#421
12.12.2005, 18:27
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.090
|
elisa пишет:
|
|
|
#422
12.12.2005, 18:33
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
irasweden,
Спорно. Никакая солянка это не крестьянская еда и отродясь ей не была. Это типичный ресторанный суп, сложный и сборный. У немцев есть в саксонской кухне "алерляй" с раковыми шейками и нежными овощами. А солянка рыбная это русский вариант навороченного супа с дорогими сортами рыбы или с копченостями Вот есть некоторые блюда которые видимо французы или французские повара для русских или гурманы русские и придумали Вот солянка и беф-строганов именно из этого ряда! |
|
|
#423
12.12.2005, 19:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
"Слово «солянка»— это измененное название блюда «селянка», то есть сельское, деревенское кушанье, а в более расширенном смысле — вообще крестьянская еда. Однако со временем буква «е» была заменена на «о» и селянка превратилась в солянку."
RD, не согласны? |
|
|
#424
12.12.2005, 20:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
можно задать глупый вопрос?
а есть здесь что-нибуть похожее на шпроты? умираю как хочу....спасите |
|
|
#425
12.12.2005, 22:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.018
|
tigrena пишет:
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
|
#426
12.12.2005, 22:20
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 27.06.2005
Откуда: Швеция
Сообщения: 3.902
|
RD пишет:
Может и спорно, а кто спорит-то впрочем? Я готовлю солянку по рецепту бабушки : хороший бульон - это 1-е рыбный или мясной - очень важно: - говорила моя бабушка) А потом заправляй! |
|
|
#427
12.12.2005, 22:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Kandy пишет:
я допросила двух французов, описав вкус-вид-цвет-размер шпрот, они говорят ничего такого не ели, не знают, продается здесь или нет. а вообще интересно, шпроты - это какая рыба? просто разная мелкая рыбешка? |
|
|
#428
12.12.2005, 22:48
|
||
Модератор
|
tigrena, об этом уже говорили в какой-то теме, поищите. Говорили о том, что есть консервы похожие на шпроты, говорили и о самих шпротах - что за рыба и как готовится.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#429
12.12.2005, 22:49
|
||
Модератор
|
А в Тулузе нет русских магазинов?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#430
12.12.2005, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
MARGOO,
нет, здесь не знаю русских магазинов. ресторан-то русский и тот один.. спасибо за наводку, нашла тему про шпроты. буду искать... |
|
|
#431
12.12.2005, 23:02
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.07.2004
Сообщения: 13.648
|
tigrena пишет:
https://www.infrance.su/forum/showth...EF%F0%EE%F2%FB |
|
|
#432
12.12.2005, 23:04
|
||
Модератор
|
tigrena, ваша аватара и любовь к шпротам... Это не совпадение! Закономерность!
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#433
12.12.2005, 23:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
вот рецепт Шпроты по-домашнему. надеюсь, кому-нибудь пригодится для русского обеда.
хотя я сама на такие подвиги кулинарные не способна Шпроты по-домашнему Источник: журнал "Школа гастронома", #20 (24)/2004 Скорость приготовления: 2 часа и более Что нужно:на 10 порций: 1 кг мелкой рыбы 1 кг репчатого лука 20 горошин черного перца 4 лавровых листа 1 лимон 2 стакана растительного масла 0,25 стакана яблочного уксуса 1 стакан воды соль по вкусу Что делать: 1. Рыбу вымыть, отрезать головы, выпотрошить, выложить на бумажные салфетки и как следует обсушить. Лук нарезать полукольцами, лимон – тонкими кружками. В сотейнике разогреть половину масла. Обжаривать рыбу небольшими порциями по 4 мин. с каждой стороны. 2. На дно кастрюли уложить кружки лимона, затем лук и рыбу. Сверху положить лавровые листья и черный перец. 3. Развести уксус водой, смешать с растительным маслом и солью по вкусу. Довести до кипения и залить рыбу. Накрыть крышкой и оставить остывать. Подавать рыбу холодной. Кстати Для приготовления домашних шпрот подходит любая свежая мелкая рыба – салака, мойва, килька. Очень мелкую рыбу можно не потрошить. Калорийность: 187 ккал |
|
|
#434
12.12.2005, 23:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
MARGOO пишет:
|
|
|
#435
13.12.2005, 00:44
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 03.01.2003
Откуда: Донецк, ДНР
Сообщения: 16.546
|
tigrena,
И декушки, еще когда здесь форумчанка Вобла была, я по ее совету в Ошане покупала (может и в других сепермаркетах тоже ест - мне непопадались) "Harengs fumés" в отделе, где все рабнае консервы, которые не надо в холодильнике хранить. И будет вам счастье... то есть шпроты. Только крупнее, а вкус тот же. |
|
|
#436
13.12.2005, 10:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.10.2003
Откуда: 31
Сообщения: 7.869
|
Svet, спасибо за совет
|
|
|
#437
13.12.2005, 11:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.739
|
Svet пишет:
|
|
|
#438
13.12.2005, 11:38
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
я тоже ела, но шпроты вкуснее!!
Вот ..., приучили в СССР есть всякое ..., теперь мучаемся!!! |
|
|
#439
13.12.2005, 11:58
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: Paris
Сообщения: 8.735
|
Fellici пишет:
|
|
|
#440
13.12.2005, 12:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 12.06.2005
Откуда: France
Сообщения: 513
|
Ои,ОИ,девочки-подскажите хоть цвет банки-я все ищу,ищу,и первую тему помнила,и ету все читала,а наити в Ошане не могу.
|
|
|
#441
13.12.2005, 12:16
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.09.2004
Откуда: Иркутск
Сообщения: 2.647
|
Кто-то в этой теме предлагал интересный рецепт со шпротами, что-то вроде бутербродов. Пролистала уже всю тему никак не могу найти. Пожалуйста, напишите еще раз, он меня очень заинтересовал.
|
|
|
#442
13.12.2005, 12:55
|
|||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
Vladi пишет:
pusha пишет:
|
||
|
#443
13.12.2005, 13:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.09.2004
Откуда: Иркутск
Сообщения: 2.647
|
Fellici,
да-да, этот тот рецепт! Спасибо большое! pusha, спасибо за рецепт, очень соблазнительно. Бегу в магазин за шпротами! |
|
|
#444
13.12.2005, 13:22
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 26.10.2004
Откуда: Ukraine - France
Сообщения: 3.090
|
Пропустила про маленькие квадратики - xлеба, коне4но, покупала pain de mie
|
|
|
#445
13.12.2005, 16:07
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 24.05.2005
Сообщения: 471
|
Fellici,
Неа, не согласна. Мне инстинкт подсказывает что создавались легенды приятные рабочим и крестьянам и идеологически правильные. Не верю я в каперсы и лимоны с осетринойу крестьян . А в обмен дворцовыми поварами которые сочиняли национальные блюда-верю! |
|
|
#446
13.12.2005, 18:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 13.08.2005
Откуда: 76
Сообщения: 21.216
|
Нет, в то, что они еще и оливки туда сыпали, я тоже не верю. Но то, что взяли супчик из всего, что есть, и облагородили "для господ" - в это я верю!
Пицца вон тоже - это ж был для нас забугорный деликатес, а на деле вполне крестьянское блюдо. И почему до него наши не додумались? Сыра, что ли, не было? |
|
|
#447
13.12.2005, 18:07
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
Josiana пишет:
Бутерброды со шпротами и киви?
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#448
13.12.2005, 18:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
Fellici пишет:
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
#449
13.12.2005, 18:19
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.09.2004
Откуда: Иркутск
Сообщения: 2.647
|
pronashko пишет:
|
|
|
#450
13.12.2005, 19:05
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.615
|
Josiana пишет:
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Переводчик в Париже (русский-английский-русский) | zand84 | Биржа труда | 8 | 01.11.2012 14:11 |
Обед по-французски - подробное меню с планом приготовления | Mashka | Секреты хорошей кухни | 41 | 31.03.2006 13:18 |
Обед для мужа | Messanga | Секреты хорошей кухни | 96 | 18.01.2006 22:46 |