Рецепты самодельных йогуртов

[shkvarunchik]

Девушки, кто покупал 3суиссес за 15 евро, - довольны йогуртницей?
__________________

Принцип всех йогуртниц в одном-нагревательный елемент,а разница в наличии таимера,красивом оформлении ,марка ,еще какие-нибудь штучки,у меня ёгуртница простая за 20 евро из интермарше,работает без проблем,не вижу смысла платить бешенные деньги за навороты,

[Alyssia]

У меня еще дешевле, 13 евро. Покупала в Алди. По-моему, главное молоко подобрать. А аппарат - обычный ящик с подогревом.

[shkvarunchik]

По-моему, главное молоко подобрать

Абсолютно верно!Все зависит от молока

[Alyssia]

Где можно купить сырое молоко, кроме как на ферме? Я видела только пастеризованное.

[cocote]

Где можно купить сырое молоко, кроме как на ферме?

а что, только из сырого молока можно приготовить? Я вычитала в рецептах что можно и обычное молоко которое продается в супермаркетах. Мой аппарат стоит уже незнамо сколько времени в шкафу, все никак руки не дойдут приготовить йогурт. Спрашивается, зачем только купила этот аппарат.

[Alyssia]

а что, только из сырого молока можно приготовить?

Я почитала, что из сырого молока получается лучше всего. Я делала из
пастеризованного, получился жидковат, из стерилизованного - тянется.

Мой аппарат стоит уже незнамо сколько времени в шкафу, все никак руки не дойдут приготовить йогурт. Спрашивается, зачем только купила этот аппарат.

Я делала по рецепту Petite cerise с концентрированным молоком. Мне очень понравилось. Если любите ряженку, то очень советую сделать.

[shkvarunchik]

Где можно купить сырое молоко, кроме как на ферме

У нас в Интермарше и в Леклер стоит свежее молоко,в районе холодильников и точно такое же только пастеризованное

[shkvarunchik]

Я в последнее время обленилась разливать по баночкам,у меня есть салатница по диаметру как йогуртница,и вместимостью на 1 литр ,все перемешиваю и ставлю закрыв крышкой от той же йогуртницы -и все-готово

[Alyssia]

У нас в Интермарше и в Леклер стоит свежее молоко,в районе холодильников и точно такое же только пастеризованное

shkvarunchik, спасибо! Я видела только пастеризованное. Буду надеяться, что просто раскупили.

[Alyssia]

Я в последнее время обленилась разливать по баночкам,у меня есть салатница по диаметру как йогуртница,и вместимостью на 1 литр ,все перемешиваю и ставлю закрыв крышкой от той же йогуртницы -и все-готово

Я вот думала так же, как Вы в большой миске попробовать кефир сделать.

[shkvarunchik]

Alyssia
На бутылке прямо написано cru ,а такое молоко долго не стоит после обеда его уже нет

[Alyssia]

Читала в теме, что некоторые используют для заквашивания половина йогурта и половина сметаны. Сделала так сегодня. Мне не понравилось, присутствует сметанный вкус и слишком жирно для меня. А еще заметила, что из прокипяченного молока йогурт сквашивается быстрее. Через 5 часов уже начинает сыворотка отходить.

[Petite cerise]

по поводу молока: я пробовала и из сырого, и из пастеризованного, и из тетрапака делать. Все одинаково. Только поняла одну вещь: любое молоко надо предварительно кипятить, тогда йогурты получаются густые. Так что я не парюсь. Беру молоко из тетрапака, кипячу 10 мин в микроволновке, остужаю, и - готово.

[Alyssia]

А у меня, как раз, из стерилизованного молока получился йогурт тягучий. Я делала по Вашему рецепту ряженку. Или просто совпадение. Больше я из стерилизованного не пробовала. И из кипяченого все время сквашивается быстрее и отделяется сыворотка. А я не успеваю время "подловить".

[Petite cerise]

Alyssia, а Вы сухое молоко добавляете?

[Alyssia]

а Вы сухое молоко добавляете?

Да. Я вот думаю, может от сухого молока консистенция у йогурта немного крупинчатая.

[Diffe]

Скажите, пожалуйста, а йогуртница много электричества сжигает? А то если она работает по 10 часов беспрепрывно...

[Marie des Anges]

Я делала по рецепту Петите церисе с концентрированным молоком. Мне очень понравилось. Если любите ряженку, то очень советую сделать.

А можно носом ткнуть в рецепт, пожалуйста.

P.S. Спасибо, уже нашла

[Alyssia]

Ну вот, сегодня опять отделилась сыворотка через 3,5 часа . Молоко брала пастерилизованное. Прокипятила 10 минут.

[Petite cerise]

Alyssia, может вы просто долго держите? или ваша йогуртница сильно греет. У меня ни сыворотки, ни крупинок. Йогурты густые, как сметана, все отлично. У меня йогуртница мулинекс. Уже год целый делаю.

[Alyssia]

может вы просто долго держите? или ваша йогуртница сильно греет

Petite cerise, так долго держать не получается. Вчера за 3,5 часа сквасился и начала появляться небольшая сыворотка. На не кипяченом молоке сквашивание гораздо дольше. Была у меня мысль померять температуру, термометра нет. Консистенция меня в принципе устраивает. Вот только не нравится небольшая сыворотка. Йогуртница у меня самая обычная, из Алди.

[shkvarunchik]

Alyssia
Вы знаете можно на сыворотке делать хлеб,просто воду заменять на сыворотку,

[Alyssia]

Alyssia
Вы знаете можно на сыворотке делать хлеб,просто воду заменять на сыворотку,

Вы имеете в виду сыворотку, которая получается в йогурте? Так у меня ее не так много. Даже ложки столовой не будет из семи баночек.

[shkvarunchik]

Вы имеете в виду сыворотку, которая получается в йогурте

Да ,

[Petite cerise]

shkvarunchik, я делала с этой самой пудрой, которую Вы рекомендовали. Премного благодарна за Ваш совет. Получились шикарные йогурты, густые, однородные, просто супер!!!

[shkvarunchik]

Да ладно Вам,кушайте на здоровье,а просто то как-молоко да порошок!

[TATTA6]

Решила купить йогуртницу, в магазине нашла закваску для домашних йогуртов, alisa mon yaourt maisone.. Но хотелось бы использовать аптечную закваску с живыми бактериями. Подскажите пожалуйста, как они называются и сколько примерно стоят.

[shkvarunchik]

ТАТТА6,
Presuré
Pour faisselles et fromages,
около 3 евро,я брала в Леclerc,там где продукты био,маленький пузырек с коровками

[TATTA6]

shkvarunchik, Cпасибо!

Вот собралась заказать йогуртницу в интернете в Дарти и не могу понять, они уже со стаканами в комплекте идут или их нужно докупить? http://www.darty.com/nav/achat/petit...tml#tab_caract

[shkvarunchik]

Вот собралась заказать йогуртницу в интернете в Дарти и не могу понять, они уже со стаканами в комплекте идут или их нужно докупить?

Так там же написано 7 стеклянных баночек,обычно к йогуртницам идет стандартный набор баночек,есть правда модель- в нее сразу заливаешь определенный обьем.