуть мясо

А можно просить в магазине мясо провернуть? Скажите что это за магазин или это во всех так можно?

[Messanga]

Жизель, Заинтересовало все, даже котлеты (у всех свои рецепты)
Я здесь теперь больше в "кухонных" вопросах обитаю

[ElenaBV]

А можно просить в магазине мясо провернуть? Скажите что это за магазин или это во всех так можно?

Да почти с любом магазине где есть специальный отдел мясной всегда можно попросить , вам не откажут.

[Messanga]

ElenaBV, Спасибо, я тут немного мучаюсь без свой мясорубки. Но вот просить пока не умею, муж будет просить

[Жизель]

Messanga, эээ, все сразу не могу - загнусь
Котлеты - берем соотв фарш (или мелем мясо в комбайне и получаем фарш), на полкило фарша 1-2 яйца, кусочек размоченного в воде белого хлеба (я заменяю панировкой 2-3 ст.л.), 1 меленая луковица, 2-3 меленых чесночка, специи - черный перец, паприка, прриправа к мясу, мускад, соль. Иногда добавляю готовую приправу к фаршу. Вымесить хорошо фарш. Мокрыми руками сформировать шарики, потом продолговатые лепешки, обмакнуть в паниров. сухарях (можно и просто в муке) и жарить с двух сторон в общейц сложности ок 15 мин.

Котлетки можно сделать с сюрпризом - вложить кусочек сыра внутрь, или фарш из грибов. Второе - это уже получатся зразы. Их делают круглой формы, быстро обжаривают на большом огне, потом заливают чуть-чуть горячей водой или просто сметаной и тушат на маленьком огне под крышкой с 20 мин.

Может напишешь, что конкретно интересует в ближайшее время? А то у меня глаза разбегаются... прям не знаю какой рецепт и писать

[Жизель]

Messanga, а вы давно во Франции? пардон за оффтоп.

[Жизель]

Котлеты по-киевски
Можно делать просто из куриного филе, но я делаю...

С бедра снимаем кожицу. Кость выколупываем, но не отрезаем, а оставляем держаться на "соплях". Мяско надрезаем так, чтоб можно было его развернуть в виде филе на как можно большую площадь. Все это отбиваем, солим перчим.

Теперь два варианта- просто ложом пару кусочков замороженного масла и сворачиваем. Или же берем масло, выдавливаем туда чеснок, петрушку режем, мешаем все это до однородной массы. Этим намазываем филе внутри, и только теперь ложим кусочки масла и сворачиваем.

Как сворачиваем и зачем оставляли кость? Кость оставлена для эффекта куриной ножки - словом для красоты - типа тут совсем и не котлеты по-киевски. Сворачиваем так, чтобы масло не вытекло (рулетом), а филе приняло форму окорочка, ножку эффектно поворачиваем затыкая маслицо.

Все это макаем в муку, яйцо, сухари, яйцо, сухари. (яйцо и сухари по два раза, это не ошибка, так масло точно не вытечет).

Жарим во фритюре, можно на сковороде в большом количестве масла. Обычно оно не прожаривается, поэтому потом все котлеты допекаем в духовке минут 15-20.

[dilemma]

А можно просить в магазине мясо провернуть? Скажите что это за магазин или это во всех так можно?

Во всех наших грандсюрфас - можно! Везде , где стоит мясорубка ( большая, вы ее сразу в мясном отделе увидите), можно попросить провернуть мясо. Впрочем, я иногда уже готовый фарш покупаю, но еще лука туда добавляю. Лук я предварительно пассирую, мне так больше нравится.

[Messanga]

Messanga, а вы давно во Франции? пардон за оффтоп.

Так чтобы на совсем (с вещами ) второй месяц

[Messanga]

Во всех наших грандсюрфас - можно! Везде , где стоит мясорубка ( большая, вы ее сразу в мясном отделе увидите), можно попросить провернуть мясо. Впрочем, я иногда уже готовый фарш покупаю, но еще лука туда добавляю. Лук я предварительно пассирую, мне так больше нравится.

А я вот только говюжий вижу, а свиного фарша нету. У нас рядом Чемпион и Казино так вот ни разу не видела. Вот и мучаюсь

[rennaise]

А я вот только говюжий вижу, а свиного фарша нету. У нас рядом Чемпион и Казино так вот ни разу не видела. Вот и мучаюсь

La chair à saucisse называется. Не всегда pur porc, но близко.

[dilemma]

Так чтобы на совсем (с вещами ) второй месяц

Смотрите, не избалуйте мужа . Я тоже поначалу - как электровеник. по три раза в день готовила. Так быстро привык, так быстро перестал реагировать на разнообразие!!! Даже обидно... И непонятно, чем он до меня питался.

[Жизель]

Так быстро привык, так быстро перестал реагировать на разнообразие!!! Даже обидно...

а мой вмешивается и помогает. Да и сам шедевры готовит

[dilemma]

а мой вмешивается и помогает. Да и сам шедевры готовит

А, тогда хорошо. А мой - только макароны варил и соусом песто их заливал. И то это было раньше.

[Messanga]

Жизель, Мой тоже готовит, готовит лучше меня. Но обед это мой удел. Он приходит, садится, ест и уходит на работу, даже посуду не убирает. Но вечером и в выходные я могу себе позволить полениться.
А до свадьбы обещал сам готовить

[ElenaBV]

А до свадьбы обещал сам готовить

Ха-ха! Мой тоже много чего обещал, даже бумажку подписал: что я сижу на диване, ничего не делаю, а он по хозейству хлопочет...
Только что где она эта бумажка....

[Жизель]

Жизель, Мой тоже готовит, готовит лучше меня.

мой не "тоже" Он просто готовит .. по книге. Чтобы порадовать меня, любимую. Вплоть до того, что закрывается на кухне, чтобы меня не пускать

А обещания до свадьбы мы не давали. Мы просто "бачили, очі що купували" Причем, думаю, взаимно

[Messanga]

Подскажите, пожалуйста, а каков порядок блюд на обед принят у французов?

[dilemma]

Он ... даже посуду не убирает.

А я своего приучила... когда ругаться научилась.