Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #211
Старое 17.04.2018, 00:49
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Посмотреть сообщениеMARGOO пишет:
Спасибо Лёля - у меня теперь растет своя черемша, ее, правда, не так много как хотелось бы, но все же.

MARGOO, не переживайте, через несколько лет увеличится ваша черемша
У нас впрошлом году! Наконец! Было столько ее, что можно было не мелочиться. Жаль, только, что не помню сколько лет прошло,
с тех пор как посадила ее.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #212
Старое 17.04.2018, 00:54
Мэтр
 
Аватара для Lephilipe
 
Дата рег-ции: 07.11.2005
Откуда: недалеко от Köln´а
Сообщения: 971
Посмотреть сообщениеOksy75 пишет:
вчера вечером наелась салата из череши и сегодня меня ждало возмездие
Чесноком от меня разит за километр, уж не знаю как заглушить, уже столько раз зубы почистила

Oksy75, поделитесь рецептом, пожалуйста.
__________________
Чистая совесть - самая лучшая подушка. Г. Ибсен
Lephilipe вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #213
Старое 17.04.2018, 09:29
Мэтр
 
Аватара для Oksy75
 
Дата рег-ции: 02.03.2008
Сообщения: 14.764
Посмотреть сообщениеLephilipe пишет:
поделитесь рецептом, пожалуйста.
не я готовила, но в составе была кукуруза и вареное яйцо, про остальное не знаю
Oksy75 сейчас на форумах  
 Ответ с цитатой 
  #214
Старое 17.04.2018, 12:56
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеLephilipe пишет:
Oksy75, поделитесь рецептом, пожалуйста.
Мой любимый салат из черемши : огурец и/или редиска на слайсере, черемша, крутое яйцо и сметана. Эх, захотелось...
Croissant вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #215
Старое 17.04.2018, 18:20
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
А при готовке черемшу кто нибудь использует? В какие блюда добавляет? У меня пока не так много черемши в саду, ( из леса пересадила) , а в лес никак не выберемся за ней. Я в салат из эндивия мелко стригу ножницами, в соус из щавеля и сметаны для рыбы добавляю. А ещё куда можно?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #216
Старое 17.04.2018, 19:28
Мэтр
 
Дата рег-ции: 13.07.2013
Сообщения: 20.652
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
А при готовке черемшу кто нибудь использует? В какие блюда добавляет? У меня пока не так много черемши в саду, ( из леса пересадила) , а в лес никак не выберемся за ней. Я в салат из эндивия мелко стригу ножницами, в соус из щавеля и сметаны для рыбы добавляю. А ещё куда можно?
Рупи, я так думаю что в совершенно любое блюдо в которое обычно кладете чеснок. Я бы например в харчо положила бы. И для баранины соус сделала бы. Да хоть для курицы.
blanca94 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #217
Старое 17.04.2018, 19:44
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
blanca94, вот чеснок, как таковой не кладу никуда, кроме борща и холодца. Не любят мои. А черемша понежнее на вкус- соус с ней только так съели. Поэтому и спрашиваю, что не привыкла с чесноком готовить.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #218
Старое 18.04.2018, 11:47
Мэтр
 
Аватара для Croissant
 
Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
Посмотреть сообщениеRoupy пишет:
А при готовке черемшу кто нибудь использует?
Раньше, в старой жизни, в сезон черемши всегда пекла пирог с такой начинкой : творог+ брынза (соотношение по вкусу, в зависимости от селености брынзы), черемша, поперчить. Тесто дрожжевое или слоеное. Пирог просто зашибись.
Croissant вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #219
Старое 18.04.2018, 16:14     Последний раз редактировалось Roupy; 18.04.2018 в 16:17..
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Croissant, о, у меня есть творог. И черемши из леса только принесла. Попробую, спасибо за идею. Пока не салат из черемши делаю, а просто « стригу» черемшу в салатики. Нет такого запаха от неё потом и вкусно. Всё-таки запекли картошку для ба рбекю- покрошила на неё черемшу перед подачей. Очень понравилось всем.
Кстати, вспомнила, когда она уже цветёт- я цветы в салаты добавляла и блюда украшала. Нарядно очень получается.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #220
Старое 21.04.2018, 10:12
Мэтр
 
Аватара для Betina
 
Дата рег-ции: 15.10.2005
Откуда: Москва
Сообщения: 4.085
Oksy75, я заметила, что от черемши запах на следующий день сильнее, чем от чеснока (на своем горьком опыте :-))
Невероятно, но факт. Я еще всевозможные меры использовала - и зубы 10 раз чистила, и жевала что-то
Но мне знающие люди объяснили, что может даже от кожи пахнуть этой черемшой - такой всепроникающий запах :-)
Теперь ем ее только по пятницам и в отпуске
Betina вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #221
Старое 23.04.2018, 19:07
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.09.2016
Откуда: 22
Сообщения: 1.406
Кто в 22 регионе или невдалеке, сможем поделиться "рыбным" местом, где накопать для пересадки себе черемши.
Juggernaut вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #222
Старое 26.04.2022, 06:11
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
У меня вопрос; как сделать из черемши Песто?
Есть проверенный рецепт?поделитесь пожалуйста.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #223
Старое 26.04.2022, 17:16
Мэтр
 
Дата рег-ции: 05.12.2005
Откуда: PARIS
Сообщения: 796
точно также, как из базилика
jamaika вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #224
Старое 26.04.2022, 20:22
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Посмотреть сообщениеjamaika пишет:
точно также, как из базилика
Я вообще никогда не делала,даже из базилика…
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #225
Старое 26.04.2022, 21:03
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеЛёля пишет:
У меня вопрос; как сделать из черемши Песто?
Есть проверенный рецепт?поделитесь пожалуйста.
Лёля, двумя страницами выше.
Посмотреть сообщениеVishivanka пишет:
А вот по этим рецептам я думаю сделать песто из черемши: http://miam.over-blog.net/article-10285174.html
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #226
Старое 27.04.2022, 00:52
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
Я делаю с прошлого года песто из черемши, с кедровыми орешками, грецкими или миндалем. Пропорции примерно 1 часть черемши, 1/2 орешков, 1/2 пармезана и хорошее оливковое масло до желаемой консистенции. Соль по вкусу, внимание, пармезан уже соленый, так что лучше выждать денёк и потом попробовать и досаливать.
Отлично хранится в холодильнике в баночках, особенно если сверху залить опять же оливкового масла.
Делаю маленькие баночки на подарки друзьям, идёт отлично с пастой или на аперитив. Идеально с полжаренным хлебом, сверху слой томатногьр и потом песто. Восхитительно!
__________________
915. Сфорца учит Курта:
Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят.
Olenka_74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #227
Старое 27.04.2022, 09:22
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Посмотреть сообщениеOlenka_74 пишет:
Я делаю с прошлого года песто из черемши, с кедровыми орешками, грецкими или миндалем. Пропорции примерно 1 часть черемши, 1/2 орешков, 1/2 пармезана и хорошее оливковое масло до желаемой консистенции. Соль по вкусу, внимание, пармезан уже соленый, так что лучше выждать денёк и потом попробовать и досаливать.
Olenka_74, спасибо за рецепт.
Мне знакомая говорила про песто из брокколи. Она делает с лесными орехами, считая, что они лучше сочетаются, чем другие орехи.
Посмотреть сообщениеOlenka_74 пишет:
Отлично хранится в холодильнике в баночках
А сколько примерно хранится?
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #228
Старое 27.04.2022, 13:57
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
azalea, если сверху залить оливковым маслом, аж до Рождества. Но обычно быстро расходится, плюс дарим знакомым. Лучше маленькие баночки.
__________________
915. Сфорца учит Курта:
Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят.
Olenka_74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #229
Старое 27.04.2022, 22:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Olenka_74, спасибо!
azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #230
Старое 28.04.2022, 08:59
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Olenka_74, а саму технологию приготовления не напишите ? Баночки стерилизуете? Где храните?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #231
Старое 28.04.2022, 16:56
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Посмотреть сообщениеOlenka_74 пишет:
Я делаю с прошлого года песто из черемши, с кедровыми орешками, грецкими или миндалем. Пропорции примерно 1 часть черемши, 1/2 орешков, 1/2 пармезана и хорошее оливковое масло до желаемой консистенции. Соль по вкусу, внимание, пармезан уже соленый, так что лучше выждать денёк и потом попробовать и досаливать.
Отлично хранится в холодильнике в баночках, особенно если сверху залить опять же оливкового масла.
Делаю маленькие баночки на подарки друзьям, идёт отлично с пастой или на аперитив. Идеально с полжаренным хлебом, сверху слой томатногьр и потом песто. Восхитительно!
Спасибо за рецепт.
У меня чисто вымытой черемши 650 гр.Пытаюсь ее смолоть,но получается с третьей попытки,только в мясорубке электрической,маленькой.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #232
Старое 29.04.2022, 06:17
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Ура!У меня получилось!!!Это Бомба!!!Очень вкусно!!!
Спасибо за рецепт!!!
https://radikalfoto.ru/ib/0v0FlDaZwF
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #233
Старое 29.04.2022, 07:52
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
Самое нудное, это вытирать эти листочки...
Банки я не стерилизую, максимум обедать кипятком и высушить. Но я и не делаю огромное количество.
Важно как следует утрамбовать в баночку, чтобы не было воздуха.
А, миксером для супов, plongeant. Режу листики довольно мелко и в миске большой все довожу миксером.
Ещё можно с кешью. И! Орешки подсушить/поджарить на сковороде и остудить перед миксированием смеси.
__________________
915. Сфорца учит Курта:
Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят.
Olenka_74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #234
Старое 29.04.2022, 07:52
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
Рада, что получилось! Всем наслаждения
__________________
915. Сфорца учит Курта:
Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят.
Olenka_74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #235
Старое 29.04.2022, 10:40
Мэтр
 
Аватара для Лёля
 
Дата рег-ции: 22.06.2006
Откуда: Nord
Сообщения: 4.752
Olenka_74, а сколько его можно хранить в холодильнике?
Я сегодня утром пришла с работы и съела 3 куска хлеба с песто и помидорину.Очень вкусно!!!
Сегодня поеду к подруге и соберу еще черемши,хоть она уже и цветет.Не страшно!
А,еще я добавила баночку томатной пасты,концентрированной,но хорошей,не самой дешевой.Мне кажется что паста тоже придаёт вкус.
Лёля вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #236
Старое 02.05.2022, 18:16
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Я вчера вместе с ландышами и цветов черемши набрала. Очень хорошо пошло в салат из редиски и огурца. Со сметаной . Завтра на аперо буду подавать редиску со сметаной. Обычно я в плошку накладываю сметану и туда « сажаю» редиски с хвостиками. И сверху засыпаю сметану зелёным луком. Нарядно получается. Завтра подачи с цветами черемши.
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #237
Старое 03.05.2022, 22:20
Кандидат в мэтры
 
Дата рег-ции: 06.12.2018
Откуда: 74
Сообщения: 457
В холодильнике маленькие баночки (из-под майонеза) прекрасно дожили до Рождества.
__________________
915. Сфорца учит Курта:
Никогда не оправдывайся. Друзьям это не нужно, а враги всё равно не поверят.
Olenka_74 вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #238
Старое 06.05.2023, 11:02
Мэтр
 
Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 18.969
Покупаю сушеную черемшу.

azalea вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #239
Старое 16.05.2023, 15:35
Мэтр
 
Аватара для Chouquette
 
Дата рег-ции: 27.10.2006
Сообщения: 5.872
Девушки к вопросу о безопасности черемши, как ее надо мыть, что точно никаких нибудь болячек лисьих не подцепить?
у нас в регионе нельзя собирать ягоды ниже пояса, в виду как раз заражения возможными лисьими глистами
Chouquette вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #240
Старое 16.05.2023, 15:59
Мэтр
 
Аватара для Roupy
 
Дата рег-ции: 08.01.2011
Сообщения: 18.017
Ч пересаживалась в сад черемшу из леса. В прошлом году уже было так приличненько разрослась. . А в этом только один листик вылез. Рано еще? Иди она исчезает со временем?
__________________
Юность я износила до дыр, Но привыкла - и жалко снимать. Я потуже платок завяжу, Оглянусь и подумаю, что Хоть немного еще похожу В этом стареньком тесном пальто. (Татьяна Бек)
Roupy вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 11:08.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX