Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #361
Старое 06.01.2017, 07:37
Мэтр
 
Дата рег-ции: 12.01.2010
Откуда: Ростов-на Дону - Страсбург- Lampertheim
Сообщения: 617
Какая вкусная тема.
Про соус: я уже давно не использую майонез. Вместо него делаю соус на основе неслалкого йогурта, добавляю в него соль, перец, горчицу. Получается вкусно.
Муся2010 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #362
Старое 07.01.2017, 10:36
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
Можно и не ждать целый год, я например, периодически делаю "а-ля под шубой" свекла тертая+яйцо+немножко лука и со скумбрией горячего копчения, тоже ничего идет.
Вот спасибо! Попробую обязательно !
Между прочим, можно сделать и с красной рвбой, если , скажем, остался небольшой кусочек , и не хватит всем на закуску. Тогда делаю все , как для "шубы" , но только с оливковым маслом, а не с майонезом .
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #363
Старое 07.01.2017, 10:49
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
Мой муж не ест селедку, поэтому я давно делаю этот салат с копченым лососем или сама солю, с соленым вкуснее.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #364
Старое 07.01.2017, 13:15
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Azzaz, да, с любой соленой или подкопченой рыбкой, какая нравится, можно делать, чтобы с селедкой не возиться.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #365
Старое 07.01.2017, 14:00
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Девушки, вот вы тут все про майонез пишете как про ужас-ужасный, я понимаю, что это не здорОво, если его килограммами есть, но вот я заметила, что тут очень многие французы его не любящие и не едящие практически, оставляющие на тарелке малейший жирок от мяса или курицы, а куриную шкурку ни-ни, так вот они почти все уже без желчных пузырей или с камнями, даже молодые, а вот дома куча родственников, соседи, друзья-подруги, всю жизнь потребляющие майонез от души, как у нас принято и все со своими желчными до старости, за 50 лет, что я в Беларуси прожила были несколько человек, кому удалили желчный, но здесь наоборот у единиц они в порядке. Шо за феномен? Тока не кидайтесь тапками , что вижу о том пою
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #366
Старое 07.01.2017, 14:18
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.584
lotos111, может с этим с тему о здоровьи?
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #367
Старое 07.01.2017, 14:23
Мэтр
 
Аватара для lotos111
 
Дата рег-ции: 06.04.2005
Откуда: Belarus-France (01)
Сообщения: 1.583
Ptu, да просто навеяло, можно не продолжать.
lotos111 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #368
Старое 07.01.2017, 15:25
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
Шо за феномен?
Водочка. Под селедочку. В умеренных количествах. А французы водку не пьют.
MEDEЯ вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #369
Старое 07.01.2017, 15:37
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеMEDEЯ пишет:
Водочка. Под селедочку. В умеренных количествах. А французы водку не пьют.
Ну, не все французы водку не пьют
Croissant вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #370
Старое 07.01.2017, 17:58
Заблокирован(а)
 
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
Посмотреть сообщениеlotos111 пишет:
дома куча родственников, соседи, друзья-подруги, всю жизнь потребляющие майонез от души, как у нас принято и все со своими желчными до старости,
Ну, какой ужас ужасный в майонезе, кроме калорийности (хоть дома его делай, хоть в гостях )? А калорийность его обусловлена растительным маслом. Яйца, уже давно доказано, - природный сбалансированный продукт. И что такого должно случиться ужасного от майонеза при условии, конечно, если его не есть килограммами? Связи с наличием или отсутствием желчного пузыря вообще не поняла...
Соседка вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #371
Старое 07.01.2017, 19:50     Последний раз редактировалось Рыжая; 07.01.2017 в 19:55..
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.637
Посмотреть сообщениеCroissant пишет:
Ну, не все французы водку не пьют
Вот-вот. Видели бы их сегодня у нас на Рождестве. Я сказала, что селедку под шубой можно только под водку. Они с радостью согласились

(И водка-то была французская, 37,5%, тьфу.)

Докладываюсь про салат: гости съели всё до крошки, что не съели - радостно забрали домой пайком. Селедку я делала простую вакуумную au naturel, кости не выбирала, они такие мягкие и тонкие, что в салате не чувствовались вообще, никак. Впервые рискнула добавить лук, как тут советовали, красный, сначала ошпарила кипятком, потом 20 мин мариновала в яблочном уксусе. Боялась, что будет резко, но лук влился в общий хор овощей и не выпирал. Салат делала в два этажа. Овощи варила в соленой воде, но все равно каждый слой подсаливала. Без яблок.

А вот майонез я положила с дижонской горчицей и мне кажется, что он способствовал успеху, т.к. он придал остроты, а очень многие жалуются, что русская кухня слишком пресная. Мне тоже обычный майонез кажется слишком пресным, я его не люблю. В оливье я тоже добавила дижонский.

Я очень боялась, что "русскую кухню" не оценят (два шеф-повара сидело), но нужно было видеть, как они уплетали!

Муж на меня накануне: "Ну куда столько наготовила, как на Маланьину свадьбу?" Я и сама испугалась всех этих тазиков с салатами: куда столько? А в результате всё съели, нам самим ничего не осталось!
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #372
Старое 07.01.2017, 21:24
Мэтр
 
Аватара для Ptu
 
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.584
Рыжая, ой, чувствую, что вы неплохо погуляли!
Ptu вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #373
Старое 08.01.2017, 11:32
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.637
Посмотреть сообщениеPtu пишет:
Рыжая, ой, чувствую, что вы неплохо погуляли!
Ой, да! Против русского застолья ни один француз не устоит! Все-таки мы родственные души где-то...
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #374
Старое 08.01.2017, 16:49
Дебютант
 
Дата рег-ции: 22.12.2010
Откуда: Igny, 91
Сообщения: 27
Я вдохновилась вашими обсуждениями и тоже сделала, муж, на удивление, съел


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
Lara_2011 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #375
Старое 08.01.2017, 17:13
Мэтр
 
Аватара для ferina
 
Дата рег-ции: 17.10.2006
Сообщения: 2.292
Посмотреть сообщениеРыжая пишет:
Ой, да! Против русского застолья ни один француз не устоит! Все-таки мы родственные души где-то...
Вы правы. ВЧера тоже проводили "ежегодное собрание" всех друзей. Шуба и оливье улетели в первую очередь. А всякие" киши и терины" вторыми... Причем французы, когда узнают название "шуба" думают, что это с красной капустой салат..
Кстати, селедку брала в супермаркете, обычную в упаковке, марку не помню. Помню, что на ней было написано , что соли на 25% меньше...
__________________
Хвалу и клевету приемли равнодушно,
И не оспоривай глупца.
ferina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #376
Старое 08.01.2017, 19:12
Мэтр
 
Дата рег-ции: 14.02.2007
Откуда: Париж
Сообщения: 20.972
Lara_2011, красота!
__________________
Загадала и сбывается. А вы знаете, что такое ша́денфро́йде?
Azzaz вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #377
Старое 09.01.2017, 11:17
Мэтр
 
Аватара для Рыжая
 
Дата рег-ции: 08.11.2006
Сообщения: 9.637
Посмотреть сообщениеferina пишет:
Кстати, селедку брала в супермаркете, обычную в упаковке, марку не помню. Помню, что на ней было написано , что соли на 25% меньше...
Да, я тоже брала такую.

Lara 2011, какая красота!
Рыжая вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #378
Старое 11.09.2017, 13:44
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.164
Посмотреть сообщениеLara_2011 пишет:
Я вдохновилась вашими обсуждениями и тоже сделала, муж, на удивление, съел


Envoyé de mon iPhone en utilisant Tapatalk
Очень красиво и аппетитно?

А можно рецепт?

И какую именно селёдку нужно (французский аналог)?

Хочу сделать шубу через 2 недели, готовлюсь
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #379
Старое 11.09.2017, 13:50     Последний раз редактировалось Oksy75; 11.09.2017 в 13:54..
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеRoudoudouce пишет:
И какую именно селёдку нужно (французский аналог)?
за 2 недели успеете заказать в русском магазине

А французская - тут уже много раз писали, можно посмотреть, например, в Монопри, называется Matjes (обязательно чтобы написано nature, а не fumé)
https://www.monoprix.fr/filets-de-ha...-king-585182-p

Но у нас в Монопри ее нет ((((

Один раз попадалась она мне в Леклере

В Лидле я тоже покупала, но она там была страшно соленая
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #380
Старое 11.09.2017, 14:45
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.164
Oksy75,

А как заказывать в русском магазине? Они присылают или нужно туда ехать?

И какую лучше всего селёдку у них заказать? В рецепте, который мне понравился в Интернете, нужно малосольную. У них такая есть? Я просто чайник, сама шубу никогда не готовила, только ела Опыта ноль, так сказать.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #381
Старое 11.09.2017, 14:53
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Roudoudouce, по почте или в реле

1) http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=112306
http://maboutiquerusse.com/index.php

2)https://www.magasinrusse.fr/


3)http://www.russe-product.com/
http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=113567

я заказывала в 1 и 2 , приходит все быстро
А марки селедки разные были, вроде все хорошие, я не такой уж эксперт во вкусе селедки
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #382
Старое 11.09.2017, 15:09
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.164
Oksy, большое спасибо!
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #383
Старое 11.09.2017, 16:24
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.164
Oksy,

В первом - селёдком не нашла, посмотрела несколько раз. Во втором нашла, но почему-то её нельзя положить в корзину. А в третьем есть много разных товаров, но посылка невозможна, нужно ехать в магазин, а он в 47-м департаменте Придётся покупать французскую селёдку
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #384
Старое 11.09.2017, 16:28
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Roudoudouce, эх, жалко про первые два магазина ! наверное это временно

А про последний магазин - странно, вроде в соответсвующей теме написано, что тоже отправляют по почте ?
Oksy75 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #385
Старое 11.09.2017, 17:42
Мэтр
 
Аватара для Roudoudouce
 
Дата рег-ции: 22.02.2005
Откуда: 60
Сообщения: 17.164
Может быть, не все продукты отправляют?

Поеду в Монтессон Они мне там отложили селёдку. Мужа возьму - пусть заодно посмотрит на русские товары.
Roudoudouce вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Церемония-праздник "С Днем рождения, "Апрелик", или "Ура, нам уже 5 лет!" ALX Что-Где-Когда 8 26.06.2010 08:17
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" carry Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) 4 05.05.2007 22:11
"Мастер-класс студии "Апрелик" на "Эксполанг-2007" Albosha Что-Где-Когда 7 13.02.2007 09:52


Часовой пояс GMT +2, время: 10:27.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX