Форумы inFrance  - Франция по-русски
Вернуться   Форумы inFrance - Франция по-русски > Наш дом культуры и отдыха > Секреты хорошей кухни

        Ответ        
 
Опции темы Опции просмотра
  #1
Старое 27.03.2003, 19:14
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Сгущенка

Сколько времени ее варить нужно чтоб она густая и коричневая стала.

Она у меня уже час варится ,но етого мало наверное .
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #2
Старое 27.03.2003, 19:18
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Час мало, в России, я помню, надо было варить 1,5-2 часа.
А что же уже вареную не купила?
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #3
Старое 27.03.2003, 19:20
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
нашла варианты в нете:
1. Hадо пpосто
взять банку сгущенки, положить ее в довольно глубокую кастpюлю,
налить воды, чтобы вода скpыла банку (лучше налить больше чтобы
потом не пpишлось подливать), накpыть кастpюлю кpышкой, поставить
на плиту и ваpить 2 или 2,5 часа на сpеднем огне. Вpемя засекай
после того, как закипит вода в кастpюле. После того как сваpишь,
банку лучше сpазу не откpывай, так как она нагpелась и в нутpи
обpазовалось давление. Поставь ее пpямо в этой же кастpюле под
холодную воду и пусть она охлаждается. ВСЕ.

2.Сгущенка варится следующим образом: банка со сгущенным молоком ни в коем случае не открывается, а в закрытом виде ставится в какую-нибудь кастрюльку с водой на плиту. (Запомните! Вода обязательно должна покрывать всю банку! Иначе есть большая вероятность взрыва этой самой банки и забрызгивания ее содержимым всей квартиры.) На маленьком огне сгущенка варится 3 часа, после чего готова к употреблению. Цвет сгущенки меняется с белого на медово-коричневый.

Удачи! и экономии энергии

__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #4
Старое 27.03.2003, 19:42
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Ой,спасибо большое .
Буду продолжать варить.
делаю торт муравейник если интересно сообщу рецептик,а заодно и результаты !
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #5
Старое 27.03.2003, 19:44
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Minou, еще спрашиваешь Конечно! если рецептик не сложный я не способна к десертам
Но вот сочетание слов "торт муравейник" чем-то таким притягивает сладким неравнодушна я к вареной сгущенке
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #6
Старое 27.03.2003, 20:34
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
Мне тоже интересно Даже где-то рецепты муравейника лежат Но сгущенку варить не буду, лучше готовую взять.
Vobla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #7
Старое 27.03.2003, 21:08
Мэтр
 
Аватара для Eveline
 
Дата рег-ции: 01.10.2002
Откуда: Keila - Tallinn
Сообщения: 1.071
Отправить сообщение для  Eveline с помощью ICQ
Мммуравееейник! Няям!!!! :-)))))))))
Eveline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #8
Старое 28.03.2003, 00:21
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Итак обешанныи Муравеиник!
Получился ,очень вкусный,как из детсвта!!!
Тесто: Крем:
1 яйцо 1 банка сгущенки
100 грамм сахара 200 г масла слив.
70 грамм сл.масла 150г орехов
4ч.ложки молока
1/2 ч.л.соды
130 г муки

Яйцо растереть с сахаром,добавить размягченноэ сливочное масло,молоко,соду,перемешать.Всыпать муку,замесить тесто.Поставитьв морозилку на 2 часа.
Охлажденное тесто пропустить через мясорубку,выпеч на противне,дать остыть,измелчить,Перемешать с кремом ,уложить в форме горки и посыпать маком.
Крем:Сгушенку сварить,взбить с маслом и добавить орехи!

А теперь отсебятинка:
В тесто я добавила муки ровно по рецепту и оно уж очень липло к рукам ,поетому когда я его вымешивала то на доску насыпала поболше муки!
в итоге тесто получилось не совсем липнуюшим к рукам!
Выпекала я ето дело при температуре 180 градусов!
Масла в сгущенку положила меньще чем по рецепту.
Маком я в конце не посыпала так как не нашла в магазине ,а посыпала гранулами какао быстрорастворимого!
Мужу моему очень понравилось ,особенно его удивило что сгущенку варить можно!Он с работы когда вернулся она в процессе варки была и он все смеялся что мы на ужин варенную консервную банку есть будем!
Правда я ему не сообщила о количестве часов которое требуетсиа для варки ,а то бы он меня за електроенергию бы ууух!!!

Кстате а где можно купить варенную сгушенку???
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #9
Старое 28.03.2003, 00:34
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Молодец!
Но что-то на первый взгляд не очень-то и трудный... попробовать что-ли... А долго печь? Соду гасить? ( уменя теперь сода из "Гастронома" есть).
Цитата:
где можно купить варенную сгушенку???
у нас продается все время в Карфуре в отделе сыров (где их режут), называется confiture de lait.
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #10
Старое 28.03.2003, 00:35
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
Спасибо за рецептик! Мясорубка какая? Как на бывшей родине?
Мак можно искать в магазинах био или в тех, что продают восточные товары. Ну а вареная сгущенка есть в очень многих магазинах, ее надо искать там, где продаются варенья, и называется она confiture de lait. Обойдется дешевле, чем трехчасовая варка
Vobla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #11
Старое 28.03.2003, 00:37
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Цитата:
Как на бывшей родине?
у меня такая польская только ей доверяю вот как раз для муравейника подойдет, а иначе-то как?
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #12
Старое 28.03.2003, 00:43
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Ангара, Нет печь не долго 10 -15 минут. Пока не подрумянится! Соду гасить не нужно! А вообще очень простой торт думаю что не может он не получится!

Vobla, Мясорубка электрическая с ней быстрее!

А молоко я тоже куплю в следующий раз, а то с ним мороки больше чем с тортом
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #13
Старое 28.03.2003, 00:57
Мэтр
 
Дата рег-ции: 10.01.2002
Сообщения: 4.849
Электрическая - здешняя? У меня комбайн, не думаю, что подойдет
Vobla вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #14
Старое 28.03.2003, 01:05
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Да электрическая здешняя, насадка для фарша!
Тесто из него такими жгутиками вылазеет, ну точно также как из русской мясорубки!
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #15
Старое 28.03.2003, 01:08
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Кстати я тут подумала если уж кто нууу совсем ленивый, то тесто можно и не печь, а купить обычного печенья и его измельчить!
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #16
Старое 28.03.2003, 09:57
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Цитата:
купить обычного печенья и его измельчить!
ну уж мы не совсем такие ленивые
и тогда это не муравейник выйдет, а черте чё
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #17
Старое 28.03.2003, 09:58
Мэтр
 
Аватара для Eveline
 
Дата рег-ции: 01.10.2002
Откуда: Keila - Tallinn
Сообщения: 1.071
Отправить сообщение для  Eveline с помощью ICQ
Да, только и печенье, и тесто не должны быть рассыпчатыми, а то всё раскрошится на фиг и не бывать торту горкой, то есть муравейником
Eveline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #18
Старое 28.03.2003, 10:11
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Ой, а что надо сделать, что б не
Цитата:
раскрошилось на фиг
?
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #19
Старое 28.03.2003, 10:50
Мэтр
 
Аватара для Eveline
 
Дата рег-ции: 01.10.2002
Откуда: Keila - Tallinn
Сообщения: 1.071
Отправить сообщение для  Eveline с помощью ICQ
Насколько я знаю, когда "червячки" из теста выпечены и остыли, их надо поломать ( чтобы муравейник "построить"). По крайней мере, моя бабушка этот торт так готовит.
Я просто хотела сказать, что если тесто или печенье будут очень уж воздушными и рассыпчатыми, кроме мелких крошек ничего толкового не выйдет.
Просто, Катя, имей это ввиду и о рассыпчатости теста не беспокойся. Это я вас всех перестраховываю Чтобы вкуснее было!
Eveline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #20
Старое 28.03.2003, 11:03
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
ОК. Может, сегодня испечь...Пошла делать тесто, а потом куплю сгущенку
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #21
Старое 28.03.2003, 14:11
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
изначально в рецепте который иа дала говорилось :"Испеченные коржики,измельчить, пропустив через мясорубку,и получившуюся крошку смешать с кремом!"

Но я их не пропускала ,просто поломала руками!


А вообще я думаю сколько муравьев столько и муравеиников

Главное чтоб вкусно было!!!
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #22
Старое 28.03.2003, 14:23
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Сгущенка [срочно]

Cообщаю результат - у меня все в мелкую крошку.... не оттуда у меня все же руки для десертов растут
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #23
Старое 28.03.2003, 14:47
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Не расстраивайся Катя, в крем добавь меньше масла, он тогда погуще будет, и в него твою крошку, все равно должно горкой лечь и вкусно быть
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #24
Старое 28.03.2003, 14:51
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Ты думаешь, стоит продолжать? я половину поломала, все в крошки а остальное и не стала - думаю - так оно само по себе вкусное, что же портить-то?
Муки я положила больше, чем по рецепту. а во всем остальном соблюдала - что же у меня не вышло-то?
Eveline не зря перестраховывала -
Цитата:
раскрошилось на фиг
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #25
Старое 28.03.2003, 15:02
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Может это из за муки ??!!
А у тебя в конце тесто к рукам липло или нет?
У меня не сильно но немного липло, если бы оно замороженным не было я бы его через мясорубку и не пропустила бы, все бы к мясорубке прилипло бы!

Это наверное evelin накаркала!
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #26
Старое 28.03.2003, 15:06
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Цитата:
У меня не сильно но немного липло, если бы оно замороженным не было я бы его через мясорубку и не пропустила бы, все бы к мясорубке прилипло бы!
Точно так! Я еще думала - надо же, хорошо, что его надо в морозилке держать перед мясорубкой.
Так что же - продолжать или так съесть? Со сгущенкой впридачу?
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #27
Старое 28.03.2003, 15:13
Мэтр
 
Аватара для Minou
 
Дата рег-ции: 28.01.2003
Откуда: Norilsk - Charenton le pont - Montpellier
Сообщения: 2.211
Ну не знаю это уж на твоё усмотрение.
Я по своей натуре все до конца довожу, даже если результат не очень! Не вкусно то не должно получится, ведь сгущенка вкусная и коржики вкусные!

А вообще можешь и так оставить!

Кстати если доведешь до конца сообщи результат!

а я тут подумала может ты их в духовке передержала?
__________________
Mon Instagram
Minou вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #28
Старое 28.03.2003, 16:54
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Cъедено уже половина так со сгущенкой вприкуску
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #29
Старое 28.03.2003, 21:34
Мэтр
 
Аватара для Eveline
 
Дата рег-ции: 01.10.2002
Откуда: Keila - Tallinn
Сообщения: 1.071
Отправить сообщение для  Eveline с помощью ICQ
Ну вот, получается, что точно накаркала!
По-моему, в рецепте яиц маловато... Я бы 2-3 положила, а молоко убрала... Надо у бабули её рецепт выведать. У неё муравейник с первого раза получился - она рецепт этот лет 10 назад узнала, с тех пор ни одной промашки не было.
Eveline вне форумов  
 Ответ с цитатой 
  #30
Старое 28.03.2003, 21:37
Мэтр
 
Аватара для Ангара
 
Дата рег-ции: 22.03.2002
Откуда: Bonsecours-Marcq en Baroeul - Orléans - Иркутск
Сообщения: 7.072
Eveline. при возможности - спроси у бабулечки, плиз
Печенье-то вышло вкусное, НО не такое как надо на муравейник...все-таки сохранились у меня воспоминания с детства
__________________
katia.angaraсобакаgmail.com
http://angara-kat.livejournal.com/
Ангара вне форумов  
 Ответ с цитатой 
        Ответ        


Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +2, время: 01:44.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
 
Рейтинг@Mail.ru
 
©2000 - 2005 Нелла Цветова
©2006 - 2024 infrance.su
Design, scripts upgrade ©Oleg, ALX