Пасхальная выпечка и не только

[amourenka]

irinka.fr, спасибо большое! Надеюсь, завтра получится испечь

[valiak]

положила дрожжи сначала в молоко, у меня потом тесто не поднялось

Тут только 2 варианта: или вы молоко добавили очень горячее (и погубили дрожжи) или дрожжи старые были.

[Uliacha]

Девочки, поделитесь, пожалуйста идеями- какую форму можно использовать для приготовления пасхи (я не про куличи, а про творожный десерт). Нужна форма с дырочками на которую надо ставить груз для уплотнения и последнего отжима готовый массы. Но такой формы у меня нет. Вот думаю, как бы поступить.

[Uliacha]

Вот как все дружно!

И я первый раз в жизни.... вот, наварганила:

Marie des Anges какой у вас красивый сахарная глазурь, мраморная просто, поделитесь рецептом, пожалуйста .

[Fellici]

Uliacha, такой нет?

[Uliacha]

Uliacha, такой нет?

Fellici, здорово. Но такого нет. Купить уже не успею.

[Arty]

Нужна форма с дырочками на которую надо ставить груз для уплотнения и последнего отжима готовый массы.

можно использовать цветочный горшок

[Marie des Anges]

можно использовать цветочный горшок

А дуршлаг?

Уляша, ой, вот незадача-то... не помню я, это был первый раз, я не фан пасхальных куличей, на завтра спеку, наверное, просто сдобную булку.

Вероятно, брала рецепт с этой же дискуссии.

[kristina77]

сибираюсь завтра печь свой первый в жизни кулич

Поскажите, пожалуйста, какие вы дрожжи покупаете? Я взяла levure chimique, но мне кажется, это не подийдет..

И еще, вы дрожжи сразу в молоко добавляете? Я помню, давно попуталась пирожки наши испечь, положила дрожжи сначала в молоко, у меня потом тесто не поднялось.

amourenka levure chimique это разрыхлитель на основе соды, для теста на паски и пироги не подходит, нужно брать лэвюр буланже

[kristina77]

подскажите, кто какие использует формы, я взяла кокот, но хочется узенькие и высокие.

[olgavolg]

моя мама всегда печет в баночках из под консерв, они бывают разного размера, я вчера тоже сделала в баночке, очень удобно

[Alena77]

моя мама всегда печет в баночках из под консерв, они бывают разного размера, я вчера тоже сделала в баночке, очень удобно

Я давно покупала специальную форму под кулич. Вчера пекла и в баночках. Сколько не смазывала, плохо выскакивают из консервных банок.

[Svet]

Сколько не смазывала, плохо выскакивают из консервных банок.

У меня бабушка всегда смазанной маслом пекарской бумагой банки выстилала и никаких проблем.

[Roupy]

Я дно у банок вскрываю, после выпечки и выталкиваю куличики, если не хотят вылезать сами.

[Alena77]

У меня бабушка всегда смазанной маслом пекарской бумагой банки выстилала и никаких проблем.

Я потом с пекарской бумагой выпкала. Но, не то. Я уже сегодня позвонила домой и мама сказала, что надо ставить банки в холодную воду. Тогда они хорошо выскакивают.

[Virka]

Пасхальная выпечка и не только... вот у меня про "не только" , т.к. куличи в этом году были сделаны наскоро и не успела запечатлить... но поделюсь своей другой стряпней к празднику









Поедальщики были довольны

[sbaikal]

Virka, вот это масштаб, вы - молодец!

[febbraio72]

Весь день пекли,красили яйца , украшали вместе с сыном! Вот результат







Всех со Светлым праздником Пасхи!

[salamandre_10]

Virka, febbraio72, Празднично у Вас! Ярко, весело!!!!

А я даже не успела оформить как хотела...
Из формы и по тарелкам.
Остался только вкус где-то в подсознании.
Вкусно...

Творожная Пасха с цукатами и с миндальным орехом.





Не рискнула делать Кулич, испекла Английский кекс...



Всех со Светлым праздником Пасхи!

[valiak]

Virka, какая же вы молодец!!! Ох, я бы таким мухоморчиком с удовольствием "потравилась". Признавайтесь кому их "подбросили" в корзинки

[valiak]

Я потом с пекарской бумагой выпкала. Но, не то.

Девочки, а что меняется, если в банку положить пекарскую бумагу? Меня так матушка (их храма) научила- смазывать внутри растительным маслом, посыпать масло сухарями (я не делаю) и затем внутрь пекарскую бумагу. Мне нравится. Для меня сложность не передержать в духовке куличики (в этом году чуть пересушила обииидно).

[sonatina]

Virka, когда же вы все успеваете ??? Просто умница! Еще и зайцев навырезала!
Браво!
Я с одной то дочкой ничего не стала делать в этом году, хотя обожаю печь куличи, в следующем точно напеку. Поделитесь рецептом грибочков, пожалуйста!

[Virka]

sbaikal, salamandre_10, valiak, sonatina, спасибочки, захвалили, право! чего только ради детей не вытворишь?!
Грибочки делала по здешней методике, тесто получилось очень приятным! правда, у меня ушло муки чуть больше.

salamandre_10, я пасху никогда не ела, но после Вашей фотки жутко хочется ее попробовать, браво!!!
febbraio72, занесите и нам маленький куличок... очень аппетитно!

в следующем точно напеку

ловим на слове

[febbraio72]

занесите и нам маленький куличок... очень аппетитно!

Virka
С удовольствием , жили бы вы поближе чуток...почти все пасхи раздали , и вам бы занесли!
а я вот на грибочки ваши любуюсь - не налюбуюсь! Думаю, как бы сделать такое чудо!!! Вы как делали белую и розовую глазурь, поделитесь пожалуйста!

[Virka]

кстати, грибы делать совсем несложно, я думала закопаюсь, а на самом деле все оч.просто. Вот ждать пока глазурь высохнет и как потом переворачивать - это нудно (так и не знаю как их отклеивать чтоб красивые оставались). Главное. шляпки дырявить пока они еще теплые, а то потом оч.крошится тесто.
А глазурь самая примитивная - сахарная пудра (около стакана)+яичный белок. Для розового цвета (в идеале - красного) просто добавила красителя пищевого.

[febbraio72]

кстати, грибы делать совсем несложно, я думала закопаюсь, а на самом деле все оч.просто. Вот ждать пока глазурь высохнет и как потом переворачивать - это нудно (так и не знаю как их отклеивать чтоб красивые оставались). Главное. шляпки дырявить пока они еще теплые, а то потом оч.крошится тесто.
А глазурь самая примитивная - сахарная пудра (около стакана)+яичный белок. Для розового цвета (в идеале - красного) просто добавила красителя пищевого.

Virkaспасибо огромное! Попробую сделать, очень хорошая идея на ребенкин праздник!!!!

[Virka]

febbraio72, не забудьте похвастаться нам

[Uliacha]

можно использовать цветочный горшок

Девочки, спасибо за идеи. Я взяла пищевые баркетки, средние и маленькие, натыкала дырочек, получилось то, что надо. И очень вкусно.

Ещё раз всем спасибо. И всех с Великим Праздником!

[Uliacha]

Вероятно, брала рецепт с этой же дискуссии.

Marie des Anges, спасибо за ответ. Если вспомните-отпишите в теме. В следующий раз пригодится.

[Irinou]

Скоро Пасха, но все рецепты "куличей" и "пасхи", которые я знаю, очень уж калорийные. Не знает ли кто рецепты менее калорийные, но вкусные. Желательно опробованные. Заранее благодарю.