#301
24.12.2016, 19:48
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.923
|
||
|
#302
24.12.2016, 19:57
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Ptu, Так рыба может быть практически одинакова и в одних водах выловленная. А вкус разный.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#303
24.12.2016, 19:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.923
|
Вкус поэтому и разный, что разные сорта рыбы.
|
|
|
#304
25.12.2016, 08:32
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Ptu, Я говорю об одной и той же рыбе с разными способами засолки. Поверте, вкус при этом разный. Ну да спор бесперспективный, пока всего этого не перепробуешь. Во бранили , кстати, сложновато это сделать, большого разнообразия нет. Я в Бельгии это поняла в свое время когда довелось попробовать и голландскую селедку и местную, которую солили по английскому ( или шотланскому, не вспомню) способу, то есть уже на берегу, а не на короблен в море. Впрочем, ни на чем не настаиваю, возможно мои личные впечатления.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#305
25.12.2016, 15:34
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
Собственно говоря, у разных видов селедки даже разные научные названия. Т е конечно же они различаются и по размеру и по вкусовым качествам в том числе.
Еще помню говорили, что самец жирней. Я в детстве любила селедочную икру (да и сейчас тоже люблю), а взрослые все норовили купить с молоками, именно из-за жирности. Roupy, пару лет назад будучи в Киеве, мне повезло купить свежую дунайскую селедку. Засолила ее обычным способом, как всегда делаю (т е соль с сахаром, по сухому). И было еще вкуснее, чем когда покупала готовую. |
|
|
#306
25.12.2016, 16:31
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 09.09.2002
Откуда: St...bourg et St-...bourg
Сообщения: 2.483
|
Oksy75, Матьес есть в любом немецком супермаркете и обычно в нескольких вариантах. И сырая свекла (но не всегда) .
__________________
Ce n’est pas parce que c’est difficile que l’on n’ose pas, c’est parce que l’on n’ose pas que c’est difficile !!! Порядок в доме -- признак неисправного компьютера |
|
|
#307
25.12.2016, 22:45
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.923
|
Roupy, действительно, спорить не о чем. У разной селедки , то есть разных подвидов рыбы не может быть одинаковый вкус. А она плавает не соленая, и уже разная на вкус... Вам верно заметили - ее не зря называют по разному, и относят к разным подвидам.
|
|
|
#308
25.12.2016, 22:59
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.147
|
Ptu, Еще раз повторюсь. Я говорила и сравнивала селедку выловленную в одних и тех же водах.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек) |
|
|
#309
25.12.2016, 23:24
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.923
|
Roupy, а сначала утверждали, что вкус разнится только от засола. Вот и выяснили, что разная сельдь изначально разная по вкусу. Атлантическая и тихоокеанская, каспийская и дунайская и тыды и тыпы, разные и все.
А что одну и ту же селедку можно засолить разными способами никто и не спорил. Даже рецептами обменивались в соседней теме. |
|
|
#310
25.12.2016, 23:35
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 22.04.2010
Сообщения: 6.622
|
|
|
|
#311
04.01.2017, 12:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
запуганная мнениями что "маионез - зло", я в итоге побоялась побольше его положить, развела немного водой и покапала немного
в итоге получилось сухо на следующий день на остатки пришлось добавить побольше, получилось намного вкусней делала в стеклянных верринах, получилось очень красиво, теперь только так делать буду, и плевать, что много маионеза |
|
|
#312
04.01.2017, 12:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
||
|
#313
04.01.2017, 13:01
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
||
|
#314
04.01.2017, 13:03
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
|
|
|
#315
04.01.2017, 13:09
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.153
|
Я тоже в этот раз не плоско выкладывала, а в "мисочки" (не веррины, пошире и побольше). Майонез разводила водой почти до консистенции сливок. Каждый слой поливала "решёткой", не густо замазывала. Не разводила только ту часть, которая сверху, иначе всё стекает (на первой же мисочке понятно стало). Получилось очень сочно. На восемь порций ушло где-то полбанки (маленькой).
|
|
|
#316
04.01.2017, 13:19
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
Лучше тогда уж майонез смешать с йогуртом. Почему с водой?
А насчет селедки maatjes - в нашем алди она есть всегда, даже на эти праздники не пропадала. |
|
|
#317
04.01.2017, 13:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.763
|
Я смешиваю майонез с 15% сметаной, майонеза больше. Вкус очень, а жирность намного меньше по ощущениям. В этот раз не было сметаны, было жирно, вкусно в целом и хвалили, но мне не то.
Не знала, что в Алди есть селедка нужная, надо заехать. |
|
|
#318
04.01.2017, 13:54
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.763
|
Про деньги на ветер - у подруги ела шубу без картошки, для версии лайт, по ее словам. Муж сообщил первым делом, как домой пришел (знаток шубы этакий)), какая ж я волшебница и что rien à voir с моей "настоящей". Прав, в общем-то, тысячу раз
Делаю всегда классику, без яблок-яиц. Нескромно считаю свою шубу лучшей... после множественных дегустаций) |
|
|
#319
04.01.2017, 14:04
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#320
04.01.2017, 14:10
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.860
|
||
|
#321
04.01.2017, 14:18
|
||
Модератор
|
Наверное, у меня вкус не правильный, но мне на вкус (!) шуба с майонезом совсем не кажется жирной.
Я вычитала (по ссылке ниже), что последний слой - слой свеклы - лучше всего сначала смешать с майонезом, а потом выгладывать - удобнее. Я в этом году делала пот по этому рецепту, но без яблок. Мне очень понравилось, но я не большой мастер по "шубам".
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#322
04.01.2017, 14:22
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 06.11.2005
Сообщения: 15.739
|
Я так всегда делаю и с свеклой и с картошкой.Мaй онеза получается уходит значительно меньше и не сухо.
__________________
Мои фото |
|
|
#323
04.01.2017, 15:48
|
||
Модератор
Дата рег-ции: 15.06.2005
Откуда: Toulouse / Мурманск
Сообщения: 20.153
|
Чтобы не добавлять лишнего привкуса.
А мне нравится, когда кусочки свеклы не видно. Французы сильнее удивляются, что это не торт |
|
|
#324
04.01.2017, 16:42
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.763
|
А про жирно не знаю, я люблю чтоб вкус был неизменный, сметану не слышно совсем, а более легкий вкус - да, тоже на мой вкус. Но я может в тот последний раз просто расщедрилась на майонез. Его конечно надо стараться "мазать, а не накладывать"=)) |
|
|
#325
04.01.2017, 16:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 28.11.2012
Сообщения: 5.763
|
MARGOO, интересный ваш рецепт. Я конечно люблю салат-правильный круглый торт и чтоб всего по одному слою, на звучит аппетитно, можно попробовать
|
|
|
#326
04.01.2017, 16:51
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 01.12.2004
Откуда: издалека
Сообщения: 9.860
|
||
|
#327
04.01.2017, 17:00
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.790
|
MARGOO, получается вообще без лука ?
|
|
|
#328
04.01.2017, 17:50
|
||
Заблокирован(а)
Дата рег-ции: 22.01.2010
Откуда: Бельгия
Сообщения: 14.713
|
||
|
#329
04.01.2017, 18:53
|
||
Модератор
|
Oksy75, да, без лука. Сначала я думала, что все же его положу т.к. привыкла, но потом решила сохранить аутентичность рецепта.
Вкусно было. Но мне лично лука таки не хватало.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
|
#330
04.01.2017, 19:47
|
||
Мэтр
Дата рег-ции: 02.01.2006
Откуда: St.Petersbourg - Grenoble
Сообщения: 70.923
|
Oksy75, я разводила тоже майонез, но у меня получилось сочно так, что даже уже почти что слишком сочно..
А вообще берите майонез с рапсовым маслом, и не такой вредный будет. Вообще ученые давно доказали, что холестерин не едят. Он сам производится человеческим организмом. ТАк что фишка продукт "без холестерина" или "с холестрином" уже не актуальна. |
|
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы | ||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Церемония-праздник "С Днем рождения, "Апрелик", или "Ура, нам уже 5 лет!" | ALX | Что-Где-Когда | 8 | 26.06.2010 08:17 |
Отели "Fortuna", "Avenir", "Le faubourg","Marena" | carry | Мнения и вопросы о гостиницах во Франции (и не только) | 4 | 05.05.2007 22:11 |
"Мастер-класс студии "Апрелик" на "Эксполанг-2007" | Albosha | Что-Где-Когда | 7 | 13.02.2007 09:52 |