#31
15.03.2010, 16:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#32
15.03.2010, 16:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 16.01.2006
Сообщения: 5.859
|
я на двух компьютерах проверила. На обоих сирена завывала огого.
|
|
|
#33
15.03.2010, 16:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 23.692
|
С каким вирусом?? Я там вчера была, никакого вируса не было
|
|
|
#34
15.03.2010, 16:11
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#35
15.03.2010, 16:13
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 11.02.2003
Откуда: Picardie - MOSCOU
Сообщения: 23.692
|
||
|
#36
12.12.2011, 01:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
ыыы, прошло уж несколько лет, а тема снова актуальна.
подготавливаю меню, и благодаря форуму, нашла несколько интересных идей. в процессе подготовки возник вопрос- формовой хлеб- что это и чем его можно заменить из местных продуктов?
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#37
12.12.2011, 11:42
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Я из этого хлеба делаю тосты: хлеб/немножко масла/долька помидора/долька козьего сыра (полено) и в горячую духовку минут на 5-7, у нас очень полюбились эти штучки на аперо. Еще можно испечь блины, большие. Услать блин копченым лососем и свернуть. Нарезать наискосок дольками и красиво выложить на блюдо. И красиво и вкусно. круасаны с коктельными сосискамивнутри, очень быстро. Практично если много народа. |
|
|
#38
12.12.2011, 21:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
хочу попробовать и сделать бутербродный торт по рецепту Ангары. Не знаю только, не размякнет ли этот самый pain de mie.
рецепт Ваш очень вкусный, только у нас в семье козий сыр не любят... Я больше склоняюсь к проверенно-улетает за раз, и всем нравится. Еще планирую "оливье" в verrines, а также соус из маскарпоне на копченом лососе, украшенным красной икоркой, на оладушках. Ну и всякие стандартные будербродики , намазанные креветочным маслом... Да, еще сделаю "Рафаэлло" по рецепту , найденному на форуме. Чего б еще такого этакого придумать?
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#39
12.12.2011, 22:58
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Вы имеете в виду из сыра? Я делаю из бурсена и обваливаю в кокосой стружке.
Мой совет с хлебом Вам не подходит. Я как-то в Лидл покупала такой хлеб, один мякиш, специально для торта, но видела его только раз. А козий сыр можно другим заменить, не приципиально же. Думаю можно какой-то мягкий, но не текущий тут же. -Очень вкусно верины из пюре зеленой спаржи + сливки. -завернуть чернослив в с/к мяско -луковый пирог не хотитне на слоеном тесте? и масенькими кусочками порезать. -мухоморы из перепелиных яиц и половинок помидорок черри если есть небольшие силиконовые формочки, то можно рюмкой вырезать кружочки теста и по щепотке ветчина/сыр или вяленый помидор кусочек/сыр или.... - гужеры не хотите испечь? - порционную сельдь под шубой, но работы много. Зато красиво. Я всегда порционно делаю. Вдтугой теме есть рецепт кролика или курицы в желе. Очень празднично, практично. Нарезал кусочки какие хочешь по форме, можно на шпажки. |
|
|
#40
12.12.2011, 23:09
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 15.09.2005
Откуда: Донецкая обл-Орёл-Николаев-Cannes
Сообщения: 1.981
|
Я тут недавно пробовала на аперо чернослив, фаршированный сыром рокфор - очень необычное сочетание!
|
|
|
#41
12.12.2011, 23:14
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
red_flash28, мой любимый рецепт mini croissant
100% успех http://www.ptitchef.com/recettes/min...tif-fid-178280 |
|
|
#42
12.12.2011, 23:27
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
классный рецепт, спасибо!
а вы замораживать пробовали по этому рецепту?
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#43
12.12.2011, 23:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
я , наверное, что то напутала..Нет, не с сыром, а из крабов-кукурузы-риса-прочего-провернутого через мясорубку и обваленного в сыре...
а это как? не поделитесь, плииз А порционную сельдь вы как делаете? Так же , как и обычную, только по стаканчикам раскладываете? Наверное, подольше нужно держать в холодильнике, чтобы пропиталось? Была идея сделать Мимозу, не знаю только, как ее сервировать.. Гужеры ..эх, не дружу я с выпечкой, да и некогда..
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#44
12.12.2011, 23:37
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
Идея напитка- пунш на основе рома. Кто делал-подскажите, когда именно его приготавливать? А то в интернете чего только не написано, мой деверь советует вообще сильно_заранее его делать, а я боюсь, что забродит...
пропорции : литр рома на пять литров соков.
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#45
12.12.2011, 23:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#46
12.12.2011, 23:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
Oksy75, эх, жалко. а мне боязно..
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#47
12.12.2011, 23:50
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
Сельдь под шубой я делаю так. Все овощи и яйца в отдельных посудках смешиваю с майонезом. Потом беру форму без дна (купила в Каза) или можно кружок вырезать из пластиковой бутылки, но немножко портится форма, когда снимаешь. А в этой железке красота. А потом все как обычно. Вот в последние выходные делала. В 11 утра сделала, а в час дня уже съели, все пропиталось. В стаканчиках не знаю. Сельдь под шубой... ее же как торт надо есть, то есть сразу все слои. Возьму на вооружение Ваши рафаэльки. |
|
|
#48
12.12.2011, 23:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#49
13.12.2011, 19:45
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 08.07.2011
Сообщения: 8.868
|
red_flash28, я заглянула в свой рецепт луковго пирога. там надо два яйца взбить, добавить немного сливок и тертого сыра, иначе он будет сухой.
|
|
|
#50
13.12.2011, 22:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
MEDEЯ, спасибо за уточнение
а я сегодня купила формочки. попробую сделать порционную сельдь по шубой
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#51
13.12.2011, 23:41
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.419
|
А можно подробнее?
|
|
|
#52
13.12.2011, 23:50
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
можно!
продукты: маскарпоне 200 гр сметана жирная 200 гр сливки жидкие 10дл копченый лосось 4 ломтика 100 гр икры зеленый лучок или укроп соль-перец лимон 1, перемешать маскарпоне, сметану и сливки. взбить в пышную массу 2, добавить сок половины лимона, зел.лук -укроп, посолить, поперчить и хорошенько перемешать 3, нарезать лосось на мелкие кусочки, выложить на дно verrine и полить оставшимся соком лимона 4, выложить сметанно-маскарпонную массу поверх лосося 5, украсить икрой 6, подавать с горячими оладушками как то вот так расчет продуктов на 8 человек
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#53
14.12.2011, 14:06
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 10.12.2003
Откуда: 92
Сообщения: 5.419
|
red_flash28,
Спасибо! |
|
|
#54
14.12.2011, 18:49
|
||
Модератор
|
red_flash28, с если не на оладушки, а в verrines?
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#55
14.12.2011, 18:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 26.01.2009
Откуда: Самара-Канны
Сообщения: 772
|
||
|
#56
14.12.2011, 23:08
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 24.04.2008
Откуда: France(28)-РФ(44)
Сообщения: 2.302
|
так я так и предлагаю
так красивее. а вкуснее- когда из verrine да на тепленький оладушек, ммм имхо, естессно
__________________
не говорите мне, что делать, и я не скажу Вам, куда идти (с) |
|
|
#57
27.12.2011, 16:08
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 31.03.2011
Откуда: Aix-en-Provence
Сообщения: 139
|
Я на аперо часто делаю следующее.
Хлеб в тостере поджариваю, нарезаю на маленькие порционные кусочки. Затем на каждый кусочек крабовую пасту где-то треть чайчной ложечки (покупаю в икее в отделе продуктов в тюбиках таких), сверху маленький кусочек сыра твердого (икеевского тоже обычно), и сверху огурец свежий колечко. Оно получается такое соленое крабовое, огурец придает нотку свежести. Гости всегда делают комплименты как вкусно |
|
|
#58
29.12.2011, 15:13
Последний раз редактировалось Serfing; 29.12.2011 в 15:17..
|
||
Дебютант
Дата рег-ции: 06.10.2011
Сообщения: 92
|
Чернослив с рокфором- это для нас экзотика, а у французов удивления не вызывает Хотя для них экзотика в смешении свеклы и сыра- наш российский известный рецепт салата. Еще помню, мой начальник премного был удивлен, попробовав на аперо сушеную клюкву (правда, по вкусу больше на бруснику смахивает) продается в магазинах,кстати в отделе аперо, на упаковке написано Cranberries. Такая вкуснятина! Он даже сделал фотографии в офисе, чтобы разместить в своем блоге- во как торкнуло
|
|
|
#59
30.12.2011, 00:49
Последний раз редактировалось MARGOO; 30.12.2011 в 09:24..
|
||
Бывалый
Дата рег-ции: 31.03.2011
Откуда: Aix-en-Provence
Сообщения: 139
|
Вот, еще вспомнила. Очень нра французам. Сначала делала для soirée ukrainian , под водочку (им это такая экзотика, особенно медовуха и к ней домашние грибы маринованные), а потом и просто на аперитив.
Авокадо+сливки вилкой растолочь, посолить, поперчить, паста такая получается нежненькая. На кусочки хлеба - лучше всего какой-то типа нашего бородинского - на нанести смесь эту, так щедро, сверху положить кусочки селедки, опять из икеи) Эх, чего только не выдумаешь, когда требуют spécialité, а ни майонеза ни холодца не едят! :-) |
|
|
#60
30.12.2011, 09:23
|
||
Модератор
|
Первый раз о таком слышу. Свеклу здесь очень немногие употребляют в пищу, я за все время ее видела только на своем столе.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Есть идеи? | lesta | Работа во Франции | 6 | 02.05.2007 13:04 |
Новогодние идеи | Aishu | Обо всем | 10 | 22.12.2004 19:35 |